পাইন বাদাম এবং পাইন বাদামের মধ্যে পার্থক্য কী? রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি। আপনি কি ধরনের খাবার রান্না করতে পারেন?
পাইন বাদামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
পুষ্টির এই সংমিশ্রণটি দেওয়া, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে পণ্যটির অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
পাইন ফল নিয়মিত ব্যবহার নিম্নলিখিত থেরাপিউটিক প্রভাব অর্জন করতে সাহায্য করে:
- গ্যাস্ট্রিক আলসার নিরাময় … গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি বিপজ্জনক কারণ যখন পরিস্থিতি ইতিমধ্যে বেশ অবহেলিত হয় তখন তারা নিজেকে অনুভব করে। সবচেয়ে অপ্রীতিকর একটি পেট আলসার, যদিও শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির ক্ষত ক্ষত কম বিপজ্জনক অবস্থা নয়। একাধিক ক্ষত ভয়ানক অস্বস্তি সৃষ্টি করে, নাটকীয়ভাবে জীবনমানকে প্রভাবিত করে। নাভিতে ক্রমাগত ব্যথা এবং খিঁচুনি, অল্প পরিমাণে খাবারের পরে অতিরিক্ত খাওয়ার অনুভূতি, তবে একই সাথে দাবি না করা গ্যাস্ট্রিকের রস দিয়ে দেয়ালগুলি খাওয়া, এপিগাস্ট্রিক অঞ্চলে ভারী হওয়া - এইগুলি অপ্রীতিকর লক্ষণ যা পণ্যটি মোকাবেলায় সহায়তা করে সঙ্গে. এর রচনায় থাকা তেলগুলি ক্ষত সারাতে, শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে শক্তিশালী করতে এবং অপুষ্টির ধ্বংসাত্মক প্রভাব প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে - জাঙ্ক ফুডের ব্যবহার এবং এর অনিয়মিত গ্রহণ।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো … পাইন বাদামের ক্যালোরি সামগ্রী বেশ বেশি হওয়া সত্ত্বেও, যে তেলগুলি পণ্যটি তৈরি করে তা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, রক্তনালীর লুমেন বাড়াতে এবং তাদের দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এটি রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক, এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগ প্রতিরোধ করে।
- পরিপাকতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি রিফ্লাক্স প্রতিরোধের বিষয়ে। আপনি জানেন যে, একটি বিশেষ সংগ্রহ থেকে পিত্ত বের হচ্ছে - পিত্তথলি, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের চূড়ান্ত প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, সরাসরি অন্ত্রের মধ্যে যায়। তবে পাচনতন্ত্র ঠিকমতো কাজ না করলে তা পেটে ফেলে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে রিফ্লাক্স বলা হয় এবং এটি ক্ষতিকর কারণ পিত্ত পেটের দেওয়ালে খেয়ে ফেলে। পণ্যের উপাদানগুলি সঠিক প্রক্রিয়াতে এনজাইমকে নির্দেশ করে এবং জীবন-হুমকির অবস্থার রোধ করে এই প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই প্রভাবটি পিত্তথলিতে পাথর গঠনের প্রতিরোধ।
- টিস্যু পুনর্জন্মের ত্বরণ … অপারেশনের প্রাক্কালে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, দাঁত তোলা থেকে শুরু করে এবং শ্রম বা কোন অস্ত্রোপচারের মাধ্যমে শেষ হয়। যাইহোক, এমনকি যদি আপনার ভাল টিস্যু পুনর্জন্ম হয় তবে ডোরকনব আঘাত করার সবচেয়ে মৌলিক ক্ষত অনেক দ্রুত এবং কম বেদনাদায়ক হবে। এটি সাধারণভাবে সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির একটি ভাল অবস্থাও নির্দেশ করবে, যা ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, মৌসুমি সর্দি -কাশির সময় দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে।
- কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করা … এটি পণ্যের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য দ্বারা সহজতর হয়। শরীরে তরল ধরে রাখা রোধ করে, বাদাম কিডনি এবং মূত্রাশয়ে বালি ও পাথর জমা হওয়া রোধ করতে সাহায্য করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ নির্মূলকে উৎসাহিত করে, শোথের বিকাশ রোধ করে এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি করে।
