আপনি কি চকোলেট বেকড পণ্য পছন্দ করেন, কিন্তু আপনি কি সব প্রমাণিত রেসিপি নিয়ে ক্লান্ত? তারপরে আমি পরামর্শ দিই যে যাদের মিষ্টি দাঁত রয়েছে তারা একটি আশ্চর্যজনক এবং সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন-কুটির পনির এবং চেরির সাথে চকোলেট ব্রাউনি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ব্রাউনি রান্নার বৈশিষ্ট্য
- দরকারী টিপস এবং কৌশল
- কুটির পনির এবং চেরির সাথে চকোলেট ব্রাউনি
- কুটির পনির এবং চেরি সহ ব্রাউনি কেক
- একটি ধীর কুকারে কুটির পনির এবং চেরি সহ ব্রাউনি
- ব্রাউনি পাই রেসিপি
- কুটির পনির সঙ্গে চেরি ব্রাউনি
- ভিডিও রেসিপি
ব্রাউনি একটি traditionalতিহ্যবাহী আমেরিকান ব্রাউন ব্রাউনি যা 1893 সালের। আসল ডেজার্ট রেসিপির মধ্যে রয়েছে এপ্রিকট গ্লাস এবং আখরোট। কিন্তু আজ এটি ইতিমধ্যে এতটাই পরিবর্তিত হয়েছে যে রান্নার এবং দুর্দান্ত ফিলিংগুলিতে প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে।
ব্রাউনি রান্নার বৈশিষ্ট্য
ব্রাউনি তৈরির বিশেষ কিছু নেই - এটি বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার ছাড়া একটি বেকড চকোলেট ক্রাস্ট। এই বৈশিষ্ট্যটিই মিষ্টিকে অন্যান্য উপাদেয় খাবার থেকে আলাদা করে। মিষ্টির জন্য ময়দার একটি বিস্কুট ভরের মতো তরল সামঞ্জস্য রয়েছে। বিস্কুট পুরোপুরি বেকড না হওয়ার কারণে, টুকরো কাঠামো সরস এবং আর্দ্র থাকে। পণ্যের প্রধান উপাদান হল ময়দা, মাখন, ডিম এবং চিনি। যাইহোক, প্রধান পণ্য হল ডার্ক চকোলেট, যা ব্রাউনিগুলিকে বিশেষ করে তোলে।
Traতিহ্যগতভাবে, বাদামীগুলি আকারে বেশ সমতল, কারণ কোন বেকিং পাউডার যোগ করা হয় না। এর গঠন টানা এবং ক্রিমি, ঘনীভূত চকোলেটের অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ, সুবাস অস্বাভাবিকভাবে চকোলেট। ডেজার্টটি কেটে ছোট স্কোয়ারে পরিবেশন করা হয় এবং চকোলেট আইসিং বা উপরে গুঁড়ো দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
যারা চকোলেট ডেজার্টে খুব বেশি চর্চা করছেন, তারা ক্লাসিক ব্রাউনির পরিবর্তন পছন্দ করবেন, যেখানে প্রধান উপাদানের সমৃদ্ধি এবং মিষ্টিতা সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিমি দই স্তর এবং সরস চেরি দ্বারা মসৃণ করা হয়। উপরন্তু, এই মিষ্টতা খুব উপস্থাপনযোগ্য এবং ক্ষুধা দেখায়।
দরকারী টিপস এবং কৌশল
- ব্রাউনিকে আরও শুকনো এবং ঘন করতে, ময়দার সাথে 3-5 টেবিল চামচ যোগ করুন। গমের আটা, গ্রাউন্ড ফ্লেক্স বা বাদামের ময়দা।
- ব্রাউনি বেকড না? এটি ওভেন বা মাল্টিকুকারে ফিরিয়ে দিন এবং ইচ্ছামত রান্না করুন।
- সাধারণত ডেজার্টটি গ্লজে coveredাকা থাকে। কিন্তু যদি আপনি এটি করতে খুব অলস হয়ে থাকেন, তাহলে রেডিমেড ক্রয়কৃত আইসিং ব্যবহার করুন অথবা বেকড পণ্যগুলিকে চকোলেট পেস্ট দিয়ে গ্রীস করুন।
- ব্রাউনি রেসিপি অনুসারে, আপনি একটি পূর্ণাঙ্গ কেক তৈরি করতে পারেন: এটি ক্রিম দিয়ে সাজান, ফল যোগ করুন এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই ক্ষেত্রে, 50-70 গ্রাম ময়দা যোগ করে মালকড়ি ঘন করা ভাল, এবং ভর্তি বা ক্রিম অতিরিক্ত আর্দ্রতা যোগ করবে।
- ডেজার্টকে আরও বাতাসযুক্ত এবং খুব আর্দ্র না করার জন্য, আরও চিনি এবং মাখন যোগ করুন, আরও প্রসারিত এবং বিশেষত ঘন নয় - আরও চকোলেট।
- ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান একই ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। অতএব, রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন এবং ডিম আগেই সরিয়ে ফেলুন। তারপর তারা অনেক ভাল একত্রিত হবে, এবং মালকড়ি মসৃণ মসৃণ হয়ে যাবে। যদি আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে উপাদানগুলি আগে থেকে নিতে ভুলে যান, সেগুলি 10-15 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে ডুবিয়ে রাখুন।
- যেহেতু চকলেট খুব সুগন্ধযুক্ত, তাই খুব বেশি অতিরিক্ত সুগন্ধি সংযোজন (বাদাম, ভ্যানিলা, পুদিনা, সাইট্রাস ফল ইত্যাদি) নিক্ষেপ করার চেষ্টা করুন। প্রধান একটি যোগ করার সিদ্ধান্ত নিন।
- সমাপ্ত কেকটি ভালভাবে ঠান্ডা হওয়ার পরে কেটে নিন, তারপর ট্রিট কোন সমস্যা ছাড়াই বেকিং ডিশ থেকে বেরিয়ে আসবে।
কুটির পনির এবং চেরির সাথে চকোলেট ব্রাউনি
উচ্চ আর্দ্রতা এবং চেরি এবং দইয়ের মতো পরীক্ষামূলক ভর্তি সহ একটি গৌরবময় আমেরিকান প্যাস্ট্রি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিকে নিখুঁত এবং অপরাজেয় করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 242 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15-20 টুকরা
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- তিক্ত চকলেট - 100 গ্রাম (এক বার)
- মাখন - 100 গ্রাম
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 150 গ্রাম বা স্বাদ
- ডিম - 4 পিসি।
- Pitted চেরি - 400 গ্রাম (pitted)
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 180 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ভ্যানিলিন - শ্যাচ (11 গ্রাম)
ধাপে ধাপে রান্না:
- দুটি ডিম এবং 100 গ্রাম চিনি একটি বৃত্তে আলতো করে একপাশে ঝাঁকান, কিন্তু বীট করবেন না। তারপর ভর 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা এবং ভ্যানিলিন।
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে কাটা মাখনের সাথে একত্রিত করুন। জল স্নানের মধ্যে খাবার রাখুন এবং গলুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। চকলেট গলে যাবে এবং মিশ্রণটি সিল্কি হয়ে যাবে। তারপর এটি স্নান থেকে সরান।
- ডিমের মিশ্রণে চকলেট andালুন এবং একদিকে বৃত্তাকার গতিতে ময়দা নাড়ুন।
- চেরি ধুয়ে বীজ সরান। যদি তারা হিমায়িত হয়, তাহলে ডিফ্রস্ট করুন এবং ফলস্বরূপ রস নিষ্কাশন করুন। তারপর ময়দার মধ্যে বেরি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি ডিম এবং 50 গ্রাম চিনি দিয়ে কুটির পনির একত্রিত করুন। আপনি যদি দইয়ের দানা (শস্যদানা) পছন্দ করেন, তবে এটি একটি ঝাঁকুনি, একজাতীয় মসৃণ জমিন দিয়ে নাড়ুন - একটি ব্লেন্ডারের সাথে বাধা দিন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নীচে চকোলেট ময়দার অর্ধেক েলে দিন। এরপরে, দই ভর্তি করুন এবং উভয় স্তরকে বাইরের প্রান্ত থেকে কেন্দ্র পর্যন্ত একটি সর্পিলের মধ্যে নাড়ুন। বাকি চকোলেট ময়দা উপরে ourালা এবং একটি চামচ দিয়ে উপরের স্তরটি মসৃণ করুন। উপরে বাদাম পাপড়ি বা আখরোট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ব্রাউনি বেক করুন। একটি কাঠের টর্চ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - এটি চকোলেট চিপ ছাড়া শুকনো থাকা উচিত। তবে সাধারণত এটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ডেজার্ট বেক না করা মেনে নেওয়া হয়।
- সমাপ্ত পাই ভাল আকারে ঠান্ডা করুন, তারপর সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
কুটির পনির এবং চেরি সহ ব্রাউনি কেক
একটি শীতকালীন পতনের সপ্তাহান্তে, একটি সুস্বাদু চকলেট দই চেরি ডেজার্টের সাথে পরিবারকে উপভোগ করুন এবং একটি সুস্বাদু কেক বেক করুন।
