ডিমের সাথে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জ্যাজি। শীর্ষ 7 রেসিপি। কিভাবে তাদের সঠিকভাবে রান্না করবেন?
ডিম এবং পেঁয়াজের সাথে ফাস্ট মিট জ্রেজি
ডিমের সাথে মাংসের জ্রেজের জন্য এই ধাপে ধাপে রেসিপি আলাদা যে এখানে ভরাটটি ছুরি দিয়ে কাটা হবে না, তবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রাইন্ড করা হবে, যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেবে।
উপকরণ:
- কিমা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
- সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- রুটি / সাদা রুটি - 3 টুকরা
- সূর্যমুখী তেল - 0.5 চামচ।
- ব্রেডক্রাম্বস - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
কিমা করা মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে দ্রুত মাংসের খাবারের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি ব্লেন্ডার নিন এবং তাতে একটি রুটির সাথে কাটা পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন।
- তারপর রুটি মিশ্রণের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। এটি লবণ দিন এবং জোরালোভাবে নাড়ুন।
- তারপর ডিম সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে নিন।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন।
- খোসা থেকে খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ ডিম এখানে পাঠান।
- সবুজ পেঁয়াজ সেদ্ধ ডিম এবং পিউরি দিয়ে কেটে নিন। এটি আপনার ফিলিং হবে।
- এবার আপনার হাতের আদ্রতা দিন যাতে কিমা করা মাংস আপনার ত্বকে লেগে না যায়।
- প্যাটিস তৈরি করুন এবং প্রতিটিতে ডিম ভর্তি লুকান।
- ব্রেডিং মধ্যে zrazy ডুবান।
- তারপরে নীচে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন।
- একটি পাত্রের মধ্যে প্যাটিস রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে বাদামী। আরও ঘন ঘন জারজি চালু করুন যাতে সেগুলি ভালভাবে সম্পন্ন হয়।
সবজির সাইড ডিশ অথবা প্রচুর সবুজ শাকের সাথে একক খাবার হিসেবে পরিবেশন করুন। বকুইট বা ভাতের সাথে এই কাটলেটগুলিও সুস্বাদু।
চুলা মধ্যে ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস zrazy
এই থালাটি কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, কারণ আমরা জাজি ভাজব না, তবে এটি বেক করব।
উপকরণ:
- কিমা মাংস (শুয়োরের মাংস) - 500 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ (মাঝারি আকার) - 1-2 পিসি।
- ব্যাটন - 4 টুকরা
- দুধ - 200 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- কাটা সবুজ শাক - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 2 চিমটি
চুলায় ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মাংসের ধাপে ধাপে রান্না:
- রুটির টুকরো দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
- 3 টি ডিম সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। তাদের আকার প্রায় 1 বাই 1 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
- ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজের সমান সাইজের কিউব করে কেটে নিন।
- এর পরে, কাটা পেঁয়াজ গরম কড়াইতে একটু ভাজুন। এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- যখন পেঁয়াজ কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছে যায়, এটি প্যান থেকে সরান এবং ডিম এবং এক টেবিল চামচ কাটা ডিল দিয়ে একত্রিত করুন। আপনি হিমায়িত খাবার ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি ডিল পছন্দ না করেন, তাহলে আপনার স্বাদে অন্য কোন সবুজ শাক নিন।
- এই মিশ্রণটি লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এরপরে, প্রি-রোলড কিমা করা মাংস নিন এবং এটি দুধে নরম করা একটি রুটি দিয়ে মেশান।
- এখানে স্বাদে একটি কাঁচা মুরগির ডিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে অধ্যবসায় দিয়ে নাড়ুন।
