বগোরাচ হল একটি হাঙ্গেরিয়ান গোলাশ যা মাংস, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, আলু, মাটির পেপারিকা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি। আপনি এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন! কিভাবে বগুড়া রান্না করবেন তার একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিটি এই উপাদানটিতে পড়ুন।
বগুড়া একটি traditionalতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান খাবার। এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক এবং স্বাদযুক্ত। বাড়িতে চুলায় রান্না হয় না এমন খাবারকে বোঝায়। নামটি ইতিমধ্যে অর্থ এবং রান্নার প্রযুক্তি সংযোজিত করেছে, যা হাঙ্গেরীয় "বোগর? সিএস" থেকে এসেছে, যার অর্থ "পাত্র"। অতএব, ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, হাঙ্গেরিয়ান বোগরাচ একটি কেটলিতে একটি খোলা আগুনে রান্না করেন। যদিও আজ অভিজ্ঞ গৃহিণীরা তাদের রান্নাঘরে ঘরোয়া রান্নার জন্য এই খাবারটি মানিয়ে নিয়েছেন। এবং এটি কম সুস্বাদু হতে দেখা যাচ্ছে। যাতে আপনি ব্যক্তিগতভাবে এই বিষয়ে নিজেকে বোঝাতে পারেন, আমি চুলায় হাঙ্গেরিয়ায় বগুড়ার রান্নার ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তাব করি। এটা মোটেও কঠিন নয়। এটি শুধুমাত্র sidesতিহ্যবাহী পাত্রটিকে একটি সসপ্যান দিয়ে পুরু পাশ এবং নীচে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একটি castালাই লোহা বা একটি হংস-পাত্র।
বগুড়া প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে, কারণ এটা কম তাপ উপর simmers, কিন্তু এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। এর সাহায্যে, আপনি একটি বড় পরিবারকে তাদের ভরাট করতে পারেন। এটি অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক, সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত। এতে আছে সমৃদ্ধি, উচ্চ পুষ্টিগুণ, ঘন সামঞ্জস্য এবং ক্যালোরি উপাদান। এটি একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে, কারণ এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের মধ্যে কিছু। বগোরাচ, এর মূল অংশে, প্রচুর পরিমাণে ঝোল সহ একটি গরম দ্বিতীয় খাবার। আপনি যদি মশলাদার সমৃদ্ধ মাংসের খাবার পছন্দ করেন, তাহলে এই খাবারটি রান্না করতে ভুলবেন না।
ট্রান্সকার্পাথিয়ান স্টাইলে বগোরাচ কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 305 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস (যে কোনও বৈচিত্র্য, বিভিন্ন ধরণের সম্ভব) - 400 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- আলু - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- তেতো মরিচ - ১ টি শুঁটি
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- সবুজ শাক (যে কোনও) - স্বাদ মতো
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1.5 চা চামচ
চুলার উপর ধাপে ধাপে হাঙ্গেরিয়ান বোগরাচ, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রান্নার জন্য, বিভিন্ন ধরণের মাংস (গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস) এবং শবের যে কোনও অংশ (শঙ্ক, পাঁজর, ফিললেট, ঘাড়) নিন। আপনি একটি স্তর এবং ঘরে তৈরি ধূমপানযুক্ত সসেজ সহ ধূমপান করা লার্ডও চয়ন করতে পারেন। মাংসের ভাণ্ডার যত বড় হবে, খাবারটি ততই সুস্বাদু হবে।
সুতরাং, ফিল্ম থেকে শিরা দিয়ে মাংস পরিষ্কার করুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি কড়াইতে রাখুন বা গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাস্ট লোহা দিন। সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন।
4
2. গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় টুকরো করে নিন। এটি একটি মাংসের পাত্রে পাঠান। প্রয়োজনে তেল যোগ করুন, কারণ গাজর এটি পছন্দ করে এবং সক্রিয়ভাবে এটি শোষণ করে। তাপমাত্রা মাঝারি সেটিংয়ে আনুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য খাবার ভাজতে থাকুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। এটি মাংস এবং গাজর সহ একটি স্টিউপ্যানে পাঠান। সবজিগুলোতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন এবং ভাজুন।
4. বীজ, পার্টিশন থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন এবং লেজটি সরান। টুকরো বা অর্ধেক রিংয়ে কেটে প্যানে পাঠান। কাটা টমেটো, কাটা গরম মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। স্থল পেপারিকা, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু।
5. পানীয় জল দিয়ে খাবার পূরণ করুন। প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্সের উপর নির্ভর করে আপনি কি পরিমাণ পেতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি নিজেই এর পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
6।থালাটি সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে নামিয়ে নিন এবং হাঙ্গেরীয় বগুড়াকে চুলায় 1.5 ঘন্টা ভাজুন। রান্নার শেষে, সসপ্যানে কাটা গুল্ম যোগ করুন।
ট্রান্সকারপাথিয়া থেকে কিভাবে বগুড়ার রেসিপি রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
