শীতের জন্য আঙ্গুর সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য। TOP-9 প্রতিটি স্বাদের জন্য চমৎকার ধাপে ধাপে রেসিপি: রস, জ্যাম, জ্যাম, জেলি এবং অন্যান্য। ভিডিও রেসিপি।
শীতের জন্য আঙ্গুরের রেসিপিগুলি কেবল কমপোট বা জ্যাম নয়। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেরি সংরক্ষণের অনেকগুলি উপায় রয়েছে। এটি যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য মিষ্টি মিষ্টি এবং সুস্বাদু নাস্তা উভয়ই প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করবে।
শীতের জন্য আঙ্গুর সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য
অনেক সংস্কৃতিতে আঙ্গুরকে সুস্থতার প্রতীক হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এবং এটি মোটেও আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এর রচনা, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, সত্যিই অনন্য। বেরি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং অকাল বার্ধক্য রোধে অবদান রাখে।
তবে একই সময়ে, আঙ্গুর রান্নায় ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে: সেগুলি বেক করা হয়, ডেজার্ট এবং সালাদে যোগ করা হয়, মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং শীতের জন্য ফসল তোলা হয় এবং ডাবের বেরিগুলি তাজাগুলির জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্যে নিকৃষ্ট নয়।
আঙ্গুরের রস, কম্পোটস, সংরক্ষণ, জ্যাম, জেলি, জ্যাম, মার্শমেলো অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এছাড়াও, আঙ্গুর তরমুজ, আপেল, বরই এবং এমনকি টমেটোর সাথে ডাব করা যেতে পারে, অথবা জলপাইয়ের অনুরূপ একটি জলখাবার তৈরি করতে পারেন। বেরির স্বাদ বন্ধ করতে, খালি, কালো গোলমরিচ, দারুচিনি, ভ্যানিলা বা সরিষায় বিভিন্ন মশলা যোগ করা হয়।
শীতের জন্য ফাঁকা তৈরির জন্য, আপনি যে কোনও আঙ্গুরের জাত ব্যবহার করতে পারেন, যাইহোক, যে কোনও ক্ষেত্রে, ফলগুলি সম্পূর্ণ, পাকা এবং অতিরিক্ত হওয়া উচিত নয়। এগুলি কোনওভাবেই ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া উচিত নয়।
শীতের জন্য শীর্ষ 9 গুরমেট আঙ্গুর রেসিপি
আঙ্গুরের ভিত্তিতে, আপনি শীতের জন্য একটি খুব বৈচিত্র্যময় প্রস্তুতি নিতে পারেন: জ্যাম, জ্যাম, জ্যাম, মার্শম্যালো, জেলি, জুস, ফলের পানীয় বা কমপোট। উপরন্তু, রেসিপিগুলির সেরা সংগ্রহ যা আপনার মেনুটিকে মূল উপায়ে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে।
শীতের জন্য আঙ্গুর হল জলপাইয়ের মতো
জলপাই জন্য কাটা আঙ্গুর একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি তিক্ত তিক্ততা আছে, যে কারণে তারা খুব জনপ্রিয়। এটি ঝাঁকুনি, জামন, বিভিন্ন ধরণের পনির এবং বাদামের ধরণের সাথে ভাল যায়। উপরন্তু, এটি স্যান্ডউইচ তৈরি এবং ক্যানাপ তৈরির উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 লিটার 2 পাত্রে
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- আঙ্গুর (দীর্ঘায়িত) - 600 গ্রাম
- সরিষা মটরশুটি (শুকনো) - 2 চা চামচ
- Allspice - 4 মটর
- কালো মরিচ - 4 চিমটি
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 4 টেবিল চামচ
- জল - 300 মিলি
শীতের জন্য জলপাইয়ের মতো আঙ্গুরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, জীবন্ত খামির দূর করতে বেরিগুলি ব্রাশ থেকে সরিয়ে জল দিয়ে ভরাট করা উচিত।
- একটি ফাঁকা করার আগে, বেরিগুলি ছিদ্র করুন, অন্যথায় আপনি তাদের উপর ফুটন্ত জল whenাললে সেগুলি ফেটে যেতে পারে।
- প্রস্তুত পাত্রে আঙ্গুর দিয়ে ভরে নিন, জল ফুটিয়ে নিন এবং এটি দিয়ে জারের বিষয়বস্তু পূরণ করুন।
- 10াকনা দিয়ে coveringেকে 10 মিনিটের জন্য তাদের বাষ্প করুন।
