মেটাল ইঁদুরের নতুন বছর ২০২০ এর জন্য মিষ্টি পেস্ট্রির জন্য শীর্ষ original টি মূল রেসিপি। দরকারী টিপস, গোপনীয়তা এবং সুপারিশ। ভিডিও রেসিপি।
নববর্ষের টেবিল শুধু সালাদ, গরম খাবার এবং জলখাবার নয়। Homeতিহ্যবাহী ঘরে তৈরি সদ্য বেক করা নতুন বছরের পেস্ট্রি উৎসবের টেবিলে কখনোই অপ্রয়োজনীয় হবে না। বিশেষ করে যদি এটি মেটাল ইঁদুর ২০২০ -এর আসন্ন বছর অনুসারে থিমযুক্ত হয়। নতুন বছরের টেবিলে যেকোনো মিষ্টিই উপযুক্ত। একটি পাই, এবং একটি কেক, এবং একটি পিষ্টক, এবং জিঞ্জারব্রেড, এবং একটি কাপকেক, এবং একটি রোল, এবং নোনতা হিসাবে মিষ্টি হিসাবে কুকিজ কাজে আসবে … গাছ। কুকিজ বা কেকের পরিচিত গন্ধ ঘরকে সুগন্ধ এবং আরামে ভরিয়ে তুলবে এবং উৎসবমুখর এবং প্রফুল্ল মেজাজ দেবে। এবং আধুনিক গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির জন্য ধন্যবাদ, রান্নার পণ্য দ্রুত এবং সহজেই বেক করা যায়। অতএব, এমনকি একজন নবীন পরিচারিকাও বেশিরভাগ রেসিপি পরিচালনা করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল প্রেম এবং ভাল মেজাজের সাথে রান্নার কাছে যাওয়া। ক্রিসমাস ট্রি, নক্ষত্র, হরিণের আকারে রূপকভাবে হাতে তৈরি মাস্টারপিস সাজান …
নতুন বছরের বেকিং - দরকারী টিপস এবং কৌশল
- যদি আপনি একটি ইউনিফর্মের মধ্যে সেদ্ধ আলু যোগ করেন এবং তাতে গ্রেট করা হয় তবে পাই ময়দা নরম এবং শিথিল হবে। 250 গ্রাম ময়দা 1 টি মাঝারি আলু প্রতিস্থাপন করে।
- পণ্যগুলি পরের দিন আরও তুলতুলে এবং তুলতুলে পরিণত হবে যদি ময়দার অংশ আনুপাতিকভাবে আলু বা কর্ন স্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- ময়দার জন্য ময়দা প্রি-সিফট: অমেধ্যগুলি এটি থেকে দূরে চলে যাবে, এবং এটি বায়ু অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হবে।
- খামিরবিহীন ময়দা থেকে বেকিং যদি আপনি ময়দার সাথে 1 টেবিল চামচ যোগ করেন তবে তা ভেঙে যাবে। কগনাক
- যদি আপনি আপনার হাতের তালু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করেন তবে খামির ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকবে না।
- পাতলা ময়দা পার্চমেন্ট পেপার বা একটি পরিষ্কার লিনেন রাগ দিয়ে রোলিং পিন মোড়ানোর মাধ্যমে আরও সহজে বেরিয়ে আসবে।
- পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট দিয়ে খুব ভেজা ময়দা গড়িয়ে নিন।
- যদি পাই ভরাট হয়, 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। চূর্ণ ক্র্যাকার বা স্টার্চ।
- যদি ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয় তবে পাই তার সতেজতা ধরে রাখবে।
- গুঁড়ো করার পর, শর্টব্রেড ময়দা ঠান্ডায় 30-60 মিনিটের জন্য রাখুন, গুঁড়ো করার পরপরই বিস্কুট বেক করুন।
- পাফ প্যাস্ট্রি পণ্য বেক করার আগে, বেকিংয়ের সময় বাষ্প ছাড়তে কাঁটা দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিদ্র করুন।
- যে কোনও বেকড পণ্য বেকিংয়ের আগে একটি ফেটানো ডিম দিয়ে গ্রীস করলে সোনালি বাদামী এবং বাদামী হবে।
- ভরাট করার জন্য কাটা আপেলগুলি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিলে গাen় হবে না এবং স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিলে তাদের আকৃতি ধরে রাখবে।
- পণ্যের জন্য আখরোটকে হালকা ভাজুন যাতে বেকড পণ্যগুলি একটি মনোরম স্বাদ গ্রহণ করে।
- ময়দার মধ্যে কিশমিশ যোগ করার আগে, ধুয়ে বা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর শুকনো এবং ময়দা মধ্যে রোল যাতে বেরি কাছাকাছি voids গঠন না।
