কোঁকড়া এন্ডিভ "এন্ডিভ ফ্রাইসি" - এইভাবে ফ্রিসির ফরাসি নামটি শোনাচ্ছে। এটি মাথার লেটুসের আকারে এবং স্বাদে - এন্ডিভ প্রজাতির উদ্ভিদের মতো। এর কোঁকড়ানো, মাথার মাথার পাতা যা গোড়ায় হলুদ-সাদা এবং বাইরে ফ্যাকাশে সবুজ।
অন্যান্য ধরণের সালাদ সবুজের মধ্যে, ফ্রিজে একটি তিক্ত তিক্ততা রয়েছে। এটির "ভাইদের" সমান উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে - স্থায়ী সালাদ এবং ব্রডলিফ এস্কারিওলা। এটি অন্ধকারে জন্মে, তাই পাতায় ইন্টিবিন উৎপন্ন হয় - এই পদার্থ হজমকে উদ্দীপিত করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
Frize স্বাদ এবং গঠন কোঁকড়া, বেলজিয়ান এবং সাদা চিকোরি কাছাকাছি। পূর্বে, ফরাসিরা ব্ল্যাঞ্চিং পদ্ধতিতে ফ্রিজের নির্বাচন পরিচালনা করেছিল। লেটুসের আলোকে মাঝখানে করতে, উদ্দেশ্য অনুযায়ী, উদ্ভিদটি বাঁধা ছিল যাতে কোন আলো কেন্দ্রে প্রবেশ করতে না পারে। ফলস্বরূপ, ক্লোরোফিল উত্পাদিত হয়নি এবং পাতাগুলি সাদা ছিল। উপরন্তু, তারা আরো সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আর কোঁকড়া endive হিসাবে তিক্ত স্বাদ।
ফ্রিজ সালাদ কিভাবে খাওয়া হয়?
তিক্ততার হালকা স্বাদের জন্য ফ্রিজকে স্মরণ করা হয়। সালাদ থাইম, রসুন এবং আরুগুলার সাথে ভাল যায়। কখনও কখনও স্টুয়েড, কিন্তু বেশিরভাগই তাজা খাওয়া হয় সাইট্রাস ফল, মাছ, চিংড়ি এবং পনিরের সাথে। আপনার হাত দিয়ে পাতা ছিঁড়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কেবল ছুরি দিয়ে অপ্রয়োজনীয় অংশ কেটে ফেলুন। পরিবেশনের আগে ঠিক asonতু, অন্যথায় তারা নরম এবং অলস হয়ে যাবে।
কিভাবে একটি ফ্রিজ চয়ন করবেন?
সালাদ বেছে নেওয়ার সময়, পাতাগুলি একবার দেখুন - তাদের কোনও হলুদ দাগ, ছিদ্র এবং কালো বিন্দু থাকা উচিত নয়: এটি রোগ নির্দেশ করে। যদি পণ্যটি প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে বিক্রি করা হয়, তবে ছোট বাতাসের গর্তগুলি পরীক্ষা করুন: অন্যথায়, একটি সালাদ যা দোকানে কয়েক ঘন্টা ধরে রয়েছে তার একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে। বেসের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত রসালো পাতাগুলি আরও দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
ফ্রিজে দীর্ঘ সময় ধরে রাখা অনাকাঙ্ক্ষিত, তবে যদি আপনি এটিকে একটু রিফ্রেশ করার প্রয়োজন হয় তবে এটি কয়েক মিনিটের জন্য বরফের পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে এটি ঝাঁকিয়ে শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
ফ্রিজ সালাদ কম্পোজিশন: ভিটামিন এবং ক্যালোরি
- জল - 89.8 গ্রাম
- খাদ্য আঁশ - 0.8 গ্রাম
- ছাই - 0.9 গ্রাম
ভিটামিন
- বিটা ক্যারোটিন - 1420 মিলিগ্রাম
- সি - 9, 1 মিলিগ্রাম
- ই - 0.6 মিগ্রা
- পিপি - 0.9 মিগ্রা
- বি 2 - 0.08 মিগ্রা
- বি 1 - 0.03 মিলিগ্রাম
- এ - 148 এমসিজি
খনিজ পদার্থ
- পটাসিয়াম - 198 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 79 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস - 39 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 34 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম - 13 মিলিগ্রাম
- আয়রন - 0.5 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম - 14 কেসিএল ফ্রিজ সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী:
- প্রোটিন - 1.5 গ্রাম
- চর্বি - 0 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 2, 2 গ্রাম
ফ্রিজ সালাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফ্রিজ সালাদে নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- কোলেস্টেরল এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন অপসারণ;
- স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব, দৃষ্টি;
- কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপ উন্নত;
- অন্ত্রের পেটেন্সির উদ্দীপনা, পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ;
- উন্নত ক্ষুধা, সুস্থতা, জীবনীশক্তি বৃদ্ধি;
- ত্বকের কোষ পুনর্জন্মের ত্বরণ;
- অতিরিক্ত ওজন দূরীকরণ: কম ক্যালোরি কন্টেন্ট ওজন কমানোর জন্য ফ্রাইজ সালাদ ব্যবহারের অনুমতি দেয় ডায়েটে।
স্বাস্থ্য উপকারিতা তার উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন উপাদান থেকে আসে। এই পদার্থটি অনাক্রম্য প্রতিরক্ষায় একটি অপরিহার্য অংশগ্রহণকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। সমস্ত সালাদের মতো, ফ্রিজ সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে, তড়িৎচুম্বকীয় বিকিরণ, তেজস্ক্রিয় তরঙ্গ এবং পরিবেশ দূষণের নেতিবাচক প্রভাবকে প্রশমিত করে। নিয়মিত খাবারে পাতা খাওয়া, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে বিষণ্নতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারেন।
ফ্রিজে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম।ট্রেস উপাদান মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, যা এর অমূল্য সুবিধা। ডায়েটে সালাদ অন্তর্ভুক্ত করা রক্তাল্পতা, হৃদযন্ত্র এবং রক্তনালীগুলির অসুস্থতা, অ্যালার্জি, ঠান্ডা, প্রোভিটামিন এ এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে প্রতিরোধে সহায়তা করবে।
রান্নায়, এটি সামুদ্রিক শাক, পালং শাক, এন্ডিভ, সোরেল এবং সেলারি দিয়ে সালাদ তৈরির প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করে।
ফ্রিজ সালাদ এবং contraindications ক্ষতি
পেটের আলসার, ডিউডেনাল আলসার এবং তীব্র রোগের উপস্থিতির ক্ষেত্রে লেটুস ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কিছু ক্ষেত্রে, শাক -সবজির ফসল পৃথক অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করতে পারে, যা অ্যালার্জিক ফুসকুড়ি এবং খাওয়ার ব্যাধি দ্বারা প্রকাশিত হয়।
ফ্রিসি সালাদ সহ ভিডিও রেসিপি:
