কিভাবে স্টাফড ডিম রান্না করতে হবে এবং কোন ফিলিং নির্বাচন করতে হবে? ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 5 সবচেয়ে আসল রেসিপি। রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
বাড়িতে তৈরি স্টাফড ডিম একটি উত্সব ভোজের জন্য একটি ঠান্ডা নাস্তার একটি দুর্দান্ত, সহজ রেসিপি। স্টাফড ডিমের জন্য সমস্ত ধরণের ফিলিংয়ের বৈচিত্র কেবল কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ক্ষুধা, যা প্রস্তুত করা কঠিন হবে না, এমনকি একজন অনভিজ্ঞ শেফের জন্যও। আমরা প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিলের জন্য স্টাফড ডিম তৈরির জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু আসল ফিলিংয়ের জন্য 5 টি বিকল্প অফার করি।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- একটি জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য, প্রধান জিনিস হল ডিমগুলি শক্তভাবে সিদ্ধ করা, এবং এটি ফুটানোর 9-10 মিনিটের বেশি নয়। অন্যথায়, যদি কুসুম হজম হয়, তবে এটি একটি নীল রঙ ধারণ করবে। তারপরে ডিমগুলি অবিলম্বে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বরফ জলে রাখতে হবে যাতে সেগুলি পুরোপুরি শীতল হয়। প্রয়োজনে জল পরিবর্তন করুন, যদি এটি ডিমের তাপ দ্বারা উত্তপ্ত হবে। তীব্র তাপমাত্রা হ্রাসের কারণে, শেলটি কাঠবিড়ালির সাথে লেগে থাকবে না এবং সহজেই ক্ষতি ছাড়াই এটি থেকে সরে যাবে। তাহলে ডিমগুলো উপস্থাপনযোগ্য দেখাবে।
- আরেকটি উপায় যা খোসা থেকে সিদ্ধ ডিম খোসা করা সহজ করবে, সেগুলি সেদ্ধ করার সময় পানিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
- ডিমের তাজা প্যাকেজিং বেছে নেওয়ার চেষ্টা করা সত্ত্বেও, ডিমগুলি যা কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে ছিল সেগুলি শক্ত সিদ্ধ করার জন্য আরও উপযুক্ত। এগুলি পরিষ্কার করা আরও সহজ।
- ডিম ফুটন্ত বা গরম পানিতে ডুবাবেন না, অন্যথায় খোল ফেটে যাবে এবং প্রোটিন বেরিয়ে যাবে। এবং সেদ্ধ করার পরে, heatাকনা ছাড়াই এগুলি কম আঁচে রান্না করুন। ডিম পুরোপুরি পানি দিয়ে shouldেকে দিতে হবে।
- স্টাফিংয়ের জন্য প্রস্তুত ডিম সাধারণত দুটি অংশে কাটা হয়, কম প্রায়ই দৈর্ঘ্যের দিকে। সৌন্দর্যের জন্য, কাটা সোজা নয়, দাঁত দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
- এটি ডিম কাটার একমাত্র উপায় নয়। মাশরুম, টিউলিপ, শূকর, পেঙ্গুইন এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় উপায়ে স্টাফড ডিম তৈরি করা যায়।
- ডিমের অর্ধেক স্থিতিশীলতার জন্য, প্রতিটি অর্ধেকের নীচের অংশটি একটু কেটে নিন।
- সেদ্ধ কুসুম অর্ধেক থেকে বের করা হয়, যা সাধারণত ভরাট করার জন্য ব্যবহৃত হয়, আপনার স্বাদ অনুযায়ী বেছে নেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি পেট, সবজি, পনির, মাশরুম, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, মাংস দিয়ে ডিম ভরা হতে পারে … ডিম ভরাট করার জন্য কয়েক ডজন বিকল্প রয়েছে।
- কখনও কখনও স্টাফড ডিমগুলি একটি ক্রিসপি ক্রাস্টের জন্য ওভেনে বেক করা হয়।
- সময় বাঁচাতে, খাবারের কয়েক ঘন্টা আগে ডিম খাওয়া শুরু করুন। একটি প্লেটারে এগুলি সুন্দর করে সাজান, প্লাস্টিকে মোড়ান যাতে ভরাট না হয় এবং পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে পাঠান।
- স্টাফড ডিম সাজাতে, ভেষজ, বাদাম, জলপাই, চেরি টমেটোর চতুর্থাংশ ব্যবহার করুন, সসের উপর েলে দিন।
লাল মাছ এবং ক্যাভিয়ার ভর্তি
লাল মাছ ভর্তি ভরা ডিম। এটি একটি ক্লাসিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ছুটির রেসিপি যা হালকা লবণযুক্ত লাল মাছের সাথে কাজ করবে। আরো স্টাফড ডিম লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে পরিপূরক এবং তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 12
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি।
