আজ আমরা সসে সবজি দিয়ে কিডনি রান্না করব। রেসিপিটি মোটেই ঝামেলাপূর্ণ নয় এবং যা গুরুত্বপূর্ণ তা বাজেটগত। সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য ব্যবহার করা হয়। একই সময়ে, থালাটি সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে আসে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কিছু কারণে, কিডনির খাবারগুলি খুব জনপ্রিয় নয়, যদিও বিশ্বের অন্যান্য রান্নাগুলি তাদের একটি সূক্ষ্ম উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করে। তারা আমাদের কাছে জনপ্রিয় নয়, tk। লম্বা এবং প্রস্তুত করা কষ্টকর: এগুলি অনেকবার ভিজিয়ে রাখা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়। আরেকটি মনস্তাত্ত্বিক কারণ হল যে কিছু লোক একটি ভুতুড়ে গন্ধ অনুভব করে, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। আচ্ছা, কিডনির মর্যাদা পুরোপুরি প্রকাশ হওয়ার পরের কারণ, সেগুলো ঠিকভাবে রান্না করা দরকার। তারপর তারা একটি "রাবার" ধারাবাহিকতা এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে না। কিন্তু এর জন্য আপনাকে কয়েকটি সোনালী নিয়ম জানতে হবে।
প্রথমত, শুধুমাত্র তাজা, হালকা লাল-বাদামী কুঁড়ি নির্বাচন করুন যা দৃ firm়, মসৃণ এবং চকচকে। গা spots় দাগ, ডেন্টস বা মিউকাস: ক্রয় এড়িয়ে যান। আমি হিমায়িত অফাল গ্রহণ করার সুপারিশ করি না। দ্বিতীয়ত, রান্নার আগে গন্ধ দূর করতে ভুলবেন না। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে রেসিপিতে এটি কীভাবে করব তা নীচে বলব। তারপরে কিডনির সমস্ত কাল্পনিক এবং সত্যিকারের ত্রুটিগুলি সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা হবে এবং থালাটি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে। এখন আসুন একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় ধাপে ধাপে প্রস্তুতি খুঁজে বের করি-সসে শুয়োরের কিডনি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 1 ঘন্টা, কিডনি ভিজানোর জন্য 6 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের কিডনি - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
সসে সবজি দিয়ে কিডনির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. কিডনি ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অতিরিক্ত সাদা চর্বি কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পূর্বে, আপনি অফালে বেশ কয়েকটি কাটা করতে পারেন যাতে জমে থাকা সুবাস আরও ভালভাবে ধুয়ে যায়। কিডনি 6 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, আপনি রাতারাতি করতে পারেন। একই সময়ে, জল যতবার সম্ভব পরিবর্তন করুন। শুয়োরের মাংসের কিডনি, গরুর মাংসের কিডনির মতো নয়, প্রায় সবসময়ই একটি অপ্রীতিকর তীব্র গন্ধ থাকে।
2. তারপর কিডনি ধুয়ে নিন, টুকরো বা টুকরো করে কেটে নিন, অথবা আপনি সেগুলি পুরো ছেড়ে দিতে পারেন। একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জল পরিবর্তন করুন। আবার সেদ্ধ করুন, minutes০ মিনিট ফুটিয়ে আবার পানি পরিবর্তন করুন। এই ক্রিয়াটি 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ তরলে, কিডনি রান্না করতে থাকুন কোমল হওয়া পর্যন্ত, প্রায় আধা ঘন্টা।
3. সমাপ্ত কিডনিগুলি ফুটন্ত পানি থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়।
4. তারপর তাদের স্ট্রিপ বা কিউব মধ্যে কাটা।
5. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন। সব খাবারের জন্য একই কাটার আকৃতি লক্ষ্য করুন।
6. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং ভাজার জন্য গাজরের সাথে পেঁয়াজ রাখুন। মাঝারি আঁচে তাদের হালকা ব্লাশে নিয়ে আসুন।
7. প্যানে কিডনি, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. 100 মিলি জল stirালুন, নাড়ুন, ফুটিয়ে নিন, প্যানটি coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য কম তাপে থালাটি সিদ্ধ করুন।
9. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন, কাটা এবং প্যানে যোগ করুন। নাড়ুন এবং আপনি একটি পৃথক থালা হিসাবে টেবিলে থালা পরিবেশন করতে পারেন বা সব ধরনের সিরিয়াল এবং অন্যান্য পার্শ্ব খাবার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
একটি ক্রিমযুক্ত সসে ভিল কিডনি কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