- ঠাণ্ডা হলে সাদারা দ্রুত মারবে এবং চাবুক মারার সময় কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করবে।
- মিষ্টি-ভরা পিঠাগুলি গরম থাকার সময় আইসিং দিয়ে েকে দিন।
- বেকিং সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য কাঠের সুই বা ম্যাচ ব্যবহার করুন। যদি পণ্যগুলি প্রস্তুত থাকে, স্প্লিন্টার শুষ্ক এবং পরিষ্কার হবে।
- তারের আলনা উপর সমাপ্ত পিষ্টক ঠান্ডা, তারপর নীচে স্যাঁতসেঁতে হবে না।
- পাই বেশি দিন ধরে বাসি হয় না এবং ন্যাপকিন দিয়ে coveredেকে মাটির পাত্রে রাখলে তাজা থাকে।
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে তৈরি হেরিংবোন কেক
হেরিংবোন কেকগুলির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ, মুখে জল দেওয়ার সুবাস এবং একটি দুর্দান্ত শীতের চেহারা! প্রধান জিনিস হল যে ময়দা ভালভাবে ঠান্ডা করা হয়, অন্যথায় এটিকে কষতে সমস্যা হবে। এটি করার জন্য, আধা ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে গুঁড়ো ময়দা রাখুন, বা ফ্রিজে রাখুন, তবে কমপক্ষে 4 ঘন্টা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 498 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মাখন - 125 গ্রাম
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 380 গ্রাম
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভাজা বাদাম - 125 গ্রাম
- দুধ - 125 মিলি (ময়দার মধ্যে), 5 টেবিল চামচ।
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- কগনাক - 3 টেবিল চামচ
- গমের আটা, প্রিমিয়াম মানের - 375 গ্রাম
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে ইয়োলোচকি কেক রান্না করা:
- ময়দার জন্য, ডিম, চিনি, লবণ এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- দুধে,ালা, গলানো (সেদ্ধ নয়) মাখন এবং আবার ঝাঁকুনি।
- সিফটেড ময়দা যোগ করুন এবং একটি ইলাস্টিক, নন-স্টিকি ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন।
- একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন, এটি একটি খাবারের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে 45 মিনিটের জন্য রাখুন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং তার উপর একটি মোটা ছাঁচে ভাজা ঠান্ডা ময়দা রাখুন।
- 10-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় শুকানোর জন্য ময়দা পাঠান।
- সমাপ্ত ময়দা একটু ঠান্ডা করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে ভেঙ্গে আলাদা পাত্রে রাখুন।
- হেলিকপ্টার বাটিতে বাদাম ourেলে দিন এবং টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত মুষ্ট্যাঘাত করুন।
- ভাঙা ময়দার টুকরো, বাদাম, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং কগনাক একত্রিত করুন।
- আঠালো হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো। দুধের সাথে ময়দার সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করুন (5 টেবিল চামচ পর্যন্ত)।
- Oughাকনা দিয়ে ময়দা overেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- ঠান্ডা জল দিয়ে একটি শঙ্কু আকৃতির ওয়াইন গ্লাস আর্দ্র করুন এবং এতে ময়দা শক্ত করে রাখুন। ভর ঘন করা হয়, এটি সরানো সহজ।
- ভরা গ্লাসটি একটি পরিবেশন প্লেটে ঘুরিয়ে দিন এবং এটি সরান, একটি গাছ বের হবে!