- মৌখিক রোগ প্রতিরোধ … তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, বাদাম মুখের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধ করতে সহায়তা করে। মাড়ির অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে, জিঞ্জিভাইটিস, পিরিয়ডোনটাইটিস, পিরিয়ডোন্টাল ডিজিজ এবং আরও অনেকের মতো রোগের বিকাশ রোধ করে। টনসিলাইটিস এবং টনসিলাইটিসের চিকিৎসায়ও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
- সর্দি -কাশির চিকিৎসা … যেহেতু বাদামের তেলের একটি মোটামুটি শক্তিশালী কফেরোধক প্রভাব রয়েছে, তাই সর্দি -কাশির ক্ষেত্রে, বিশেষ করে শুকনো কাশিতে ব্রঙ্কাইটিসের চিকিৎসার সময় এগুলি খাওয়া উপকারী। তারা কফকে পাতলা করে, যা পাস করা সহজ করে তোলে।
- পরজীবীদের বিরুদ্ধে লড়াই … অনেক পরজীবীর জন্য যারা আমাদের শরীরকে তাদের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের সাথে বিষাক্ত করে, আনারসের ব্যবহার জীবনের সাথে বেমানান। কেউ মারা যায়, কেউ "পালিয়ে যায়।" এটি শরীরের চুলে বসবাসকারী টিকের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। এর মধ্যে রয়েছে ডেমোডেক্স মাইট, যাকে তার প্রিয় আবাসস্থলের জায়গায় আইল্যাশ মাইটও বলা হয়। প্রায়শই ত্বকের ত্রুটি থাকে, লোকেরা এটিকে তথাকথিত ডেমোডিকোসিসের সাথে যুক্ত করে না। এবং বৃথা, কারণ এই পরজীবীটি বেশ সাধারণ এবং অপসারণ করা কঠিন। এবং পাইনগুলি এতে অমূল্য সহায়ক হবে।
Contraindications এবং পাইন বাদামের ক্ষতি
মোটামুটি বিপুল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, পণ্যটির ব্যবহারের জন্য দ্বন্দ্ব রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বাদাম ইন্দ্রিয়গুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যখন একটি পণ্য একটি বৃহৎ পরিমাণ খাওয়া হয়, কিছু মানুষ স্বাদ লঙ্ঘন অভিজ্ঞতা। এক ধরণের রিসেপ্টর দমন এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা রয়েছে। এই প্রতিক্রিয়ার চিকিৎসার প্রয়োজন হয় না এবং কিছু দিন পর নিজেই চলে যায়। কিন্তু এটি অবশ্যই পণ্য ব্যবহারের পরিমাণ সংশোধন প্রয়োজন।
পাইন বাদাম নিম্নলিখিত শ্রেণীর মানুষের ক্ষতি করতে পারে:
- শিশুদের জন্য … এটি মূলত এই কারণে যে পণ্যের ছোট অংশ শ্বাসনালীতে প্রবেশ করতে পারে। অতএব, তিন বছর পর্যন্ত বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এবং তিনটির পরে - খুব যত্ন সহকারে, যেহেতু তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, তারা বরং ভারী পণ্য। শিশুদের এগুলি ভাঙ্গার জন্য পর্যাপ্ত এনজাইম নাও থাকতে পারে।
- এলার্জি আক্রান্তরা … বাদাম traditionতিহ্যগতভাবে একটি মোটামুটি অ্যালার্জেনিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, যারা খাদ্য এলার্জি প্রবণ তাদের মেনুতে প্রবেশ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।
- স্থূলতা এবং লিভারের সমস্যা … যদিও বাদাম মেটাবলিজমকে ত্বরান্বিত করতে এবং শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু যাদের ওজন বেশি তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল এই শ্রেণীর লোকেরা প্রায়শই লিভারের ক্ষতি করে এবং এই অঙ্গের জন্য, চর্বিযুক্ত খাবার নিষিদ্ধ।
পাইন বাদাম দিয়ে রেসিপি
বিভিন্ন বৈচিত্র্যে পাইন বাদাম কীভাবে খাওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে, খাবারের প্রধান গোষ্ঠীগুলি বিবেচনা করুন যেখানে পাইন পাইন বীজ পাওয়া যায়:
- সস … পেস্টো সস ভূমধ্যসাগরীয় পাইনের ফলের জন্য বিশ্ব খ্যাতি এনেছিল। এটি ইতালির অনেক খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজন, যা আক্ষরিকভাবে "গ্রাইন্ড" হিসাবে অনুবাদ করে। পাইন বাদাম সহ উপাদানগুলির সাথে এটি ঠিক করা দরকার। সস তৈরি করতে আপনার 70 গ্রাম সবুজ তুলসী লাগবে। মাঝারি আকারের পাতাযুক্ত গাছগুলি নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ছোটগুলি যথেষ্ট সুগন্ধযুক্ত নাও হতে পারে এবং বড়গুলি খুব শক্ত হতে পারে। কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্যানে 30 গ্রাম ভাজা পাইন বাদাম, 60 গ্রাম গুঁড়ো পারমিসান পনির এবং 40 গ্রাম পেকোরিনো বা ফিওর সার্ডো পনির রান্না করুন। আপনার 2 টি লবঙ্গের সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং 80 মিলি জলপাই তেলও লাগবে। রসুন, বাদাম, তুলসী একটি মর্টারে একত্রিত করুন এবং খাবারের নামটি মনে রেখে সবকিছু ভাল করে পিষে নিন। শুধু হাতে! কোন ব্লেন্ডার, মাংসের গ্রাইন্ডার এবং সভ্যতার অন্যান্য পণ্য নেই। তারপরে এক চিমটি লবণ এবং পনির যোগ করুন, আবার পিষে নিন এবং একেবারে শেষে অলিভ অয়েলের সাথে একত্রিত করুন। স্যান্ডউইচের জন্য, থালাটি মোটা করুন, পাশের খাবার এবং মাংসের জন্য - অনেক পাতলা। তেলের পরিমাণ দিয়ে পুরুত্ব সামঞ্জস্য করুন।
- সালাদ … সসের পরে, সালাদ দ্বিতীয় জনপ্রিয় গ্রুপ যেখানে এই বাদাম পাওয়া যায়। প্রায়শই, একটি সবুজ মিশ্রণকে ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়, শাকসবজি, ফল, মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং চিজ এতে যুক্ত করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল এবং মেয়োনিজ, সরিষা, টক ক্রিম, দই ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। আমরা পরবর্তী বিকল্পটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।চামড়া এবং ঝিল্লি থেকে 2 টি বড় কমলার খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিটি ওয়েজ অর্ধেক করে নিন। সাইট্রাসে g০ গ্রাম আরুগুলা, large টি বড় ডুমুর এবং একটি পাকা অ্যাভোকাডো পাঠান, যা বড় আকারে কাটা হয়। তাজা উপাদানগুলিতে 200 গ্রাম ঘন ফেটা পনির যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার এবং 2 টেবিল চামচ সয়া সস এবং অলিভ অয়েল ড্রেসিং দিয়ে আলতো করে সালাদ টস করুন, উপরে 30 গ্রাম পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- স্যুপ … ক্রিম স্যুপে বাদাম সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মরিচ ডুব। এই স্যুপের একটি আশ্চর্যজনক হালকা টেক্সচার এবং একটি খুব সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে 1 কেজি লাল বা কমলা বেল মরিচ রাখুন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে উল্টান এবং একই পরিমাণে বেক করুন। 2 টি কাঁচামরিচ আলাদাভাবে বেক করুন। একটি চালুনিতে মিষ্টি মরিচ লেবেল করুন, বীজ, ঝিল্লি সরান, খোসা ছাড়ুন। ফাঁস হওয়া রস বের করবেন না, এটি কাজে আসবে। মরিচের সাথেও একই কাজ করুন, তবে এর বাকি রস নিষ্কাশন করুন। একটি বাটিতে মরিচ, 100 গ্রাম কাটা আখরোট, 50 গ্রাম পাইন বাদাম, 50 গ্রাম লবণযুক্ত ক্র্যাকার, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং বেল মরিচের রস একত্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ভালভাবে বিট করুন, ঝোল যোগ করুন, রসুন ক্রাউটনের সাথে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
- মাংস … মুরগি বিশেষ করে বাদাম দিয়ে সুস্বাদু। 1.5 কেজি হাঁসের ফিললেট নিন। সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এক চিমটি রোজমেরি, লবণ, গোলমরিচ, 1 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি যোগ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন। 100 গ্রাম লার্ড, পেঁয়াজ এবং একটি বড় আপেল কিউব করে কেটে নিন, 1 টেবিল চামচ রান্নার তেল গরম করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রেফ্রিড বেকন, পেঁয়াজ এবং আপেলের সাথে হাঁসের মাংস একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি স্টেক তৈরি করুন। এটি কাটা পাইন বাদামে ডুবিয়ে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলে 1 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজুন, তারপর পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে বেক করুন।