উপকরণ:
- ময়দা - 150 গ্রাম
- ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- মাখন - 120 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- নরম কুটির পনির - 300 গ্রাম
- হিমায়িত চেরি - 400 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পাত্রে গুঁড়ো করা চকোলেট এবং কাটা মাখন একত্রিত করুন এবং মাইক্রোওয়েভে গলে নিন। চকোলেট ফুটতে দেবেন না বা এটি তেতো স্বাদ পাবে। তারপর ভরকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- ফুলে যাওয়া পর্যন্ত 3 টি ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- চকলেট এবং ডিমের মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দার মধ্যে ময়দা, ভ্যানিলিন এবং এক চিমটি লবণ ালুন।
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে দই পাকান এবং ফেটানো ডিমের সাথে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত মেশান। চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- চেরি ডিফ্রস্ট করুন এবং গলানো পানি নিষ্কাশন করুন।
- 1/3 চকোলেট ময়দার একটি বেকিং পেপারের রেখাযুক্ত থালায় রাখুন। দই মিশ্রণের অর্ধেক এবং উপরে চেরির একটি স্তর রাখুন। ক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন: ময়দার 1/3 অংশ pourালা, দইয়ের ভর, চেরি রাখুন এবং বাকি ময়দার সাথে সবকিছু পূরণ করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 45-50 মিনিটের জন্য ডেজার্ট বেক করুন।
একটি ধীর কুকারে কুটির পনির এবং চেরি সহ ব্রাউনি
মাল্টিকুকার ব্রাউনি একটি খুব সাধারণ রেসিপি। এটি চকোলেট দিয়ে তৈরি করা হয়, বিশেষত কমপক্ষে 72%কোকো উপাদান দিয়ে, তারপর উপাদেয়তা অবশ্যই আশ্চর্যজনক হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- ডার্ক চকোলেট - 200 গ্রাম
- গমের আটা - 150 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
- মিষ্টি দই ভর - 200 গ্রাম
- তাজা চেরি - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন এবং লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি মিশিয়ে নিন।
- একটি ছোট বাটিতে চকোলেট এবং মাখন কেটে নিন। ফুটন্ত পানির পাত্রে রাখুন। অতিরিক্ত গরম হওয়া রোধ করার জন্য নিয়মিত জল দিয়ে গোসল করে খাবার গলে নিন। যখন টুকরাগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়, স্নান থেকে প্যানটি সরান এবং সামান্য ফ্রিজে রাখুন।
- অন্য একটি বাটিতে, দানাদার চিনি একত্রিত করুন এবং পণ্যগুলিকে একটি মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন।
- ডিমের ভাঁজে গলানো চকলেট,েলে দিন, দ্রুত নাড়ুন এবং ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন। আবার নাড়ুন।
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং বীজগুলি সরান।
- একটি মাল্টিকুকারকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং চকোলেট ময়দার অর্ধেক pourেলে দিন।
- দইয়ের ভর উপরে রাখুন এবং উভয় ভরকে বেশ কয়েকটি আন্দোলনের সাথে মিশ্রিত করুন। তারপর সব চেরি যোগ করুন এবং অবশিষ্ট চকোলেট মালকড়ি দিয়ে coverেকে দিন।
- মাল্টিকুকার বন্ধ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা পণ্যটি বেক করুন। তারপর মিষ্টিটি 10 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে রেখে দিন, ঠান্ডা করুন, ছাঁচ থেকে সরান এবং পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ব্রাউনি পাই রেসিপি
