একটি বিশেষ ব্যাকটেরিয়াল স্টার্টার সংস্কৃতি ব্যবহার করে কীভাবে দই প্রস্তুতকারকের মধ্যে প্রাকৃতিক দই সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা শিখুন।
বাড়িতে দই তৈরি করা কঠিন নয় এবং এটি প্রস্তুত করতে মাত্র 10 মিনিট সময় লাগে। এই উপাদেয় খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার একটি বিশেষ রান্নাঘরের সরঞ্জাম পাওয়া উচিত - একটি দই প্রস্তুতকারক। দই প্রস্তুতকারকদের জন্য দাম $ 30 এবং তার উপরে শুরু হয়। তাদের প্লাস্টিক এবং কাচের কাপ রয়েছে, পরেরটি অগ্রাধিকারযোগ্য। আপনার একটি শুকনো ব্যাকটেরিয়াল স্টার্টার সংস্কৃতিও দরকার, আমি ভিভো ব্র্যান্ড ব্যবহার করি।
ঘরে তৈরি এই দই খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী, আপনার বয়স যতই হোক না কেন। শিশু, গর্ভবতী মহিলা, বৃদ্ধ এবং যাদের দিন খুব সক্রিয় তাদের জন্য দিনে একবার এটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি স্টোরের থেকে আলাদা কারণ এতে ক্ষতিকারক চিনি এবং অন্যান্য রাসায়নিক সংযোজন নেই। শুধুমাত্র দুধ এবং ব্যাকটেরিয়া যা শরীরকে প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান দিয়ে থাকে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 60 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল
- রান্নার সময় - 7-8 ঘন্টা
উপকরণ:
- দুধ (UHT) - 1 L
- স্টার্টার সংস্কৃতি - 1 বোতল (VIVO স্টার্টার সংস্কৃতি বা অনুরূপ)
একটি দই প্রস্তুতকারকের বাড়িতে দই তৈরি করা
1. ইউএইচটি দুধ 30-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন। বোতলটি টক দই 1/2 বা 2/3 উষ্ণ দুধ দিয়ে পূরণ করুন, idাকনা বন্ধ করুন এবং শুকনো টক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান। তারপর সাধারণ দুধে stirেলে নাড়ুন। দই প্রস্তুতকারকের জারে দুধ ourালুন (আপনি arsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করতে পারেন, অথবা আপনি পারবেন না, আমি বন্ধ করব না) এবং দই প্রস্তুতকারককে ট্যাঙ্কে রাখুন, তারপর প্রায় 30-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম জল েলে দিন দই এবং একটি সাধারণ idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
4. 7-8 ঘন্টার জন্য দই প্রস্তুতকারক চালু করুন। সমাপ্ত দই lাকনা দিয়ে overেকে দিন (যদি আপনি সেগুলি ছাড়া রান্না করেন) এবং কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন (ফ্রিজে নয়)। দই মোটা হওয়া উচিত এবং ক্যানটি উল্টে ফেলা উচিত নয়। আপনি দইতে জ্যাম বা জ্যাম যোগ করতে পারেন। বন অ্যাপেটিট!
দই তৈরিতে দই তৈরির টিপস:
- দুধ, যেমনটি আমি লিখেছি, আল্ট্রা-পেস্টুরাইজড এবং পছন্দসই 2, 5-2, 6% চর্বিযুক্ত। যদি দুধ একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান নিয়ে নেওয়া হয়, তাহলে দইয়ের মধ্যে স্তরের স্তর দেখা দিতে পারে। যদি আপনি ইউএইচটি নয় এমন দুধ গ্রহণ করেন, তাহলে এটি অবশ্যই সেদ্ধ করে তারপর ~ 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে।
- আপনাকে এই উপাদেয়তাটি 3 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। যেহেতু উপকারী পদার্থ (ব্যাকটেরিয়া) সময়ের সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়, এবং এই জাতীয় পণ্য থেকে শূন্য উপকার হবে। ফ্রিজে রাখবেন না।
- রান্নার সময়, দুধে জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টি না রাখাই ভাল, যেহেতু আপনি সর্বদা আপনার আত্মা যা চান তা সমাপ্ত দইতে যোগ করতে পারেন: জাম, বাদাম, ফল এবং শুকনো ফল। এটি খুব সুস্বাদু হবে যদি প্রস্তুত দই কুটির পনিরের সাথে মেশানো হয়, কিশমিশ এবং কাটা কলা যোগ করা হয়, যদি ইচ্ছা হয়, একটু চিনি (ব্যক্তিগতভাবে, আমি চিনির বিরোধী) যদি আপনি সত্যিই সত্যিই জ্যাম লাগাতে চান, তারপর এটি প্রথমে 2-4 চা চামচ নীচের জারে রাখা উচিত এবং তারপরে দুধ েলে দেওয়া উচিত। দই প্রস্তুতকারকের মধ্যে হস্তক্ষেপ না করেই এই সমস্ত। আপনি দুধে চিনি যোগ করতে পারেন।
