আজ, আধুনিক গৃহিণীরা সবচেয়ে অবিশ্বাস্য বহিরাগত খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন। যাইহোক, কিছু সালাদ এখনও আমাদের টেবিলের উপর গর্ব করে। এর মধ্যে একটি হল সালাদ "একটি পশম কোটের নিচে হেরিং"।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
দামি এবং গুরমেট পণ্য থেকে তৈরি নতুন সালাদ এবং স্ন্যাক্স যতই উৎসবের টেবিলে প্রথম স্থান অধিকার করার চেষ্টা করুক না কেন, সোভিয়েত-পরবর্তী সময়ের traditionalতিহ্যবাহী খাবার যেমন অলিভিয়ার, মিমোসা এবং পশম কোটের নিচে হেরিং সবার আগে খাওয়া হয়।
"একটি পশম কোটের অধীনে হেরিং" সালাদের জন্য ক্লাসিক রেসিপি সর্বদা মাছের ফিললেট এবং মেয়োনেজযুক্ত সিদ্ধ সবজি নিয়ে গঠিত। এখন সালাদের সঠিক রেসিপি প্রতিটি গৃহিণীর জন্য আলাদা। এতে তাজা আপেল, সবুজ শাক, সিদ্ধ ডিম, পনির ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, আমার রান্না, সাজানোর এবং সালাদের স্তরগুলির ক্রমের জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে, কিন্তু আজ আমি তার ক্লাসিক রেসিপি লিখব।
সোভিয়েত যুগে, ইওয়াশি জাতের মাছের সাথে একটি জনপ্রিয় সালাদ প্রস্তুত করা হয়েছিল। কিন্তু আমি নিয়মিত প্যাসিফিক বা আটলান্টিক ব্যারেল মাছ ব্যবহার করব। ফলাফল খারাপ হবে না। সম্ভবত কেউ কেউ অবাক হবেন, তারা বলে, এই রেসিপিতে বিশেষ কিছু নেই - একটি সাধারণ সালাদের জন্য ক্লাসিক রেসিপি দীর্ঘদিন ধরে সবার কাছে পরিচিত। সত্যি এটাই. যাইহোক, আমি কিছু রান্নার ধাপে সামান্য পরিবর্তন করেছি যা সালাদের স্বাদকে প্রভাবিত করে। এক কথায়, তিনি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পশম কোটের নীচে হেরিং তৈরি করেছিলেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 193 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - সালাদের সাথে ১ টি থালা
- রান্নার সময় - 40 মিনিট (সবজি রান্নার জন্য অতিরিক্ত 2 ঘন্টা)
উপকরণ:
- হেরিং - 1 পিসি।
- বীট - 1 পিসি। (বড় আকার)
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 200 মিলি
- ভিনেগার - 3-4 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবনাক্ত
রান্নার সালাদ "পশম কোটের নিচে হেরিং"
1. হালকা লবণাক্ত পানিতে আলাদা সসপ্যানে আলু, গাজর এবং বিট সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হওয়ার পরে, সবজিগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে খোসা ছাড়ুন।
2. আলু, বিট এবং গাজরকে একটি মোটা ছাঁচে আলাদা প্লেটে কেটে নিন। মেয়োনেজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। সালাদ সাজাতে কিছু গ্রেটেড বিট ছেড়ে দিন।
3. একটি মাঝারি পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
4. তারপর একটি গভীর পাত্রে পেঁয়াজ রাখুন, চিনি, ভিনেগার এবং জল যোগ করুন।
5. নাড়ুন এবং পেঁয়াজ 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন, তারপরে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন। আপনি যদি সাধারণ হলুদ পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তবে আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে আচারের আগে 1 মিনিট এর উপর ফুটন্ত জল ালুন। এরপর পানি ঝরিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন।
6. মাঝারি আকারের হেরিং, ত্বকের জন্য, পাখনা, লেজ, মাথা এবং অন্ত্রে ছাঁটাই করুন। এর পরে, সাবধানে এটিকে দুটি ফিললে বিভক্ত করুন, যা থেকে সাবধানে সমস্ত হাড় সরান।
7. যদি হেরিং হালকা লবণাক্ত না হয়, তাহলে এটি 5 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় পানির একটি পাত্রে নিমজ্জিত করুন।
8. কিউব বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে হেরিং কাটা।
9. যখন সমস্ত পণ্য প্রস্তুত হয়, সালাদ আকার দিতে শুরু করুন। এটি যে কোনও গভীর থালায় করা যেতে পারে। তবে আমি কেকের জন্য একটি বেকিং মোল্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, তারপরে আমার ছবিতে যেমন আপনার একটি সালাদ থাকবে। এটি করার জন্য, ছাঁচ থেকে পক্ষগুলি সরান এবং সেগুলি একটি প্লেটে সেট করুন যেখানে সালাদ পরিবেশন করা হবে। আপনার যদি এরকম আকৃতি না থাকে, তাহলে আপনি এটি 5 লিটার প্লাস্টিকের বেগুন থেকে তৈরি করতে পারেন।
10. এখন প্লেটের নীচে খাবার রাখুন, এক এক করে। হেরিং এর একটি এমনকি স্তর সঙ্গে নীচে লাইন।
11. পেঁয়াজ দিয়ে হেরিং andেকে দিন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
12. তারপর গাজরের স্তরটি বিছিয়ে দিন যা আপনি আগে মেয়োনিজের সাথে মিশিয়েছিলেন। গাজরের উপরে, অতিরিক্ত মেয়োনেজ আর জল দেওয়া যাবে না।
13।এবার আলুর স্তরটি নামিয়ে নিন।
14. এবং শেষ স্তর - বিটরুট, যা আপনি সালাদ সাজানোর জন্য রেখে যাওয়া বিট দিয়ে চূর্ণ করবেন। সাবধানে প্যানটি উপরের দিকে খোসা ছাড়ুন এবং শাকসবজি দিয়ে সালাদ সাজান।
কিভাবে হেরিং সালাদ (গোপন রেসিপি) তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
