বাদাম দুধ কি? পণ্যের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। শরীরে পানীয়ের উপকারী প্রভাব। কিছু লোকের জন্য এটি ব্যবহার না করা কেন ভাল? বাড়িতে কীভাবে দুধ প্রস্তুত করবেন, আপনি কোন খাবারে এটি যোগ করতে পারেন? ভেষজ পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
বাদামের দুধের বিপরীত এবং ক্ষতি
এই সুস্বাদু পানীয়টি প্রাণীদের খাদ্য বাদ দিয়ে খাদ্যের সমর্থকদের দ্বারা উদ্যোগীভাবে রক্ষা করা হয়। উপরে বর্ণিত ইউটিলিটিগুলির তালিকা দেওয়া, এটি আশ্চর্যজনক নয়। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে বাদামের দুধের বিপদ সম্পর্কে প্রমাণ রয়েছে।
একটি বৃহত্তর পরিমাণে, তারা একটি শিল্পভাবে প্রস্তুত পণ্য সম্পর্কিত। স্টোরের পানীয়তে থাকা ক্যারেজেনান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে রক্তক্ষরণ সৃষ্টি করতে পারে এবং করোনারি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারে আক্রান্ত মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এটা লক্ষনীয় যে খুব বেশি বাড়িতে বানানো বাদামের দুধ স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। একটি টেবিল আকারে শরীরের উপর পণ্যের ক্ষতিকর প্রভাব বিবেচনা করুন:
| রোগ | অসুস্থতার কারণ | প্রভাব |
| এলার্জি | বিপুল সংখ্যক অ্যালার্জেনিক উপাদান | গলা ব্যথা, ল্যাক্রিমেশন, চুলকানি, হাঁচি, ল্যারিঞ্জিয়াল এডিমা, শ্বাসরোধ |
| গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার | চর্বি প্রক্রিয়া করে এমন এনজাইমের উৎপাদনকে বাধা দেয় | পেটে ভারী হওয়া, যন্ত্রণা, শূল, "পেট বন্ধ", বমি |
| ডায়রিয়া | চর্বির উপস্থিতি | জোলাপ প্রভাব শক্তিশালীকরণ |
| থাইরয়েডের অসুখ | উপাদানগুলির উপাদান যা হরমোনের মাত্রা প্রভাবিত করে | শরীরের ওজন পরিবর্তন, হার্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব |
কীভাবে বাদামের দুধ তৈরি করবেন?
বাদামের দুধ একটি মোটামুটি জনপ্রিয় পণ্য, তাই আপনি এটি প্রায়শই বড় সুপারমার্কেট এবং ছোট দোকানের তাকগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। আমরা ইতিমধ্যে লিখেছি যে এতে প্রিজারভেটিভ ক্যারেজেনানের উপস্থিতির কারণে এর বেশ কয়েকটি বৈপরীত্য রয়েছে। বাড়িতে তৈরি, সদ্য প্রস্তুত করা বাদামের দুধ স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এবং, সর্বোপরি, এটি তৈরি করা কঠিন নয়। আমরা আপনাকে বাদামের দুধ তৈরির ক্লাসিক সংস্করণ সম্পর্কে বলব।
এটি করার জন্য, 1 কাপ কাঁচা, unroasted বাদাম নিন। প্রচুর পরিমাণে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে বাদাম েকে দিন। তাদের 12-14 ঘন্টার জন্য পানিতে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, তারা আকারে বৃদ্ধি পাবে।
বাদামের দুধ তৈরির আগে, জল ঝরিয়ে নিন, বাদাম ধুয়ে নিন, তাদের উপর ফুটন্ত জল andেলে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সহজেই তাদের খোসা ছাড়তে সাহায্য করবে। কেউ কেউ তা করেন না, যেহেতু এই কাজটি বরং পরিশ্রমী এবং খুব সুখকর নয়। যাইহোক, খোসা পানীয়টিকে টার্ট স্বাদ দেবে এবং খুব সুন্দর রঙ নয় - সামান্য ধূসর।
আপনি বাদাম খোসা ছাড়ানোর পরে, সেগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং এক গ্লাস ঘরের তাপমাত্রায় বিশুদ্ধ পানি ালুন। বাদামকে যতটা সম্ভব শক্ত করে গুঁড়ো করার জন্য বাদাম কুচি করে নিন।
যখন আপনি দেখতে পান যে তরল সম্পূর্ণ সাদা, গরুর দুধের মত, বাকি পানি যোগ করুন এবং আরও 40-60 সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ডার চালু করুন। দুধ ছেঁকে নিন, কেক ভালোভাবে চেপে নিন। এটি ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
যাইহোক, কেক ফেলে দেওয়ার একেবারে প্রয়োজন নেই। এটি একটি সুস্বাদু পণ্য যা ডেজার্ট, পেস্ট্রি, সস এবং অন্যান্য অনেক খাবারে যোগ করা যায়।
বাদাম দুধের খাবার এবং পানীয় রেসিপি
বাদামের দুধ নিজেই একটি দুর্দান্ত পানীয়। একই সময়ে, এটি একটি সমানভাবে বিস্ময়কর উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় যা থেকে অনেকগুলি খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করা হয়।
সুস্বাদু মিষ্টি চেষ্টা করুন:
- আইসক্রিম … বাদামের দুধের সাথে এই রেসিপিটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, ক্রীড়াবিদ এবং ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। আগর প্যাকটি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি 200 মিলি বাদামের দুধ এবং 50 গ্রাম ভ্যানিলা প্রোটিনের সাথে মেশান। একটি মসৃণ পেস্ট পেতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এটি অত্যধিক করবেন না - 20 সেকেন্ডের বেশি নয়। ফলস্বরূপ ভরটি ছাঁচে ourালুন, প্রথমে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান, তারপরে 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। আপনি যদি এই থালাটিকে একটু মিষ্টি করতে চান তবে উপাদানগুলি মেশানোর সময় কয়েক ফোঁটা স্টিভিয়া নির্যাস যোগ করুন।
- শার্লট … 150 মিলি বাদামের দুধ নিন, এতে 150 গ্রাম ময়দা, এক চিমটি বেকিং পাউডার যোগ করুন। 4 টি মুরগির প্রোটিন ঝাঁকুন, আস্তে আস্তে তাদের ময়দার সাথে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, মিষ্টির জন্য কয়েক টেবিল চামচ আপেল সিরাপ যোগ করুন। টাটকা আপেল নিন, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা এবং বীজ, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তাদের সঙ্গে ছাঁচ নীচে আবরণ, উপরে ময়দা ালা। ওভেনে 180 ডিগ্রীতে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ফ্লান … 160 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা একটি চুলায় একটি কাচের থালা রাখুন। একটি সসপ্যানে 50 মিলি পানির সাথে 300 গ্রাম চিনি মেশান, ফুটিয়ে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে pourেলে দিন, নাড়াচাড়া না করে গলে নিন। যখন চিনি অ্যাম্বার রঙে পরিণত হয়, এটি ছাঁচে পাঠান। ঠান্ডা এবং ফ্রিজে রাখুন। তাজা কমলার রস 200 মিলি বের করুন। 2 চা চামচ কমলালেবুর গুঁড়ো, জেস্টের সাথে রস মিশিয়ে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে 150 গ্রাম চিনি, 8 টি ডিমের কুসুম এবং 4 টি পুরো মুরগির ডিম, 200 মিলি বাদামের দুধ, এক চিমটি লবণ, 1.5 চা চামচ কমলা জল যোগ করুন। ক্যারামেলের উপর মিশ্রণটি theেলে চুলায় রাখুন। ওভেনের মাঝের তাকের উপর 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1-1.5 ঘন্টা পানির স্নানে বেক করুন। যখন ফ্লান ইলাস্টিক এবং জেলির মতো হয়ে যায়, তখন এটি বের করে নিন। 8-10 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ছাঁচ থেকে সরান। এক স্কুপ আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
দুর্দান্ত পানীয় সম্পর্কে ভুলবেন না:
- স্মুদি … একটি ব্লেন্ডারে 10 টি বড় স্ট্রবেরি, 200 মিলি বাদাম দুধ, 120 গ্রাম নরম তোফু, 1 টেবিল চামচ মধু একত্রিত করুন। চশমা মধ্যে,ালা, পুরো ছোট বেরি দিয়ে সাজান।
- শাইক … 1 টি বড় কলা ফ্রিজ করুন। এটি একটি ব্লেন্ডারে পাঠান, এতে 200 মিলি বাদামের দুধ যোগ করুন, 3 পিসি। খেজুর, 1 চা চামচ কোকো, এক চিমটি দারুচিনি। কাটুন, ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
- ককটেল … এই পানীয়ের জন্য আপনার একটি কলসির প্রয়োজন হবে। যদি আপনার রান্নাঘরে এটি না থাকে তবে একটি কফির পাত্র ব্যবহার করুন। 40 মিলি ডার্ক রাম, 2 ডিমের কুসুম, 2 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক, 80 মিলি বাদাম দুধ, এক চিমটি মেক্সিকান মশলা মিশ্রণ গরম করুন। গ্লাসে,েলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- কফির সাথে দুধ … 200 মিলি বাদামের দুধ একটি তুর্কে,ালুন, 1 টি বড় চামচ মাটির কফি যোগ করুন। দুধ বাড়তে দিন, তাপ থেকে সরান, কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, এটি আবার আগুনের উপর রাখুন এবং এটি আবার উঠতে দিন। চিনি, স্টিভিয়া, দারুচিনি, গোলমরিচ বা স্বাদে অন্যান্য উপাদান যোগ করে কাপে েলে দিন।
বাদামের দুধ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
জারিস্ট রাশিয়ায়, পণ্যটি দুর্দান্ত মর্যাদা পেয়েছিল। এটি গির্জার উপবাসের সময় নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশ্যই, এটি রোজাদার ভদ্রলোকদের খাবারগুলিকে আরও বৈচিত্র্যময়, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলেছিল।
অনেক দেশে, বাদামের দুধ একটি অনন্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রকৃতির একটি আসল উপহার। যাইহোক, অন্যান্য ধরনের দুধের তুলনায় এর উচ্চ মূল্য দেওয়া হয়েছে, এটি আমাদের স্বদেশীদের মধ্যে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা অর্জন করতে পারেনি।
কীভাবে বাদামের দুধ তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
এমনকি যদি আপনি এই পণ্যটিকে আপনার ডায়েটে স্থায়ী না করে থাকেন, তবুও কমপক্ষে সময়ে সময়ে এটিতে ভোজ করতে ক্ষতি হয় না। এটি আপনাকে প্রকৃত গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ দেবে এবং দেহে উল্লেখযোগ্য সুবিধা প্রদান করবে।
