ফালাফেল কী, কীভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়? রচনাতে ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টি, শরীরের উপর প্রভাব এবং ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ। কিভাবে ফালাফেল খাওয়া হয়, ইতিহাস।
ফালাফেল হল অন্যতম জনপ্রিয় ইসরায়েলি খাবার, যা মাটির শাক থেকে তৈরি, পাকা এবং গভীর ভাজা। প্রায়শই, ছোলা প্রধান উপাদান, তবে অন্যান্য ধরণের লেবু কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়। বল বা ছোট কাটলেট আকারে পরিবেশন করুন। এটি এখন ফাস্ট ফুডের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচিত।
ফালাফেল কিভাবে তৈরি হয়?
থালাটি প্রস্তুত করা সহজ, তবে প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন, বিশেষ করে যখন ক্লাসিক ফালাফেল রেসিপি ব্যবহার করা হয়, যার প্রধান উপাদান ছোলা। এটি কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপর ঠান্ডা জলে 12-16 ঘন্টা (1/3) ভিজিয়ে রাখা হয়, প্রতি 4 ঘন্টা ধুয়ে ফেলা হয়। যদি আপনি মটর ব্যবহার করেন তবে 8 ঘন্টা পানিতে ছেড়ে দেওয়া যথেষ্ট, মটরশুটিগুলির জন্য আপনার কমপক্ষে 1, 5 দিন এবং মসুরের জন্য - 24 ঘন্টা প্রয়োজন। লেবু এবং তরলের অনুপাত একই।
মশলার প্রকারগুলি যার সাথে থালাটি পাকা হয়: জিরা, হলুদ, মরিচের মিশ্রণ, ধনিয়া। ইসরায়েলীরা লেবাননের মিশ্রণ পছন্দ করে - গ্রেটেড জায়ফল, দারুচিনি, অলস্পাইস এবং কালো মরিচ।
সম্ভাব্য তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি: গভীর চর্বি ভাজা, একটি প্যানে, প্রচুর তেল দিয়ে, চুলায় বেকিং। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অনুগামীরা পরেরটি বেছে নেয়।
কিভাবে ফালাফেল তৈরি করবেন:
- ক্লাসিক রেসিপি … ছোলা, 1 গ্লাস, আগাম ভিজিয়ে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। আলাদা করে 3 টেবিল চামচ গুঁড়ো করে নিন। ঠ। তিল, 1 টেবিল চামচ। ঠ। হলুদ, 3-4 এলাচ বাদাম। এক গুচ্ছ ধনেপাতা, 3-4 রসুনের দাঁত পিষে নিন। মশলা এবং ছোলা পিউরি মিশ্রিত করা হয়, বিশেষত একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের সাথে, সম্পূর্ণ একজাতীয় টেক্সচার পেতে। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. উদ্ভিজ্জ তেল, সাধারণত সূর্যমুখী তেল, একটি গভীর ফ্রায়ারে সিদ্ধ করা হয়, এবং এই সময়ে বলগুলি একটি আখরোটের আকার তৈরি করে। যাইহোক, এই ফর্মের প্রয়োজন নেই - আপনি ছোট কাটলেট তৈরি করতে পারেন। এগুলি গভীর চর্বিতে ডুবিয়ে, 6-8 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং অতিরিক্ত তেল থেকে মুক্তি পেতে উপরে দাগ দিন। তবে বেশিদিন রেখে যাবেন না। ঘরে তৈরি ফালাফেল গরম এবং তাজা থাকার সময় সুস্বাদু। আপনি আবার গরম করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি পুরোপুরি ক্ষুধার্ত খাবারটি উপভোগ করতে পারবেন না।
- পুদিনা রেসিপি … এই ক্ষেত্রে, এটি বল নয়, ছোট ব্যারেল তৈরি করার প্রথাগত। সম্ভবত, এটি স্পষ্ট করে তোলে যে রচনায় অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে। ছোলা পিউরিতে, 500 গ্রাম, 30 গ্রাম পার্সলে, 5 গ্রাম সিলান্ট্রো, 10 গ্রাম জিরা এবং পুদিনা, রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 1 টি চামচ মিশ্রিত করুন। ময়দা এবং পেঁয়াজের জন্য বেকিং পাউডার। ইতিমধ্যে বর্ণিত পদ্ধতি অনুযায়ী ভাজুন।
