কীভাবে বাড়িতে ব্রকলি স্ট্রুডেল তৈরি করবেন? ফটো এবং রান্নার রহস্য সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
সুগন্ধযুক্ত crunchy strudel হল ভিয়েনার রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাক্ষর। এটি বিভিন্ন ফিলিংস সহ একটি পাতলা ময়দার রোল। আপনি এই ধরনের প্যাস্ট্রির সাথে এক কাপ কফি পান করতে পারেন কেবল ভিয়েনিজ কফি শপে নয়, বাড়িতেও, কারণ স্ট্রুডেল তৈরি করা সহজ। প্রথম নজরে, এটি মনে হতে পারে যে এটি তৈরি করা সহজ নয়, তবে এই উপাদানটি এই কাজটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। প্রবন্ধটি ব্রোকলি দিয়ে স্ট্রুডেল স্টাফ তৈরির ছবি সহ TOP-4 রেসিপি সরবরাহ করে।
রান্নার টিপস এবং রহস্য
- স্ট্রুডেল সাধারণত খামিরবিহীন টানা ময়দা বা ফিলো ময়দার পাতলা পাত থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, কোন কম সাফল্য ছাড়া, এটি পাফ এবং দই আটা থেকে তৈরি করা হয়। এবং যারা ময়দার সাথে বিরক্ত করতে চান না তারা পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ থেকে স্ট্রুডেলের একটি "অলস" সংস্করণ তৈরি করতে পারেন।
- ভরাট করার জন্য উচ্চ মানের ব্রকলি চয়ন করুন। বাঁধাকপির মাথা হলুদ না হয়ে টাটকা সবুজ হওয়া উচিত। তারপরে সমস্ত দরকারী ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং খনিজগুলি এতে সংরক্ষণ করা হবে।
- আপনি বাঁধাকপি ভর্তি অন্যান্য পণ্য যোগ করতে পারেন: ভাজা পনির, কাটা সিদ্ধ বা কাঁচা ডিম, ভাজা মাংস …
- আপনি যদি স্ট্রুডেলে ভরাট করার জন্য ব্রকলি পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি এটি অন্যান্য পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সুতরাং, স্ট্রুডেলের জন্য, মিষ্টি ফিলিংস প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, যেমন আপেল, চেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি এবং কুটির পনির। এছাড়াও, বেকড পণ্য নোনতা ভরাট সঙ্গে হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি আলুর স্ট্রুডেল বা মাংসের সাথে একটি স্ট্রুডেল রয়েছে। স্ট্রুডেলগুলি সবজি, মাশরুম এবং পনির ভর্তি দিয়েও প্রস্তুত করা হয়।
- সাধারণত স্ট্রুডেল চুলায় রান্না করা হয়। কিন্তু এটি একটি মাল্টিকুকারে বেকিং মোডেও তৈরি করা যায়, যেখানে এটি 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
- ভরাটের পরিমাণের জন্য আফসোস করবেন না, এর প্রচুর পরিমাণ থাকা উচিত। আদর্শ স্ট্রুডেল কম ময়দা এবং বেশি ভর্তি।
- যদি ভরাটটি খুব সরস হয় তবে ময়দার স্তরটি মাটির ব্রেডক্রামস দিয়ে ছিটিয়ে দিন (মিষ্টি ভর্তার জন্য, আপনি চূর্ণ কুকি বা বাদাম ব্যবহার করতে পারেন), তারা অতিরিক্ত তরল শোষণ করবে।
স্ট্রেচ ডো স্ট্রুডেল
একটি বাস্তব জার্মান strudel প্রসারিত ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত আটা খুব সহজে প্রসারিত হয়। এটি খুব পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ হওয়া উচিত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে সঠিকভাবে প্রসারিত ময়দার মাধ্যমে একটি বই পড়া যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 305 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রোল
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- সূর্যমুখী তেল - ১ টেবিল চামচ
- ময়দা - 300 গ্রাম
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্স - 50 গ্রাম
- লেবুর রস - কয়েক ফোঁটা
- ভিনেগার - এক ফোঁটা
- ডিম - 1 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- ব্রকলি - বাঁধাকপির ১ টি মাথা
- উষ্ণ জল - 100 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
স্ট্যাচিং ময়দার স্ট্রুডেল:
- ময়দা ছেঁকে নিন যাতে এটি বাতাসে পরিপূর্ণ হয়। এতে ডিম যোগ করুন, তেল দিন এবং লবণ যোগ করুন। গরম পানিতে ভিনেগার দ্রবীভূত করে খাবারে পাঠান।
- আপনার হাত দিয়ে শক্ত ময়দা গুঁড়ো। যতক্ষণ না এটি আপনার হাত থেকে সহজে বেরিয়ে আসে ততক্ষণ এটি গুঁড়ো করুন।
- এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন, জলপাই বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে মালকড়ি ব্রাশ করুন, ফয়েলে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য উষ্ণ রেখে দিন।
- পার্চমেন্ট পেপারে ময়দা রাখুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রোলিং পিন দিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা করে নিন। তারপরে, এটি আপনার হাত দিয়ে আলতো করে বিভিন্ন দিকে প্রসারিত করুন যাতে এটি খুব পাতলা হয়। প্রসারিত না হওয়া মোটা প্রান্তটি কেটে ফেলুন।
- লেবুর রস দিয়ে প্রসারিত ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ব্রকলি ধুয়ে নিন, ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপর ফুটন্ত জল থেকে এটি সরান, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় বিট করুন এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে মেশান। আপনার প্রিয় bsষধি এবং মশলা দিয়ে স্বাদে ভরাট Seতু।
- ময়দার পৃষ্ঠে ভরাট ছড়িয়ে দিন এবং স্ট্রুডেলকে পার্চমেন্ট দিয়ে রোল করুন।
- আস্তে আস্তে জার্মান পাফ প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেলকে একটি বেকিং শীটে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রাক-তেল দিয়ে রাখুন এবং একটি প্রিহিট ওভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য রাখুন।