- শুকনো পেঁয়াজ - 1 চা চামচ
- ক্রিম পনির - 2 টেবিল চামচ
- ডিল বা পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ - 60 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- শুকনো রসুন - 1 চা চামচ
- তিল - ১ টেবিল চামচ
- লাল ক্যাভিয়ার - 1 টেবিল চামচ
লাল মাছ এবং ক্যাভিয়ার দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না করা:
- ডিম ফোটান শক্ত-সিদ্ধ, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে নিন। সাদা থেকে কুসুম বের করুন।
- লাল মাছকে 12 টি অভিন্ন টুকরো করে কেটে নিন।
- ডিমের কুসুমে শুকনো ফ্রাইং প্যানে আগে থেকে ভাজা তিল যোগ করুন। ক্রিম পনির মেয়োনেজ যোগ করুন। শুকনো রসুন এবং পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। লেবুর রস বের করে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পণ্য মেশান।
- ফলে মিশ্রণ সঙ্গে প্রোটিন স্টাফ। উপরে একটি মাছের টুকরো রাখুন এবং তার উপর লাল মাছের কয়েকটি ডিম রাখুন।
- স্টাফড ডিম লাল মাছ এবং ক্যাভিয়ার দিয়ে ছোট ছোট সবুজ শাক দিয়ে সাজান। উজ্জ্বল রঙের সংমিশ্রণ উৎসবের টেবিলে রুচিশীল দেখায়।
- নাস্তাটি ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
রসুন এবং বেল মরিচ দিয়ে পনির ভর্তি
পনির, রসুন এবং বেল মরিচ দিয়ে ভরা ডিমগুলি কেবল একটি দৈনন্দিন টেবিলের জন্য নয়, একটি উত্সব ভোজের জন্যও একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা। এই বহুমুখী ক্ষুধা প্রস্তুত করা সহজ, সুস্বাদু এবং সুন্দর।
উপকরণ:
- ডিম - 8 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 পিসি।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- মেয়োনিজ - 6 টেবিল চামচ
- সরিষা - 1 চা চামচ
- লবনাক্ত
পনির, রসুন এবং বেল মরিচ দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না করা:
- সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে ২ ভাগে কেটে নিন।
- আস্তে আস্তে সাদা থেকে কুসুম সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
- কুসুমে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ভাজা পনির যোগ করুন, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ একটি প্রেস, মেয়োনিজ, সরিষা, লবণ এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে যায়।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ান, পার্টিশন কেটে নিন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- পনির দিয়ে স্টাফড ডিম ভর্তি ভালভাবে টস করুন এবং সাদাদের উপরে রাখুন।
- পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পনির, রসুন এবং বেল মরিচ দিয়ে স্টাফড ডিম রাখুন।
মেয়োনিজ ছাড়া লিভার পেট ভর্তি
মেয়োনেজ ছাড়া স্টাফড ডিমগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও। এই কারণে যে স্টাফড ডিম লিভার দিয়ে রান্না করা হয়, ক্ষুধা বিশেষভাবে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। আপনি রান্নার স্বাদে কোন লিভার নিতে পারেন, কিন্তু চিকেন অফালের সাথে, থালাটি হালকা স্বাদের সাথে পরিণত হয়।
উপকরণ:
- ডিম - 8 পিসি।
- মুরগির লিভার - 150 গ্রাম
- নরম ক্রিম পনির - 4 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবনাক্ত
মেয়োনিজ ছাড়া লিভার দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না:
- মুরগির লিভার ধুয়ে নিন, হালকা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়। তারপরে এটি কিমা করুন বা ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে পিষে নিন।
- ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা জলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে দুই ভাগে কেটে নিন।
- সাদা থেকে কুসুম সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের ম্যাশ করুন।