কাপকেক "ক্রিসমাস ট্রি"
প্রোটিন গ্লাস দিয়ে সজ্জিত এই আরাধ্য ছোট হেরিংবোন মাফিনগুলি মেরিংগু যোগ করার পরে হেরিংবোনটিতে পরিবেশন করা বা ঝুলানো যেতে পারে। এই ধরনের মিষ্টি ক্রিসমাস ট্রি সজ্জা বিশেষ করে শিশুদের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
- মাখন - 250 গ্রাম
- ময়দা - 150 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্চ - 125 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম (ময়দার জন্য), 450 গ্রাম (গ্লাসের জন্য)
- ডিমের সাদা অংশ - 200 গ্রাম
- সবুজ খাদ্য রং - স্বাদ
নতুন বছরের গাছের কাপকেক রান্না করা:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন। ডিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
- স্টার্চের সাথে ময়দা একত্রিত করুন, মাখন এবং ডিমের ভর যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- আধা ভরা মাফিন টিনের মধ্যে ময়দা েলে দিন।
- 15-17 মিনিটের জন্য 165-170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি উত্তপ্ত ওভেনে মাফিনগুলি রাখুন।
- ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি সরান।
- ডিমের সাদা অংশ চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না তুলতুলে এবং দৃ pe় শিখর হয়।
- ফুড পেইন্ট দিয়ে সাদা গ্লাস টিন্ট করুন এবং ক্রিসমাস ট্রি আকারে পণ্য সাজাতে পেস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করুন।
- ফ্রস্টিং শুকানোর জন্য 15 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে মাফিন রাখুন। তারপরে পণ্যগুলিকে এক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন যাতে গ্লাস পুরোপুরি শুকিয়ে যায়।
ক্রিসমাস ট্রি ডেকোরেশন কুকিজ
প্রস্তাবিত কুকির জন্য রেসিপি একটি সহজে প্রস্তুত করা বেকড পণ্য। পণ্যগুলি স্বাদে মনোরম, একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা এবং কেবল নতুন বছরের উদযাপনই নয়, নতুন বছরের গাছও সাজাতে সক্ষম।
উপকরণ:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- ঠান্ডা মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি 75 গ্রাম
- ডিমের সাদা - 1 পিসি।
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- ডিমের কুসুম কুসুম - ব্রাশ করার জন্য
ক্রিসমাস ট্রি ডেকোরেশন কুকি তৈরি করা:
- ছাঁকা ময়দার মধ্যে, ডিমের সাদা অংশ, লেবুর রস, চিনি এবং ডাইসড মাখন যোগ করুন।
- ময়দা গুঁড়ো করে, একটি বলের মধ্যে রোল করুন, প্লাস্টিক দিয়ে coverেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- প্রায় 5 মিমি পুরু পাতলা স্তরে মালকড়ি বের করুন এবং কুকিজ কেটে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- কুকির শীর্ষে ছিদ্র তৈরি করতে একটি ককটেল টিউব ব্যবহার করুন যাতে আপনি এটি গাছে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
- বেকিং শীটটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 5 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন।
- চুলা থেকে কুকিজ সরান, ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং চুলায় ফিরে যান।
- ময়দা বাদামি হয়ে গেলে চুলা থেকে কুকিজ সরিয়ে ঠান্ডা করুন।
- আস্তে আস্তে কুকিতে ফিতাগুলি থ্রেড করুন এবং ক্রিসমাস ট্রিতে ঝুলিয়ে দিন।
জিঞ্জারব্রেড "লিটল মেন"
উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি মধু কেকের আদার গন্ধ। রেসিপি সহজ এবং বাজেট।পেস্ট্রিগুলি নতুন বছরের টেবিল এবং নতুন বছরের গাছ উভয়ই সাজাবে এবং সেগুলি একটি সুন্দর থিমযুক্ত বাক্সে উপহার হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 700 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- মধু - 250 গ্রাম
- দারুচিনি - 1/4 চা চামচ
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - একটি চিমটি
- গ্রাউন্ড এলাচ - চিমটি
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা বা বেকিং পাউডার - 8 গ্রাম
জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা "লিটল মেন":
- একটি পাত্রে মধু, চিনি এবং জল দিন। চুলায় পাঠান এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সিরাপ ঠান্ডা করুন।
- একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে সোডা দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং শীতল সিরাপে যোগ করুন। ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, একটি বল সংগ্রহ করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- এই সময়ের পরে, ময়দা 7 মিমি পুরু স্তরে পরিণত করুন এবং বিশেষ ছাঁচ দিয়ে ছোট্ট মানুষের পরিসংখ্যান কেটে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট রেখা দিন এবং জিঞ্জারব্রেড কুকিজ রাখুন। এগুলি জল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি বেকিংয়ের সময় সঙ্কুচিত না হয় এবং তাদের সঠিক আকার ধরে রাখে।
- 12-15 মিনিটের জন্য 180 ° C তে একটি প্রিহিটেড ওভেনে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ পাঠান।
- শীতল জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাদা চিনি আইসিং দিয়ে সাজান।
রোল "নতুন বছরের লগ"
নববর্ষের লগ হল একটি Frenchতিহ্যবাহী ফরাসি ক্রিসমাস পেস্ট্রি যা নতুন বছরের টেবিল সাজাবে। এটি একটি সুস্বাদু কেক, যা দেখতে "লগ" এর মতো, তাই এই মিষ্টান্নটির নাম।
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি। (বিস্কুটের জন্য)
- ময়দা - 150 গ্রাম (বিস্কুটের জন্য)
- চিনি - 150 গ্রাম (বিস্কুটের জন্য)
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- 33-35% চর্বিযুক্ত ক্রিম - 500 মিলি (ভর্তি করার জন্য), 100 মিলি (চকোলেট ক্রিম)
- চকলেট - 100 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য), 100 মিলি (চকোলেট ক্রিম)
- আইসিং সুগার - স্বাদে (ভরাট করার জন্য), 50 মিলি (চকোলেট ক্রিম)
- মাখন (নরম) - 50 গ্রাম (চকোলেট ক্রিম)
একটি রোল তৈরি করা "নতুন বছরের লগ":
- একটি বিস্কুটের জন্য, ডিমগুলি চিনি দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না সেগুলি ভলিউম বৃদ্ধি পায়। ময়দা ছেঁকে নিন, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডারের সাথে মেশান। ময়দা এবং ডিম-চিনি মিশ্রিত করুন
- পার্চমেন্ট পেপারের সাথে একটি বেকিং শীট রেখা দিন এবং ময়দা,েলে দিন, এটি সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- বেকিং শীট থেকে সমাপ্ত বিস্কুট সরান এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন। কাগজটি সরান, স্পঞ্জ কেকটি একটি তোয়ালে দিয়ে একটি রোলে মুড়ে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ভরাট করার জন্য, ক্রিম এবং আইসিং সুগার চূড়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন, এবং চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- স্পঞ্জ কেক উন্মোচন করুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কাটা চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আস্তে আস্তে এটি একটি রোল মধ্যে রোল এবং ফ্রিজে রাখুন।
- ক্রিমের জন্য, ক্রিমটি আইসিং সুগারের সাথে মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে ফুটতে না দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- একটি ছুরি দিয়ে চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গরম ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন।
- চকোলেট-ক্রিম মিশ্রণে নরম মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- চকলেট ক্রিম দিয়ে রোলটি overেকে দিন এবং এর সাথে একটি গাছের ছাল অনুকরণ করে একটি প্যাটার্ন দিয়ে মেলে নিন।
জাফরান এবং এলাচের বান
একটি আদার গন্ধযুক্ত উজ্জ্বল এবং সুন্দর কমলা বানগুলি নিখুঁত এবং একটি মিষ্টি নববর্ষের টেবিল সাজাবে। যদি ইচ্ছা হয়, বেকড পণ্যগুলি সজ্জিত করা যেতে পারে, যা শিশুদের জন্য একটি বাস্তব সৃজনশীল প্রক্রিয়া হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 500 গ্রাম
- চিনি - 80 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- দুধ - 325 মিলি
- তাজা খামির - 15 গ্রাম
- এলাচ (মাটি) - 0.5 চা চামচ
- জাফরান - 3 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- ডিম - 2 পিসি।
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
জাফরান এবং এলাচের বান বানানো:
- একটি সসপ্যানে উষ্ণ দুধ (37 ডিগ্রি সেলসিয়াস),েলে, জাফরান যোগ করুন এবং দুধকে রঙ করতে দিন। তারপর খামির এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। চিনি 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ময়দা ছেঁকে নিন, এলাচ এবং লবণ মেশান। ময়দার মিশ্রণে ডিম যোগ করুন, ময়দার মধ্যে pourালা এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- গলানো মাখন দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রসারিত করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- তারপরে এটি থেকে ছোট ছোট বান তৈরি করুন, প্রতিটিতে কিছুটা ধুয়ে এবং শুকনো কিশমিশ রাখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, এর উপরে বানগুলি রাখুন এবং একটি পেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন। পেস্ট্রিগুলি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। তারপর 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বানগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25 মিনিট বেক করুন।
