চেক ক্রিসমাস কুকি তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -3 সেরা রেসিপি। বাড়িতে বেকিং এর গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
চেক প্রজাতন্ত্রে, অনেক ইউরোপীয় দেশের মতো, ক্রিসমাস কুকি ছাড়া কোন ক্রিসমাস সম্পূর্ণ হয় না। প্রতিটি চেক গৃহিণী 10 থেকে 20 ধরণের ক্লাসিক ক্রিসমাস কুকি তৈরি করে। তাছাড়া, তারা নভেম্বর মাসের শেষ থেকে রান্না শুরু করে। যেহেতু অনেক রেসিপি স্বাদ উন্নত করার জন্য পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জড়িত। একই সময়ে, কুকিজ বড়দিনের প্রত্যাশায় বাসি হবে না। চেক প্রজাতন্ত্রে ক্রিসমাসের চেতনার অনুভূতি পেতে, এই সুন্দর.তিহ্যকে অবহেলা করবেন না। ইন্টারনেটে দেওয়া বিভিন্ন ধরণের রেসিপি থেকে, এই নিবন্ধটিতে সেরা সেরা -3 রয়েছে।
রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং রহস্য
- ক্রিসমাস কুকিজের চেক traditionতিহ্যের অন্যতম কাজ হল পরিবার এবং পরিবারকে অন্ধকার বাহিনী থেকে রক্ষা করা। অতএব, প্রতিটি ধরণের মিষ্টির নিজস্ব উদ্দেশ্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, হোস্টের জীবিত প্রাণীদের সুরক্ষার জন্য, প্রাণীগুলি ময়দা থেকে কাটা হয়েছিল। গোলাকার পণ্য সূর্যের প্রতীক। তাদের সৌভাগ্যের জন্য বাড়ির দেয়ালে এবং সমৃদ্ধ ফসলের জন্য ফলের গাছে ঝুলিয়ে রাখা হয়েছিল। পোড়া কুকি দুর্ভাগ্যের প্রতীক।
- আজ, কুকিজ কেবল ক্রিসমাসের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট নয়। ক্রিসমাস ট্রি সাজাতে এগুলো ভোজ্য খেলনা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তারা বন্ধুদের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্রিসমাস উপহার হিসাবেও কাজ করে। এটি করার জন্য, সমাপ্ত কুকিগুলি সুন্দর ব্যাগে মোড়ানো বা বাক্সে রাখা হয়।
- আগের দিনের ক্রিসমাস কুকির জন্য প্রধান উপকরণ হল আস্ত আটা, চিনি বা মধু, মৌরি, বাদাম এবং টিনজাত ফল। পরে তারা মাখন, দুধ এবং মিহি ময়দা যোগ করতে শুরু করে। ধনী পরিবারগুলি কোকো এবং চকোলেট যোগ করেছে।
- সমস্ত রেসিপি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খাবার সরবরাহ করে, যা নির্দিষ্ট বেকিং সাইজ এবং বেকিং টাইম, সেইসাথে ওভেনের তাপমাত্রা অনুযায়ী তৈরি করা হয়। রেসিপিতে উল্লেখিত প্যানের চেয়ে বড় প্যান ব্যবহার করলে, বেকিং তাপমাত্রা বাড়ান। একটি ছোট ক্ষমতার জন্য, সেই অনুযায়ী, ওভেনে কম তাপের প্রয়োজন হয়, অন্যথায় কুকিজগুলি পুড়ে যাবে। এছাড়াও, একটি বেকিং শীটে কুকি রাখার সময়, একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে রাখুন। অন্যথায়, পরিসংখ্যানগুলি কেবল একসাথে থাকবে, কারণ তারা বেকিং সময় প্রসারিত।
চেক ক্রিসমাস কুকিজ - Trdlo বা Trdelnik
Trdlo বা trdelnik একটি traditionalতিহ্যগত চেক উপাদেয়তা যা ক্রিসমাস, নতুন বছর, বিবাহ, গির্জার ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয়, এপিফ্যানির সময় ছোট বাচ্চাদের দেওয়া হয় এবং সৌভাগ্যের জন্য মহিলাদের শ্রম দেওয়া হয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, আসল চেক ক্রিসমাস কুকিজ ট্রডলো বা ট্রডেলনিক একটি খোলা আগুনের উপর বেক করা হয়, বড় ধাতব স্কেভারে খামির ময়দা মোড়ানো হয়। তবে বাড়িতে এটি চুলায় তৈরি হয়, এটি ধাতু বা কাগজের টিউব, ফয়েল বা পার্চমেন্ট কাগজ থেকে কার্ডবোর্ডের টিউবগুলিতে ঘুরানো হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 489 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 40
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 2, 5 চামচ।
- দুধ - 125 মিলি
- তাজা খামির - 15 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- আখরোট - 1 চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ ময়দার মধ্যে, ভর্তি 100 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি।
- মাখন - 70 গ্রাম
- দারুচিনি - ১ চা চামচ
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
চেক ক্রিসমাস কুকি তৈরি করা Trdlo বা Trdelnik:
- উষ্ণ দুধে, চিনি দিয়ে খামির নাড়ুন, গলিত মাখন pourালুন, ডিমের কুসুম এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু নাড়ুন।
