হিমায়িত সোরেলের সাথে সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

সোরেলের সাথে সবুজ বাঁধাকপি স্যুপের কোন.তু নেই। বসন্তে এটি প্রদর্শিত প্রথম ঘাস থেকে এবং শীতকালে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত থেকে রান্না করা হয়। আমি শেষ বিকল্পটি করার প্রস্তাবও দিই।

হিমায়িত সোরেলের সাথে প্রস্তুত সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ

রেসিপি বিষয়বস্তু:

উপকরণ
ধাপে ধাপে রান্না
ভিডিও রেসিপি

সবচেয়ে মজার বিষয় হল সবুজ বাঁধাকপি স্যুপের বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে। কেউ কেউ একে সবুজ বর্ষ বলে, অন্যরা একে সোরেল দিয়ে স্যুপ বলে, আবার কেউ কেউ একে বাঁধাকপি স্যুপ বলে। যদিও প্রকৃতপক্ষে, এগুলি প্রায় একই রকম খাবার, ছোটখাটো পার্থক্য সহ। তারা এই খাবারগুলোকে যেভাবেই ডাকুক না কেন, তারা তাদের নাম সোরেলের কাছে ণী, কারণ তিনিই থালাটিকে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সবুজ রঙ দেন। এবং ভাল জিনিস হল যে এই প্রথম কোর্সগুলি সারা বছর রান্না করা যেতে পারে: তাজা পাতা থেকে বসন্তে, এবং শীতকালে - ক্যানড বা হিমায়িত। কিন্তু আসল অনুষ্ঠান হল বসন্ত, যখন প্রথম ঘাস অঙ্কুরিত হয়। তারপর সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ স্থানীয় সবুজ থেকে প্রথম কোর্সের জন্য seasonতু খোলে।

লক্ষ্য করুন যে সোরেল প্রতিটি অর্থে একটি খুব দরকারী bষধি। উদ্ভিদ শীতকালীন বেরিবেরি থেকে ক্লান্ত শরীরকে মুক্তি দেয় এবং এতে ক্যালোরি খুব কম। উদাহরণস্বরূপ, তরুণ অক্সালিক অঙ্কুরে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ পরিসর থাকে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান রয়েছে।

আজ আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে হিমায়িত শরবত দিয়ে সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করা যায়। যাইহোক, যদি আপনার তাজা পাতা থাকে তবে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন। ক্যানড সোরেলও উপযুক্ত। এবং আপনি এটি তরুণ nettles বা loboda সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সব ধরনের স্যুপ সুস্বাদু।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 75 কিলোক্যালরি।
পরিবেশন - 6
রান্নার সময় - 1 ঘন্টা

উপকরণ:

শুয়োরের পাঁজর - 400 গ্রাম (আপনি অন্য কোন জাত এবং মাংসের অংশ ব্যবহার করতে পারেন)
আলু - 6-7 পিসি।
সোরেল - 200 গ্রাম
ডিম - 2-3 পিসি।
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
সেলারি রুট - 30 গ্রাম
রসুন - 2-3 লবঙ্গ
তেজপাতা - 2-3 পিসি।
Allspice মটর - 4-6 পিসি।
লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো

হিমায়িত সেরেল দিয়ে সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করা

মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে রাখা হয়

1. মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করুন যাতে প্রতিটি টুকরোতে একটি হাড় থাকে। একটি রান্নার হাঁড়িতে পাঁজর ডুবিয়ে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং অলস্পাইস মটর রাখুন।

2. খাবার পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। সেদ্ধ করার পর, ঝোল এবং প্রায় আধা ঘণ্টার জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান এবং ফেলে দিন। তিনি ইতিমধ্যে তার স্বাদ এবং সুবাস ছেড়ে দিয়েছেন।

শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়। শক্ত সিদ্ধ ডিম

3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং প্রায় 2-2.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না শীতল ধারাবাহিকতা থাকে। তারপর ঠান্ডা এবং পরিষ্কার।

4. ঝোল মধ্যে আলু এবং সেলারি নিক্ষেপ। 15-20 মিনিটের জন্য coveredেকে সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।

5. তারপর sorrel রাখুন। হিমায়িতটি যেমন আছে তেমনি কমিয়ে নিন, তাজাটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এবং যদি আপনি টিনজাত ব্যবহার করেন, তবে মনে রাখবেন যে লবণ ইতিমধ্যে এটিতে উপস্থিত রয়েছে, তাই এটি যোগ করার ক্ষেত্রে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত।