বাড়িতে চকোলেট এবং স্ট্রবেরি দিয়ে একটি দই ডেজার্ট তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। ভিডিও রেসিপি।
এই দুর্দান্ত কুটির পনির মিষ্টিটি কাউকে উদাসীন রাখবে না। স্ট্রবেরি, কুটির পনির এবং চকলেট … একটি খুব সুস্বাদু সমন্বয়! এটি বেকিং ছাড়া সবচেয়ে সূক্ষ্ম মিষ্টি যা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। এটি একটি সুস্বাদু দইয়ের মতো স্বাদ যা আপনার মুখে গলে যায়। আমরা বাড়িতে চকোলেট এবং স্ট্রবেরি দিয়ে একটি সুস্বাদু, সুন্দর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত কুটির পনির মিষ্টি প্রস্তুত করি। সরস স্ট্রবেরি, কুটির পনির এবং চকোলেট একে অপরের পরিপূরক। আপনার প্রিয়জনকে একটি দুর্দান্ত মিষ্টান্ন দিয়ে আনন্দিত করুন - বিশ্বাস করুন, তারা উদাসীন থাকবে না।
এই জাতীয় কুটির পনির ডেজার্ট তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ যারা তাদের প্রিয়জনকে সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে খুশি করতে চান, একই সাথে তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার সময়। প্রকৃতপক্ষে, রেসিপিতে কেবলমাত্র সমস্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য রয়েছে যা আমাদের দেহের প্রয়োজন। হৃদয়গ্রাহী খাবারের পরে, হালকা দই মাউস সুরেলাভাবে সন্ধ্যায় শেষ হবে। এটি ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের চায়ের জন্য শরীরকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করবে। কটেজ পনির এবং স্ট্রবেরি থেকে তৈরি এই জাতীয় মিষ্টি দিয়ে আপনি যতটা চান কল্পনা করতে পারেন। তবে আসুন নীচে একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে এটি সম্পর্কে কথা বলি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 185 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 1, 5 টেবিল চামচ
- চিনি - 50 গ্রাম
- ভ্যানিলা - একটি ছুরির ডগায়
- মাখন - 30 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 150 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
চকলেট এবং স্ট্রবেরি দিয়ে দই মিষ্টান্নের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি ছাঁকনি, সূক্ষ্ম কোলাডারের মাধ্যমে দই মুছুন, অথবা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেবল একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে দুবার পাস করুন। এটি একটি বাটিতে পাঠান এবং কোকো পাউডার যোগ করুন।
চকোলেটের বদলে কোকো পাউডার প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই মিষ্টান্ন কোকো মাখন থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু উচ্চ মানের জাতগুলিতে, কোকো পাউডারও অন্তর্ভুক্ত। পরিসংখ্যান বলছে যে 1 বার চকোলেট প্রায় 60 গ্রাম কোকো প্রতিস্থাপন করতে পারে। কোকো পাউডারের বিকল্প হিসেবে শুধুমাত্র কালো জাত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চকোলেট গ্রেট বা একটি জল স্নান মধ্যে গলে।
আপনি কোকো পাউডারের পরিবর্তে তাত্ক্ষণিক কফিও নিতে পারেন। এটি আরেকটি ভাল বিকল্প। 2 চা চামচ রঙ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য যথেষ্ট হবে। কিন্তু মনে রাখবেন যে তাত্ক্ষণিক কফির একটি সূক্ষ্ম নির্দিষ্ট সুবাস রয়েছে। এটিকে নিরপেক্ষ করতে বিভিন্ন ধরণের স্বাদ ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, আরও ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।
2. দই এর পাশে, নরম মাখন রাখুন, টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যে কোন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কুটির পনির নিতে পারেন যা আপনার ভাল লাগে। আমার ৫%আছে। যদি আপনি চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে খামার কুটির পনির ব্যবহার, তারপর মাখন পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে। তদনুসারে, বিপরীতভাবে, যদি আপনি 0-5% চর্বিযুক্ত কুটির পনির গ্রহণ করেন তবে আপনি আরও মাখন রাখতে পারেন। আপনি তেলকে মিষ্টি বা প্রাকৃতিক দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
3. খাবারে চিনি, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং ডিম যোগ করুন।
আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনি যোগ করুন। এটি কনডেন্সড মিল্ক, ব্রাউন সুগার বা তরল মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যদি আপনি কোকো পাউডারের পরিবর্তে চকোলেট ব্যবহার করেন, তাহলে এটি ইতিমধ্যেই মিষ্টি এবং মিষ্টির পরিমাণ কম হবে।
মুরগির ডিমের বদলে কোয়েলের ডিম ব্যবহার করা জায়েজ, তাদের সংখ্যা 2, 5 গুণ বৃদ্ধি করা।
