ওক্রোশকায়, অন্যান্য অনেক খাবারের মতো, এর প্রস্তুতির নিয়ম রয়েছে, যা মেনে চললে আপনি একটি ভাল ফলাফল পেতে পারেন। সুতরাং, আসুন দেখি কিভাবে সঠিকভাবে মাংস ওক্রোশকা রান্না করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
একটি গরম গ্রীষ্ম বিকেলে, ঠান্ডা মাংস okroshka সঙ্গে খাওয়া সবসময় আনন্দদায়ক। প্রতিটি গৃহবধূ এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারের রেসিপি জানেন। যাইহোক, okroshka সত্যিই সুস্বাদু করতে, আমি কিছু সহজ রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
- ঠান্ডা স্যুপ সুস্বাদু হওয়ার জন্য, মূল উপাদানগুলির টুকরো করার অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। একেবারে সব পণ্য একই ছোট কিউব বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা উচিত।
- যেহেতু স্যুপ ঠান্ডা, মাংস চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়, অথবা যদি চর্বি থাকে, তাহলে আপনাকে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিত্রাণ পেতে হবে। আপনার মাংসগুলি ফাইবার জুড়ে কাটা দরকার, তারপরে টুকরাগুলি আরও নরম হবে। মাংস পরিপূরক বা সম্পূর্ণরূপে সসেজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আমি কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি কেনার পরামর্শ দিচ্ছি: "ডাক্তার", "দুধ" বা সসেজ।
- আলু তাদের ইউনিফর্মে একচেটিয়াভাবে সিদ্ধ করা হয়। এটি করার জন্য, এটি প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য একটি idাকনার নীচে অল্প পরিমাণে পানিতে রান্না করা হয়। একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে কন্দ ভেদ করে প্রস্তুতি নির্ধারিত হয়।
- ঠান্ডা স্যুপ পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে কয়েকটি বরফ কিউব যোগ করুন। তাহলে সবজি গ্রীষ্মকালীন চাউডার সত্যিই সতেজ হবে।
- যদি আপনি ডিশের সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন, তবে পরিবেশন করার আগে প্লেটে কয়েক টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করুন।
- ওক্রোশকাকে অবশ্যই কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য চায়ের অনুমতি দেওয়া উচিত, তবে বিশেষ করে 1-1.5 ঘন্টা।
- ওক্রোশকা পরিবেশন করার সময়, টেবিলে সরিষা বা হর্সারডিশ রাখতে ভুলবেন না, যাতে প্রতিটি ভক্ষক তার স্বাদের সাথে খাবারের তীক্ষ্ণতা সামঞ্জস্য করতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 62 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - ফুটন্ত ঝোল, আলু এবং ডিমের জন্য 30 মিনিট (প্লাস সেগুলি ঠান্ডা করার জন্য), কাটা করার জন্য 30 মিনিট এবং সমাপ্ত থালাটি infোকার জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- শসা - 4 পিসি।
- ধূমপান করা মুরগির পা - 1 পিসি।
- ডাক্তারের সসেজ - 200 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - বড় গুচ্ছ
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- ডিল - বড় গুচ্ছ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
রান্না মাংস okroshka
1. ধূমপান করা মুরগির পা ধুয়ে নিন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং ঝোল সিদ্ধ করুন। তারপরে এটি প্যান থেকে সরান, এটি একটি চালনীতে রাখুন যাতে এটি থেকে অতিরিক্ত তরল বেরিয়ে যায় এবং প্যানটি ফ্রিজে রাখুন। যখন ঝোল পুরোপুরি ঠান্ডা হয়, তখন তার পৃষ্ঠে একটি ফ্যাটি ফিল্ম তৈরি হয়। এটি একটি ডাইনিং নৌকা দিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে, অথবা একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2. সেদ্ধ হ্যাম থেকে মাংস সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. আলু তাদের ইউনিফর্মে প্রায় আধা ঘণ্টা ফুটিয়ে নিন। তারপর ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
4. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ডিম রাখুন এবং খাড়া হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর ঠান্ডা পানির নিচে ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. আগের পণ্যগুলির মতো সসেজ কেটে নিন।
6. শসা ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং কেটে নিন।
7. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন, প্রায় 4.5 ল। এছাড়াও ধুয়ে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল যোগ করুন। আমি এই রেসিপিতে হিমায়িত গুল্ম ব্যবহার করি। টক ক্রিমের সাথে উপাদানগুলি সিজন করুন।
8. ঠান্ডা ঝোল দিয়ে সবকিছু েলে দিন। যদি এর পরিমাণ পর্যাপ্ত না হয় তবে আপনি সেদ্ধ জল, কেভাস বা ছাই যোগ করতে পারেন।
9. পণ্যগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে থালার স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ওক্রোশকা পাঠান।
10. ঠান্ডা স্যুপ একে একে একটি বরফের কিউব দিয়ে বাটিতে veেলে পরিবেশন করুন।
মাংস ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
