শুয়োরের মাংসের পিলাফের রেসিপি, কিন্তু ভাতের পরিবর্তে আমরা বুলগুর ব্যবহার করি। এটি খুবই সুস্বাদু এবং সহজ।
শুরু করার জন্য, একটু তথ্য যদি আপনি বুলগুর ("বুরগুল" বা "ব্লহুর") সম্পর্কে যথেষ্ট সচেতন না হন। এটি একটি সাধারণ গমের শস্য। তুমি কী ভেবেছিলে ?! শুধুমাত্র এটি জল দিয়ে একটি বিশেষ তাপ চিকিত্সা করে, যার পরে গম শুকানো হয় (সাধারণত রোদে), তারপর এটি ব্রান থেকে পরিষ্কার করা হয়। উপরন্তু, হলুদ শস্যের ইতিমধ্যেই "বুলগুর" নাম রয়েছে এবং সেগুলি পাত্রে আরও প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় আকারে চূর্ণ করা হয়। এই সিরিয়াল ভূমধ্যসাগরীয় দেশ, মধ্যপ্রাচ্য এবং বলকান অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়।
বুলগুরের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন।
আপনি এটি বিশেষ স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান বা বড় কেনাকাটা এলাকায় কিনতে পারেন। বুলগুর সাধারণ গমের তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল। উদাহরণস্বরূপ, groats TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g খরচ:
- ইউক্রেনে ~ 25 UAH
- রাশিয়ায় ~ 45 রুবেল।
এবং বুলগুর "টাকি স্প্রাভি", ইউক্রেনে 400 গ্রাম প্যাকেটের দাম প্রায় 13-15 UAH।
এবং এখন বিষয়টির কাছাকাছি - আমরা এই সিরিয়াল এবং শুয়োরের মাংস থেকে পিলাফ প্রস্তুত করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 159, 8 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 6 বড় পরিবেশন
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বুলগুর - 2 চামচ।
- শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জল বা ঝোল - 3 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5-7 চামচ। ঠ।
- লবণ - 1 চা চামচ (কোন স্লাইড নেই)
- হপস -সুনেলি - ১ চা চামচ
- বারবেরি - 1 চা চামচ
- ডিল এবং পার্সলে
বুলগুর শুয়োরের মাংস দিয়ে পিলাফ রান্না করা:
1. একটি বড় গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। তারপর সেগুলো ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি কড়াই বা সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন। আরও রান্নার জন্য একটি প্লেটে তেল থেকে পেঁয়াজ এবং গাজর আস্তে আস্তে সরিয়ে নিন।
3. পিলাফের জন্য মাংস মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে একটি কড়াইয়ে রাখুন, যেখানে সবজি ভাজা ছিল। মাংস ভাজা নরম হওয়া পর্যন্ত, একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন। এই পর্যায়ে, শুয়োরের মাংস ভাজার চেয়ে না ভাজা ভাল!
4. ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর মাংসে রাখুন। লবণ, গোলমরিচ এবং seasonতু উপলভ্য মশলা সহ বুলগুর পিলাফ, যদি ইচ্ছা হয়। ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।প্রয়োজনে ভেজিটেবল অয়েল দিন।
5. পানির নিচে বুলগুর ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসে যোগ করুন। 3 গ্লাস পর্যন্ত জল বা মাংসের ঝোল (েলে দিন (পিলাফকে আধা সেন্টিমিটার দ্বারা coverেকে দিতে হবে, আর নয়), ভালভাবে মিশিয়ে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। একটি ছোট তাপ তৈরি করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য coveredেকে রান্না করুন।
6. বুলগুর পিলাফ প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে, ডিলের সাথে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং একটি কাঠের স্পটুলার সাথে ভালভাবে মেশান।
আপনি যদি চান, শুয়োরের মাংস রান্না করার সময় আপনি 1-2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট বা কেচাপ যোগ করতে পারেন।
রসুন প্রেমীদের জন্য - সিরিয়াল ড্রেসিংয়ের আগে রাখা 3-5 আস্ত লবঙ্গ আপনার সূক্ষ্ম পিলাফকে একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ দেবে!
শুয়োরের পরিবর্তে মুরগি, ভেড়া, খরগোশ, হাঁস ইত্যাদি দিয়ে সহজেই পিলাফ তৈরি করা যায়। সবকিছু আপনার কল্পনা এবং স্বাদ উপর নির্ভর করে। আমি কিছু শুকনো মাশরুম 7 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজানোর পরে যোগ করেছি।
বন অ্যাপেটিট!
