বাড়িতে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটলেটগুলি কীভাবে ফ্রিজ করবেন? একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুতের রহস্য। পণ্য নির্বাচন, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
তাড়াহুড়ো, সময়ের অভাব, ক্রমাগত কর্মসংস্থান … এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে কখনও কখনও ব্রেকফাস্ট, ডিনার বা অনাহুত অতিথিদের সাথে আচরণ করার জন্য কিছু করার সময় নেই। অতএব, এই ধরনের ক্ষেত্রে ফ্রিজে কাটলেট, মিটবল বা মাংসের একটি ব্যাগ রাখা ভাল। এই পর্যালোচনায়, আমরা শিখব কিভাবে আপনি ঘরে বসে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটলেটগুলিকে ফ্রিজ করতে পারেন। এটি আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাওয়ানোর সময় রান্নার জন্য সময় সাশ্রয় করবে। অবশ্যই, আপনি রেডিমেড স্টোর আধা-সমাপ্ত পণ্য কিনতে পারেন, কিন্তু এটি সবসময় একটি লটারি, কারণ এগুলি কী দিয়ে তৈরি তা জানা যায় না এবং সেগুলি ব্যয়বহুল। এবং ঘরে তৈরি কাটলেটগুলি 100% মানের গ্যারান্টি এবং আপনি সর্বদা পণ্যের স্বাভাবিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত থাকবেন। অতএব, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি নিজেরাই তৈরি করা ভাল, বিশেষত যেহেতু এটি কঠিন এবং দীর্ঘ নয়। তারপরে, সঠিক সময়ে, আপনি ঘরে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি বের করতে পারেন এবং যে কোনও উপায়ে রান্না করতে পারেন: স্ট্যু, ফ্রাই, বেক, বাষ্প।
আপনি যে কোনো মাংস থেকে জমাট বাঁধার জন্য কাটলেট রান্না করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভিল, মুরগি, মিলিত ইত্যাদি। আপনি কিমা করা মাংসে ব্যবহার করা বিভিন্ন পণ্য যোগ করতে পারেন: আলু, ভেজানো রুটি, সুজি, স্টার্চ, ওটমিল ইত্যাদি।
বাচ্চাদের জন্য কীভাবে চপ তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 129 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, জমাট বাঁধার সময়
উপকরণ:
- মাংস - 400 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- কাটলেট জন্য মশলা - 1 চা চামচ।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- ওটমিল - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত কাটলেটগুলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, শিরা দিয়ে ছায়াছবি কেটে দিন এবং মাঝারি তারের রাক দিয়ে মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মোচড় দিন। সহজে মিশ্রণের জন্য এটি পাত্রে গভীরভাবে রাখুন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডার আউগারের মধ্য দিয়ে যান।
3. খাবারে লবণ, কালো মরিচ এবং কাটলেট সিজনিং যোগ করুন।
4. এরপর, কিমা করা মাংসে ওটমিল ালুন।
5. তারপর একটি কাঁচা ডিম মধ্যে বীট।
6. কিমা করা মাংস ভালো করে নাড়ুন। এটি আপনার হাত দিয়ে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে দিয়ে যায়।
7. ভেজা হাত দিয়ে ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার প্যাটিস সমান আকারে গঠন করুন। কিমা করা মাংস আপনার হাতে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখতে, সেগুলি জল দিয়ে আর্দ্র করুন। তাদের খুব বড় করবেন না। কিন্তু এমনকি ছোটগুলিও আরও ব্যবহারের জন্য অসুবিধাজনক হবে। মধ্যম স্থল খুঁজুন।
ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কাটিং বোর্ড মোড়ানো, যাতে পরবর্তীতে সমাপ্ত আধা-সমাপ্ত পণ্যটি সরানো সুবিধাজনক হয়। কাটলেটগুলিকে একে অপরের থেকে আলাদা করে একটি ছোট গাছের উপর রাখুন যাতে তারা হিমায়িত প্রক্রিয়ার সময় একসাথে লেগে না থাকে। এগুলি ফ্রিজে পাঠান এবং কাটলেটগুলি -15 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং নীচে 3-4 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করুন। যখন কাটলেটগুলি হিমায়িত হয়, সেগুলি বোর্ড থেকে সরান এবং বিশেষ প্লাস্টিকের পাত্রে বা ব্যাগে প্যাক করুন। -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় তাদের আরও সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে পাঠান।
হিমায়িত কাটলেট তৈরির জন্য, তাদের আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। এগুলি স্বাভাবিক পদ্ধতিতে ভাজা যথেষ্ট। কিন্তু যদি হিমায়িত প্যাটিস একসাথে লেগে থাকে, সেগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে কিছুটা গলে যায়, তাহলে সেগুলি আলাদা করা সহজ হবে।
দ্রষ্টব্য: আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কাটলেটগুলি হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের হালকাভাবে ভাজুন, কিন্তু তাদের সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনবেন না, কারণ তারপর হিমায়িত আকারে আপনি এখনও একটি ফ্রাইং প্যানে এগুলি পুনরায় গরম করবেন।তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করে এবং কাঁচা হিসাবে একইভাবে জমে যায়। কিন্তু যদি কাটলেটগুলি পুরোপুরি প্রস্তুত থাকে, তবে সেগুলি মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করার জন্য যথেষ্ট এবং তারপরে এটিকে আবার গরম করুন।
কীভাবে কাটলেটগুলি ফ্রিজ করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