- শীতের জন্য আঙ্গুর বন্ধ করার আগে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, জলের সাথে লবণ, মরিচ, সরিষা এবং চিনি pourালুন, তারপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর ভিনেগার যোগ করুন।
- বাষ্প করা ক্যানগুলি নিষ্কাশন করুন এবং সামগ্রীর উপরে প্রস্তুত মেরিনেড েলে দিন।
- যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় কার্ল সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে প্রতিটি পাত্রে 1/2 অ্যাসপিরিন যুক্ত করুন।
- শীতের জন্য আঙ্গুরের পাত্রে lাকনা দিয়ে ollালুন, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং একদিন পর স্থায়ী স্টোরেজ স্থানে স্থানান্তর করুন।
শীতের জন্য নির্বীজন ছাড়াই আচারযুক্ত আঙ্গুর
শীতের জন্য আচারযুক্ত আঙ্গুরগুলি একটি তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত একটি আসল প্রস্তুতি, যা মাংসের খাবার এবং বিভিন্ন ধরণের পনিরের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।এছাড়াও, তার অংশগ্রহণে, আপনি বিভিন্ন সালাদ তৈরি করতে পারেন যা উত্সব টেবিলে উপযুক্ত হবে। নির্বীজন ছাড়াই এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, যা 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। আঙ্গুর যে কোনও রঙে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে দৃ firm় আঙ্গুর নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 1 কেজি
- জল - 1 লি
- লবণ - 1 চা চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 70 মিলি
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- কালো গোলমরিচ - 9 পিসি।
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1.5 চা চামচ
- কুঁড়িতে লবঙ্গ - 6 পিসি।
শীতের জন্য নির্বীজন ছাড়াই আচারযুক্ত আঙ্গুরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা কিছুক্ষণের জন্য আঙ্গুর ভিজিয়েছি, নষ্ট হওয়া বেরিগুলি ফেলে দিয়েছি।
- কয়েক মিনিট বাষ্প করুন, গরম জল ালুন, যাতে তারা নরম হয়ে যায়।
- প্রতিটি জারের নীচে, যা প্রাক-জীবাণুমুক্ত হওয়া উচিত, আমরা তেজপাতা এবং মশলা রাখি।
- আমরা আঙ্গুর দিয়ে পাত্রে ভরাট করি।
- এরপরে, আসুন মেরিনেড প্রস্তুত করি। ফুটন্ত পানিতে চিনি এবং লবণ,েলে দিন, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ভিনেগার যোগ করুন।
- আমরা চুলা থেকে মেরিনেড সরিয়ে শীতের জন্য আঙ্গুর দিয়ে পূরণ করি।
- পাত্রে সীলমোহর করুন, ঘুরান, অন্তরক করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে স্থায়ী স্টোরেজ স্থানে স্থানান্তর করুন।
শীতের জন্য আঙ্গুরের রস
শীতের জন্য আঙ্গুরের রস একটি খুব স্বাস্থ্যকর পানীয় যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন এবং খনিজ লবণ রয়েছে। এবং যদি আপনার জুসার থাকে তবে এটি প্রস্তুত করা আগের চেয়ে সহজ, তবে আপনি এটি ছাড়াই রস বের করতে পারেন। বীজবিহীন আঙ্গুর ব্যবহার করা ভাল। এটি পাকা হওয়া উচিত, তবে অতিরিক্ত পাকা বা ক্ষতিগ্রস্ত নয়।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 3 কেজি
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট
শীতের জন্য আঙ্গুরের রস ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- চলমান জলের নীচে গুচ্ছগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, তারা তরল নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে। নষ্ট এবং অলস বেরিগুলি সরানো হয়।
- প্রস্তুত ফলগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায় বা চাপা হয়, এবং তারপরে ফলিত ভরটি একটি চালুনির মাধ্যমে স্থল হয়।
- শীতের জন্য ঘরে তৈরি আঙ্গুর থেকে নি juiceসৃত রস পনিরের কাপড় ব্যবহার করে ফিল্টার করা উচিত।
- তারপর এটি একটি এনামেল পাত্রের মধ্যে 80-85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে atedেলে গরম করা হয়। এই ক্ষেত্রে, তরল গরম না করা গুরুত্বপূর্ণ।
