তুর্কি কফি তুরস্ক এবং বিশ্বের অনেক দেশে একটি কিংবদন্তী জাতীয় পানীয়। বহুমুখী স্বাদ এবং অসাধারণ সুবাস তার সমৃদ্ধিতে মুগ্ধ করে এবং মুগ্ধ করে। সর্বোত্তম ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি অত্যন্ত সহজ, কিন্তু ধৈর্য প্রয়োজন। ভিডিও রেসিপি।
তুর্কি কফি বা প্রাচ্য কফি - সূক্ষ্ম স্থল কফি মটরশুটি থেকে তৈরি কফি, কখনও কখনও যোগ করা চিনি দিয়ে। তুর্কি কফি কেবল একটি রেসিপি, কফি বা কফি বিনের আলাদা জাত নয়। যাইহোক, এটি সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়, তবে এটি মধ্যপ্রাচ্য, ককেশাস, উত্তর আফ্রিকা, বলকান এবং অন্যান্য অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি বিস্তৃত যা পূর্বে অটোমান সাম্রাজ্যের অংশ ছিল।
প্রাথমিকভাবে, পানীয়টি তুর্কিরা আগুনের চারপাশে একটি ছোট তুর্কের মধ্যে তৈরি করেছিল, উপরের দিকে সংকুচিত হয়েছিল এবং তীক্ষ্ণভাবে নীচে প্রসারিত হয়েছিল, বিশেষত তামার তৈরি। তাপমাত্রা তুর্কিদের চলাচল দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়েছিল, অথবা এটিকে সেজভসও বলা হয়, আগুনে এবং গরম বালির সাথে এটি থেকে দূরে সরে যায়। আজ, তুর্কি কফি তৈরির জন্য বিশেষ ডিভাইস বিক্রি করা হয় - বালি দিয়ে ভরা গরম করার উপাদানগুলির বাক্স। কিন্তু এইভাবে প্রস্তুত পানীয়ের গুণমান এবং স্বাদ অনেকের দ্বারা অনুভূত হয় না। বালি, গ্যাসের চুলা বা স্পিরিট ল্যাম্পে কফির স্বাদের পার্থক্য প্রায় অদৃশ্য। অতএব, আজ আমরা গ্যাসের চুলায় তুর্কিতে তুর্কি কফি তৈরি করব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 15 (চিনি সহ), 1 (চিনি ছাড়া) কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
উপকরণ:
- সূক্ষ্মভাবে কফি মটরশুটি - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ ইচ্ছা এবং স্বাদ অনুযায়ী
- পানীয় জল - 75-100 মিলি তুর্ক
তুর্কি কফির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. তুর্কুতে গ্রাউন্ড কফি বীজ েলে দিন।
2. ইচ্ছা হলে চিনি যোগ করুন। যেহেতু তুর্কি কফির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, আপনি যদি চান তবে আপনি তুর্কে কালো গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা যোগ করতে পারেন।
3. পানীয় জল দিয়ে কফি পূরণ করুন।
4. টার্কিকে চুলার উপর একটি খোলা আগুনের উপর রাখুন এবং ধীর তাপ চালু করুন।
5. সর্বনিম্ন তাপে কফি একটি কম ফোঁড়া আনুন। এটি পানীয়ের স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণ করবে এবং কফি নিজেই ক্যাফিনের উচ্চ ঘনত্বের সাথে শেষ হবে। গ্রাউন্ডগুলি নীচে স্থির হয়ে যাওয়ার পরে ছোট কাপে গরম তুর্কি কফি েলে দিন। যদি ইচ্ছা হয় পানীয়তে চিনির সাথে কগনাক বা চাবুক ডিমের কুসুম যোগ করুন। সাধারণত তুরস্কে, এক গ্লাস ঠান্ডা জল এবং তুর্কি আনন্দ দেওয়া হয়। কিছু তুর্কি অঞ্চলে, চূর্ণ পেস্তাগুলি সমাপ্ত পানীয়তে যোগ করা হয়।
কিভাবে তুর্কি কফি বানাবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
