একটি চিনি আপেল (অ্যানোনা স্ক্যালি) বা থাই ভাষায় একটি বিদেশী ফল সম্পর্কে পড়ুন - নোই না। এটি কীভাবে খাওয়া যায়, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি সামগ্রী। এছাড়াও noinah অত্যধিক খাওয়া থেকে ক্ষতি। কাস্টার্ড আপেল বা "সুগার আপেল" (lat। Annona squamosa) Annonaceae পরিবারের একটি পর্ণমোচী ফলের গাছ। থাই নাম Noi Na (noinah)। ভারতে একে শরিফা বলা হয়, চীনে একে ফ্যান-লি-চি, ব্রাজিলে আতি। রাশিয়ায়, ফলটি "স্কেলি অ্যানোনা" (প্রজাতির ল্যাটিন নাম থেকে), বা ক্রিম আপেল নামে পরিচিত।
এই উদ্ভিদের সঠিক উৎপত্তি অজানা। অনুমান করা হয়, অনেক অ্যানোনাসেসির মতো, নোইনা দক্ষিণ আমেরিকায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন। এবং আজ চিনি আপেল দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা, ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জ এবং থাইল্যান্ডে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। পর্তুগিজরা ষোড়শ শতাব্দীর শেষের দিকে ভারতে চিনির আপেল নিয়ে আসে। এই সময়ে, এটি ইতিমধ্যে ইন্দোনেশিয়ায় চাষ করা হয়েছিল এবং দক্ষিণ চীন, পলিনেশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, ক্রান্তীয় আফ্রিকা, ফিলিস্তিনের নিম্নভূমি, মিশর এবং হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছিল। তাছাড়া এই ফলটি ব্রাজিলের অন্যতম জনপ্রিয় ফল। এই ফলের সেখানে প্রচুর চাহিদা, এবং যে কোন বাজার বা বাজারে পাওয়া যাবে।
অ্যানোনা স্কালির বর্ণনা: গাছ এবং ফল
একটি খোলা মুকুট এবং জিগজ্যাগ শাখা সহ গাছটি 3 থেকে 6 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এর নিস্তেজ সবুজ পাতাগুলি ছোট, পিউবিসেন্ট পেটিওলে সাজানো। দ্বিখণ্ডিত, আয়তাকার এবং প্রায় 5-15 সেমি লম্বা। ছোট (2-4 সেমি) সুগন্ধি ফুল এককভাবে শাখা বরাবর বা বেশ কয়েকটি গ্রুপে সাজানো হয়। ভিতরে - গোড়ায় একটি গা red় লাল বা বেগুনি দাগ। তিনটি বাইরের হলুদ-সবুজ পাপড়ি এবং তিনটি ছোট ভেতরের ফ্যাকাশে হলুদ রঙের। কখনও, এমনকি পরাগায়নের সময়ও, পুরোপুরি খুলবেন না।
চিনি আপেল বড় (প্রায় 300-350 গ্রাম), এটি গোলাকার, আয়তাকার বা শঙ্কু আকারের হতে পারে। এটি দৈর্ঘ্যে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে। ভিতরে একটি দুধযুক্ত রঙের তন্তুযুক্ত-ক্রিমি রসালো সজ্জা রয়েছে, যার একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। প্রতিটি অংশে একটি আয়তাকার বীজ থাকে। নোইনার ফসল কাটার মৌসুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। পাকা ফল খুব নরম, পাতলা ত্বক সহ সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ওভাররাইপ চিনি আপেল বীজ প্রকাশ করতে খোলা।
চিনির আপেলে কীভাবে এবং কী খাবেন
পাকা নই না ফলের সজ্জা ভোজ্য। সামঞ্জস্য আপেলসস এর অনুরূপ। ত্বকের পাশাপাশি হাড়ও খাওয়া হয় না। একটি পাকা থাই ফল খুলতে অসুবিধা হয় না: এটি কেবল অর্ধেক ভেঙে যায় বা ত্বকের ফ্লেক্স খোলা হয়। কিছু লোক চামচ দিয়ে নোইনা খায় - এই ক্ষেত্রে, ছুরি দিয়ে ফল অর্ধেক করে কাটা ভাল।