- নিরামিষ রেসিপি … এই ক্ষেত্রে, ছোলা, 1, 5 কাপ, প্রথম অঙ্কুরিত হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর জল দিয়ে ভরা হয়। বীজ আগাম ভিজিয়ে রাখা হয় - 1 গ্লাস, 3 ঘন্টা, ভুষি সরানোর পরে। একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন: লেবু, বীজ, আধা গ্লাস কাটা ধনেপাতা এবং পার্সলে, রসুনের 1 লবঙ্গ এবং 5 টি পেঁয়াজের পালক। যখন কাঠামোটি পুরোপুরি একক হয়ে যায়, সিজনিং যোগ করা হয়: গুঁড়ায় কারি - 1 টেবিল চামচ। l।, লবণ - 0.25 চা চামচ, জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ। l।, লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ। ঠ। ওভেনকে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, খালি জায়গাগুলোকে পার্চমেন্ট দিয়ে coveredেকে বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে রাখুন। দরজা আজার দিয়ে 7-8 ঘন্টা রেখে দিন। একটি থালা প্রস্তুত বলে মনে করা হয় যদি বলগুলি coveringেকে থাকা ভূত্বকটি ক্রাঞ্চি হয়ে যায় এবং ভিতরের মাংস কোমল থাকে।
- মটরশুটি রেসিপি … সাদা মটরশুটি (1 কাপ) দিয়ে ফালাফেল তৈরির জন্য মূল প্রক্রিয়ার আরও 1.5 দিন আগে যত্ন নিতে হবে। শিমের কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছাতে কমপক্ষে 36 ঘন্টা সময় লাগবে।এটা প্রতি 6 ঘন্টা rinsing মূল্য। মটরশুটি সেদ্ধ না হওয়ায় লম্বা ভেজানো দরকার। মশলা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 1 মিনিটের জন্য ভাজা হয় এবং তারপরে পেস্টেল বা কফি গ্রাইন্ডারে মাটি দেওয়া হয়। বুলগুর, 3 টেবিল চামচ। এল।, 2 ঘন্টা জল দিয়ে েলে দিন। ক্যারাওয়ে বীজ, কারি, সুমাচ এবং জিরা মিশ্রণের সুপারিশ করা হয় - প্রতিটি 1 চা চামচ। সমস্ত উপাদান, তিল বীজ, 3 চা চামচ। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে, মশলা, একটি ছোট পেঁয়াজ, রসুনের 3 টি লবঙ্গ, বুলগুর, 3 টেবিল চামচ। l।, তাজা পার্সলে স্লাইসিং - একটি গুচ্ছ, 1 চা চামচ। তুলসীর একটি স্লাইড সহ। ভেজানো বুলগুরকে একজাতীয় আঠালো কিমা মাংসে রাখুন (যদি এটি খুব খাড়া হয়ে যায়, গুঁড়ো করার সময় পানিতে pourেলে দিন) এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে, আবার মেশান, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, 1 চা চামচ যোগ করুন। সোডা আপনি যদি মসলাযুক্ত কিছু চান তবে আপনি মরিচের বীজ যোগ করতে পারেন। বলগুলি গঠিত হয় এবং পরিশোধিত সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়। গভীর চর্বিতে নিমজ্জিত হওয়ার দরকার নেই।
- মটর রেসিপি … চূর্ণ মটরশুটি 8-10 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট। রসুন, 2 টুকরা, ধনেপাতা, 20 গ্রাম ভাজা আদা, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। গমের আটা, এক মুঠো হলুদ, লবণ, পেপারিকা, কালো এবং অ্যালস্পাইসের মিশ্রণ। মেশানোর সময়, 1-2 টেবিল চামচ pourেলে দিন। ঠ। জল তরল পরিমাণ কিমা করা মাংসের সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। এটি এমন হওয়া উচিত যাতে বলগুলি আলাদা না হয়। রান্নার জন্য ডিপ ফ্যাট ব্যবহার করা হয়।
- সবুজ মটর রেসিপি … G০০ গ্রাম মটর, ১ টি পেঁয়াজ, ২ টি রসুন কুচি, এক গুচ্ছ সিলান্ট্রো, কাটা মশলা - প্রতিটি 0.5 চা চামচ দিয়ে মাখানো। জিরা, জিরা, জিরা এবং হলুদ, মরিচ এবং লবণ। ঘন করার জন্য ছোলা ময়দা থেকে গ্রুয়েল যোগ করুন - গ্রাইন্ডিং জল দিয়ে মিশ্রিত হয়। বলের মধ্যে ফর্ম এবং পরিশোধিত জলপাই তেল দিয়ে গভীর ভাজা।
