নাটসুদাই দাই কী এবং এটি কোথায় ঘটে? একটি হাইব্রিড জাতের পুষ্টিগুণ, শরীরের উপকার ও ক্ষতি। কীভাবে টক ফল খাওয়া হয় এবং সেগুলি থেকে কী তৈরি করা যায়। সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য জাপানি সাইট্রাস… এছাড়াও, হাইব্রিডে প্রচুর পরিমাণে জৈব এবং অজৈব অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে 3% সাইট্রিক। এটি পাচনতন্ত্র এবং অঙ্গগুলির রিসেপ্টরগুলিকে বিরক্ত করে, পাচক এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে।
Natsudaydaya এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
নিরাময়ের প্রভাব কেবল ফলের সজ্জা দ্বারা নয়, খোসা এবং বীজ দ্বারাও প্রয়োগ করা হয়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের প্রয়োজন পুরোপুরি পূরণ করতে প্রতিদিন মাত্র 1 টি ফল খাওয়া যথেষ্ট। কিন্তু এই সুবিধা শুধু শরীরে সীমাবদ্ধ নয়।
সাইট্রাসের নিয়মিত ব্যবহার:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, হজমে উন্নতি করে, অন্ত্রের পুরানো টক্সিন এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।
- রক্তাল্পতা, পেরিওডন্টাল রোগের বিকাশ রোধ করে, রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে, রক্ত জমাট বাঁধায়।
- একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে, হেপাটোসাইট পুনরুদ্ধারে সাহায্য করে - লিভার কোষ।
- পিত্ত এবং হজম এনজাইম উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে - পেপসিন এবং প্যানক্রিয়াটিন।
- গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি করে।
- ইউরোলিথিয়াসিস এবং অ্যালকোহল অতিরিক্তের পরিণতি মোকাবেলায় সহায়তা করে।
- স্নায়বিক জ্বালা কমায়, প্রশান্ত করে, বিষণ্নতার বিকাশ রোধ করে।
গলা ব্যাথা, ফ্যারিনজাইটিস বা নাসোফ্যারিনক্সের অন্যান্য পিউরুলেন্ট-ইনফ্ল্যামেটরি প্রসেস শুরু হওয়ার ক্ষেত্রে, ন্যাটসুডায় ডে-র বেশ কয়েকটি লোবুল, যা সময়মতো দ্রবীভূত হয়, রোগের তীব্রতা বন্ধ করতে পারে।
বিভিন্ন ধরনের শুকনো অপরিপক্ক ত্বকের ডার্মাটাইটিসের চিকিৎসার জন্য বর্তমানে গবেষণা চলছে। পরীক্ষাগার ইঁদুরের উপর পরীক্ষা সফল হয়েছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সাইট্রাস ফলগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না থাকলে গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট বাচ্চাদের নিরাপদে নাটসুদাই দাই দেওয়া যেতে পারে। এই ফলের রস কমলার রসের চেয়ে তৃষ্ণা মেটাতে অনেক বেশি কার্যকর এবং এডিমা গঠনের দিকে পরিচালিত করে না। গরমের দিনে 2-3 টুকরা চিবানো যথেষ্ট, এবং শুষ্কতার অনুভূতি অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং অবস্থা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।
বৈষম্য এবং ক্ষতি natsudaydaya
গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত অম্লতা, ডায়রিয়ার প্রবণতা, পেপটিক আলসার রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ আপনি খাদ্যের মধ্যে ফল প্রবেশ করতে পারবেন না। এছাড়াও, natsudaydaya ব্যবহার থেকে ক্ষতি হতে পারে এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘন ঘন বিকাশের সাথে। সাইট্রাস অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক।
মুখের কাছে "খিঁচুনি" বা শ্লেষ্মার ঠোঁটে ক্ষত থাকলে স্টমাটাইটিস এবং মাড়ির সমস্যার জন্য আপনার এই ফলগুলি খাওয়া উচিত নয়। খুব বেশি ক্ষতি হবে না, তবে ব্যথা আরও বাড়বে।
কিভাবে নাটসুদয়ই খাবেন
একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ উপভোগ করতে, আপনার আঙ্গুল দিয়ে সহজেই বিচ্ছিন্ন রুক্ষ খোসা ছাড়ুন, ফলকে টুকরো টুকরো করে তাজা খান। যদি ফলটি কিছুক্ষণ বসতে এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় তবে এটি মিষ্টি হয়ে যাবে।
সাইট্রাসের স্বাদ যেন তেতো না হয়, সে জন্য সাদা ছায়াছবি মুছে ফেলা যথেষ্ট। এগুলি পরিষ্কার করা দীর্ঘ এবং কঠিন, তদুপরি, প্রচুর রস বের হবে। আপনি কিভাবে নাটসুদাই দাই খাবেন যাতে আপনি নোংরা না হন? ফল অর্ধেক কেটে নিন, একটু চিনি যোগ করুন, এটি দাঁড়াতে দিন এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি তুলে নিন।