- তারপরে আপনাকে এই মাংসের ভরটি কিছুটা হারাতে হবে। একটি পাত্রে কিমা করা মাংস বেশ কয়েকবার রেখে দিন, এটিকে অতিরিক্ত করবেন না যাতে এটি দিয়ে পুরো রান্নাঘরটি ছিটকে না যায়।
- তারপর একটি ছোট পিষ্টক ছাঁচ, এটি উপর ডিম ভর্তি রাখুন। রান্নার সময় এটিকে পালিয়ে যাওয়া থেকে বাঁচাতে একটু ব্যবহার করুন।
- তারপরে ফিলিংটি সামান্য চাপুন যাতে এটি কিমা করা মাংসে যায়, কাটলেটের প্রান্তগুলি মোড়ানো।
- একটি ছাঁচ নিন এবং এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, চুলাটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে দিন।
- নীচে zrazy রাখুন। এটি সিম ডাউন দিয়ে করা উচিত।
- তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে দাঁতের পৃষ্ঠটি নিজেই লুব্রিকেট করুন।
- ছাঁচের নীচে কিছু জল andেলে দিন এবং জরাজিকে 45 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন।
- যখন থালাটি প্রস্তুত হয়ে যায়, এটি শাকসবজি এবং প্রচুর সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাংস ডিম এবং মাশরুম সঙ্গে zrazy
এই রেসিপিতে, কেবল একটি ডিম নয়, সাদা মাশরুমগুলিও জ্রেজের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হবে।
উপকরণ:
- কিমা গরুর মাংস (ফ্যাটি) - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 4 পিসি।
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ
- আলু - 150 গ্রাম
- মেরিনেটেড পোর্সিনি মাশরুম - 150 গ্রাম
- পার্সলে - 10 গ্রাম
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- প্রোভেনকাল মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
মাশরুম এবং ডিম দিয়ে মাংসের খাবারের ধাপে ধাপে রান্না:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
- তারপর উপকরণে নির্দেশিত পেঁয়াজের অর্ধেক খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- পেঁয়াজ এবং আলু বড় টুকরো করে কেটে মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে দিন। কিমা মাংসে যোগ করুন।
- তারপর এতে একটি কাঁচা ডিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। সব উপকরণ জোরালোভাবে মেশান।
- পরবর্তী, বাকি 3 টি ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ান।
- তারপর পেঁয়াজের বাকি অর্ধেক খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- মাশরুমও কেটে নিন।
- তারপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভেজানো তেল দিয়ে কষানো একটি কড়াইতে ভাজুন।
- তারপরে কিমা করা মাংস থেকে একটি চ্যাপ্টা কেক তৈরি করুন এবং এর মাঝখানে কিছুটা ফিলিং রাখুন।
- উপরে আরেকটি ফ্ল্যাট কেক দিয়ে ফিলিং Cেকে রাখুন এবং প্যাটি আকারে তৈরি করুন। সব কিমা মাংস দিয়ে এটি করুন।
- তারপর স্টিমার বা এয়ারফ্রায়ারের বাটির নীচে জ্রেজি রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
- 40 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।
- পরিবেশন করার সময়, ভেষজ দিয়ে জারজি সাজান।
ডিম এবং পনির সঙ্গে মাংস zrazy
ডিমের সাথে জরাজ মাংসের এই রেসিপিটি এর মধ্যে আলাদা, ডিম ছাড়াও, পনির ইতিমধ্যে রচনায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি থালাটিকে আরও কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে, তাছাড়া, এই রান্নার বিকল্পের সাথে জারজি পিঠায় ভাজা হবে।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস এবং মাংসের গরুর মিশ্রণ - 300 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- মাখন 82% - 1 টেবিল চামচ
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- মাঝারি চর্বিযুক্ত দুধ - 160-180 মিলি
- গমের বেকিং ময়দা - 100 গ্রাম
- সাদা রুটি (রুটি) - 1/2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ (ভাজার জন্য)
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ডিম এবং পনির দিয়ে মাংসের ধাপে ধাপে রান্না:
- রুটি টুকরো টুকরো করুন এবং রেসিপিতে নির্দেশিত অর্ধেক দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
- কয়েক মিনিট পর, ভেজানো রুটি কিমা করা মাংসে যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে এই মিশ্রণটি গুঁড়ো করুন।
- তারপর নুন এবং মরিচ কিমা করা মাংস এবং আবার জোরালোভাবে নাড়ুন।
- এখন ভরাট প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, প্রথমে ডিম সিদ্ধ করুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে খোসা ছাড়ুন।
- এর পরে, পনিরটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন।
- একটি ডিম কিউব করে কেটে নিন এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে মেশান।
- একই মিশ্রণে নরম মাখন যোগ করুন।
- এখন লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ফিলিংটি ভালভাবে মেশান।
- পরবর্তী, জরাজ গঠন শুরু করুন। এটি করার জন্য, এক টেবিল চামচ কিমা করা মাংস নিন, আপনার ভেজা হাতে রাখুন এবং এটি একটু চ্যাপ্টা করুন।
- তারপর এই কেকের মাঝখানে এক চা চামচ ফিলিং রাখুন।
- তারপরে কিমা করা মাংসের কেকটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন যাতে ফিলিং ভিতরে থাকে, চ্যাপ্টা হয়।
- কিমা করা মাংস এবং ভরাট করার জন্য এটি করুন।
- যখন সমস্ত জারজি তৈরি হয়ে যায়, তখন ব্যাটার প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, একটি ডিম একটি গভীর প্লেটে ভেঙে দিন এবং তারপরে বাকি দুধ যোগ করুন।
- মিশ্রণে ময়দা যোগ করার সময় দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি ঝাঁকান। তারপর নুন এবং মরিচ বাটা।
- নিশ্চিত করুন যে ধারাবাহিকতা অভিন্ন এবং গলদমুক্ত।
- প্রতিটি কাটলেটকে এমন একটি ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা গরম ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ভাজুন।
- একটি প্যানে একটি ডিমের সাথে দীর্ঘ সময় ধরে মাংস ভাজা করবেন না, কারণ তারা চুলায় ইতিমধ্যে পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যাবে।
- শুধু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুপাশে জ্রেজি ভাজুন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা চুলায় রাখুন।
- তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে প্রস্তুত জারজি পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে বাচ্চাদের মাংস জরাজীর্ণ
যদি আপনার বাচ্চারা মাংস এবং সাধারণ কাটলেটগুলি পরিষ্কারভাবে প্রত্যাখ্যান করে তবে এই রেসিপি অনুসারে তাদের জন্য মজাদার এবং উজ্জ্বল খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন।
উপকরণ:
- গাজর - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি। (ভরাট করার জন্য 2 পিসি, কিমা করা মাংসের জন্য 1 পিসি)
- কিমা গরুর মাংস - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রুটি - 2 টুকরা
- দুধ - 1/3 চামচ।
- লবনাক্ত
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে শিশুর খাদ্য ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- গাজর এবং ডিম সিদ্ধ করুন।
- ভালো ফিক্সেশনের জন্য কিমা করা মাংসের মধ্যে একটি কাঁচা ডিম ভেঙে দিন।
- একটি রুটি দুধে একটু ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি কিমা করা মাংসেও পাঠান।
- তারপর লবণ এবং মরিচ এই সব আপনার পছন্দ মত। কিমা করা মাংস আপনার হাত দিয়ে জোর করে মেশান।
- একই উপকরণে ব্লেন্ডারে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আবার নাড়ুন।
- গাজর এবং ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- একটি আলাদা বাটিতে গাজর এবং ডিম একত্রিত করুন, লবণ দিন এবং নাড়ুন।
- এখন জল দিয়ে একটি কাটিয়া বোর্ড আর্দ্র করুন, এবং তারপরে তার উপরে একটি সমতল কিমা করা মাংসের প্যাটি রাখুন।