4. কোমল এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে উপাদানগুলি ঝাঁকুনি দিন। আপনার একটি দইয়ের ভর থাকা উচিত। যদি ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে কুটির পনিরটি দুইবার ভালো করে চালুন।
রেসিপিতে সঠিক কুটির পনির নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সমাপ্ত ডেজার্টের স্বাদ তার মানের উপর নির্ভর করে। এটি সাদা রঙের বা হালকা ক্রিমি রঙ, স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত - বিদেশী খাবার ছাড়াই। গাঁজন দুধের পণ্যের সামঞ্জস্য অবশ্যই অভিন্ন হতে হবে।কিন্তু এটি চর্বির ভর ভগ্নাংশের উপর নির্ভর করে; কুটির পনির নরম, গন্ধযুক্ত বা ভেঙে যেতে পারে। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের মধ্যে সামান্য ছোলা অনুমোদিত, তবে এটি প্রথমে গজে ঝুলিয়ে পণ্যটি নিষ্কাশন করতে হবে।
5. একটি ফুটন্ত জলের স্নানের মধ্যে দইয়ের ভর দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। দই পাতলা হবে, কিন্তু চিন্তা করবেন না, এটা উচিত। কুটির পনির ফুটতে হবে না। যত তাড়াতাড়ি প্রথম বায়ু বুদবুদ উঠতে শুরু করে, অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান সরান এবং বরফ জলের একটি পাত্রে রাখুন।
বাড়িতে জলের স্নান করতে, এটি সঠিকভাবে তৈরি করুন। এটি করার জন্য, দুটি খাবার নিন: একটি বড়, দ্বিতীয়টি ছোট। একটি বড় পাত্রে জল andেলে আগুন জ্বালান। উপরে, দই ভর সহ একটি দ্বিতীয় ছোট পাত্রে রাখুন। উপরের প্যানের নীচের অংশটি নীচের প্যানে ফুটন্ত জল স্পর্শ করা উচিত। সর্বদা একটি বড় সসপ্যানে ফুটন্ত পানির পরিমাণের দিকে নজর রাখুন - এটি দই ভরের স্তরের নীচে হওয়া উচিত নয়। যদি এটি হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে টপ আপ করুন। জল স্নানের নীতি হল জল একটি মধ্যবর্তী তাপ বাহক, যেমন খাবার আগুন দিয়ে উত্তপ্ত হয় না, ফুটন্ত পানি দিয়ে হয়। জল 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফুটতে থাকে এবং উপরের থালায় থাকা পণ্যগুলি 40 থেকে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। এই তাপমাত্রায়, তারা জ্বলবে না এবং সমানভাবে ধীরে ধীরে উষ্ণ হবে, যতটা সম্ভব তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে।
6. বাষ্প স্নান থেকে দই ভর সরান এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা ছেড়ে। তারপর এটি ঠান্ডা এবং পুরোপুরি ঘন করার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
7. যখন দই ঠান্ডা হয়, স্ট্রবেরি মোকাবেলা করুন। সমস্ত ময়লা, বালি এবং ধুলো অপসারণ করতে এটি ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যাতে কুঁচকে না যায় এবং প্রতিটি বেরি থেকে সবুজ ডালপালা ছিঁড়ে যায়। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বেরিগুলি চার থেকে ছয় টুকরো করে কেটে নিন (মূল আকারের উপর নির্ভর করে)। ইচ্ছা হলে পাতলা টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন। ডেজার্টের জন্য, পাকা, ঘন এবং ইলাস্টিক বেরি নিন যাতে তারা তাদের আকৃতি ভাল রাখে এবং কাটার সময় ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। যদি সেগুলো নরম হয়, তাহলে আপনি সেগুলোকে ছাঁকা আলুতে পরিণত করতে পারেন, তাহলে আপনি স্ট্রবেরি জ্যাম বা জ্যাম পাবেন, যা আপনি ডেজার্টে যোগ করতে পারেন। থাকবে সমান সুস্বাদু মিষ্টি।
হিমায়িত বেরিগুলিও ভাল। এগুলি প্রথমে কিছুটা ডিফ্রস্ট করা উচিত। কিন্তু গলানো ফলগুলি খুব জলযুক্ত। অতএব, অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করুন, এবং বেরিগুলি একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় কেটে নিন।
8. দই মিষ্টান্নটি প্রায় প্রস্তুত, যা থাকে তা হল একটি উপকরণে সব উপকরণ রাখা। এটি করার জন্য, আপনি স্বচ্ছ চশমা, চশমা বা বাটি নিতে পারেন এবং স্তরে স্তরে খাবার রাখতে পারেন। ঠান্ডা দই ভরের প্রথম স্তরটি রাখুন (প্রায় 2 টেবিল চামচ)।
9. কাটা স্ট্রবেরি একটি স্তর সঙ্গে শীর্ষ।
দইয়ের ভারে অ্যাডিটিভগুলি আপনার পছন্দ মতো কিছু হতে পারে, এটি স্বাদের বিষয়, আমি তাজা স্ট্রবেরি রাখি। এবং আজ আমি একটি চকলেট স্বাদ সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম গোলাপী সুগন্ধি স্ট্রবেরি দই ডেজার্ট আছে। আপনি যে কোনও মৌসুমি বেরি এবং ফল নিতে পারেন: রাস্পবেরি, এপ্রিকট, পীচ, কারেন্টস ইত্যাদি।
10. তারপর আবার দই ভরের আরেকটি স্তর রাখুন এবং বেরির টুকরা দিয়ে থালাটি সাজান, আপনি পুদিনার একটি পাতা যোগ করতে পারেন। এছাড়াও আপনি নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ডেজার্ট সাজাতে পারেন।
চকলেট এবং স্ট্রবেরি দিয়ে অবিলম্বে সমাপ্ত দই ডেজার্ট পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে সামান্য ঠান্ডা করুন 10 মিনিটের জন্য।