- পাশের খাবার … প্রায়শই, বাদাম সাইড ডিশের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা। একটি ব্লেন্ডারে একগুচ্ছ পার্সলে, একটি লেবুর রস এবং ২ টি রসুন রসুন পিষে নিন। আপনার পছন্দের পাস্তা লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন যতক্ষণ না আল ডেন্টে - স্প্যাগেটি, ধনুক, শাঁস, সর্পিল, পালক - যা খুশি। সবুজ সস, চেরি টমেটো কয়েক চতুর্থাংশ, তুলসী sprigs একটি দম্পতি, grated Parmesan 50 গ্রাম এবং পাইন বাদাম একটি মুষ্টি সঙ্গে এটি উপরে
- বেকারি … এই পণ্যটি খুব সক্রিয়ভাবে বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। আমরা আপনাকে আপেল দিয়ে অসাধারণ মাফিন ব্যবহার করার প্রস্তাব দিই। 300 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা, 100 গ্রাম চিনি, 2 চা চামচ বেকিং পাউডার, এক চিমটি লবণ এবং 1 চা চামচ বেকিং সোডা নিন। তাদের সাথে 225 মিলি কেফির, 60 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 1 টি মুরগির ডিম যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। খোসা এবং কোর 2 বড় আপেল, কিউব মধ্যে তাদের কাটা, মালকড়ি পাঠান। গ্রীসড টিনে মিশ্রণটি andেলে দিন এবং উপরে বেতের চিনি এবং পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- পানীয় … এবং এমনকি পানীয় এই সুন্দর বাদাম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এই জাতীয় মিশ্রণ পুরোপুরি রিফ্রেশ করবে। একটি অ্যাভোকাডোর সজ্জা সরান, 100 মিলি নারিকেলের দুধ, 2 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক, কয়েকটা বরফ কিউব এবং এক মুঠো বাদাম যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে ভাল করে পিষে নিন, পুদিনা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
পাইন বাদাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আমাদের যুগের এক হাজার বছর আগে এই পাইন গাছের চাষ শুরু হয়েছিল, এট্রস্কান - এপেনাইন উপদ্বীপের উত্তর -পশ্চিমে অবস্থিত একটি প্রাচীন সভ্যতার প্রতিনিধি।
বিখ্যাত Pinocchio এবং তার ঘরোয়া যমজ, Pinocchio, পাইন লগ থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এবং এই গাছের শঙ্কু দিয়ে, আলেক্সি টলস্টয়ের নায়ক কারাবাস-বারাবাসে নিজেকে নিক্ষেপ করেছিলেন। বাদাম এবং গাছের ছাল heষধি কাজে ব্যবহার করেছিলেন মহান নিরাময়কারী এভিসেনা।
Giovanni Boccaccio এর বিখ্যাত "Decameron" স্যান্ড্রো Botticelli এর পেইন্টিং দ্বারা চিত্রিত হয়েছিল।তাদের উপর পাইন গাছ ছিল।
মেসোপটেমিয়ায়, আসবাবপত্র প্রায়শই পাইন শঙ্কুর মতো উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা হত। প্রায়শই এগুলি অভ্যন্তরীণ আইটেমের পা সাজাতে ব্যবহৃত হত।
এমনকি সংগীতেও, এই সুন্দর গাছটি নিজেকে আলাদা করেছে: বিংশ শতাব্দীর শুরুতে বিশ্ববিখ্যাত সুরকার অটোরিনো রেসপিঘি সিম্ফোনিক কবিতা "দ্য পাইন্স অফ রোম" লিখেছিলেন। পাইন বাদাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ইটালিয়ানরা নিজেরাই নোট করেছেন, পাইন গাছগুলি কেবল তাদের বাদামের অনন্য অসাধারণ স্বাদের কারণে এই জাতীয় জনপ্রিয়তা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল। অতএব, যদি আপনি এখনও তাদের চেষ্টা না করেন, আমরা অবশ্যই আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি মহান লেখক, শিল্পী এবং সুরকারদের গাওয়া ফলের চেষ্টা করুন এবং মূল্যায়ন করুন, বিশেষ করে যেহেতু পাইন বাদামের সাথে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, যেমন আপনি দেখতে পারেন আমাদের উপাদান ধন্যবাদ।
