এই বিখ্যাত পানীয় কি এবং কিভাবে এটি তৈরি করা হয়? চর্বিযুক্ত উপাদান, রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে কেফিরের ক্যালোরি সামগ্রী। একটি গাঁজন দুধের পণ্য কি ক্ষতিকর হতে পারে? রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য।
কেফির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পানীয়ের historicalতিহাসিক জন্মভূমি ককেশাসের উত্তরে বলে মনে করা হয়। পুরানো দিনে, খামিরকে "ম্যাগোমেডের বীজ" বা "নবীজীর বাজরা" বলা হত। কিংবদন্তি অনুসারে, হযরত মোহাম্মদ (মোহাম্মদ) নিজেই এই মূল্যবান কেফির ছত্রাক পর্বতারোহীদের কাছে উপস্থাপন করেছিলেন, তাদের মৃত্যুর হুমকির মধ্যে তাদের বিধর্মীদের কাছে স্থানান্তর করতে নিষেধ করেছিলেন। প্রথম আনুষ্ঠানিক উল্লেখ 1867 সালের ককেশিয়ান মেডিক্যাল সোসাইটির রিপোর্টে পাওয়া যায়।
খাগু, কেপি, চিপ নামে একটি পানীয় তৈরির রহস্য পরিবারে উত্তরাধিকার সূত্রে দেওয়া হয়েছিল, বিয়ে করা মেয়েদের কাছে প্রকাশ করা হয়েছিল। প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব রেসিপি ছিল।
সেই সময়, রাস্তার উপর টক দিয়ে একটি মদ চামড়া বের করা হয়েছিল যাতে গ্রামের পাশ দিয়ে যাওয়া যাত্রীরা কন্টেনারে লাথি মারতে পারে। এটি গাঁজন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করেছিল, উপরন্তু, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে প্রতিটি মানুষ ইতিবাচক শক্তি যোগ করেছে।
রাশিয়ায় কেফির তৈরির রহস্য ঠিক কোথায় ছিল তা জানা যায়নি। অনুমান আছে:
- চেচেন যুদ্ধের সময় খামির চুরি হয়েছিল;
- সুন্দর ইরিনা সাখারোভা বিখ্যাত কেফির প্রযোজক প্রিন্স বেক-মির্জা বেচারভের বিশ্বাসযোগ্যতা পেয়েছিলেন এবং তার কাছ থেকে কেফির ছত্রাক চুরি করেছিলেন;
- পদার্থটি কিছু ককেশীয় ঘোড়সওয়ারের অপরাধের জন্য ক্ষতিপূরণ হিসাবে হস্তান্তর করা হয়েছিল;
- পুষ্টিবিদরা ককেশাসে কেফির ছত্রাকের উৎপাদককে রাশিয়ায় একটি এন্টারপ্রাইজ তৈরি করতে বলেছিলেন।
কিন্তু পানের প্রথম ভোক্তারা বটকিন হাসপাতালের রোগী ছিলেন তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়। পানীয় দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার।
কেফিরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য, এটি 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখা উচিত। জমে যাওয়ার পরে, নিরাময়কারী উপাদানগুলি ধ্বংস হয়ে যায়।
কেনার সময়, আপনার প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি কার্ডবোর্ডের বাক্সে ডেন্টস এবং কুঁচকানো কোণ, কাচের বোতলে ছেঁড়া ক্যাপ থাকে, তবে কেনা থেকে বিরত থাকা ভাল। ব্যবহারের আগে, কার্ডবোর্ডের বাক্স বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। কেফির সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আপনি একটি মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ সহ একটি পানীয় কিনতে পারবেন না! সর্বাধিক বালুচর জীবন কেফিরের উপর নির্দেশিত হয়, একটি মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য শরীরের জন্য বিপদ ডেকে আনে।