- পানীয় প্রস্তুত করার পরবর্তী পর্যায়ে, এতে চিনি এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।
- জারগুলিকে গরম তরল দিয়ে ভরাট করুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 85-30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 15-30 মিনিটের জন্য তাদের আকারের উপর নির্ভর করুন। 0.5 লিটারের জন্য, এটি 15 মিনিট সময় নেবে, লিটারের জন্য - 20 মিনিট, 3 লিটারের জন্য - আধা ঘন্টা।
- জারগুলিকে অবিলম্বে ক্যাপ করুন, সেগুলি উল্টে দিন, তাদের নিরোধক করুন এবং তাদের শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- সংরক্ষণ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
বিঃদ্রঃ! স্টোরেজ চলাকালীন, আঙ্গুর থেকে তৈরি রসে একটি পলি জমে যায় এবং ব্যবহারের আগে এটি নাড়ানোর দরকার নেই। আস্তে আস্তে কয়েক স্তরে ভাঁজ করা চিজক্লথ ব্যবহার করে পানীয়টি ফিল্টার করুন।
শীতের জন্য বাদাম দিয়ে আঙ্গুর জাম
শীতের জন্য আঙ্গুর জামের জন্য একটি খুব দরকারী এবং মূল রেসিপি, চুলায় বেক করা। আপনি বাদাম এবং মশলা যোগ করে একটি ট্রিটে গন্ধ যোগ করতে পারেন। এর প্রস্তুতির জন্য, আপনি যে কোনও আঙ্গুর জাত ব্যবহার করতে পারেন, তবে বীজবিহীন বেরি নেওয়া ভাল। এই বহুমুখী টুকরোটি টোস্ট, প্যানকেকস, ওটমিলের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা পাই ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 1-1, 2 কেজি
- আঙ্গুরের রস - 200 মিলি
- চিনি - 600 গ্রাম
- দারুচিনি - 1-2 লাঠি
- স্টার অ্যানিস - 1-2 স্টার
- বাদাম - 100-150 গ্রাম
শীতের জন্য বাদাম সহ আঙ্গুর জামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- জল দিয়ে আঙ্গুর পূরণ করুন এবং খামির অপসারণের জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- ব্রাশ থেকে বেরিগুলি আলাদা করুন এবং এক মুঠো আঙ্গুর থেকে সামান্য রস নিন - 250 মিলির বেশি নয়। আপনি এই জন্য একটি juicer বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- বাকি বেরিগুলিকে একটি ছাঁচে ourেলে দিন, চিনি এবং মশলা যোগ করুন।
- আঙ্গুরের উপর চেপে রাখা রস andেলে চুলায় ছাঁচ পাঠান।
- আমরা কয়েক ঘন্টা ধরে বেরিগুলি বেক করি, তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস করে।
- 2 ঘন্টা পরে, শীতের জন্য আঙ্গুরের জামে বাদাম যোগ করুন এবং আরও আধা ঘন্টা বেক করুন।
- যদি আপনি বীজের সাথে বীজ নিয়ে থাকেন তবে আপনি ওয়ার্কপিসটি নাড়তে দিয়ে সেগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন: এগুলি পৃষ্ঠে ভেসে উঠবে।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম জ্যাম প্যাক করুন, এটি মোড়ানো করুন এবং এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে এটি সংরক্ষণের জন্য রেখে দিন।
শীতের জন্য আঙ্গুর জাম
সাধারণত, আঙ্গুরের সাথে ওয়াইন বা আঙ্গুরের ভিনেগার যুক্ত থাকে। যাইহোক, এই রসালো বেরি সুস্বাদু জাম তৈরির জন্য দারুণ। এটি একটি উদ্দীপনা দিতে, খোসা ফল থেকে সরানো হয় না, উপরন্তু, এটি অনেক ভিটামিন রয়েছে। তবে বীজমুক্ত জাত ব্যবহার করা জরুরি।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 500 গ্রাম
- চিনি - 170 গ্রাম
শীতের জন্য আঙ্গুর জামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গুচ্ছগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ব্রাশ থেকে বেরিগুলি আলাদা করুন। ক্ষতিগ্রস্ত এবং অলস ফল সরান।
- একটি সসপ্যানে আঙ্গুরগুলি রেখে, আপনাকে একটি ক্রাশ ব্যবহার করে সেগুলি কিছুটা গুঁড়ো করতে হবে এবং তারপরে চুলায় পাঠাতে হবে।
- রস না হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তদুপরি, শীতের জন্য আঙ্গুর সংগ্রহের রেসিপি অনুসারে, ত্বক অপসারণের জন্য বেরিগুলি একটি চালনী দিয়ে ঘষা হয়।
- ফলে ভরতে চিনি andালুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য আবার জ্যাম রান্না করুন, আগুনকে শক্তিশালী করুন। নাড়তে ভুলবেন না যেন পুড়ে না যায়।
- এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য, আপনাকে একটি সসারে একটু ভর ফেলে দিতে হবে: এটি ছড়িয়ে পড়া উচিত নয়।
- শীতের জন্য গরম বাড়িতে তৈরি আঙ্গুর জ্যাম দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। প্রথমে তাদের জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না।
- সীলমোহর করুন, পাল্টান এবং খালি জায়গাগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য ইসাবেলা আঙ্গুর কম্পোট
ইসাবেলা আঙ্গুর সাধারণত ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি কমপোট তৈরির জন্যও উপযুক্ত, যা ঠান্ডা feতুতে ভোজের সময় কাজে আসবে। যেহেতু বেরিগুলি খুব মিষ্টি, তাই সাইট্রিক অ্যাসিড অবশ্যই পানীয়তে যুক্ত করতে হবে। কিন্তু চিনির পরিমাণ কমিয়ে স্বাদও ঠিক করা যায়।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 350 গ্রাম
- জল - 1, 3 লি
- চিনি - 110 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
শীতের জন্য ইসাবেলা আঙ্গুর কম্পোটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা চলমান জলের নীচে গুচ্ছগুলি ধুয়ে ফেলি এবং ব্রাশ থেকে বেরিগুলি সরিয়ে ফেলি।
- আমরা সেগুলো ব্যাংকে পূরণ করি, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
- উপরন্তু, শীতের জন্য আঙ্গুর কম্পোটের রেসিপি অনুসারে, তাদের প্রতিটিতে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।
- এবার আসুন সিরাপ প্রস্তুত করি। ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ তরল দিয়ে জারের বিষয়বস্তু পূরণ করুন এবং অবিলম্বে এটি গুটিয়ে নিন।
- আমরা শীতের জন্য আঙ্গুরের কমপোটের সাথে পাত্রে উল্টে দেই, তাদের মোড়ানো করি, যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ঠান্ডা হয় এবং পানীয়ের রঙ পরিপূর্ণ হয়।
- আমরা এটি প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণের জন্য রাখি।
শীতের জন্য আঙ্গুর জেলি
শীতের জন্য আঙ্গুর জেলি একটি মিষ্টি স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুবাসের সাথে একটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধা প্রস্তুতকারী। পরিবার এবং অতিথিদের কেউই নিশ্চয়ই উদাসীন থাকবে না! ট্রিট প্রস্তুত করতে যেকোনো আঙ্গুরের জাত ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মিষ্টি আঙ্গুর ব্যবহার করা ভাল যাতে প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ না হয়।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 1 কেজি
- চিনি - 200 গ্রাম
- আগর -আগর - 1 চা চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 3 চিমটি
- জল - 100 মিলি
শীতের জন্য আঙ্গুর জেলি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন এবং ব্রাশ থেকে বেরিগুলি সরান। আপনি সেগুলো কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
- একটি সসপ্যানে ফল ourালুন, তাদের মধ্যে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
- বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার পরে, পাত্রে চুলায় পাঠানো হয়।
- একটি সসপ্যানে কিছু পানি andালুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- শীতের জন্য বাড়িতে তৈরি আঙ্গুর জেলির রেসিপি অনুসারে, বেরিগুলি "খোলা" না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য প্রস্তুতিটি সিদ্ধ করুন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আগুন বন্ধ করা হয়, এবং ফলে ভর একটি স্ট্রেনার ব্যবহার করে স্থল হয়।
- কেক সরানো হয়, এবং রস একটি সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয় এবং এতে আগর-আগর যোগ করা হয়।
- মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য উত্তপ্ত হয় এবং আপনি এটি প্রাক-নির্বীজিত জারে pourেলে দিতে পারেন।
