শুরপা সব স্যুপের প্রধান! এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, পুষ্টিকর, সমৃদ্ধ স্যুপ যা আপনাকে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় উষ্ণ করবে, শক্তি হারালে আপনাকে চাঙ্গা করবে এবং ঠান্ডা থেকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে। তো, আসুন জেনে নিই কিভাবে হাঁস দিয়ে শুরপা রান্না করা যায়!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুর্পা, চোরপা, সরপা, চোরবে … বলুন এটা কতটা সুবিধাজনক। আপনি যাইহোক ভুল করতে পারবেন না। এই শব্দগুলি স্পষ্টভাবে প্রাচ্যের অন্যতম সম্মানিত খাবারের সংজ্ঞা দেয় - শুরপা। শুরপা হল একটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ স্যুপ যা সবজি এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে একটি শক্তিশালী মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়। এই স্যুপটি শরীরের পুষ্টি এবং আত্মাকে উষ্ণ করার জন্য দুর্দান্ত।
শুরপা তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কখনও সবজি দিয়ে মাংস ভাজা হয়, কখনও ভাজা ছাড়াই রান্না করা হয়। এটি স্থানীয় traditionsতিহ্য এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। শুরপা এর ক্লাসিক রেসিপি হল ভেড়ার সাথে। যাইহোক, এটি হাঁসের সাথে সুস্বাদু হয়ে যায়। দীর্ঘ রান্নার সাথে, পাখি স্যুপকে প্রয়োজনীয় চর্বি দেয়। মশলাও শুরপার জন্য একটি নির্ণায়ক ভূমিকা পালন করে। এই থালাটি মসলাযুক্ত, তাই জিরা, রসুন, মরিচ, তিতা মরিচের মতো মশলা যোগ করতে দ্বিধা করবেন না।
শুর্পার আরেকটি বৈশিষ্ট্য হলো মোটা করে কাটা খাবার, যা ভালোভাবে ফুটতে হবে। স্যুপটি চর্বিযুক্ত, ঘন সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, এতে প্রচুর পরিমাণে ভেষজ এবং মশলা রয়েছে। খাবার শুধুমাত্র গরম খাওয়া হয়, কারণ যখন এটি ঠান্ডা হয়, এটি তার স্বাদ হারায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 119 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- আলু - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- জিরা - 1 চা চামচ
হাঁসের সাথে ধাপে ধাপে শুরপা প্রস্তুতি
1. সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। কালো ট্যানের হাঁসের খোসা ছাড়ুন, লেজ থেকে সমস্ত চর্বি সরান এবং বড় টুকরো টুকরো করুন। গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। ধুয়ে নেওয়া টমেটো 4-6 টুকরো করে কেটে নিন। গোলমরিচ থেকে বিভ্রান্ত বীজ সরান এবং বড় স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং হাঁস ভাজতে দিন। তাপটি উচ্চতায় সেট করুন এবং হাঁসগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি বড় আগুন পাখির প্রান্তকে একটি ভূত্বক দিয়ে সীলমোহর করতে সহায়তা করবে, যা এটি সরস রাখবে।
3. প্যানে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং হাঁস -মুরগি এবং সবজি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আনুন।
5. মরিচ এবং টমেটো প্যানে পাঠান, নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজুন।
6. স্কিললেটে টমেটো পেস্ট, রসুনের দুটি খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। মশলার ভূমিকাতে, আমি শুকনো সিলান্ট্রো, শুকনো তুলসী, এবং মরিচ মরিচ ব্যবহার করি।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে 5-7 মিনিটের জন্য সমস্ত পণ্য ভাজুন এবং একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, যা মোটা তলাযুক্ত হওয়া উচিত যাতে শুরপা দীর্ঘ সময় ধরে শুকিয়ে যায়।
8. সসপ্যানে মোটা কাটা আলু যোগ করুন।
9. খাবার পানি এবং ফোঁড়ায় ভর্তি করুন। তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং idাকনার নিচে ১.৫ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
10. garlicতু রসুন সঙ্গে থালা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস, bsষধি যোগ করুন এবং 5 মিনিট জন্য রান্না।
11. গরম, তাজা রান্না করা পরিবেশন করুন।
কীভাবে শুরপা রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
[মিডিয়া =
