কিভাবে সুস্বাদুভাবে কালামারি রান্না করবেন? কিভাবে সঠিকভাবে স্কুইড রান্না এবং ভাজবেন? শীর্ষ 4 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
স্টাফড স্কুইড
অনেক রেসিপিতে স্কুইড স্টাফিং পণ্যের অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, রুটি এবং স্প্রাটের সাথে কিমা করা মাংস, ভুট্টা এবং শুকনো ফল দিয়ে কাঁকড়া লাঠি। একই সময়ে, ডিমের সাথে মাশরুম, ভাতের সাথে সবজি, পনিরের সাথে চিংড়ি, কুটির পনির সহ আপেল ইত্যাদি অপরিবর্তিত থাকে। আসুন পণ্যগুলির সবচেয়ে সফল সংমিশ্রণটি বিবেচনা করি - চাল এবং হ্যাম সহ মাশরুম।
উপকরণ:
- স্কুইড - 6 টি মৃতদেহ
- ডিম - 4 পিসি।
- হ্যাম - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ভাত - 0.5 চামচ।
- মেয়োনিজ - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
স্টাফড স্কুইডের ধাপে ধাপে রান্না:
- উপরে বর্ণিত স্কুইড শব, খোসা এবং ফোঁড়া ডিফ্রস্ট করুন। এছাড়াও টেপ খিলান এবং রিজ অপসারণ।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা এবং কিউব করে কেটে নিন।
- কিউব মধ্যে হ্যাম কাটা।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- চাল সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন।
- পনির কষান।
- সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন (স্কুইড বাদে), মেয়োনেজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- 2/3 অংশে ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস দিয়ে স্কুইড শবগুলি পূরণ করুন এবং টুথপিক দিয়ে প্রান্তগুলি বেঁধে দিন।
- একটি বেকিং শীটে সামুদ্রিক খাবার রাখুন, মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
- বেকিং শীট 200 ডিগ্রী একটি preheated চুলা পাঠান এবং 15 মিনিট জন্য বেক।
- তারপর ফয়েলটি সরিয়ে আরও ৫ মিনিট বেক করুন।
ব্যাটারে স্কুইড
কিছু নবীন গৃহিণী আগ্রহী যে কিভাবে পিঠায় ভাজা কালামারি সঠিকভাবে রান্না করা যায়। এটা আসলে খুব সহজ। থালাটি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়: প্রথমে, শেলফিশ সেদ্ধ করা হয়, কাটা হয়, বাটিতে ডুবানো হয় এবং প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা হয়। আসুন আরও বিস্তারিতভাবে রেসিপি খুঁজে বের করি।
উপকরণ:
- তাজা স্কুইড - 500 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- দুধ - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- ব্রেডক্রাম্বস - 3 টেবিল চামচ
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- সবুজ শাক - 3 টি শাখা
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ।
- পনির - 150 গ্রাম
ব্যাটারে ধাপে ধাপে রান্নার স্কুইড:
- নিবন্ধে উপরে বর্ণিত স্কুইডগুলি সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং 1cm রিং মধ্যে কাটা ভাল শুকনো তাদের ছেড়ে।
- দুধের সাথে ডিম একত্রিত করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- ময়দার সঙ্গে ব্রেডক্রাম্বস মেশান।
- স্কুইডগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে দ্রুত রুটিতে স্থানান্তর করুন।
- স্কুইড একটি সসপ্যানে গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন 5-7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- সসের জন্য, একটি মাঝারি ছিদ্রের উপর পনিরটি কষান এবং এটি টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম এবং রসুনের সাথে একত্রিত করুন।
- স্কুইডকে একটি সস দিয়ে পরিবেশন করুন যাতে আপনার খাওয়ার আগে সেগুলি ডুবিয়ে দেওয়া উচিত।
ভাজা স্কুইড
রান্নার স্কুইডের জন্য বিভিন্ন রেসিপিগুলির মধ্যে, কেউ সুস্বাদু ভাজা স্কুইড নোট করতে ব্যর্থ হতে পারে না।এটি একটি আসল এবং দ্রুত নাস্তা যা একটি উত্সব ভোজের জন্য এবং এক গ্লাস বিয়ারের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ মিলনের জন্য যাবে।
উপকরণ:
- খোসা ছাড়ানো স্কুইড - 500 গ্রাম
- ময়দা - 100 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে ভাজা স্কুইড রান্না করা:
- স্কুইড থেকে লেজ এবং ব্লেড কেটে ফেলুন।
- মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন, দেহ বরাবর প্রবেশদ্বার এবং কার্টিলাজিনাস "তীর" সরান।
- ন্যাপকিন দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে ক্ল্যামগুলি শুকিয়ে নিন।
- লাশগুলি 1, 5-2 সেমি চওড়া রিংগুলিতে কাটুন।
- এগুলি ময়দা এবং লবণের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন।
- জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং অংশে স্কুইড যোগ করুন। যদি আপনি সমস্ত লাশ একসাথে প্যানে ফেলে দেন তবে তেলের তাপমাত্রা নাটকীয়ভাবে হ্রাস পাবে।
- বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 1 মিনিটের জন্য ক্ল্যামগুলি ভাজুন।
- সমাপ্ত স্কুইডটি একটি কাগজের ন্যাপকিনে রাখুন যাতে তেল শোষিত হয় এবং পরিবেশন করা হয়।
স্কুইড স্যুপ
খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে স্কুইড থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করা যায়। এই রেসিপি তৈরির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং একটি গরম প্রথম কোর্সের জন্য একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু রেসিপি বিবেচনা করুন।
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- হিমায়িত স্কুইড - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পার্সলে - 1 টি মূল
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
স্কুইড স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- স্কুইডগুলি খোসা ছাড়িয়ে 3 মিনিটের বেশি ফুটিয়ে নিন।
- সেদ্ধ এবং ঠান্ডা শেলফিশকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুটকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। গাজর কষিয়ে নিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি ভাজুন।
- আলু কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- এতে ভাজা সবজি যোগ করুন।
- লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন।
- পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে স্কুইড যোগ করুন এবং স্যুপের উপরে েলে দিন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