- এই ধরনের কেকের কেন্দ্রে একটু ফিলিং রাখুন।
- ফ্ল্যাটব্রেডের প্রান্তগুলি ভাঁজ করে একটি আয়তাকার প্যাটি তৈরি করুন।
- বাকি কিমা মাংস এবং ভরাট দিয়ে এটি করুন।
- এবার স্টিমারের বাটিটি ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তার উপর জ্রেজি রাখুন।
- 40 মিনিটের জন্য একটি ডবল বয়লারে খাবার রান্না করুন।
স্টুয়েড শাকসবজি এবং সামান্য টক ক্রিমের সাথে এই জাতীয় জারজি পরিবেশন করুন। এগুলি মশলাযুক্ত আলু দিয়েও সুস্বাদু হবে।
ডিম এবং রসুনের সাথে ভাজা মাংস জরাজীর্ণ
গরম ভেষজ এবং মশলা প্রেমীরা অবশ্যই এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম
- মাঝারি পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- কাঁচা ডিম - 1 পিসি।
- সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি। (ছোট)
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্স - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ডিম এবং রসুন দিয়ে ধাপে ধাপে মাংসের রান্না:
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে মাংস এবং একটি পেঁয়াজ স্ক্রোল করুন, কিমা করা মাংস লবণ এবং মরিচ।
- এতে গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্সের পাশাপাশি কাঁচা ডিম যোগ করুন।
- তারপর একটি বিশেষ প্রেস মাধ্যমে কিমা করা মাংস মধ্যে রসুন লবঙ্গ পাস।
- আপনার হাত দিয়ে সমস্ত উপাদান জোরালোভাবে মেশান।
- এরপরে, রান্না করা কিমা মাংস ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি রসুন এবং পেঁয়াজের সমস্ত গন্ধ শোষণ করে।
- ডিম সিদ্ধ করুন।
- একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট।
- পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- তারপরে স্কিললেটটি আগে থেকে গরম করুন এবং নীচে কিছুটা তেল ালুন।
- একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
- সিদ্ধ ডিম এবং খোসা ঠাণ্ডা করুন, এবং তারপর একটি মোটা ছাঁচায় কষান।
- গাজর, পেঁয়াজ এবং ডিম মেশান। এই আপনার zraz জন্য ভর্তি।
- তারপর ফ্রিজ থেকে কিমা করা মাংস সরিয়ে সেগুলোকে আকার দিতে শুরু করুন।
- একটি সমতল প্যাটি গঠন করুন এবং মাঝখানে কিছু ভরাট রাখুন।
- তারপর আরেকটি কেক ছাঁচ এবং প্রথম কেকের সাথে একত্রিত করুন। জারজার প্রান্তগুলিকে ভাল করে চিমটি দিন যাতে ভাজার সময় ভরাট না পড়ে।
- রুটিযুক্ত প্যাটি ডুবিয়ে একপাশে রাখুন। বাকি কিমা মাংস এবং ভরাট দিয়ে একই কাজ করুন।
- একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পাশে জেরা ভাজুন।
- রান্নার শেষে, তাপ কমিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য panাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন। এই সময়ের মধ্যে, জাজি সম্পূর্ণভাবে প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে।
টুকরো টুকরো টুকরো এবং শসা দিয়ে একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে টেবিলে এই জাতীয় জার্জি পরিবেশন করা ভাল। বন অ্যাপেটিট!
পরিবেশন করার সময় কী সঙ্গে জারজিকে একত্রিত করবেন?
আপনি যদি বাচ্চাদের টেবিলে জারজি পরিবেশন করেন, তবে তাদের জন্য দুধের সাথে কোমল মশলা আলু প্রস্তুত করা ভাল। আপনি একটি সন্তানের জন্য একটি প্লেটে তাজা শসার কয়েকটি টুকরো রাখতে পারেন।
যদি আপনি একটি সঠিক ডায়েট অনুসরণ করেন এবং মোটা হতে ভয় পান, তাহলে তাজা শাকসবজির সাথে মাংস খেয়ে নিন। বেল মরিচ, চাইনিজ বাঁধাকপি, তাজা শসা এবং সব ধরণের শাকসবজি মাংসের সাথে ভাল যায়।
স্টুয়েড সবজির সাথে, ডিমের সাথে কিমা করা মাংসের ঝাঁকুনিও ভাল যাবে। আপনি এগুলি স্টুয়েড জুচিনি বা বেগুন দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি পছন্দ করেন তবে একই সাথে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি স্ট্যু করুন। একটি সসপ্যানে আপনি বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো এবং গুল্ম মিশিয়ে নিতে পারেন।