জাপানের রাস্তার ক্যাফেগুলিতে, কাটা ফল বরফে রিফ্রেশিং ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
নটসুদাই দিয়ে রেসিপি
তারা শুধু তাজা ফল খায় না। ফল থেকে জেলি, মার্বেল, আইসক্রিম তৈরি করা হয়। খোসা মিষ্টি ফল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
নুটসুদাই দিয়ে রেসিপি:
- লবণ দিয়ে মিষ্টি ফল … 3 টি ফল থেকে ক্রাস্টগুলি সরান, পুরোপুরি পৃষ্ঠকে coverেকে রাখার জন্য ঠান্ডা জল pourালুন, 1-1.5 চা চামচ লবণ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ ক্রাস্টগুলি কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। লবণ এবং ধোয়া দিয়ে রান্না 4-5 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারপর তারা চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করে নরম ভূত্বক থেকে মেসোকার্প সরানোর চেষ্টা করে। তারপর খোসাটি সমান রেখাচিত্রমালা, প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশে 1, 5 কাপ চিনি দ্রবীভূত করে সিরাপ সিদ্ধ করুন। Natsudaydai crusts ডুবান এবং তারা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বন্ধ করার 1-2 মিনিট আগে, একটি চা চামচের ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। সবজি ড্রায়ারে গরম ক্যান্ডিযুক্ত ফল শুকানো হয়। যদি ওভেনে শুকিয়ে যায়, তাহলে অবশ্যই দরজা আজার ছেড়ে দিতে ভুলবেন না। চুলার উত্তাপের তাপমাত্রা 50-60 ° С মিছরি ফল শুকানোর আগে গুঁড়ো চিনিতে ledালতে পারেন।
- আপেলের রস দিয়ে মিষ্টি ফল … মূল উপাদানের পরিমাণ - নাটসুদায়দা এবং চিনি - আগের রেসিপির মতোই। পুরো ভূত্বকগুলি এক গ্লাস ঠান্ডা জলে redেলে ফ্রিজে রাখা হয়। প্রতি 8 ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন। তিন দিন পর, খোসা 10 মিনিট 3-4 বার সিদ্ধ করা হয়, হজমের পরে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে তারা সবকিছু একটি কল্যান্ডারে নিক্ষেপ করে, এটি শুকায়, এমনকি স্ট্রিপগুলিতে কেটে দেয়। সিরাপ তৈরি করা হয় আধা গ্লাস আপেলের রস এবং চিনি থেকে। যত তাড়াতাড়ি টুকরা স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং সিরাপ ঘন হয়, বন্ধ করুন, পাত্রে দারুচিনি pourেলে দিন, আস্তে আস্তে মেশান যাতে ক্রাস্টগুলি ভেঙে না যায়। তারপর প্রতিটি টুকরা গুঁড়ো চিনি মধ্যে doused এবং শুকনো সেট করা হয়, আগের রেসিপি হিসাবে।
- জেলি … নটসুদায় - 2-3 টুকরা - পরিষ্কার, টুকরোতে বিভক্ত, রস বের করে। আপনার 1, 5 গ্লাস পাওয়া উচিত, হয়তো একটু কম। রস গরম করা হয়, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনা হয় না। এক টেবিল চামচ জেলটিন 3 টেবিল চামচ চিনির সাথে মেশান, সবকিছু দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উষ্ণ রসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তরল সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় হয়। আরও একটি নটসুদাই দাই পরিষ্কার করা হয়, আলাদা টুকরায় ভাগ করা হয় এবং সেগুলি থেকে সাদা ছায়াছবি সরানো হয়। খোসা ছাড়ানো অংশগুলিকে ছাঁচে রাখুন, তাদের একটি জেলটিন দ্রবণ দিয়ে পূরণ করুন, ফ্রিজে রাখুন। জেলি সম্পূর্ণ হিম হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। এটি আইসক্রিম বা আইসক্রিমের সাথে অ্যাডিটিভ ছাড়া ভাল যায়।
- পাতলা মোরব্বা … সজ্জার সাথে 0.5 লিটার রস মিশ্রিত করুন (ছায়াছবিগুলি সরানো উচিত) এবং ফুটন্ত ছাড়াই গরম করুন। একটি পৃথক পাত্রে, 15 গ্রাম সাইট্রাস পেকটিন 360 গ্রাম চিনির সাথে মেশান। রচনাটি সম্পূর্ণ একজাতীয় হওয়া উচিত, তাই এটি কমপক্ষে 3-5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত। আবার, নাটসুদয়দাইয়ের রস আগুনে রাখুন, ক্রমাগত নাড়ুন, চিনির সাথে পেকটিন যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি মিষ্টান্ন থার্মোমিটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনাকে এটি 107 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করতে হবে। যখন মিশ্রণটি এক তৃতীয়াংশে সিদ্ধ হয়ে যায়, আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন। বন্ধ করার আগে, এক টেবিল চামচ পানিতে দ্রবীভূত এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিডের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ভবিষ্যতের