বাড়িতে পোচ, বাঁধাকপি এবং ধূমপান করা মাছ দিয়ে সালাদ তৈরির ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। ভিডিও রেসিপি।
পোচানো বাঁধাকপি এবং ধূমপান করা মাছের সাথে সালাদ খুব চিত্তাকর্ষক এবং একটি ভাল স্বাদ আছে। বাঁধাকপি একটি নতুন নোট নিয়ে আসে, যখন ডিমগুলি কঠোর স্বাদকে নিরপেক্ষ করে। সালাদ তাজা শসা দ্বারা পরিপূরক, যা ধূমপান করা মাছের সাথে ভাল যায়। এই থালায়, আপনি শসা ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে বিকল্প হিসাবে অ্যাভোকাডো নিন। আপনার রেফ্রিজারেটরে যা কিছু আছে তার সাথে ধূমপান করা মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে বাজেট বিকল্প ধূমপান করা স্যামন রিজ। তাদের উপর প্রচুর মাংস রয়েছে, যা সহজেই অপসারণ করা হয়, যখন সেগুলি ব্যয়বহুল নয়।
সমস্ত তালিকাভুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল পোচ করা ডিম। এইভাবে প্রস্তুত একটি ডিম যেকোনো খাবারে স্বাদ যোগ করবে। ভিতরে একটি সূক্ষ্ম এবং ক্রিমি কুসুমযুক্ত প্রোটিনের একটি সাদা মেঘ … এটি সর্বদা মনোযোগ আকর্ষণ করে। যখন ছিদ্র করা হয়, কুসুম থালার উপর ছড়িয়ে পড়ে, সালাদের উপাদানগুলির সাথে মিশে যায় এবং সসের একটি পূর্ণাঙ্গ অংশে পরিণত হয়। সাইটের পাতায়, সার্চ লাইন ব্যবহার করে, আপনি পোচ ডিম রান্নার প্রযুক্তি সম্পর্কে একটি বিস্তারিত নিবন্ধ পাবেন। কিন্তু আজ আমরা আবার মনে রাখব এবং এটি একটি সূক্ষ্ম এবং তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত একটি তাজা সালাদে প্রয়োগ করব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 85 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- তরুণ সাদা বাঁধাকপি - 150 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- দানা ফ্রেঞ্চ সরিষা - 1 চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- ধূমপান করা স্যামন রিজ বা অন্যান্য ধূমপান করা মাছ - 100 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক পালক
- উদ্ভিজ্জ তেল - ড্রেসিংয়ের জন্য
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- Cilantro - ছোট গুচ্ছ
- পার্সলে - ছোট গুচ্ছ
পোচ, বাঁধাকপি এবং ধূমপান করা মাছের সাথে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ঠান্ডা জল দিয়ে সাদা বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, উপরের পাতাগুলি সরান, কারণ তারা সাধারণত নোংরা এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। হালকাভাবে লবণ দিন এবং আপনার হাত দিয়ে টিপুন যাতে এটি রস ছেড়ে দেয়, নরম হয় এবং সালাদ নরম হয়। কিন্তু মনে রাখবেন যে এই ধরনের সালাদ প্রস্তুত করার পরপরই খাওয়া উচিত। যেহেতু এটি সরস, এবং যতক্ষণ এটি দাঁড়িয়ে থাকে, তত বেশি রস বের হবে।
2. শসা ধুয়ে নিন, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কেটে নিন।
3. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং পালকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. ধনেপাতা, পার্সলে এবং তুলসী শাকগুলি শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. ধূমপান করা স্যামন রিজ থেকে, আপনার হাত দিয়ে সমস্ত মাংস সরান। এটি খুব সহজভাবে করা হয়, এবং মাংস সহজেই হাড় থেকে পড়ে যায়। টুকরাগুলো বড় হলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
আপনি সালাদ, সাদা শুকনো বা ধূমপানের জন্য যে কোন মাছ নিতে পারেন, কিন্তু স্যামন সবচেয়ে ভালো। এটি সালাদে থাকা খাবারের সাথে ভাল যায়।
6. একটি গভীর বাটিতে সমস্ত খাবার রাখুন। যদি আপনি অবিলম্বে সালাদ পরিবেশন না করেন, কিন্তু কিছুক্ষণ পরে, তারপর উপাদানগুলি নাড়বেন না এবং সস দিয়ে সিজন করবেন না। অন্যথায়, তারা রস বের করতে দেবে এবং থালাটি জলযুক্ত হবে।
