Okroshka … এই শব্দের কত অর্থ। এবং যত তাড়াতাড়ি তারা এটি রান্না করে না, তারা যা যোগ করে না, যা তারা pourেলে দেয় না, তারা কীভাবে পরিবেশন করে না … আমি কেফির এবং মাংসের ঝোল সহ ওক্রোশকার একটি রেসিপি প্রস্তাব করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Okroshka একটি চমৎকার হালকা এবং স্বাস্থ্যকর প্রথম ঠান্ডা জাতীয় রাশিয়ান খাবার। এর রান্নার বিকল্পগুলি অনেক এবং বিভিন্ন ব্যাখ্যায় রয়েছে। আমি ঘরে তৈরি ওক্রোশকার জন্য আমার একটি রেসিপি দিতে চাই। এর ক্লাসিক সংস্করণ kvass এর সাথে। কিন্তু আধুনিক রান্নায়, বিভিন্ন ধরণের বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, যে কোনও ঝোল (মাংস, সবজি, মাছ), পানির সাথে, আয়রনের সাথে, ছাই দিয়ে, কেফিরের সাথে বা মিলিত পণ্য সহ। এই রেসিপিতে, কেফির এবং মাংসের ঝোল থেকে ওক্রোশকা ড্রেসিং প্রস্তুত করা হয়।
আমি মাংসের উপাদান হিসাবে সেদ্ধ মাংস ব্যবহার করি, কিন্তু এটি অন্য কোন মাংসের পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। শাকসবজি এবং শাকসবজি সাধারণত তাজা হয়, তবে যদি আপনার হিমায়িত খাবারের সরবরাহ থাকে তবে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এটি শীতকালে বিশেষভাবে সহায়ক, যখন শসা, মুলা, পেঁয়াজ, ডিল ইত্যাদি খুব ব্যয়বহুল। যে কোনও ক্ষেত্রে, যে কোনও ওক্রোশকা পুরোপুরি ক্ষুধা মেটাবে এবং সতেজ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 53 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 20 মিনিট (আলু, ডিম এবং ঝোল সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার সময়)
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- ডিম - 5 পিসি।
- কেফির - 1 লি
- কোন মাংস - 400 গ্রাম
- শসা - 4 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- ডিল - গুচ্ছ
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লেবু - 1 পিসি।
কেফির এবং মাংসের ঝোল দিয়ে ওক্রোশকা রান্না করা
1. আলু ধুয়ে নিন এবং তাদের ইউনিফর্ম লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কন্দগুলি 1 সেন্টিমিটারের বেশি কিউব করে কাটুন। ওক্রোশকার বিকল্পও রয়েছে, যেখানে পণ্যগুলি কষানো হয়।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ডিম ডুবিয়ে চুলায় রাখুন। পানি ফুটে উঠলে তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং ডিম 8-10 মিনিট রান্না করতে থাকুন। তারপরে এগুলি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন এবং পুরোপুরি শীতল হতে দিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
3. মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। ফুটানোর পরে, ফলস্বরূপ ফেনা বন্ধ করুন। ঝোল সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে ঠাণ্ডা করুন। এটি একদিনে করা ভাল। পাত্রটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। যদি সকালে তার পৃষ্ঠে হিমায়িত চর্বি থাকে তবে এটি সরান। মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফাইবারে ছিঁড়ে ফেলুন।
আমি আপনাকে কম চর্বিযুক্ত মাংস থেকে ঝোল রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি: মুরগি, খরগোশ, ভিল। শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মেষশাবক ব্যবহার করবেন না। তারপর okroshka খুব চর্বি পরিণত হবে।
4. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন। সেখানে কাটা শসা, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল যোগ করুন।
5. লেবু ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
6. খাবারের সাথে একটি সসপ্যানে এর রস বের করুন। কোনো হাড় যেন না লাগে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
7. ঠান্ডা কেফির দিয়ে উপাদান ourালাও। আমি তাকে আরও সাহসী হওয়ার পরামর্শ দিই।
8. ঠান্ডা ঝোল মধ্যে ourালা এবং ভালভাবে মেশান। খাবারের স্বাদ নিন এবং লবণ যোগ করে প্রয়োজন অনুযায়ী স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
9. খণ্ডিত বাটিতে ওক্রোশকা andেলে টেবিলে পরিবেশন করুন। যদি আপনি এটি খুব ঠান্ডা পছন্দ করেন, তাহলে প্রতিটি পরিবেশন মধ্যে কয়েক বরফ কিউব রাখুন।
কেফিরে কীভাবে ঘরে তৈরি ওক্রোশকা রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
