চুলায় মাংস সহ সুগন্ধি, সমৃদ্ধ, ক্ষুধার্ত পিলাফ। একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে বিস্তারিত রেসিপি এটিকে সুস্বাদু এবং ভঙ্গুর করতে সহায়তা করবে। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- চুলায় মাংস দিয়ে টুকরো টুকরো পিলাফ রান্না করুন
- ভিডিও রেসিপি
সত্ত্বেও পিলাফ মধ্য এশিয়ার দেশগুলির একটি জাতীয় খাবার। এর বাইরে তিনি খুবই জনপ্রিয়। এবং যেহেতু রেসিপিটি প্রায় সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে, তাই আজ পিলাফ অনেক রকমের তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ধরণের মাংস, সবজি, মশলা দিয়ে, ওভেনে, একটি প্যানে, একটি কৌটায়, একটি ধীর কুকারে, একটি আগুনে … যদি আপনি আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু রাতের খাবার দিতে চান, তাহলে রান্না করুন চুলায় মাংস সহ একটি দ্রুত ভেঙে যাওয়া পিলাফ। এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী আপনাকে কাজটি অনায়াসে সম্পন্ন করতে সহায়তা করবে।
মাংসের সাথে পিলাফ একটি সার্বজনীন খাবার, এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। প্রধান উপাদানগুলি হল মানসম্মত মাংস, বিশেষত চর্বিযুক্ত রেখা, চাল, রসুন এবং গাজর। এছাড়াও, পিলাফকে সুস্বাদু করার জন্য, আপনার অবশ্যই একটি পুরু নীচে এবং দেয়ালযুক্ত খাবার থাকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কড়াই বা একটি সসপ্যান। এই রেসিপি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে। মাংস, টেন্ডারলাইন, কটি উপযুক্ত, কিন্তু কলারকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, কারণ সে পরিমিত মোটা। শুয়োরের মাংসের সামঞ্জস্য গরুর মাংস এবং মেষশাবকের চেয়ে বেশি কোমল। অতএব, পিলাফ নরম এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। কিন্তু আপনি চাইলে অন্য ধরনের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ভেড়ার সাথে পিলাফ বেশি চর্বিযুক্ত হবে, এবং মুরগির সাথে এটি কম পুষ্টিকর হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 359 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - ১ টেবিল চামচ। (200 গ্রাম)
- গাজর - 2 পিসি।
- লবণ - 1-1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- ভিনেড মাংস - 400-500 গ্রাম (যেকোনো ধরনের)
- রসুন - 5-10 লবঙ্গ (স্বাদ অনুযায়ী)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
চুলায় মাংসের সাথে টুকরো টুকরো পিলাফের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত চর্বি থাকলে তা কেটে ফেলুন। তারপর মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি প্রায় 3 সেমি। রান্নার জন্য পাত্রগুলি বেছে নিন: একটি পাত্র বা একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যান। পণ্যগুলি রাখার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উচ্চ তাপের উপর সেগুলি ভালভাবে গরম করুন। তারপর মাংস বিছিয়ে উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. গাজরের খোসা, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি 3 সেন্টিমিটার 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে বারগুলিতে কেটে মাংসে পাঠান।
3. তাপমাত্রা মাঝারি করে নিন এবং ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না গাজর সোনালি বাদামী হয়।
4. পিলাফ মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে খাবার asonতু করুন এবং নাড়ুন।
5. রসুন ধুয়ে নিন, এটি থেকে ভুষি সরান, শুধুমাত্র উপরের পরিষ্কার স্তরটি রেখে মাংসের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন।
6. সমস্ত গ্লুটেন অপসারণ করতে চালের পানির নিচে চাল কয়েকবার ধুয়ে নিন। তারপর মাংসের সাথে পিলাফ টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। কমপক্ষে 7 জলে এটি ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এটি মাংসের একটি সম স্তরে রাখুন এবং আর নাড়বেন না।
7. খাবার পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে স্তরটি খাবারের চেয়ে এক আঙুল বেশি হয়।
8. সসপ্যানে একটি idাকনা রাখুন এবং উচ্চ তাপে রাখুন। জল ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে নিন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য পিলাফ সিদ্ধ করুন। এই সময়, চাল সমস্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং আয়তনে বৃদ্ধি পাবে। চুলা বন্ধ করুন, একটি গরম কম্বল দিয়ে প্যানটি মোড়ান এবং পিলাফটি আধা ঘন্টার জন্য বসতে দিন। এর পরে, আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে চাল ভেঙ্গে না যায় এবং পরিবেশন করা হয়।
চুলার উপর একটি কড়াইতে পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
