হালকা, সুস্বাদু, রসালো … বাঁধাকপি এবং টমেটো সহ কাঁকড়া সালাদ, যা পারিবারিক লাঞ্চ বা গালা ডিনারের জন্য উপযুক্ত। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কাঁকড়া লাঠি বিভিন্ন ধরনের ঠান্ডা জলখাবার, স্যান্ডউইচ, সালাদ, ঝুড়ির জন্য ফিলিংস, প্যানকেক, লাভাশ রোল ইত্যাদি তৈরির জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান, তাদের কম খরচে, পণ্যটিতে একটি ব্যয়বহুল সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। আজ আমরা বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে একটি কাঁকড়া সালাদ প্রস্তুত করব। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে, সাধারণ পণ্যগুলির সত্ত্বেও, কিছু সূক্ষ্মতা জানা ভাল।
- শুধু সাদা বাঁধাকপিই সালাদের জন্য উপযুক্ত নয়। বাবুর্চিরা চায়নিজ বাঁধাকপি যোগ করে, আবার কেউ কেউ ব্রকলি যোগ করে। সমাপ্ত সালাদের স্বাদ নির্বাচিত সবজি জাতের উপর নির্ভর করবে।
- তরুণ সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার করা ভাল। তার সবচেয়ে সূক্ষ্ম পাতা আছে। যদিও অন্যান্য জাতগুলি করবে।
- বাঁধাকপির মাথা খুব পাতলা করে কাটা জরুরি, তাহলে বাঁধাকপির স্বাদ হবে নাজুক, রুক্ষ নয়।
- সালাদে যোগ করার আগে যদি সবজিটি আপনার হাত দিয়ে চূর্ণ করা হয়, তবে এটি রস বের করে দেবে, যা থালাটিকে আরও সরস করে তুলবে।
- কাঁকড়া লাঠি সমানভাবে ভাল ঠান্ডা বা হিমায়িত। একটি হিমায়িত পণ্য সস্তা, তাই এর একটি ত্রুটি রয়েছে: এটি অবশ্যই মাইক্রোওয়েভ বা গরম জল ব্যবহার না করে ঘরের তাপমাত্রায় সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা উচিত। অন্যথায়, প্রোটিন কুঁচকে যাবে এবং রাবারের মতো শক্ত হয়ে যাবে। ফ্রিজ থেকে সুরিমিকে আগে থেকে বের করে আনা ভালো যাতে এটি ফ্রিজে গলে যায়।
- অভিজ্ঞ শেফরা সালাদের জন্য একই তাপমাত্রার খাবার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। যদি তাপ-চিকিত্সা পণ্যগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হওয়ার আগে সেগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত।
বাঁধাকপি এবং কাঁকড়া লাঠি দিয়ে দেওয়া সালাদ হালকা এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, সালাদ অন্যান্য পণ্যের সাথে সম্পূরক করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁকড়া লাঠি প্রায়ই চাল, ভুট্টা, ডিম ইত্যাদি দিয়ে পরিপূরক হয়। সুরিমি তাদের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায় এবং সমাপ্ত থালাটি আরও সন্তোষজনক এবং কোমল হয়ে ওঠে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 84 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- গোলাপী টমেটো - 1 পিসি। (বড় আকার)
- Cilantro - কয়েক ডাল
- জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল - ড্রেসিংয়ের জন্য
- কাঁকড়া লাঠি - 5 পিসি।
- লবণ - একটি বড় চিমটি
ধাপে ধাপে বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে কাঁকড়া সালাদ, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান পানির নিচে সাদা বাঁধাকপি ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উপরের পাতাগুলি সরান, কারণ তারা সাধারণত কলঙ্কিত হয়। বাঁধাকপির মাথা পাতলা করে কেটে নিন।
2. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
3. কাঁকড়ার লাঠি থেকে মোড়ানো ফিল্মটি সরিয়ে অর্ধেক রিং বা রিংয়ে কেটে নিন। যদি সেগুলি হিমায়িত হয়, সেগুলি আগে থেকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন।
4. ধনেপাতা সবুজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. লবণ এবং তেল (জলপাই বা সবজি) সঙ্গে asonতু খাদ্য। নাড়ুন এবং টেবিলে বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে কাঁকড়া সালাদ পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি ফ্রিজে সালাদটি একটু ঠান্ডা করতে পারেন। কিন্তু 10-15 মিনিটের বেশি নয়। যেহেতু সালাদে টমেটো আছে, যা প্রবাহিত হবে, যা থালাটির চেহারা এবং স্বাদ নষ্ট করবে।
কাঁকড়ার লাঠি এবং চাইনিজ বাঁধাকপি দিয়ে কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