ফালাফেল কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে একবার চিন্তা করলে, আপনাকে তালিকাভুক্ত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বেছে নিতে হবে না এবং মশলার পরিমাণের জন্য সুপারিশগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেনে চলতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয়রা একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসেবে পনির প্রবর্তন করে। এই খাবারটি আর নিরামিষ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না, তবে এটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির চেয়ে অনেক বেশি সন্তোষজনক। এই ক্ষেত্রে, বলগুলি 160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় বেক করা হয়, সেগুলি চাবুক প্রোটিনে ডুবিয়ে দেওয়ার পরে, এবং কখনও কখনও এমনকি রুটিও। আপনি স্বাদ নিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন।
ফালাফেলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবির ফালাফেলে
প্রতিটি খাবারের জন্য, এর উপাদানগুলি বিবেচনায় রেখে পুষ্টির মান আলাদাভাবে গণনা করা উচিত। প্রদত্ত ডেটা ক্লাসিক রেসিপির সাথে মিলে যায়। তাপ চিকিত্সা - গভীর চর্বি ভাজা।
ফালাফেলের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 333 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 13.3 গ্রাম;
- চর্বি - 17.8 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 31.8 গ্রাম;
- জল - 35 গ্রাম;
- ছাই - 2.1 গ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 1 μg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.146 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.166 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.292 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.125 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 104 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 1.6 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 1.044 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 585 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 54 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 82 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 294 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 192 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 3.42 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.691 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 258 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 1 μg;
- দস্তা, জেডএন - 1.5 মিগ্রা।
প্রতি 100 গ্রাম চর্বি:
- স্যাচুরেটেড - 2.383 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 10.17 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত - 4.16 গ্রাম।
10 প্রকারের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, এবং বেশিরভাগ লাইসিন এবং বিরল আর্জিনিন, যার একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা ছাড়া পেশী ভর গঠন অসম্ভব, এথেরোস্ক্লেরোসিস দ্রুত বিকাশ লাভ করে। অযৌক্তিক অ্যাসিডগুলির মধ্যে, গ্লুটামিক অ্যাসিড প্রাধান্য পায় - এর অভাবের সাথে, শিশুর বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় এবং পারকিনসন্স রোগ হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
গভীর ভাজা সত্ত্বেও, সবচেয়ে ক্ষতিকারক রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, ফালাফেলে ন্যূনতম পরিমাণ ওমেগা -6 এবং ওমেগা -9, পলিউনস্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি আপনাকে কেবল নিরামিষভোজী খাবারেই নয়, ওজন হ্রাস করার সময়ও খাবারটি চালু করতে দেয়। কিন্তু এমনকি যদি ডিশের ক্লাসিক সংস্করণটি বেছে নেওয়া হয়-বেকিংয়ের পরিবর্তে গভীর ভাজা, আপনি 40 মিনিটের রান, 1, 20 ঘন্টা বা 8 ঘন্টা শব্দে দড়ি ঝাঁপ দিয়ে 100 গ্রাম থালা থেকে প্রাপ্ত শক্তি পোড়াতে পারেন ঘুম.
