বাড়িতে ভর্তি করে জিঞ্জারব্রেড কুকি তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 টি রেসিপি। রান্নার টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
জিঞ্জারব্রেড সকালের কফি এবং সন্ধ্যার চায়ের জন্য সবচেয়ে বহুমুখী উপাদেয় খাবার। এটি একটি মিষ্টি উপহার, ভ্রমণের জন্য খাবার, কর্মক্ষেত্রে জলখাবার … এগুলি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। আর কি এক বিশাল জাতের আদা। মধু, আদা, তুলা, ওট, রাই, নরম, ক্রিস্পি, স্টাফড, যেকোন আকৃতি এবং আকারের, মসলাযুক্ত সংযোজন সহ, গ্লাস সহ … আপনি জিঞ্জার ব্রেড সম্পর্কে অবিরাম কথা বলতে পারেন। উপরন্তু, বালুচর জীবন তাদের ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বেক করা অনুমতি দেয়। আপনি তাদের সাথে ক্রমাগত পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে পারেন এবং আরো নতুন নতুন পণ্য আবিষ্কার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ভরা আদা রুটি। এগুলিকে মলিন, নরম, সুগন্ধযুক্ত, মোটা করার জন্য অভিজ্ঞ শেফদের কিছু পরামর্শ বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
রান্নার রহস্য
- ভরাট সঙ্গে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ চৌকস এবং কাঁচা মালকড়ি বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। কাস্টার্ড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং নরম থাকে এবং কাঁচাগুলি দ্রুত বাসি হয়ে যায়।
- জিঞ্জারব্রেড ময়দার বিশেষত্ব হল এর সুবাস। তদুপরি, যদি মধু অন্তর্ভুক্ত করা হয় তবে অতিরিক্ত স্বাদের প্রয়োজন হয় না।
- অলস্পাইস, ধনিয়া, দারুচিনি, এলাচ, জায়ফল, লবঙ্গ, স্টার অ্যানিস শুকনো মশলা হিসেবে ময়দার সাথে যোগ করা হয়।
- মশলা ছাড়াও, বাদাম, মিষ্টি ফল, কমলা এবং লেবুর খোসা জিঞ্জারব্রেডের সুবাস এবং স্বাদ দেয়।
- নরম জিঞ্জারব্রেড ময়দা একটি তেলযুক্ত বেকিং শীটে বেক করা হয়, খাড়া - তেল ছাড়াই।
- ছোট এবং পাতলা জিঞ্জারব্রেড কুকি 220-240 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 5-15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। ঘন ময়দার পণ্যগুলি 180-220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একই সময়ে বেক করা হয়।
- জিঞ্জারব্রেড ময়দা থেকে বিভিন্ন পরিসংখ্যান তৈরি করা হয়: ঘর, ছোট মানুষ, ক্রিসমাস ট্রি, ক্রিসমাস ট্রি সজ্জা, উপহার জিঞ্জারব্রেড।
- জ্যাম, জ্যাম, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, শুকনো ফল, বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল, চকোলেট, ক্যারামেল ক্যান্ডিগুলি জিঞ্জারব্রেডের ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- খালি চিনি গ্লাস, গলিত চকলেট, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য আইসিং দিয়ে আচ্ছাদিত।
ফল ভর্তি সঙ্গে জিঞ্জারব্রেড
ফল ভরা আদা রুটি এত সুস্বাদু যে এটি খুব দ্রুত খাওয়া যায়। যে কোনো ফলের জ্যাম, জ্যাম, সংরক্ষণ ইত্যাদি ভরাট হিসেবে উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 352 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 6 টেবিল চামচ।
- মাখন - 200 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - ময়দা প্রতি 360 গ্রাম, আইসিং সুগারের জন্য 200 গ্রাম
- স্বাদে এলাচ
- ভর্তি জন্য জ্যাম - স্বাদ
- জল - 120 মিলি
- দারুচিনি - 2 টেবিল চামচ
- মধু - 6 টেবিল চামচ
- সোডা - 2 চা চামচ
ফল ভর্তি সঙ্গে জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- একটি বাটিতে কাটা মাখন, চিনি, মধু রাখুন, ডিম যোগ করুন, দারুচিনি, এলাচ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
- পুরো বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন, একটি বাষ্প স্নান এবং রান্না, 13-15 মিনিট জন্য stirring।
- তারপর ভর থেকে ময়দা যোগ করুন, তাপ থেকে পাত্রে সরান এবং একটি ইলাস্টিক গুঁড়ো, খুব কঠিন ময়দা না।
