সুস্বাদু চাল, চিংড়ি এবং সাদা ওয়াইন সহ - রিসোটো। এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। প্রধান জিনিস হল সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য এবং একটি সুস্বাদু ডিনার প্রায় প্রস্তুত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রিসোটো এসেছে ইতালীয় শব্দ রিসোটো থেকে, যার অর্থ "সামান্য চাল"। থালাটি সাদা ভাতের মাড় সমৃদ্ধ, যা থালাটিকে খুব সন্তোষজনক করে তোলে। আজ রিসোটো অনেক বড় দেশের খাবারে তাদের সম্মানের জায়গা জিতেছে। এটি উত্তর ইতালিতে আবির্ভূত হয়েছিল, কিন্তু খুব অল্প সময়ে ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। তারা এটি এর বহুমুখিতা জন্য এটি পূজা। যেহেতু চাল একটি সার্বজনীন খাদ্যশস্য এবং খুব সুরেলাভাবে অনেক পণ্যের সাথে মিলিত হয়: মাংস, হাঁস -মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, সবজি, মাশরুম। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা। যা থেকে থালাটি রেস্তোরাঁর খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে।
রিসোটো তৈরির জন্য অনেক উদ্ভাবিত বিকল্পের মধ্যে, আজ আমি চিংড়ি দিয়ে বিকল্পটি উপস্থাপন করতে চাই। এই খাবারটি যে কোন ধরণের রান্নার মধ্যে অন্যতম। এই খাবারটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে সঠিক চাল কিনতে হবে। ইতালিতে, নিম্নলিখিত জাতগুলি ব্যবহার করা হয়: Vialone Nano, Carnarole বা Arborio। পরেরটি আমাদের দেশে কেনা বেশ সম্ভব। যাইহোক, আপনার আশা করা উচিত নয় যে এটি সস্তা হবে, অনেকে এটি বহন করতে পারে না। কিন্তু তবুও, মন খারাপ করবেন না: রিসোটো অন্যান্য জাতের সাথে তৈরি করা যেতে পারে। মূল বিষয় হল প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে। গোলাকার শস্যের চাল, উদাহরণস্বরূপ, দুর্দান্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 188 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চাল - 200 গ্রাম
- ছোট হিমায়িত চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো বা খোলস) - 300 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ
- পানীয় জল - 200 মিলি
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
- শুকনো বা তাজা পার্সলে - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে সাদা ওয়াইন দিয়ে কীভাবে চিংড়ি রিসোটো প্রস্তুত করবেন:
1. বেল মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। সেপ্টামের ভিতরটি বীজ দিয়ে সরিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি কড়াইতে জলপাই তেল heatেলে গরম করুন।
3. মরিচ এবং রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে হালকা ভাজুন।
4. ধান একটু ধুয়ে প্যানে রাখুন।
5. চাল এবং সবজি মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। এই পর্যায়টি এড়িয়ে যাওয়া যাবে না, কারণ ভাজা ছাড়াই, চাল তার আকৃতি হারাবে এবং আরও রান্নার প্রক্রিয়ায় পোরিজে পরিণত হবে।
6. এর পরে, ধীরে ধীরে প্যানে ওয়াইন েলে দিন।
7. মাঝে মাঝে নাড়তে রিসোটো রান্না করুন। যখন সমস্ত ওয়াইন বাষ্প হয়ে যায়, আরও যোগ করুন।
8. একটি রান্নার চক্রের মাঝখানে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালাটি seasonতু করুন।
9. সমস্ত মদ শেষ হলে, রান্নার জন্য পানীয় জল বা ঝোল ব্যবহার করুন। যদিও ওয়াইন দিয়ে একটি থালা রান্না করা সম্ভব, তবে এটির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকবে।
10. ফ্রিজার থেকে চিংড়িগুলি সরান এবং ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই চালের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
11. গ্রাউন্ড পার্সলে দিয়ে asonতু করুন এবং একটু বেশি জল যোগ করুন।
12. ক্রমাগত জল বা ওয়াইন যোগ করে রিসোটো প্রস্তুত করুন। খাবার নাড়ুন। তরল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং এটি আবার যোগ করুন। চাল পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান: ছোট মাত্রায় pourেলে দিন এবং সম্পূর্ণ বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সমাপ্ত রিসোটো নিজেই গরম করে পরিবেশন করুন, যদিও এটি এক গ্লাস ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
চিংড়ি রিসোটো কিভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