ফালাফেলের উপকারিতা
ডিশের রচনায় সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন নিরামিষ খাদ্যের অনুগামীদের প্রোটিন-লিপিড ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে, একটি সক্রিয় জীবনধারা বজায় রাখতে এবং তারুণ্য সংরক্ষণে সহায়তা করে। 100 গ্রাম পরিবেশন লাইসিন রিজার্ভের 50% পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে।সর্বোপরি, তিনিই প্রোটিন কাঠামোর জন্য বিল্ডিং উপাদান এবং অ্যান্টিবডি এবং হরমোন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
ফালাফেলের সুবিধা:
- এটি একটি ইমিউনোলজিকাল এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে।
- এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্থিতিশীল করে, স্ক্লেরোটিক প্লেক গঠন রোধ করে।
- জনসংখ্যার সকল বিভাগে শিশুদের বৃদ্ধি এবং টিস্যু পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে।
- কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে, ঘনত্ব এবং মনোনিবেশ করার ক্ষমতা বাড়ায়।
- রক্তাল্পতা রোধ করে এবং ওজন হ্রাস এড়াতে সাহায্য করে।
- স্নায়ুতন্ত্রের প্যাথলজির বিকাশ বন্ধ করে।
- চাক্ষুষ অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- রক্তের শর্করা হ্রাস করে এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা সমর্থন করে।
- ত্বক, নখ এবং দাঁতের অবস্থার উন্নতি করে।
ফালাফেলের একটি তীক্ষ্ণ, মসলাযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা লালা উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। ক্ষয় এবং পিরিওডন্টাল রোগের প্রকোপ হ্রাস পায়। উপরন্তু, এটি লক্ষ করা উচিত এবং মানসিক অবস্থার উপর প্রভাব। সেরোটোনিন উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, মেজাজ উন্নত হয়, স্বাস্থ্যকর ঘুম পুনরুদ্ধার হয় এবং চাপপূর্ণ পরিস্থিতি সহজেই উপলব্ধি হয়।
ফালাফেলের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং হজম অঙ্গগুলির রোগের তীব্রতার ক্ষেত্রে থালাটি সাময়িকভাবে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয় - গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ, যকৃত, পিত্তথলি বা কিডনির সমস্যা সহ। লেজুম একটি মোটামুটি ভারী খাবার, এবং যদি প্রায়ই খাওয়া হয়, হজম বিপর্যয় ঘটে। অতএব, এটি সাবধানে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, একবারে 100 গ্রামের বেশি নয়।
একটি থালা খাওয়ার প্রধান দ্বন্দ্ব হল শাকসবজি বা রচনার উপাদানগুলির অ্যালার্জি। ফালাফেল থেকে যে ক্ষতি হয় তা যেসব পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয় তা থেকে নয়, বরং প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং গভীর ভাজার সময় কার্সিনোজেনের প্রবর্তন থেকে। নেতিবাচক প্রভাব কমানোর জন্য, তাপ চিকিত্সা বেক করতে পরিবর্তন করা উচিত।
হজম ক্ষমতা উন্নত করতে, ডান পাশের খাবারটি বেছে নিন। ছোলা বলগুলিতে সবুজ শাকসবজি, তাজা বা ভাজা সবজি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, খাওয়ার আগে, এক গ্লাস জল পুদিনা বা কয়েক ফোঁটা লেবুর রস পান করুন। মনে রাখবেন যে মটরশুটি ভারী খাবার এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
ফালাফেল কিভাবে খাওয়া হয়?
থালাটি নিজেই খাওয়া হয়, পিঠা রুটিতে মোড়ানো হয় এবং পিঠার পকেটগুলি বল দিয়ে ভরা হয়। Traditionতিহ্য অনুসারে, এর সাথে সস পরিবেশন করতে হবে। কিন্তু কোন রেসিপিই প্রস্তুত করা হোক না কেন, ফালাফেল সবজি সালাদ বা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা:
- তাহিনী (তখিনা) … তেল ছাড়া একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, 200 গ্রাম সাদা তিল শুকিয়ে নিন, 2-3 মিনিটের জন্য নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। একটি ব্লেন্ডারে ourেলে দিন, এবং যখন বীজ ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি পিষে নিন। রসুন 2 লবঙ্গ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে জলপাই তেল যোগ করুন - 100 মিলি পর্যন্ত, একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা পেতে। সমাপ্ত সস ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়। পরিবেশন করার আগে, লেবুর রস দিয়ে পার্সলে টুকরো টুকরো করে seasonতু করুন।
- ক্রিম সস … হাল্কা বাদামি হওয়া পর্যন্ত শেলগুলো ভাজুন। একটু সাদা শুকনো ওয়াইন এবং স্টুতে untilালুন যতক্ষণ না এটি বাষ্পীভূত হয়, এবং প্যানে কোনও ঝাঁকুনি নেই, মরিচ, লবণ দিয়ে seasonতু করুন, ক্রিম pourেলে দিন এবং আবার স্টু করুন যতক্ষণ না এটি ফুটছে। পরিবেশন করার আগে একটি ব্লেন্ডারে ঝাঁকান।
- দই ড্রেসিং … একটি ব্লেন্ডারে, ভাজা তাজা চামড়াহীন শসা, দই, ২ টি রসুনের কুচি, ২ টা পুদিনা পাতা ফেটিয়ে নিন। স্বাদে লবণাক্ত।
- চিনাবাদাম সস … একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ ভাজুন। ঠ। তিলের বীজ, কুল, পেস্টেল বা কফি গ্রাইন্ডারে পিষে নিন। একই পরিমাণ চিনাবাদাম, আধা গ্লাস ক্রিম, 1, 5 টেবিল চামচ দিয়ে মেশান। ঠ। টমেটো পেস্ট। স্বাদ মতো লবণ এবং চিনি।
ফালাফেল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
একটি সংস্করণ আছে যে থালাটির নাম আরবি শব্দ "মরিচ" থেকে এসেছে - প্রতিলিপি "ফিলফিল"। ফালাফেল ইসরায়েলের খাবারের সাথে জড়িত হওয়া সত্ত্বেও, মিশরে বসবাসকারী খ্রিস্টানরা, কপ্টস প্রথম মধ্যযুগের প্রথম দিকে এটি রান্না করেছিলেন।
রেসিপিটি সন্ন্যাসীদের দ্বারা "বিকশিত" হয়েছিল যাদের দীর্ঘদিন ধরে উপোস করতে হয়েছিল।কিন্তু একই সময়ে, কেউ পরিবারের দায়িত্ব বাতিল করেনি। শক্তি সরবরাহ পুনরুদ্ধার করার জন্য, তারা পণ্য থেকে একটি থালা তৈরি করতে শুরু করে, যার পরে শক্তির geেউ অনুভূত হয়। তারা ছিল legumes। ইসরায়েলিরা ছোলাকে প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করতে শুরু করে।
থালা আবিষ্কারের আরেকটি সংস্করণ রয়েছে। এটি ছিল আধুনিক সিরিয়া এবং লেবাননের অঞ্চলে বসবাসকারী দরিদ্র ফিনিশিয়ানদের খাদ্যের প্রধান উপাদান। তাদের জন্য, এটি প্রোটিন দিয়ে শরীর পুনরায় পূরণ করার একমাত্র বিকল্প হয়ে উঠেছে। গরীবদের গরু রাখার সামর্থ্য ছিল না। খ্রিস্টানরা ফিনিশিয়ানদের কাছ থেকে ধার নিয়েছিল।
ফালাফেল তৈরির প্রথম ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান 1941 সালে তেল আবিবে খোলা হয়েছিল একজন মহিলা যিনি নাৎসিদের তাড়না থেকে পালিয়ে বার্লিন থেকে এসেছিলেন। এখন এই ধরনের "স্বাস্থ্যকর" ফাস্ট ফুড ইউরোপে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
২০১১ সালে ইসরায়েল ম্যাকডোনাল্ডের একটি সহায়ক সংস্থা একটি নেটওয়ার্ক চালু করেছিল যা ব্যাপক জনপ্রিয় হওয়ার পূর্বাভাস ছিল - ম্যাকফালাফেল। কিন্তু ডেভেলপারদের আশা পূরণ হয়নি। স্থানীয়রা এমন খাবারগুলি উপেক্ষা করতে শুরু করে যা সাধারণ ম্যাকডোনাল্ডের ভোজনশালার থেকে আলাদা ছিল কেবলমাত্র সেই মাংসের কাটলেটের বদলে ছোলা ডিস্কগুলি বানের মধ্যে োকানো হয়েছিল। কোম্পানি ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে, এবং বাসিন্দারা, একটি সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নেওয়ার জন্য, এটি ছোট ক্যাফেতে অর্ডার করুন বা নিজেরাই প্রস্তুত করুন।
ফালাফেল সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