- পাত্রগুলি শক্তভাবে সীলমোহর করা হয়েছে, পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য, বাঁক ছাড়াই এবং স্টোরেজের জন্য রেখে দেওয়া হয়েছে।
সরিষা দিয়ে ভেজে রাখা আঙ্গুর
একটি পুরানো রেসিপি যা আপনাকে তাপ চিকিত্সা ছাড়াই আঙ্গুর প্রস্তুত করতে দেয়, যার ফলে এতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করা যায়। এই হালকা নাস্তাটি একা খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা শীতের সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 10 কেজি
- জল - 5 লি
- চিনি - 150 গ্রাম
- লবণ - 50 গ্রাম
- সরিষা (গুঁড়া) - 50 গ্রাম
সরিষা দিয়ে ভেজানো আঙ্গুরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, আপনার চলমান জলের নীচে আঙ্গুরের গুচ্ছগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং তারপরে ব্রাশগুলি থেকে বেরিগুলি আলাদা করা উচিত।
- নষ্ট এবং অলস ফল অপসারণ করে, আঙ্গুর একটি পরিষ্কার পাত্রে েলে দেওয়া হয়।
- এর পরে, থালাটি বেশ কয়েকটি স্তরে বা পরিষ্কার কাপড়ে ভাঁজ করা গজ দিয়ে আবৃত করা উচিত।
- পাত্রের উপরে নিপীড়ন রাখুন। একই সময়ে, এটি নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে বেরিগুলি ক্ষতিগ্রস্ত বা ফাটল না হয়।
- শীতের জন্য আঙ্গুর প্রস্তুত করার পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে একটি মেরিনেড তৈরি করতে হবে। ফুটন্ত পানিতে লবণ এবং চিনি,ালুন, উপাদানগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ব্রাইন ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং এতে সরিষা যোগ করুন।
- ফলস্বরূপ তরল আঙ্গুরের উপরে beেলে দেওয়া উচিত, পাত্রে গরম রাখুন এবং 3-5 দিন ভিজিয়ে রাখুন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, আমরা একটি শীতল জায়গায় পাত্রটি সরিয়ে ফেলি এবং আরও এক মাস পরে ভেজানো আঙ্গুরগুলি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
শীতের জন্য তরমুজ দিয়ে আঙ্গুর
শীতের জন্য সবচেয়ে মৌলিক আঙ্গুর রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যা অনুযায়ী আপনি একটি সুস্বাদু রঙিন ক্ষুধা তৈরি করতে পারেন। যদি আপনার তরমুজ মিষ্টি হয়, রান্নার সময় চিনি ব্যবহার করা যাবে না। ব্রাইন দিয়ে বেরি ingালার সময়, গোলমরিচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপকরণ:
- তরমুজ - 400 গ্রাম
- আঙ্গুর - 250 গ্রাম
- জল - 1 লি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
শীতের জন্য তরমুজের সাথে আঙ্গুরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- তরমুজ ধুয়ে ফেলুন, কাটুন, স্বাদের পরিমাণ নির্ধারণ করুন এবং সেগমেন্ট বা স্কোয়ারে কেটে নিন।
- আঙ্গুরের গুচ্ছ ধুয়ে ফেলুন এবং ব্রাশ থেকে বেরিগুলি ছিঁড়ে ফেলুন, তারপরে সেগুলি একটি গভীর পাত্রে andেলে কিছুক্ষণের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে উপস্থিত সমস্ত খামির অপসারণ করা যায়, অন্যথায় ওয়ার্কপিসের অবনতি এবং গাঁজন হতে পারে।
- জার মধ্যে তরমুজ রাখুন এবং আঙ্গুর যোগ করুন, কাঁধ পর্যন্ত ভরাট।
- এরপরে, আপনাকে ব্রাইন প্রস্তুত করতে হবে। জল সিদ্ধ করুন, একটি পাত্রে pourেলে দিন, টিনের idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য বাষ্পে ছেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে লবণ, চিনি ourালুন, রসুন যোগ করুন, আগে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এবং গোলমরিচ।
- একটি পাত্রে জল দিয়ে একটি সসপ্যানের বিষয়বস্তু andালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- মেরিনেড মধ্যে ভিনেগার andালা এবং আঙ্গুর এবং তরমুজ উপর ালা।
- জারগুলি শক্তভাবে কর্ক করুন, ফাঁকাগুলি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং সেগুলি স্টোরেজে রাখুন।
