গ্রীষ্মের লাঞ্চের জন্য ওক্রোশকা সেরা প্রথম খাবার! হাতে কেভাস না থাকলে কেফির এবং চিকেন ব্রোথের রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে। থালাটি কোমল এবং কিছুটা টক হয়ে গেছে। আমি এটি প্রস্তুত করার একটি সহজ এবং দ্রুত উপায় অফার করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমি মনে করি অনেকেই জানেন যে "ওক্রোশকা" নামটি "ক্রাম্ব" শব্দ থেকে এসেছে, যা খাবারের সারাংশের সাথে মিলে যায়। পণ্যগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, মিশ্রিত এবং ড্রেসিংয়ের সাথে েলে দেওয়া হয়। এটাই পুরো রহস্য! বাহ্যিক সরলতার সাথে, খাবারটি সুস্বাদু এবং পেটের জন্য খুব সহজ হয়ে আসে। গ্রীষ্মের তাপে দুপুরের খাবারের জন্য খাবার দারুণ। অতএব, এটি আমাদের দেশের গৃহিণীদের মধ্যে ব্যাপক এবং জনপ্রিয়।
তবে রেসিপির সরলতা সত্ত্বেও, এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য কিছু সূক্ষ্মতা জানা গুরুত্বপূর্ণ যা এটিকে অবিস্মরণীয় করে তুলতে সহায়তা করবে। সুতরাং, চর্বিযুক্ত কেফির ব্যবহার করুন, কারণ এটি ঝোল দিয়ে পাতলা করা হবে। তবে আপনি যদি কেবল কেফিরের উপর ওক্রোশকা রান্না করেন, তবে এটি কম চর্বি নিন। যেহেতু উচ্চ চর্বিযুক্ত পানীয়টি খুব ঘন, তাই স্যুপটি দইয়ে পরিণত হবে। পাতলা মাংস ব্যবহার করুন। সিদ্ধ মুরগির স্তন, ভিল, টার্কি, খরগোশ নিখুঁত। চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস দিয়ে স্যুপ নষ্ট করার দরকার নেই। পরিবেশনের 30 মিনিট আগে ওক্রোশকা রিফুয়েল করুন। কারণ আপনি যদি আগে খাবার pourেলে দেন, তাহলে দীর্ঘ অপেক্ষা থালার গঠনকে স্তরবিন্যাস করতে পারে। এবং যদি আপনি রিফুয়েল করার পরপরই একটি থালা খান, তাহলে পর্যাপ্ত স্বাদ পাওয়ার সময় থাকবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 59, 2 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য minutes০ মিনিট, প্লাস সবজি দিয়ে ঝোল সিদ্ধ করার এবং ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 2 টি স্তন
- কেফির - 1 লি
- আলু - 3-4 পিসি।
- শসা - 3 পিসি।
- মূলা - 7-10 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - বড় গুচ্ছ
- ডিল - গুচ্ছ
- ডিম - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1, 5-2 চা চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
কেফির এবং মুরগির ঝোল দিয়ে ওক্রোশকা রান্না করা:
1. প্রথমে সব উপকরণ প্রস্তুত করুন। আলু ধুয়ে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রান্না করুন। এটি নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি মসৃণভাবে প্রবেশ করা উচিত। ডিম ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না শীতল ধারাবাহিকতা থাকে। সহজে খোসা ছাড়ানোর জন্য এগুলি বরফ জলে রাখুন, এবং মুরগির মাংসের চামড়াগুলি চর্বিযুক্ত হওয়া থেকে বিরত রাখুন। এটি ধুয়ে ফেলুন, এটি পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন। এর পরে, ঝোল থেকে মাংস সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা পানির বাটিতে ঝোল সহ সসপ্যানটি রাখুন যাতে এটি দ্রুত শীতল হয়।
2. এদিকে, সবজি (শসা, মুলা, ভেষজ) পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি বিশেষ করে সামান্য শুকনো ফল এবং পাতাগুলিকে আবার সুন্দর এবং টানটান হতে সাহায্য করবে। এটি তাদের মধ্যে থাকা নাইট্রেটগুলিও অপসারণ করে।তারপর, শসা এবং মুলাকে কিউব করে প্রায় 7 মিমি পাশে কেটে একটি বড় রান্নার পাত্রে রাখুন।
3. ডিম, খোসা, চপ এবং সবজি দিয়ে পাত্র পাঠান।
4. সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা এবং খাবারে যোগ করুন।
5. আলু খোসা ছাড়ুন, আগের সব পণ্যের মতো কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে pourেলে দিন। সেখানে কাটা বা ছেঁড়া মুরগির স্তন যোগ করুন।
6. কেফির, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে খাবারের তু করুন।
7. পরবর্তী ঠান্ডা ঝোল ালা।
8. উপাদানগুলি নাড়ুন এবং স্যুপের স্বাদ নিন। প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। আক্রোশকা আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয় প্রতিটি পরিবেশন একটি বরফ কিউব যোগ করুন।
কেফিরে ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
