স্টাফড মরিচ, চুলায় বেক করা - অত্যাধুনিক গুরমেটের একটি থালা। এবং কীভাবে এটি সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন, আমি এখন আপনাকে বলব।
মাংসের মিষ্টি বেল মরিচগুলি কেবল স্টাফ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে। এই সবজির অনেক নাম এবং বিভিন্ন জাত রয়েছে: পেপারিকা, সবজি, বুলগেরিয়ান এবং গোগোশার। তবে সবচেয়ে বিখ্যাত সবজির জাত হল বুলগেরিয়ান মরিচ, যা স্টাফিংয়ের জন্য উপযুক্ত। মাংসল, মোটা, বড় এবং প্রায় টেট্রেহেড্রাল, ফলটি পাকার সব পর্যায়ে সবসময় সুন্দর থাকে। একটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হল যে বেল মরিচ বিভিন্ন রঙে আসে - লাল, হলুদ এবং সবুজ, যা পরিবেশন করার সময় টেবিলে দুর্দান্ত দেখায়। যাইহোক, একটি মিষ্টি মরিচ থেকে একটি পুষ্টিকর, সন্তোষজনক, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার তৈরি করা যেতে পারে।
স্টাফড মরিচের মতো থালাটি প্রত্যেক গৃহিণীর কাছে পরিচিত। কিন্তু আমি একটি নতুন স্পর্শ যোগ করতে চাই, এবং চুলায় মরিচের ক্লাসিক রান্নার পরিবর্তে ওভেনে সেঁকে নিন। যাইহোক, প্রথমে আমি আপনাকে বলব কীভাবে মরিচ থেকে বীজ এবং ডাঁটা দ্রুত সরিয়ে ফেলা যায় … এর জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে:
- আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন লেজের চারপাশে একটি ছিদ্র তৈরি করতে এবং সাবধানে বীজ দিয়ে পা সরিয়ে ফেলতে পারেন। এই বিকল্পটি পুরো মরিচ হিমায়িত করার জন্য সুবিধাজনক, তারা একে অপরের সাথে সহজেই ফিট করে এবং ফ্রিজে কম জায়গা নেয়।
- কিন্তু মরিচের খোসা ছাড়ানোর আরেকটি সহজ উপায় আছে, যা সব বীজ এবং ডালপালা সরিয়ে মরিচকে অক্ষত রেখে দেয়। এই পরিষ্কারের রহস্য হল যে আপনার ছুরি বা অন্যান্য উপলব্ধ সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন নেই। সুতরাং, আপনার বাম হাতে ধোয়া মরিচটি পা দিয়ে উপরে নিন। আপনার ডান হাত দিয়ে, পা (লেজ) ধরুন এবং আপনার থাম্ব দিয়ে মরিচের গভীরে চাপ দিন। তারপর সাবধানে বীজ হিসাবে একই সময়ে মরিচ থেকে লেজ সরান। বাকি সব বীজ অপসারণ করতে মরিচ ধুয়ে ফেলুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 92, 2 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- মিষ্টি বেল মরিচ - 10 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ভাত - 50 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 2-3 টেবিল চামচ
- যে কোন হাড় ঝোল জন্য
- তেজপাতা - 5-6 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 5-6 মটর
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 1 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
চুলায় বেকড স্টাফ মরিচ রান্না করা
1. যদি মাংস হিমায়িত হয়, তাহলে প্রথমে ডিফ্রস্ট করুন। তারপরে এটি ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং শিরাগুলি সরান। চলমান জলের নিচে পেঁয়াজ খোসা ধুয়ে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে মাংস টুকরো টুকরো করুন, যার আকার আপনার মাংসের গ্রাইন্ডারের গলায় মাপসই করা উচিত।
2. মাঝারি রিং সহ একটি গ্রিডের সাথে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ইনস্টল করুন এবং মাংস এবং পেঁয়াজ পেঁচিয়ে নিন, এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন।
3. কিমা করা মাংসে আধা সিদ্ধ চাল, মশলা (মাটির পেপারিকা, মাটির জায়ফল, লবণ, কালো মরিচ) যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
4. মরিচ ধুয়ে বীজ দিয়ে ডালপালা সরান। আপনি এটি একটি ছুরি দিয়ে করতে পারেন, অথবা আপনি আমার পরামর্শ ব্যবহার করতে পারেন। উভয় ক্ষেত্রে কীভাবে পা সরানো যায়, আমি উপরে বর্ণনা করেছি।
5. মরিচগুলি কিমা করা মাংসের সাথে শক্ত করে রাখুন এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে রাখুন যা চুলায় রাখা যেতে পারে। এটি সিরামিক, কাচ বা castালাই লোহার খাবার হতে পারে।
6. এখন আপনি ড্রেসিং প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে যে কোনও হাড় রাখুন, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস মটর, লবণ যোগ করুন এবং ঝোল সিদ্ধ করুন।
7. এদিকে, টমেটো ধুয়ে মুচড়ে নিন। তারপরে টমেটোর পেস্ট এবং ফলস্বরূপ টমেটোর রস ঝোলায় যোগ করুন।
8. প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য ড্রেসিং সিদ্ধ করুন এবং লবণ এবং কালো মরিচের সাথে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
9. মরিচের উপর টমেটোর ঝোল,েলে দিন, dishাকনা দিয়ে থালাটি coverেকে দিন বা বেকিংয়ের জন্য ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং মরিচগুলিকে প্রিহিট করা চুলায় 200 ডিগ্রিতে 1.5 ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করতে পাঠান।
উনুনে গরম তেলে ভাজা প্রস্তুত মরিচগুলি প্রচুর পরিমাণে ঝোল দিয়ে পরিবেশন করুন। বোন অ্যাপেটিট সবাই!
স্টাফড মরিচ তৈরির জন্য ভিডিও রেসিপি:
