স্যুপ একটি তরল প্রথম খাবার যা সব দেশেই খাওয়া হয়। এগুলি ঠান্ডা, গরম, তাত্ক্ষণিক … তবে আজ আসুন ক্রিম সহ স্বাস্থ্যকর ক্রিমযুক্ত ব্রোকলি স্যুপ সম্পর্কে কথা বলি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- রান্নার টিপস
- কীভাবে ব্রকলি ক্রিম স্যুপ তৈরি করবেন
- কীভাবে ব্রকলি ক্রিম স্যুপ তৈরি করবেন
- ভিডিও রেসিপি
ক্রিম স্যুপ হল এক ধরনের পিউরি স্যুপ যা শুধু মাংস বা সবজির ঝোল দিয়ে নয়, ক্রিম, দুধ বা বেচামেল সস দিয়ে তৈরি করা হয়। থালাটিতে একটি নরম এবং সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য রয়েছে, যা বাতাসযুক্ত বাটারক্রিমের মতো। ব্রকলি ক্রিম স্যুপের প্রধান গুণ হল এর ধারাবাহিকতা। এটি পিউরি আকারে একটি হালকা সবজির ভর, যা মশলার ভক্ত দ্বারা পরিপূরক। এই থালা রান্না করতে একটু সময় লাগে, এবং কেউ কেউ এই ভাবে রান্না করতে 20 মিনিট সময় নেয়। একই সময়ে, ফলাফলটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি দুর্দান্ত স্যুপ।
ক্রিমি ব্রকলি স্যুপ কিভাবে তৈরি করা যায় তার অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এগুলি চাবুকযুক্ত টক ক্রিমের মতো তরল বা ছাঁকানো আলুর মতো ঘন হতে পারে, যখন রান্নার সাধারণ নীতিগুলি একই। একটি প্রাপ্তবয়স্ক বাঁধাকপি এর inflorescences একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো যা তাপ চিকিত্সা সহজ এবং ফুটন্ত জলে ভাল ফোঁড়া। অতএব, traditionতিহ্যগতভাবে, রান্নার সময় 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। এত অল্প সময়ে, ব্রকলি নরম হয়ে যায় এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডার বা চালুনির মধ্য দিয়ে যেতে পারে।
আপনি যদি নিজে নিজে একটি থালায় বাঁধাকপি ব্যবহার করেন, তাহলে স্যুপের সমৃদ্ধ সবুজ রঙ থাকবে। রেসিপিতে রঙিন ভেষজ সংযোজন যোগ করুন, উদাহরণস্বরূপ, গাজর বা তরকারি, এবং দুর্দান্ত ক্রিমি পোশাক একটি সোনালি বা বেইজ রঙ অর্জন করবে। স্যুপকে পাতলা করার জন্য, দুধকে বাঁধাকপির ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। তারপর কম তাপমাত্রায় সঞ্চয়ের সময় 2 দিন বৃদ্ধি পাবে।
রান্নার টিপস
একটি অসাধারণ ক্রিমি ব্রকলি স্যুপ তৈরি করা মোটেই কঠিন নয়। তবে এর জন্য, আপনার কিছু দরকারী টিপস বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যা অনুসরণ করে আপনি প্রথম কোর্সটি অনন্য পাবেন।
- না খোলা কুঁড়ি দিয়ে ব্রকলি কিনুন। উজ্জ্বল, হালকা সবুজ, বন্ধ ফুলগুলি আরও সমৃদ্ধ রঙ দেয়।
- হিমায়িত সবজি, সহ। এবং ব্রকলি, প্রাকৃতিকভাবে গলানো। আরো সময় ব্যয় করা হবে, কিন্তু দরকারী পরিসীমা থাকবে।
- ব্রোকলিতে সালফারাস পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, তাই স্যুপটি খুব মনোরম গন্ধ সহ বের হয়। এটাই তাকে পছন্দ না করার মূল কারণ। আপনি রান্নার শুরুতে একটি ছোট চিমটি বেকিং সোডা যোগ করে এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
- যে কোনও ঝোল স্যুপের জন্য উপযুক্ত: মাংস, সবজি, মাছ ইত্যাদি। রান্নার শেষে, স্যুপে টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন। পাতলা খাবারের জন্য, নারকেলের দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করুন। পনির এছাড়াও উপযুক্ত, কিন্তু এটি আধিপত্য করা উচিত নয়, কিন্তু থালা স্বাদ পরিপূরক।
- প্রক্রিয়াজাত পনির, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated, থালা কোমলতা দেয়।
- সমস্ত পণ্যগুলি আগে থেকে রান্না করা বা স্ট্যু করা হয়, তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় চূর্ণ করা হয়। আপনি শুধু পনির গুঁড়ো প্রয়োজন।
- ক্রিম বা গরম দুধ ভারে যোগ করা হয়, যা কখনও কখনও মাখনের মধ্যে ভাজা গমের আটা দিয়ে কিছুটা ঘন হয় যতক্ষণ না এটি একটি বেইজ রঙ অর্জন করে।
- পচনশীল দুগ্ধজাত পণ্য (টক ক্রিম, পনির, দুধ, ক্রিম) ধারণকারী স্যুপগুলির একটি মনোরম সূক্ষ্ম ক্রিমি গঠন রয়েছে, তবে সেগুলি একদিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় না।
- প্যানের নীচে ভাজা শাকসবজি আটকাতে, আপনাকে স্যুপে মাখনের মধ্যে ভাজা সামান্য ময়দা যোগ করতে হবে।
- ভাজা ক্রাউটোন, হুইপড ক্রিম, গুল্ম, ভাজা পনির এবং সবজির টুকরো দিয়ে সাজানো গভীর বাটিতে প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করা হয়।
- আপনি যদি কিছু পণ্য না ঘষে থাকেন তবে স্যুপ-পিউরি সবচেয়ে বেশি রুচিশীল দেখাবে, কিন্তু পরিবেশন করার ঠিক আগে অংশগুলো কেটে নিন।
কীভাবে ব্রকলি ক্রিম স্যুপ তৈরি করবেন
পান্না সৌন্দর্য - ব্রোকলি ক্রিম স্যুপ, আপনাকে ফরাসি খাবারের নতুন স্বাদ আবিষ্কার করতে সাহায্য করবে। সুন্দর উজ্জ্বল রঙ, সূক্ষ্ম এবং বাতাসযুক্ত টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম স্বাদ ডিনার টেবিলে থালাটিকে পছন্দের একটি করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 91, 4 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- ব্রকলি - 500 গ্রাম
- জল - 700 মিলি
- ক্রিম (বা দুধ) 10% - 100 মিলি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- শুকনো সবজির মিশ্রণের মশলা - 1/4 চা চামচ।
- সোডা - এক চিমটি
- লবনাক্ত
- সূর্যমুখী বীজ - পরিবেশনের জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- ব্রকলি ধুয়ে নিন, ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন এবং ডালপালা সরান। এটি 500 মিলি সিদ্ধ পানিতে ডুবিয়ে নিন, লবণ যোগ করুন, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন।
- বাঁধাকপি একটি চালনিতে রাখুন, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন।
- এদিকে, ব্রোকলির ডালপালা ছোট কিউব করে কেটে নিন, 200 মিলি জল andেলে আগুন ধরিয়ে দিন।
- ব্রকলি যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ দিয়ে তু। প্রয়োজনে কিছু জল যোগ করুন।
- ক্রিম (বা দুধ) এক চিমটি লবণ, একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং শুকনো সবজির মিশ্রণ দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমাপ্ত ব্রকলি মুষ্ট্যাঘাত করুন, ক্রিম (বা দুধ),েলে দিন, একটি চালনী দিয়ে চাপ দিন এবং 3 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- ট্যুরেন্সের উপর স্যুপ ourালা এবং উচ্চারণ এবং গার্নিশের জন্য কিছু সম্পূর্ণ টোস্টেড খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ যোগ করুন।
কীভাবে ব্রকলি ক্রিম স্যুপ তৈরি করবেন
যদি "ব্রকলি পিউরি স্যুপ" বাক্যটি আপনাকে আনন্দিত না করে, তাহলে আপনি এটি কখনোই খাননি। এই রেসিপি অনুসারে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করুন এবং এটি আপনার নিয়মিত ডায়েটে চলে যাবে।
উপকরণ:
ধাপে ধাপে রান্না:
- মুরগির স্তন ধুয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন।
- ব্রকলি ধুয়ে নিন, ফুল কেটে ফেলুন, জল দিয়ে coverেকে দিন, 15 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভেজে নিন এবং ভেজিটেবল তেলে ভাজুন।
- সেদ্ধ মুরগি এবং ব্রকলি, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ ব্লেন্ডার দিয়ে পেস্ট করে নিন।
- কাটা পণ্যগুলিতে ঝোল (মুরগি বা বাঁধাকপি),ালুন, নাড়ুন, ফুটিয়ে নিন, ক্রিম যোগ করুন (বা ভাজা প্রক্রিয়াজাত পনির রাখুন) এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- প্রস্তুত স্যুপ কাপে dালুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