- পাকানো লিভার, কুসুম এবং নরম ক্রিম পনির একত্রিত করুন। স্বাদে এই মিশ্রণে কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ ভর দিয়ে প্রোটিনের অর্ধেক পূরণ করুন।
- রেফ্রিজারেটরে ডিম ঠাণ্ডা করার পর লিভার পেট দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভর্তি
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা ডিম একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার ক্ষুধা। রেসিপি সহজ এবং বাজেট। যে কোনও মাশরুম উপযুক্ত, তবে শ্যাম্পিয়নগুলির সাথে একটি থালা প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত।
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 পালক
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবনাক্ত
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না করা:
- মাশরুম এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে নরম, 10 মিনিট পর্যন্ত তেলে ভাজুন। তারপর ভর ঠান্ডা করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে দুই ভাগে কেটে নিন।
- সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং মাশরুম মিশ্রণের সাথে মেশান।
- মেয়োনেজ, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন।
- ডিমের সাদা অংশ ভর্তি করুন এবং উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
- পরিবেশন করার আগে 15-20 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা ডিম ফ্রিজে রেখে দিন।
ক্যানড খাবারের সাথে ভরা ডিম
একটি ক্ষুধা জন্য কোন মাছ ভর্তি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে টুনা সহ স্টাফড ডিম রয়েছে। তবে একটি সমান জনপ্রিয় বিকল্প হ'ল স্প্র্যাটযুক্ত ডিম।
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি।
- তেলে কাটা টিনজাত টুনা - 100 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 2 পালক
- মেয়োনেজ - 5 টেবিল চামচ
- শুকনো সবুজ শাক - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবনাক্ত
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না করা:
- ডিম ফোটান শক্ত-সিদ্ধ, ঠান্ডা, খোসা, দুই ভাগে কেটে কুসুম সরান।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- ডাবের মাছের সাথে কুসুম একত্রিত করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
- মেয়োনেজ এবং পেঁয়াজের সাথে ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। যদি আপনার নিজের রসে টুনা ব্যবহার করেন তবে ফিলিংয়ে আরও কিছু মেয়োনিজ যোগ করুন।
- কাঠবিড়ালিগুলিকে মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- পরিবেশন করার আগে 20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ডাবের টুনা দিয়ে স্টাফড ডিম চিল করুন।
আপনি আর কি দিয়ে ডিম ভরাতে পারেন?
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, স্টাফড ডিমের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। প্রত্যেকে একটি সহজ, হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য নিখুঁত রেসিপি বেছে নিতে পারেন। উপরের রেসিপিগুলি ছাড়াও, ফিলিংয়ের জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
- কুসুম এবং গুল্ম দিয়ে হাম।
- পনির এবং মেয়োনিজ সহ ধূমপান করা মাছ।
- কুসুমের সাথে যে কোন পেট।
- হেরিং ফরশ্মাক।
- কুসুম এবং কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে অ্যাভোকাডো।
- কুসুম দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজা।
- কুসুম এবং মেয়োনিজ সহ সবুজ মটর।
- রসুন, কুসুম এবং মেয়োনেজ দিয়ে কষানো শক্ত পনির।
- কুসুম কাটা জলপাই বা জলপাই এবং মেয়োনেজ দিয়ে।
- কাটা আখরোট, মেয়োনেজ এবং রসুন দিয়ে সূক্ষ্মভাবে ভাজা পনির।
- কুসুম ছাড়া লাল বা কালো ক্যাভিয়ার।
- জলপাই এবং কুসুম দিয়ে সরি।
- কুসুম দিয়ে চিংড়ি।
- ভাজা পেঁয়াজ এবং কুসুম সহ কড লিভার।
- আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং তাজা আপেলের সাথে লবণযুক্ত হেরিং।
- ক্রিল মাংস।