এই কেক রেসিপি বন্ধুত্বপূর্ণ সমাবেশ এবং সামাজিক ইভেন্টগুলির জন্য উপযুক্ত। অতএব, এটি আপনার বুকমার্কগুলিতে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না যাতে আপনি এটি সঠিক সময়ে ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- তিক্ত চকলেট - 50 গ্রাম
- সাদা চকোলেট - 50 গ্রাম
- বাদামের ময়দা - 150 গ্রাম
- মাখন - 120 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- চেরি - 400 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 100 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- দুই ধরণের চকলেট টুকরো টুকরো করে নিন। টুকরো টুকরো করে মাখন কেটে নিন। পণ্যগুলি একত্রিত করুন এবং মাইক্রোওয়েভে দ্রবীভূত করুন। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত এবং একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ফুলে যাওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে 3 টি ডিম বিট করুন।
- চকোলেট এবং ডিমের মিশ্রণ একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং ময়দা, লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
- কুটির পনিরটি একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষে নিন এবং গুঁড়ো চিনি মেশান।
- চেরি ধুয়ে বীজ সরান।
- আস্তে আস্তে চেরির সাথে কুটির পনির মেশান যাতে বেরিগুলি গুঁড়ো না হয়।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং চকোলেট মিশ্রণের অর্ধেক pourেলে দিন। এর উপর চেরি দিয়ে দইয়ের ভর রাখুন এবং বাকি ময়দা দিয়ে coverেকে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 40 মিনিটের জন্য পণ্যটি বেক করুন।
কুটির পনির সঙ্গে চেরি ব্রাউনি
কুটির পনির সহ চেরি ব্রাউনি একটি সুস্বাদু সুস্বাদু কেক যা একটি সমৃদ্ধ চকোলেট গন্ধযুক্ত যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। এবং এটি দুর্দান্ত যে এই জাতীয় উপাদেয়তা আপনার নিজের উপর খুব সহজে এবং দ্রুত তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
- গমের আটা - 150 গ্রাম
- তিক্ত ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 50 গ্রাম
- মাখন - 120 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- Additives ছাড়া মিষ্টি দই ভর - 300 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - একটি থলি
- পিট করা চেরি - 400 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- চকোলেট টুকরো টুকরো করুন এবং জলের স্নানের মধ্যে মাখনের সাথে একসাথে গলে নিন।
- ডিম এবং 1/3 চিনি একটি মিক্সার দিয়ে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ভ্যানিলা চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। আবার ঝাঁকুনি।
- চালুনির মাধ্যমে ময়দা এবং বেকিং পাউডার ছেঁকে নিন।
- চকোলেট এবং ডিমের ভর একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং মিশ্রণটি সমান 3 ভাগে ভাগ করুন।
- মিষ্টি দইয়ের ভরকে মিক্সার দিয়ে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত বা ভালো চালুনিতে ঘষে নিন। ভর সমানভাবে 2 ভাগে ভাগ করুন।
- একটি লম্বা থালায়, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা, স্তরগুলি একে একে বিছিয়ে দিন: চকলেট ময়দা, দইয়ের ভর, চেরি ইত্যাদি। শেষ স্তরটি চকলেট হওয়া উচিত।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য একটি ওভেনে ট্রিট বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
