বাড়িতে সন্ন্যাসী জিঞ্জারব্রেড তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
জিঞ্জারব্রেড একটি ময়দার মিষ্টান্ন যা একটি বিশেষ জিঞ্জারব্রেড ময়দা থেকে বেক করা হয়। প্রায়শই এটি মশলা দিয়ে মধু বা চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং স্বাদের জন্য বিভিন্ন স্বাদ যুক্ত করা হয়। Orতিহাসিকভাবে, জিঞ্জারব্রেড একটি উত্সব প্রতীক, কারণ এর জন্য সস্তা এবং দৈনন্দিন পণ্য ব্যবহার করা হয়েছিল। আজ, জিঞ্জারব্রেড কেবল একটি সাধারণ মিষ্টান্ন পণ্য নয়। এগুলি উপহার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, নামের দিন, বিয়ের অনুষ্ঠান, উৎসবের খাবার, নতুন বছরের গাছ সাজানো এবং ভিক্ষুকদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। কিছু জিঞ্জারব্রেড কুকি বর্ণমালার অক্ষর আকারে বেক করা হয়েছিল, যা দিয়ে শিশুরা পড়তে শিখেছিল। জিঞ্জারব্রেড ক্ষমা রবিবার এবং লেন্ট শুরুর আগে উপস্থাপন করা হয়েছিল। প্রতিটি দেশের জিঞ্জারব্রেডের জন্য নিজস্ব কাস্টম এবং রেসিপি রয়েছে, যেখান থেকে রান্নায় এর প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে। এগুলি হল মধু লেবকুচেন এবং জিঞ্জারব্রেড, নুরেমবার্গ এবং ফ্রাঙ্কফুর্ট জিঞ্জারব্রেড, পোলিশ টরুন এবং চেক পারদুবিস, তুলা এবং সাইবেরিয়ান জিঞ্জারব্রেড …
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- জিঞ্জারব্রেডের ধরণটি প্রায়শই আকারে সামান্য উত্তল হয়। এগুলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে: আয়তক্ষেত্রাকার, গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, বুনি, তারা, কোকারেল, হৃদয়, ঘর, ছোট মানুষ, ক্রিসমাস ট্রি, চিঠির আকারে কোঁকড়া।
- জিঞ্জারব্রেডের আকার বড় বা ছোট হতে পারে: 5x10cm, 10x18cm এবং 12x22cm।
- একটি শিলালিপি বা অঙ্কন সাধারণত পণ্যের শীর্ষে তৈরি করা হয়, তবে প্রায়শই কনফেকশনারি আইসিংয়ের একটি স্তর উপরে প্রয়োগ করা হয়। এছাড়াও, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি আইসিং, মার্শমেলো, মার্জিপান, চকোলেট বা লেবু আইসিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
- জিঞ্জারব্রেড ময়দার মধ্যে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে: বাদাম, মিষ্টিযুক্ত ফল, কিশমিশ, ফল বা বেরি জ্যাম। এছাড়াও আজ, আপনি প্রায়শই কালো মরিচ, ইতালিয়ান ডিল, সাইট্রাস ফল (কমলার খোসা এবং লেবু), অপরিহার্য পুদিনা তেল, সুগন্ধযুক্ত উপাদান, ধনিয়া, পুদিনা, ভ্যানিলা, আদা, এলাচ, দারুচিনি, মৌরি, তারকা মৌরি, জিরা, জায়ফল, লবঙ্গ
- পণ্যগুলিকে একটি লোভনীয় হলুদ রঙ দিতে, জিঞ্জারব্রেড ময়দা, গোলাপী - শুকনো রাস্পবেরি বা ক্র্যানবেরিতে পোড়া চিনি বা জাফরান যোগ করুন।
- একটি সূক্ষ্ম বাদামের সুবাস জিঞ্জারব্রেডে স্থল শুকনো পাখি চেরি বেরি যুক্ত করবে।
লেন্টেন মঠ জিঞ্জারব্রেড
লেন্টেন মঠ জিঞ্জারব্রেড লেন্টের সময় আনন্দিত হবে, যখন পশুর খাদ্য থেকে বিরত থাকার কঠোর নিয়মগুলি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত। ক্লাসিক পণ্য থেকে তাদের প্রধান পার্থক্য হল ময়দার মধ্যে দুধ, ডিম, মাখন এবং অন্যান্য পশুর পণ্যগুলির অনুপস্থিতি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 30
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- রাইয়ের ময়দা - 1.5 সেমি
- বেকিং পাউডার - ১.৫ চা চামচ
- মধু (তরল) - 1 টেবিল চামচ।
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- কমলা - 1 পিসি।
- জায়ফল - 1 চা চামচ
- অলস্পাইস - ১ চা চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
পাতলা মঠ জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- মধু গরম করুন, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনতে না। উদ্ভিজ্জ তেলে andেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কমলাটি ধুয়ে নিন, একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে জেস্টটি কষান এবং এটি উষ্ণ মধু ভরে যোগ করুন।
- বেকিং পাউডার, মশলা, চিনি দিয়ে ময়দা মিশিয়ে খাবারে যোগ করুন।
- হালকা হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- শীতল ভরটি 5 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন, পরিসংখ্যানগুলি কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- পাতলা মঠের জিঞ্জারব্রেড 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মিষ্টি মঠ জিঞ্জারব্রেড
বাটার মঠ জিঞ্জারব্রেড একটি বিস্ময়কর সুবাস এবং মনোরম মসলাযুক্ত স্বাদ সহ বেকড পণ্য তৈরির জন্য একটি আদর্শ বিকল্প।এগুলি পারিবারিক চা এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
উপকরণ:
- দুধ - 100 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার - ১.৫ চা চামচ
- মাখন - 50 মিলি
- মধু - 3 টেবিল চামচ
- গমের আটা - 400 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড আদা - 0.5 চা চামচ
- ভাজা লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
