মেয়নেজ দিয়ে সালাদ পছন্দ করুন, কিন্তু সেগুলো ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন, কারণ নিম্নমানের পণ্যের জন্য ভয় পাচ্ছেন? তারপরে আমি নিজেই বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরির পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ঘরে তৈরি মেয়োনিজ একটি স্টোর-কেনা পণ্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কারণ, প্রথমত, এটি অনেক বেশি দরকারী, tk। ক্ষতিকর প্রিজারভেটিভ থাকে না। দ্বিতীয়ত, আপনি আপনার স্বাদে কোন মশলাযুক্ত মশলা যোগ করতে পারেন। তৃতীয়ত, এটি অনেক সস্তা। চতুর্থত, এটি খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, 5-10 মিনিটের বেশি নয়।
অনেকে বিশ্বাস করেন যে মেয়োনিজ একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য এবং খুব স্বাস্থ্যকর নয়। একটি আকর্ষণীয় সত্য হল যে আপনি কেবল "মেয়োনিজ" নামক স্টোর পণ্য সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন, যখন এটি বিখ্যাত আসল সসের সাথে একেবারে কিছুই করার নেই। এটি যাচাই করা খুব সহজ। উপাদানগুলির তালিকা দেখার জন্য এটি যথেষ্ট, যেখানে প্রাকৃতিক পণ্যগুলি খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব হবে। এই ক্ষেত্রে, প্রিজারভেটিভস এবং ফ্লেভারিং "ই" সংযোজনগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে উপস্থিত থাকে। এই ক্ষতিকারক সংযোজনগুলি পণ্যের চর্বি এবং ক্যালোরি সামগ্রীকে প্রভাবিত করে। আসল মেয়োনেজ একচেটিয়াভাবে তাজা ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং অন্য সবকিছু স্বাদের জন্য যোগ করা হয় - চিনি, লবণ, সরিষা, লেবুর রস।
এর উপর ভিত্তি করে, যদি আপনি নিজে মেয়োনেজ তৈরি করেন, তাহলে এটি এত চর্বিযুক্ত এবং খুব বেশি ক্যালোরি হবে না। ভাল, এবং এটি আপনার জন্য সুস্বাদু করতে, অবশ্যই, আমি কিছু গোপন প্রকাশ করব।
- মেয়োনিজের জন্য, একটি সম্পূর্ণ ডিম সাধারণত রাখা হয়, কিন্তু ক্লাসিক রেসিপি শুধুমাত্র কুসুম ব্যবহার করে।
- খাবার অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে।
- আপনি লেবুর রসের বদলে টেবিল ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।
- মেয়নেজ দীর্ঘস্থায়ী রাখতে শুধুমাত্র তাজা খাবার, বিশেষ করে ডিম ব্যবহার করুন।
- শক্তভাবে বন্ধ করা.াকনার নিচে ঠান্ডা জায়গায় মেয়োনিজ সংরক্ষণ করুন।
- যদি আপনি একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে মেয়োনেজ গ্রহণ করেন, তাহলে এটি ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে।
- উদ্ভিজ্জ তেল সাধারণত মেয়োনেজে যোগ করা হয়, কিন্তু জলপাই তেলও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 275 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 200 মিলি
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- সরিষা - 1 চা চামচ
- লবণ - দুই চিমটি
- চিনি - এক চিমটি
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করা
1. একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে একটি ডিম চালান, সরিষা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
2. মসৃণ এবং লেবু রঙের হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে খাবার বিট করুন। পরবর্তীতে, ধীরে ধীরে একটি পাতলা প্রবাহে উদ্ভিজ্জ তেল ingালতে শুরু করুন, যখন ভরকে মারতে বাধা না দেয়।
3. আপনার চোখের সামনে, তেল ঘন হবে, একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতায় রূপান্তরিত হবে। এই প্রক্রিয়ায় আপনার সর্বোচ্চ ৫ মিনিট সময় লাগবে। এর পরে, মিশ্রণে ভিনেগার েলে দিন।
4. খাবারটি 1 মিনিটের জন্য আবার বিট করুন। আপনি একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা এবং একটি আনন্দদায়ক হালকা হলুদ রঙের সঙ্গে একটি ঘন এবং প্রসারিত মেয়োনিজ থাকবে। এটি একটি স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন, বিশেষত একটি কাচের জার, এবং এটি একটি idাকনার নিচে ফ্রিজে রাখুন।
5. আপনি যে কোন রেসিপি এবং খাবারে এই মেয়োনেজ ব্যবহার করতে পারেন। দেখা যাচ্ছে যে এটি অনেক সুস্বাদু এবং আরও কোমল, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে আরও ভাল মানের।
হেক্টর জিমেনেজ ব্রাভো থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