- সমাপ্ত ময়দা 4 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি 1 সেন্টিমিটার উঁচু স্তরে রোল করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ট্রে গ্রীস করুন এবং ঘূর্ণিত ময়দার একটি শীট রাখুন।
- ময়দার জন্য জ্যাম প্রয়োগ করুন।
- ময়দার আরেকটি টুকরো বের করুন এবং জ্যামের উপরে রাখুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টিপে ময়দার কিনারা সংযুক্ত করুন।
- বেকিং শীটটি 200-210 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটড ওভেনে পাঠান এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভরা জিঞ্জারব্রেড বেক করুন।
- আইসিং সুগারের জন্য, একটি লাডিতে পানি,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং পাত্রে চুলায় রাখুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং কম তাপে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রান্নার ব্রাশ দিয়ে গরম বেকড পণ্যগুলিতে আইসিং লাগান এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- তারপর আদা রুটি ছোট ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন।
ভর্তি সঙ্গে তুলা জিঞ্জারব্রেড
বাড়িতে তুলা জিঞ্জারব্রেডের জন্য ফিলিং বিভিন্ন হতে পারে, যা আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন। যদিও প্রায়শই তুলা জিঞ্জারব্রেড একটি মিষ্টি এবং টক বরই জ্যাম ভর্তি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।প্রধান জিনিস হল যে পণ্যটি সূক্ষ্ম এবং একটি শ্বাসরুদ্ধকর মসলাযুক্ত সুবাস সহ।
উপকরণ:
- গমের আটা - 500 গ্রাম
- চিনি - ময়দার জন্য 150 গ্রাম, গ্লাসের জন্য 100 গ্রাম
- প্রাকৃতিক মধু - 150 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- মাখন 82% চর্বি - 75 গ্রাম
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড এলাচ - 0.5 চা চামচ
- জায়ফল - চিমটি
- বরই জ্যাম - 300 গ্রাম
- জল - 30 মিলি
ভর্তি সঙ্গে তুলা জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- ডিমগুলিকে একটি সসপ্যানে ভেঙে ফেলুন এবং তাদের কাঁটা বা ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন।
- তারপর মাখন, চিনি, মধু, মশলা (এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল) এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
- পানির স্নানে পাত্রে রাখুন এবং সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে গরম করুন। এই ক্রিয়াটি 10 মিনিট সময় নেবে। ফলাফল একটি মোটামুটি তরল, তরল ভর।
- ছোলার গমের ময়দা একটি গরম তরল বেসে তৈরি করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
- একটি কাজের পৃষ্ঠায় ময়দা এবং আদা রুটি oughেলে দিন। এটি বেশ পুরু হবে, তবে একই সাথে এটি দ্রুত উভয় দিকে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করবে।
- গরম ময়দা ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে নিন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
- যখন একটি সমজাতীয় ভরের সামঞ্জস্য নরম প্লাস্টিসিনের অনুরূপ হয়, উষ্ণ জিঞ্জারব্রেড ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন।
- প্রতিটি অংশকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্ত করুন যাতে এটি বাতাস না পায় এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান এবং ঠান্ডা হয়ে আরও ঘন হয়ে যায়।
- 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা স্তরে রোলিং পিন দিয়ে ঠান্ডা ময়দা রোল করুন, এবং সমানভাবে বরই জ্যাম প্রয়োগ করুন, প্রান্তে 1-2 সেন্টিমিটারে পৌঁছাবেন না।
- ময়দার দ্বিতীয় টুকরোটি বের করুন এবং প্রথমটির উপরে রাখুন, ভর্তিটি coveringেকে দিন।
- ময়দার প্রান্তগুলি একসাথে বেঁধে রাখুন যাতে স্তরগুলি একসাথে লেগে যায় এবং টুকরাটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তরিত হয়।
- স্টাফড তুলা জিঞ্জারব্রেড একটি প্রিহিট ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- সমাপ্ত পণ্য গ্লাস দিয়ে েকে দিন। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে চিনি pourালুন এবং জল ালুন। চুলায় পাত্রে রাখুন এবং 1, 5-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে রান্না করুন।