সন্ন্যাসী জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- আগুনের উপর মধু এবং চিনি দিয়ে মাখন গলান, ফুটন্ত নয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ডিম ourালুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে খাবার বিট করুন।
- ভাজা লেবুর রস দিয়ে সিদ্ধ দুধ ক্রিমি ভর যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- বেকিং পাউডার, দারুচিনি, আদা দিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন এবং তরল ভর যোগ করুন।
- আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি "বল" আকার দিন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- ময়দা একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, পরিসংখ্যানগুলি কেটে নিন এবং পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- 25 মিনিটের জন্য 180 ° C পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পণ্য পাঠান।
মসলাযুক্ত মঠ জিঞ্জারব্রেড
সুগন্ধি এবং মসলাযুক্ত মঠ জিনজার ব্রেড ক্রিসমাস এবং নববর্ষের জন্য উপযুক্ত। প্যাস্ট্রির সুবাস ঘরে ভাসবে এবং উত্সব মেজাজ তৈরি করবে।
উপকরণ:
- রাইয়ের ময়দা - 1 চামচ।
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ।
- মধু - 0, 3 চামচ।
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভদকা - 0.5 চামচ।
- স্থল শুকনো কমলার খোসা - ১ চা চামচ।
- গ্রাউন্ড allspice - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 0.5 চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড আদা - 0.5 চা চামচ
মসলাযুক্ত মঠ জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- একটি তরল সামঞ্জস্যের জন্য মধু গরম করুন এবং এতে মশলা (allspice, cloves, জায়ফল, আদা) এবং কমলা zest যোগ করুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণে ভদকা,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দা এবং বেকিং সোডা,ালুন, একটি চালনী দিয়ে ছিটিয়ে, ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন, যাতে এটি কিছুটা হালকা হয়। তারপর ময়দাটি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি পুরু স্তরে মালকড়ি বের করুন, বিভিন্ন পরিসরে কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য 200 ° C পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
বাদাম এবং কনডেন্সড মিল্ক সহ সন্ন্যাসী জিঞ্জারব্রেড
জিঞ্জারব্রেড কুকি সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং আখরোট চক প্যাস্ট্রি সহ একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি যা একটি মনোরম টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত। এবং মশলার প্রাচুর্যের জন্য ধন্যবাদ, প্রস্তুত বেকড পণ্যগুলির একটি সমৃদ্ধ এবং গভীর সুবাস রয়েছে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 450 গ্রাম
- জল - 220 মিলি
- চিনি - 200 গ্রাম
- মধু - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি
- কোকো পাউডার - ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- স্থল শুকনো আদা - ১ চা চামচ
- এলাচ - 0.5 চা চামচ
- জায়ফল - 0.25 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 0.25 চা চামচ
- টেবিল লবণ - 1 চিমটি
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 380 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
বাদাম এবং ঘনীভূত দুধ দিয়ে মঠ জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা:
- একটি সসপ্যানে চিনি (100 গ্রাম),েলে চুলায় রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গলে ক্যারামেল তৈরি করুন।
- যত তাড়াতাড়ি ক্যারামেল গাens় হয়, অংশগুলিতে ফুটন্ত জল andেলে দিন এবং পোড়া চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 10 সেকেন্ড সময় নেবে।
- তারপরে অবশিষ্ট চিনি একটি সসপ্যানে যোগ করুন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন।
- কোকো এবং সমস্ত মশলা (দারুচিনি, আদা, এলাচ, জায়ফল, লবঙ্গ) যোগ করুন।
- খাবারের বিষয়বস্তু নাড়ুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে তরল মিশ্রণে নাড়ুন।
- মধু যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- বেকিং সোডা যোগ করুন, তাপ থেকে সরান এবং নাড়ুন। বেকিং সোডা বিক্রিয়া করবে এবং অনেকটা ফেনা করবে।
- ভরতে লবণ মিশ্রিত চূর্ণ ময়দা যোগ করুন এবং চক পেস্ট্রি গুঁড়ো করুন।
- 10 ঘন্টা ফ্রিজে পরিপক্ক হওয়ার জন্য ময়দা পাঠান।
- ঠান্ডা, ঘন এবং ইলাস্টিক ময়দা 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে রোল করুন এবং সমান স্তরে বাদাম মিশ্রিত সিদ্ধ কনডেন্স মিল্ক প্রয়োগ করুন।
- ময়দার আরেকটি স্তর, কিন্তু পাতলা (0.5 সেমি) দিয়ে উপরের অংশটি Cেকে দিন এবং ইচ্ছা হলে ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য 180 ° C পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পণ্যগুলি বেক করতে পাঠান।
- বাদাম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গরম রেডিমেড মঠের জিঞ্জার ব্রেড অংশে কেটে ঠান্ডা হতে দিন।