7. ড্রেসিং প্রস্তুত করার জন্য, একটি ছোট গভীর বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। আপনি জলপাই তেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে অতিরিক্ত ভার্জিন হতে হবে।
8. এতে সয়া সস যোগ করুন।
9. শস্য সরিষা পরবর্তী রাখুন। ডিজন সরিষা ব্যবহার করা ভাল, কারণ সে খুব জোরালো নয়। কিন্তু যদি না হয়, একটি নিয়মিত পেস্টি ব্যবহার করুন।
10. একটি কাঁটাচামচ বা ছোট হুইস্ক দিয়ে খাবার নাড়ুন। ভর কিছুটা ঘন এবং আরও সান্দ্র হয়ে উঠবে।
11. খাবারের পাত্রে ড্রেসিং েলে দিন।
12. সালাদ ভালভাবে নাড়ুন। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ দিয়ে seasonতু করুন। সস দিয়ে মশলা করার আগে এটি লবণ করবেন না।যেহেতু ড্রেসিংয়ে সয়া সস রয়েছে এবং এটি ইতিমধ্যে লবণাক্ত, তাই আপনার অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন নেই।
তারপর ডিম রান্না করার সময় সালাদ ফ্রিজে রাখুন।
13. একটি পোচ করা ডিম বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। আমি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম বিকল্পটি ব্যবহার করি। থালাটি আরও সন্তোষজনক এবং সুন্দর করতে, বৃহত্তম ডিম নির্বাচন করুন।
সুতরাং, একটি কাপ এবং নুনের মধ্যে প্রায় 150 মিলি জল েলে দিন। লবণ যোগ করা হয় যাতে প্রোটিন ভালভাবে ধরে এবং কুসুমকে সঠিকভাবে েকে রাখে। তারপর আস্তে আস্তে ছুরি দিয়ে ডিমের খোসা ভেঙে নিন এবং বিষয়বস্তু এক কাপ পানিতে েলে দিন। কুসুম অক্ষত রাখতে খুব সাবধানে এটি করুন।
14. 850 কিলোওয়াটে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ডিম সিদ্ধ করতে পাঠান। াকনা ব্যবহার করবেন না। এটা প্রয়োজনীয় যে প্রোটিন রান্না করা হয় এবং কুসুমকে velopেকে রাখা হয়, এবং কুসুম নিজেই ভিতরে নরম হতে হবে। ডিম ফুটানোর সময় ভিন্ন হতে পারে। যদি আপনি একটি তরল কুসুম পেতে চান, 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে ডিম রান্না করুন যাতে এটি একটি নরম -সিদ্ধ ডিমের মত পুরুত্ব থাকে - 1 মিনিট, এবং একটি ঘন এবং প্রসারিত কুসুমের জন্য, 1 মিনিট 15 সেকেন্ডের জন্য পোচ রান্না করুন। লক্ষ্য করুন যে এই সময়টি শুধুমাত্র মাইক্রোওয়েভে প্রযোজ্য, কারণ চুলায় রান্না করতে বেশি সময় লাগে: 2, 3 এবং সেই অনুযায়ী, 4 মিনিট। এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করা সহজ: জল থেকে ডিমটি সরান এবং এর ঘনত্ব নির্ধারণ করতে আপনার আঙুল দিয়ে কুসুমের উপর হালকা চাপ দিন।
যখন পোয়াচ রান্না করা হয়, অবিলম্বে গ্লাস থেকে গরম জল নিষ্কাশন করুন বা ডিমটি ঠান্ডা জলের পাত্রে ডুবিয়ে দিন যাতে রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়। যদি ডিমটি গরম পানিতে রাখা হয়, তাহলে এটি ফুটতে থাকবে এবং কুসুম আর কোমল থাকবে না।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাইক্রোওয়েভে একটি পোচ ডিম রান্না করা কঠিন নয়। যেহেতু রান্নার ক্লাসিক পদ্ধতিটি অনেককে ভয় পায়, বিশেষ করে যারা রান্না করতে নতুন, যেখানে ডিম ফুটন্ত পানিতে েলে দিতে হবে। এবং যাতে এটি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং প্যানের উপর ছোট ছোট কণায় ছড়িয়ে না পড়ে।
15. একটি বিস্তৃত পরিবেশন প্লেটে কেল এবং ধূমপান করা মাছের সালাদ রাখুন।
16. সেলের ডিম উপরে সালাদের মাঝখানে রাখুন। এটি বাঞ্ছনীয় যে এটি ঠান্ডা নয়, তবে কিছুটা উষ্ণ। যেহেতু পোচাকৃত, বাঁধাকপি এবং ধূমপানযুক্ত মাছের সালাদ দুটির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই ডিমটি আবার সেদ্ধ করার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ফলস্বরূপ থালা টাটকা, হৃদয়গ্রাহী, উজ্জ্বল, সামান্য টক এবং মসলাযুক্ত। এটি মার্জিত, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর এবং এটি একটি দুর্দান্ত হালকা ডিনার হবে।