- দ্রষ্টব্য: স্ট্রুডেল স্ট্রেচ ময়দার ভিত্তি হল ময়দা এবং জল। কিন্তু কখনও কখনও চর্বি (সাধারণত মাখন) এবং ডিম যোগ করা হয়। চর্বি ময়দা নরম করে এবং এটি আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। জলপাই তেল যোগ করা ভাল, এটি মিষ্টির প্রয়োজনীয় কোমলতা এবং বাতাস বজায় রাখে।
লাভাশ স্ট্রুডেল
সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ - পিটা স্ট্রুডেল। এবং পরিপূর্ণভাবে উপাদেয়তা উপভোগ করতে এবং বহুমুখী রঙ অনুভব করতে, বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার করুন।
উপকরণ:
- পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ - 125 গ্রাম
- ব্রকলি - 250 গ্রাম
- ফুলকপি - 250 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দই পনির - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- পানি - বাঁধাকপি রান্না করার জন্য
- তিলের বীজ - প্রসাধন জন্য
পিটা স্ট্রুডেল তৈরি করা:
- ব্রকলি এবং ফুলকপি ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সব বাঁধাকপি 450 গ্রাম একপাশে সেট করুন, এবং বাকি ব্লেন্ডার পিউরিতে চাবুক দিন। বাঁধাকপির পিউরিতে দই পনির, ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- দৃ pe় শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে সাদাগুলিকে ঝাঁকান এবং সেদ্ধ বাঁধাকপির সাথে বাঁধাকপির পিউরি যোগ করুন। আলতো করে সবকিছু মিশিয়ে নিন।
- কাজের পৃষ্ঠে পিটা রুটি ছড়িয়ে দিন এবং বাঁধাকপি ভর্তি করুন। এটি একটি রোলে রোল করুন এবং এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- চাবুক কুসুম দিয়ে রোল ব্রাশ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বাঁধাকপি দিয়ে পিটা স্ট্রুডেল বেক করুন।
পাফ প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল
ব্রোকলির সাথে একটি মসলাযুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি সসের সাথে সূক্ষ্ম স্ট্রুডেল সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ।
উপকরণ:
- খামির ছাড়া পাফ প্যাস্ট্রি কেনা - 250 গ্রাম
- ব্রকলি - 700 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দই পনির - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- শস্যের মিশ্রণ (তিল, শণ, সূর্যমুখী বীজ) - প্রসাধনের জন্য
পাফ প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল তৈরি করা:
- বাঁধাকপিকে ফুলে ফেঁটে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন অর্ধেক একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এবং দই পনির সঙ্গে টস।
- ডিম ফেটিয়ে বাঁধাকপির পুরে নাড়ুন।
- বাকি সেদ্ধ বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে ভরে দিন।
- প্রথমে ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, এটি বেকিং পেপারে রাখুন এবং এটি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে দিন।
- বাঁধাকপি ভর্তি ময়দার একপাশে রাখুন এবং এটি গড়িয়ে দিন।
- রোলটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, কুসুম দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন এবং শস্যের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি উত্তপ্ত ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টার জন্য পাফ প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল বেক করুন।
দই আটা থেকে ওভেন স্ট্রুডেল
ডিম এবং ব্রকলি সহ ওভেন স্ট্রুডেল একটি আকর্ষণীয় এবং অবিশ্বাস্যভাবে সহজ রেসিপি। ভরাট কোমল এবং ময়দা খাস্তা। এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পেস্ট্রিগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- কুটির পনির - 150 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি। ময়দার মধ্যে, 4 পিসি। ভরাট করার জন্য
- লবনাক্ত
- ব্রকলি - 400 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 চা চামচ
- পনির - 50 গ্রাম
চুলায় রান্না করা দইয়ের ডো স্ট্রুডেল:
- ময়দা ছাঁকুন, ডিম এবং ডাইসড বাটার দিয়ে কুটির পনির যোগ করুন। লবণ দিয়ে asonতু এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো। এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ব্রোকলি ধুয়ে নিন, ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 5 মিনিটের জন্য রাখুন। বাঁধাকপি ঠান্ডা করুন এবং মোটা করে কেটে নিন।
- একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং লবণ বিট করুন এবং ব্রকোলিতে যোগ করুন। জলপাই তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে রাখুন। এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, প্রোটিন শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ঠাণ্ডা ময়দা একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং ডিম এবং ব্রকলি দিন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং ভর্তি উপর ছিটিয়ে।
- ভরা ময়দার শীটটি একটি রোলে মুড়ে রাখুন এবং এটি বেকিং শীটে নীচে রাখুন।
- 25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় দইয়ের ডো স্ট্রুডেল বেক করুন।
ব্রোকলি দিয়ে স্ট্রুডেল তৈরির ভিডিও রেসিপি।
পালং শাক দিয়ে ভিয়েনিস স্ট্রুডেল।
ব্রকলি দিয়ে টার্ট খুলুন।