- অংশে ছাঁকা ময়দা andালা এবং ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি নিয়মিত খামির ময়দার চেয়ে শক্ত হয়। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- 3-4 মিলিমিটার পুরু স্তরের মধ্যে মিলানো মালকড়ি বের করুন এবং রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন, যা প্রস্তুত ঘাঁটিগুলিকে ওভারল্যাপ করে।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন এবং মোড়ানো ময়দার উপর ব্রাশ করুন।
- আখরোট কেটে নিন, চিনি এবং মাটির দারুচিনি মিশিয়ে নিন এবং মিশ্রণের সাথে ময়দার নলগুলি ছিটিয়ে দিন।
- একটি ছাঁচে খড়গুলি রাখুন যাতে সেগুলি ওভারহ্যাং হয় এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় সোনালি হওয়া পর্যন্ত পান করুন, পর্যায়ক্রমে সমানভাবে বেক করতে স্ক্রোল করুন।
চেক জিঞ্জারব্রেড
চেক প্রজাতন্ত্রে, বড়দিনের এক মাস আগে জিঞ্জার ব্রেড বেক করা হয়। যেহেতু রেসিপির পুরো রহস্য হল যে বেকিং যত দীর্ঘস্থায়ী হবে, পণ্যগুলি নরম এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- মধু - 150 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- দুধ - 5 টেবিল চামচ
- সোডা - 1 চা চামচ
- ডিমের সাদা অংশ - 1 পিসি।
- কর্ন স্টার্চ - ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- গুঁড়ো চিনি - 180 গ্রাম
- মশলার মিশ্রণ (লবঙ্গ, মৌরি, দারুচিনি, এলাচ, অ্যালস্পাইস, স্টার অ্যানিস) - ১ টেবিল চামচ
চেক জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- মাখন এবং চিনি দিয়ে মধু কম আঁচে মিশিয়ে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত।
- ভর ঠান্ডা করুন, ডিম এবং 1 কুসুম যোগ করুন, দুধে andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- মসলাযুক্ত বেকিং সোডা যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে আটাতে নাড়ুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, প্লাস্টিকের মধ্যে রাখুন এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- তারপর 0.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের জন্য ময়দা বের করুন এবং টেমপ্লেট অনুযায়ী খাঁজ কেটে নিন।
- কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে চেক জিঞ্জারব্রেড রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন।
- সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ঠান্ডা করুন, এবং পরের দিন চিনি আইসিং দিয়ে পেইন্ট করুন। এটি করার জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রোটিনকে একটি শক্তিশালী ফোমের মধ্যে বিট করুন। স্টার্চের সাথে লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না আইসিং ঘন হয় এবং ঝাঁকুনি থেকে না পড়ে।
- একটি পেস্ট্রি ব্যাগে আইসিং স্থানান্তর করুন এবং জিঞ্জারব্রেড দিয়ে সাজান।
চেক ক্রিসমাস কুকিজ - Vanocni hvezda
চেক ক্রিসমাস কুকি Vanocni hvezda খুব ভঙ্গুর এবং কোমল theতিহ্যবাহী ক্রিসমাস স্বাদগুলির মধ্যে একটি - বাদাম। এর বিশেষত্ব হল যে পণ্যটি দুটি কেক-স্টার নিয়ে গঠিত, যা ফলের জ্যাম বা কনফিগারেশনের সাথে স্তরযুক্ত। বেকিংয়ের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল তারাগুলিকে অবশ্যই একে অপরের থেকে দূরে সরে যেতে হবে যাতে তাদের রশ্মিগুলি মিলে না যায়। তারপর আপনি একটি বাস্তব ক্রিসমাস তারকা পেতে।
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- আখরোট - 200 গ্রাম
- মাখন - 250 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
- কনফিগারেশন - 100 গ্রাম
চেক ক্রিসমাস কুকি তৈরি করা - ভ্যানোকনি হভেজদা:
- গুঁড়ো চিনি, ময়দা এবং বাদাম দিয়ে মাখন মেশান।
- 0.7 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে আটা দিয়ে ছিটিয়ে কাউন্টারটপে মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা বের করুন।
- একটি ছাঁচ দিয়ে ময়দা থেকে তারাগুলি কেটে নিন। কুকিজের অর্ধেক পুরো ছিদ্র ছাড়াই ছেড়ে দিন, অর্ধেক ভিতরে ছিদ্র সহ।
- পণ্যগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ° C পর্যন্ত 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ফলের জ্যাম দিয়ে সমাপ্ত কুকিজগুলি স্তর দিন। নীচের পুরো কুকি এবং একটি ছিদ্র সহ উপরেরটি দিয়ে একটি পণ্য তৈরি করুন। দুটি কুকিজকে বিপরীত দিকে মোড়ানো যাতে নক্ষত্রের রশ্মিগুলি সারিবদ্ধ না হয়। উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।
