এশিয়ান দেশগুলোর ফল সম্পর্কে পড়ুন - সবুজ পেঁপে। একটি অপরিপক্ব ফলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, ওষুধ এবং রান্নায় ব্যবহার। পেঁপে গাছ ব্রাজিল, পাকিস্তান, জ্যামাইকা, ইন্দোনেশিয়া, বাংলাদেশ, ভারত, শ্রীলঙ্কা, ফিলিপাইন এবং জ্যামাইকার মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলির আদি নিবাস।
পেঁপে তরমুজ বা পাউরুটি হিসেবেও পরিচিত। এটি খুব থার্মোফিলিক এবং আর্দ্রতার জন্য দাবি করে, তাই এটি শুধুমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি প্রায় 10 মিটার উঁচু। ফলগুলি 45 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এবং তাদের ওজন চার কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। পাকলে এগুলো হলুদ হয়।
সবুজ পেঁপের রচনা
ফলের উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম সবুজ পেঁপের ক্যালোরি সামগ্রী - 35 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 0, 61 গ্রাম
- চর্বি - 0.14 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 8, 01 গ্রাম
ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং চিনি থাকে, ভিটামিন এ এবং সি, বি ভিটামিন, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
বেক করা হলে, এটি একটি তাজা রুটি গন্ধ আছে, যার জন্য এটি "রুটি ফল" নাম পেয়েছে, যদিও ভাজা ফল আলুর মতো বেশি স্বাদযুক্ত। ছাল এবং ডাল থেকে দড়ি তৈরি করা হয়, বীজগুলি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কালো মরিচের স্মরণ করিয়ে দেয়।
Greenষধে সবুজ পেঁপের স্বাস্থ্য উপকারিতা
সবুজ পেঁপে medicষধিভাবে ব্যবহৃত হয়। এর বীজের সাথে এটির গর্ভনিরোধক এবং গর্ভনিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কিডনি রোগ প্রতিরোধ করে। পানীয়, যা এটি থেকে তৈরি, ম্যালেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করে, ক্ষুধা এবং হজমের উন্নতি করে, রস ক্যান্সারের প্রাথমিক পর্যায়ে চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
সবুজ পেঁপে - এটা কিভাবে খাওয়া হয়?
ফল পাকা এবং পাকা উভয়ই খাওয়া হয়। পাকা পেঁপে সাধারণত খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা খাওয়া হয়। এটি ডেজার্ট এবং সালাদেও যোগ করা হয়, যেখানে এটি পারমিসান পনির এবং অন্যান্য শক্ত চিজের সাথে ভাল যায়।
কাঁচা ফল সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাদের হালকা পাকা ফলের সুগন্ধ থাকে। এগুলি সবুজ রঙের এবং আরও স্থিতিস্থাপক কাঠামো রয়েছে যা আঙুলের চাপে ভেঙে পড়ে না। সবুজ পেঁপে কুমড়ো বা স্কোয়াশের মাংসের অনুরূপ, যার একটি ভেষজ টক স্বাদ রয়েছে এবং থাই খাবারে জনপ্রিয় (সবুজ ত্বকের উপস্থিতি সবসময় এই নয় যে ফল পাকা নয়) এটি বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা, শাকসবজি এবং মাংস দিয়ে ভাজা এবং স্ট্যু করা হয়।
পেঁপে মাংসকে নরম অনুভূতি দেয় পেপেইন এনজাইমকে ধন্যবাদ। আমেরিকায়, ফলের এই সম্পত্তি ভারতীয়দের কাছে অনেক আগে থেকেই পরিচিত ছিল, তারা এটি পুরানো পশুর মাংস রান্না করার জন্য ব্যবহার করত, কেবল পেঁপেতে মেরিনেট করে। সবচেয়ে বিখ্যাত থাই মসলাযুক্ত সবুজ পেঁপের সালাদ হল টম-স্যাম। তবে সবুজ পেঁপের সাথে সাবধান থাকুন কারণ এটি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ভিডিও সালাদের রেসিপি:
সবুজ পেঁপে চেষ্টা করুন, টেবিলে একটু বহিরাগত যোগ করুন!