চেরি ভর্তি সঙ্গে কুটির পনির জিঞ্জারব্রেড
চেরি দই ডো ফিলিংয়ের সাথে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ একটি চমৎকার ডেজার্ট রেসিপি, যা প্রস্তুত করতে সর্বনিম্ন সময় লাগে।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- ময়দা - 400 গ্রাম
- মধু - ১ টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- Pitted চেরি - স্বাদ
- ডিমের সাদা অংশ - 1 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 125 গ্রাম
- কমলালেবু - 1 চা চামচ
চেরি ভর্তি দিয়ে দই জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা:
- ডিম, মধু এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন।
- পণ্যগুলিতে ভ্যানিলা চিনির সাথে চিনি যোগ করুন এবং পিষে নিন।
- খাবারে তেল andেলে নাড়ুন।
- চালানো ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে নাড়ুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন, যা ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকবে না।
- 2-3 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে মালকড়ি বের করুন এবং একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে নিন।
- মগের কেন্দ্রে পিট করা চেরি রাখুন এবং একটি বল তৈরি করুন।
- ময়দা দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন এবং জিঞ্জারব্রেড দিন।
- হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
- গ্লাসের জন্য, সাদা না হওয়া পর্যন্ত আইসিং সুগার দিয়ে সাদাগুলিকে ঝাঁকান। কমলা জেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।
- সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ঠান্ডা করুন এবং গ্লাস দিয়ে coverেকে দিন। তাদের কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন।
ভরা জিঞ্জারব্রেড
সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু স্ট্রিং জিঞ্জারব্রেড। ময়দা যোগ করা আদা মশলা ধন্যবাদ, সমাপ্ত পণ্য স্বাদ উন্নত। তিনি সূক্ষ্ম, মহৎ এবং পরিমার্জিত হন। অতএব, জিঞ্জারব্রেড কুকিজ বিশ্বে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং এটি একটি আসল উত্সব উপাদেয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- মধু - 5 টেবিল চামচ
- মার্জারিন - 100 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- সোডা - 1 চা চামচ
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
- তাজা আদা - 5 সেমি
- শুকনো prunes - 200 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
- লেবুর রস - 0.5 পিসি থেকে। লেবু
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
স্টাফড জিঞ্জারব্রেড রান্না:
- একটি সসপ্যানে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মধু, মার্জারিন এবং চিনি গরম করুন। একটি ফোঁড়া আনতে না।
- আদার খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ছেঁকে নিন এবং মধুর মিশ্রণটি দিয়ে প্যানে পাঠান।
- তারপর বেকিং সোডা যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি উষ্ণ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- এরপর ডিম, ময়দা এবং কোকো দিয়ে মধুর মিশ্রণ মিশিয়ে নিন।
- আঁটসাঁট না হওয়া ময়দা গুঁড়ো।
- একটি ভাজা আখরোট এবং ধোয়া prunes একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পিষে।
- ময়দা থেকে ছোট টর্টিলা তৈরি করুন এবং মাঝখানে বাদাম এবং ছাঁটাই ভর্তি করুন।
- ভরাট জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি একটি গোলাকার আকৃতিতে তৈরি করুন এবং সেগুলিকে সীমানার পাশে পার্চমেন্টে রাখুন, অল্প দূরত্বে।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে 15 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন।
- আইসিংয়ের জন্য, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত লেবুর রস এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে নাড়ুন এবং ভরা জিঞ্জারব্রেডের উপর ব্রাশ করুন।