মোরব্বাটি একটি বিস্কুটের ছাঁচে redেলে দেওয়া হয়, যা অপরিষ্কার, গন্ধহীন সূর্যমুখী তেলের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রিজ করা হয়। যদি এটি 15 মিনিটের পরেও ঘন না হয়, তবে আরও কিছু সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করে আবার আগুনের উপর রাখুন, অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করুন। আবার ছিটকে পড়ল। যত তাড়াতাড়ি ঘন জেলি ঠান্ডা হয়, সেগুলি ফ্রিজের তাক থেকে সরানো হয়, ছাঁচটি সরানোর পরে (এটি আর প্রয়োজন হয় না) এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। চূড়ান্ত স্থিতিশীলতার পরে, মার্বেলটি টুকরো টুকরো করে এবং ঘরের তাপমাত্রায় শুকানো হয়।
সেরা নাটসুদয়দই পানীয় হল লেবু। ফলগুলি পরিষ্কার করা হয়, তারা ত্বক থেকে মেসোকার্প সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করার চেষ্টা করে। মিষ্টি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং তারপর শুকানো হয়, আগে চিনি বা গুঁড়োতে গড়িয়েছিল। নাটসুদায়দা জুস, সোডা ওয়াটার, ১ টেবিল চামচ লেবু বা ডালিমের সিরাপ.েলে দিন। বীট, চশমা মধ্যে pourালা, শুকনো zest সঙ্গে সাজাইয়া।
লেবু পানি অন্যান্য উপায়েও তৈরি করা যায়। খোসা দিয়ে ২ টি লেবু পিষে নিন। সিরাপ সিদ্ধ করুন - 2 গ্লাস জল এবং 1, 5 গ্লাস ব্রাউন সুগার, মিশ্রিত করুন, বুদবুদ দেখা দিলে বন্ধ করুন।বরফের জল, 2 লিটার, সিরাপের সাথে লেবুর পিউরি ourালুন, একটি শেলফে 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। রস 2-3 নাটসুদায়দাইস থেকে বের করা হয়, লেবুর পিউরি infেলে দেওয়া হয়, ফিল্টার করা হয়। স্বাদে মধু যোগ করুন, একটি জগ মধ্যে pourালা, পুদিনা পাতা যোগ করুন। তারা এটিকে ফ্রিজে রেখে দেয় এবং যখন এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন লেবু পান করা হয়।
Natsudaydai সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
একটি কিংবদন্তি আছে যে 17 তম শতাব্দীতে ইয়ামাগুচি প্রিফেকচারের সমুদ্রের তীরে নাটসুদায়া বীজ পাওয়া গিয়েছিল, যেখানে এটি রোপণ করা হয়েছিল। উদ্ভিদ শিকড় ধরেছে, প্রচুর ফসল পাওয়া সম্ভব ছিল। তখন থেকে সাইট্রাস শহরের প্রতীক হয়ে আছে।
জাপানি থেকে অনুবাদ, "নাটসু" অর্থ "গ্রীষ্ম", এবং "মিকান" অর্থ "সাইট্রাস ফল", অর্থাৎ এটি "সাইট্রাস ফলের গ্রীষ্ম" হিসাবে অনুবাদ করে। ফসল কাটা আগস্টের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত হয়।
মিষ্টি জাতকে বলা হয় কাভানো নটসুদাইদয়। এটি খুব কমই জন্মে, যেহেতু পার্শ্ববর্তী সাইট্রাস ফলের সাথে ক্রস-পরাগায়নের কারণে মিষ্টি বজায় রাখা কঠিন।
জাপানে ইচিজোজি নামক একটি মদ্যপান আছে, যেখানে নাটসুদাই দাই রস থেকে একটি বিয়ার তৈরি করা হয় - আমানাতসু অরেঞ্জ আলে। এবং সাগা প্রিফেকচারের কাব দ্বীপে, ক্যাফে মালিকরা একচেটিয়া ডেজার্ট - ইয়োবুকো ইউমে আমানাতসু জেলি দিয়ে দর্শকদের আকর্ষণ করে। এটি কেবল টক সাইট্রাস থেকে তৈরি নয়, এর ছিদ্রও পরিবেশন করা হয়।
ওসাকা প্রিফেকচারে, পর্যটকরা নটসুদায়দা সংগ্রহের প্রতি আকৃষ্ট হন, যার ফলে শহরের রাজস্ব বৃদ্ধি পায়। গোটা পরিবার ফল নিতে আসে।
বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে, কুমামোতো এবং এহাইমের প্রিফেকচারগুলিতে চাষাবাদ করা হয়, কিন্তু বাগানগুলি ছোট, তাই সম্প্রতি ইউরোপীয় ভোক্তাদের কাছে ফল পাওয়া যায়নি। এখন আপনি সাইট্রাস ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি সেগুলি আপনার উইন্ডোজিলের উপরেও বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
এটি করা সহজ: 18 থেকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার পরিসীমা সহ একটি ধ্রুবক মাইক্রোক্লিমেট সরবরাহ করা, খসড়া এবং জল ধারাবাহিকভাবে দূর করা যথেষ্ট। ফল রোপণের years বছর পর পাকা হয়।
নাটসুদাই সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
একটি হাইব্রিড স্ট্রেন চেষ্টা করার সুযোগ হাতছাড়া করবেন না। এটি তার মিষ্টি চাচাতো ভাইদের তুলনায় তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং একই সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন রয়েছে।