মালয়েশিয়ায়, বিভিন্ন মিষ্টান্ন এবং কোমল পানীয় তৈরিতে রান্নায় চিনির আপেল ব্যবহার করা হয়। (উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি বরফের দুধের সাথে অ্যানোনা স্কালির মাংস মিশ্রিত করেন তবে আপনি খুব সুস্বাদু ককটেল পাবেন)। ফলটি তার অসাধারণ সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য খুব পছন্দ করা হয়। পাকা ফল খুবই মিষ্টি এবং কিছুটা কেক ক্রিমের মতো। এই ফলটি সম্পর্কে আমি একমাত্র পছন্দ করি না যে এটিতে 20 থেকে 40 টুকরা পর্যন্ত প্রচুর বীজ রয়েছে। আপনি এটি পার্সিমনের মতো খেতে পারবেন না (যাইহোক, পার্সিমনের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন)। থাইল্যান্ডে, নোইনা প্রতি কেজি প্রায় 50 বাট খরচ করে।
গঠন
ভিটামিন:
- নিয়াসিন - 0.65-0.93 মিলিগ্রাম
- থিয়ামিন - 0, 10-0, 13 মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন - 0, 11-0, 17 মিলিগ্রাম
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 35 - 43 মিলিগ্রাম
বেশ কয়েকটি ভিটামিন, যা বহিরাগত ফল সমৃদ্ধ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।এবং ভিটামিন, গ্রুপ "বি" ব্যবহার টিস্যুগুলির পুনর্নবীকরণ এবং বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়, পেশী সহনশীলতা বৃদ্ধি করে এবং কোলাজেন গঠনে অংশগ্রহণ করে। এছাড়াও, নয়নার রচনায় মানবদেহের জন্য অপরিবর্তনীয় রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড:
- লাইসিন - 54-69 মিলিগ্রাম
- ট্রিপটোফান - 7-10 মিগ্রা
- মেথিওনিন - 6-8 মিলিগ্রাম
তারা সমালোচনামূলক প্রোটিন নির্মাণের সাথে জড়িত এবং অনেক ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধের একটি মাধ্যম।ফলের সাথে ফসফরাস - 23, 5-55, 2 mg সম্পৃক্ত। ক্যালসিয়াম প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান - 19, 5-44 মিলিগ্রাম। আয়রন (0, 28-1, 34 মিলিগ্রাম) এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ কম।
চিনি আপেলের ক্যালোরি সামগ্রী (Noi Na)
100 গ্রাম সজ্জা 104 কিলোক্যালরি, এটিকে সবচেয়ে উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত ফল বলা যেতে পারে। এছাড়াও এই ভর জন্য এটি রয়েছে:
- কার্বোহাইড্রেট - 19-25 গ্রাম
- প্রোটিন - 1, 5 -2, 5 গ্রাম
- চর্বি - 0.4 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 17 মিলিগ্রাম
উপকারী বৈশিষ্ট্য
এর গঠনের কারণে, ফলটি ক্ষুধা এবং তৃষ্ণা নিখুঁতভাবে মেটায়, এটি পুষ্টি, ভিটামিন এবং ক্ষুদ্র উপাদানগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স।
এছাড়াও, অ্যানোনা স্কেল সক্রিয়ভাবে traditionalতিহ্যগত usedষধে ব্যবহৃত হয়:
- ভারতে পাকা ফলের ডাল টিউমারে প্রয়োগ করা হয়।
- আলসার এবং ক্ষতের জন্য, ভারতীয়রা গাছের চূর্ণ পাতা ব্যবহার করে।
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকায়, তাদের একটি ডিকোশন একটি চমৎকার অ্যান্টিপাইরেটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- এবং বাত ব্যথা উপশম করতে, রোগীদের চিনি আপেল পাতার ডিকোশন দিয়ে স্নান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- এল সালভাদরে, অপরিণত ফল ডায়রিয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়।
- আমলকির জন্য ছালের একটি ক্বাথ কার্যকর।
ক্ষতি
উপকার এবং ক্ষতি সবসময় একসাথে চলে। চিনির আপেলের বীজের তীব্র স্বাদ রয়েছে। এগুলি বিষাক্ত এবং বিষক্রিয়া মারাত্মক পরিণতি ঘটাতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে চোখে রসের যোগাযোগ অন্ধত্বের কারণ হয়! ফলের সুস্বাদু সজ্জা নিয়ে চলে যাবেন না। এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
গর্ভবতী মহিলাদের উচ্চ মাত্রার ক্যালসিয়াম থাকায় সতর্কতার সাথে চিনি আপেল ব্যবহার করা উচিত।
