মাংসের স্বাদ এবং সুগন্ধে পরিপূর্ণ - ট্রান্সকারপাথিয়ান স্টাইলে বগোরাচ। এই গরম খাবারটি কীভাবে রান্না করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
ট্রান্সকার্পাথিয়ান স্টাইলে বোগরাচ - মসলাযুক্ত গরম মাংসের গলাশ হাঙ্গেরিয়ান খাবার থেকে ধার করা। এটি ট্রান্সকারপাথিয়ান লোক রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম সাধারণ এবং প্রিয় খাবার। Traতিহ্যগতভাবে, এটি একটি বিশেষ পাত্রে খোলা আগুনের উপর রান্না করা হয় বগোরাচ নামে। ট্রান্সকারপাথিয়ায় এই খাবারটি কাবাবের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়। এর প্রস্তুতির জন্য অবিশ্বাস্য সংখ্যক বিকল্প রয়েছে। ট্রান্সকার্প্যাথিয়ানরা তাদের স্বাদে ট্রিট অ্যাডজাস্ট করে, তবে, প্রতিটি রেসিপিতে সবসময় হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা থাকে, যা একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। সাধারণভাবে, পেপারিকা সমস্ত হাঙ্গেরিয়ান এবং ট্রান্সকার্পাথিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান।
বগোরাচ একটি পুরু সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি সমৃদ্ধ খাবার, উভয় প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স। খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক, সুস্বাদু এবং পরিমিত মসলাযুক্ত। যেহেতু এটি পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী উচ্চ, এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে। খাবারটি নারী -পুরুষ উভয়কেই আনন্দিত করবে এবং এমনকি যারা ডায়েটে আছেন তারাও একটি অংশ অস্বীকার করবেন না। বগোরাচ প্রস্তুত করা হয়, আদর্শভাবে প্রকৃতির একটি পাত্রের মধ্যে। যাইহোক, বাড়িতে, থালা চুলায় কম সুস্বাদু হতে দেখা যায়। অনেক উপকরণ দিয়ে বোরশট প্রস্তুত করার চেয়ে খাবার রান্না করা কম ঝামেলাপূর্ণ নয়, এবং ফলাফলটি মূল্যবান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 385 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস - 800 গ্রাম (যে কোন প্রকার)
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ টেবিল চামচ
- গাজর - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো - 2 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- Cilantro, parsley, তুলসী, ডিল - একটি গুচ্ছ উপর
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- তিতা মরিচ - ১ টি শুঁটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
ট্রান্সকারপাথিয়ানে বগুড়ার ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। যদি অতিরিক্ত চর্বি এবং ফিল্ম থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলুন। এই রেসিপি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে। যাইহোক, এই থালার প্রধান বৈশিষ্ট্য - জাত এবং মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলির ধরন সীমাহীন হতে পারে। তাজা, ধূমপান, শুকনো এবং অন্যান্য ধরণের মাংস উপযুক্ত।
2. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং বড় আকারে কেটে নিন।
3. গাজর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের বারে কেটে নিন।
4. বেল মরিচ থেকে বীজ সরান, কাণ্ড কেটে বড় কিউব করে কেটে নিন।
5. টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
6. একটি ভারী তল সসপ্যানে, তেল গরম করুন এবং মাংস যোগ করুন। উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. মাংসে গাজর যোগ করুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
8. এরপর, আলু এবং বেল মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
9. খাবারে টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, লবণ, কালো মরিচ, কাটা গরম মরিচ এবং মাটির পেপারিকা যোগ করুন।
10. খাবার নাড়ুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
11. খাবার পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন। আপনি কি থালাটি পেতে চান, তার উপর নির্ভর করে প্রথম বা দ্বিতীয়টি এই পরিমাণ জল যোগ করুন।
12. সেদ্ধ করার পরে, সমস্ত পণ্য পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত খাবারটি প্রায় আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, কাটা ভেষজ যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। গরম রান্না করার পরপরই টেবিলে প্রস্তুত ট্রান্সকারপাথিয়ান বোগরাচ পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রতিটি পরিবেশনে তাজা কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
ট্রান্সকারপাথিয়ান স্টাইলে বগুড়া রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
