শুকনো ষি

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

শুকনো geষির রচনা এবং শক্তির মান। নিরাময়ের প্রভাব, মেনুতে প্রবর্তনের সময় বিধিনিষেধ। রান্নায় ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য এবং মশলা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।

ক্ষতি এবং শুকনো geষি ব্যবহারের contraindications

বিপুল পরিমাণ নিরাময়কারী পদার্থ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা সত্ত্বেও, শুকনো geষি ক্ষতিকারক হতে পারে এবং ব্যবহারের জন্য দ্বন্দ্ব রয়েছে।

আমাদের বিবেচনা করা মশলা কার ব্যবহার করা উচিত নয়:

• খুব উচ্চ রক্তচাপের মানুষ … একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণ এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থগুলি ছোট জাহাজের প্রসারণ এবং রক্ত সঞ্চালনের উন্নতিতে অবদান রাখে, তাই এই রোগের জন্য এই মশলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• মৃগী রোগীদের জন্য … বড় অংশে geষি খাওয়া জীবন-হুমকিস্বরূপ হতে পারে, এটি খিঁচুনি এবং স্নায়বিক জ্বালা সৃষ্টি করে, অতএব, শুকনো geষি এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated হয়।
• কিডনির তীব্র প্রদাহে আক্রান্ত রোগী … এই পণ্যটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে বিরক্তিকর হিসাবে কাজ করতে পারে।
• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা … তাদের জীবনের একটি বিশেষ সময়কালে ন্যায্য লিঙ্গের দ্বারা কোন মশলা এবং মশলা ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। উপরন্তু, স্তন্যদান বন্ধ করার জন্য useষি ব্যবহার করার রেওয়াজ রয়েছে, যা স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা এটি ব্যবহার করা অসম্ভব করে তোলে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে আপনি শরীরের ক্ষতি না করার জন্য পরপর 3 মাসের বেশি medicষধি উদ্দেশ্যে শুকনো মশলা নিতে পারেন, যেমন। শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা।

শুকনো saষি রেসিপি

মশলা তাপ চিকিত্সার সময় তার বৈশিষ্ট্য এবং বিস্ময়কর সুবাস হারায় না, তাই এটি অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি বিভিন্ন স্যুপ, সালাদ, সস, মেরিনেড এবং ড্রেসিং।

শুকনো saষি রেসিপি:

1. পেঁয়াজ, আপেল এবং ষি সঙ্গে গোল্ডেন মুরগি … প্রথমে ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। তারপরে আপনাকে একটি বাটিতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি মিশ্রিত করতে হবে: 3 টি সূক্ষ্ম কাটা আপেল, 2 টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ মাখন (নরম), লবণ, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো শুকনো geষি। 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন দিয়ে ধুয়ে এবং তোয়ালে-শুকনো মুরগির মৃতদেহ ঘষুন। আমরা আপেল-পেঁয়াজ ভর ভিতরে পাঠান, আরো ভাল। প্রথমে মুরগিকে চারপাশে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। এবং, পরিশেষে, আমরা আমাদের পাখিকে উল্টে দিই, ফাঁস হওয়া রসগুলি pourেলে দেই - এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য। চুলা থেকে সরান, অবশিষ্ট আপেল এবং পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
2. কুমড়া এবং geষি সঙ্গে পাস্তা কার্বনারা … প্রথমে লবণাক্ত পানিতে 250 গ্রাম পাস্তা সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেলে ধূমপান করা বেকনের 6 টুকরা ভাজতে হবে। তারপর 400 গ্রাম ডাইসড কুমড়া, কাটা চিবুক, 1 চা চামচ শুকনো geষি এবং স্বাদে কালো মরিচ যোগ করুন। সব পণ্য মেশান। একটি পৃথক বাটিতে 2 টি কুসুম, 2 টেবিল চামচ ক্রিম এবং 30 গ্রাম পারমিসান পনির মিশিয়ে নিন। সামান্য তরল রেখে পেস্টটি ছেঁকে নিন। আমরা এটি একটি ফ্রাইং প্যানে পণ্যগুলিতে ছড়িয়ে দিই, মিশ্রিত করি এবং চুলা বন্ধ করি। ডিম-ক্রিমি ভর এবং পাস্তা থেকে সামান্য জল mixালা, মিশ্রিত করুন। থালা প্রস্তুত!
3. হোয়াইট বীন সেজ স্প্রেড … প্রথমে, আমরা রসুনের মাধ্যমে রসুনের 1 টি লবঙ্গ পাস করি, 0.5 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং এই উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে পাঠান।আমরা আরও 500 গ্রাম মটরশুটি, 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো কালো মরিচ গ্রহণ করি এবং একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত পণ্যগুলিকে বীট করি, শুকনো 0.5ষির 0.5 চা চামচ যোগ করতে ভুলবেন না।
4. ভেষজ এবং লেবুর রস দিয়ে মাংসের মেরিনেড … আমরা 1 টি লেবু ধুয়ে ফেলি, এটি থেকে চামড়া সরান এবং এটি কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2 টেবিল চামচ তাজা কাটা রোজমেরি, একই পরিমাণ তাজা কাটা থাইম, 1 টেবিল চামচ শুকনো geষি, এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (4 লবঙ্গ) যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার েলে দিন। মেরিনেড প্রস্তুত। তাদের মধ্যে ধুয়ে এবং কাটা মাংস েলে দিন। আমরা 2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখি।
5. টমেটো সসে saষির সাথে ঘরে তৈরি মাংসের বল … প্রথমে, এইভাবে সস প্রস্তুত করুন: উদ্ভিজ্জ তেলে 1 টি কাটা পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, 2 টি কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। 400 গ্রাম টিনজাত টমেটো পিষে নিন (আপনার নিজের রস গ্রহণ করা ভাল) এবং এই ভর একটি ফ্রাইং প্যানে pourেলে দিন, 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট এবং 1 চা চামচ চিনি যোগ করুন। আপনি গার্নির 1 তোড়া যোগ করতে পারেন। আমরা এই মশলাটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করি: লাভ্রুশকা, তাজা বা সামান্য শুকনো পার্সলে, একই পরিমাণ থাইম, 5 টি কালো গোলমরিচ নিন এবং এটি একটি ছোট গজ গিঁটে বেঁধে নিন। আমরা খাবার সিদ্ধ করার পর থালা থেকে গার্নির তোড়া বের করি। ঘন হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে আপনাকে এই ভরটি জল (150 গ্রাম) দিয়ে পাতলা করতে হবে। আমরা এইভাবে কিমা মাংস তৈরি করি: প্রথমে আমরা 500 গ্রাম মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করি; তারপরে আমরা এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাস করি, 1 টি ডিম, 50 গ্রাম রুটির টুকরো, 0.5 চা চামচ শুকনো geষি, লবণ এবং মরিচ স্বাদে যোগ করি। আমরা ছোট মাংসের বল তৈরি করি এবং সেগুলি ভালভাবে ভাজি। তারপরে আমরা সেগুলি আরও 30 মিনিটের জন্য সসে সিদ্ধ করি। বন অ্যাপেটিট!
6. ঝিনুক এবং geষির সাথে পিলাফ … উদ্ভিজ্জ তেলে 0.5 পেঁয়াজ ভাজুন। 0.5 গাজর যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি ফ্রাইং প্যানে 250 গ্রাম হিমায়িত ঝিনুক রাখুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (এই সময় তারা ডিফ্রস্ট করবে)। 50 গ্রাম শুকনো সাদা ওয়াইন ourালুন, অ্যালকোহল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, লবণ, মরিচ, 1 চা চামচ শুকনো geষি দিয়ে seasonতু করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান। অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, আরও 0.5 টি পেঁয়াজ, একই পরিমাণ গাজর এবং 2 টি রসুন রসুন, অবশ্যই কাটা। 300 গ্রাম ধুয়ে চাল ourেলে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে রান্না করুন। ইতিমধ্যে রান্না করা ঝিনুক যোগ করুন, 50 গ্রাম কমলার রস pourেলে দিন এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন)। সেরা স্বাদের জন্য, আপনি থালাটি একটি তোয়ালে দিয়ে coveringেকে রেখে দিতে পারেন।

শুকনো.ষি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

Ageষি দীর্ঘদিন ধরে aষধ হিসেবে পরিচিত যা অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধান করতে পারে। এই উদ্ভিদ গ্রীস এবং রোম থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। ফার্মাসিস্টদের প্রাচীন বইগুলিতে এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে প্রচুর তথ্য রয়েছে। হিপোক্রেটিস তার লেখায় এটিকে "পবিত্র bষধি" হিসেবে উল্লেখ করেছেন।

প্রাচীন মিশরে, দীর্ঘ যুদ্ধের পরে, পুরোহিতরা বিনামূল্যে geষি বিতরণ করেছিলেন। প্লেগ মহামারীর সময়, এটি inalষধি এবং প্রফিল্যাকটিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল। এবং মহিলাদের, অর্ডার দ্বারা, এই bষধি এবং seasonতু খাবারের সাথে ডিকোশন তৈরি করতে হয়েছিল যাতে আরও বাচ্চা জন্ম নেয়। অল্পবয়সী মেয়েরা বিশেষ মনোযোগের মধ্যে পড়েছিল - পুরোহিতরা খুব উৎসাহের সাথে saষির ব্যবহার দেখেছিলেন।

প্রাচীনকাল থেকেই, গ্রিকরা বিশ্বাস করত যে তিনি জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে এবং বহু বছর ধরে মানুষের মনকে উজ্জ্বল রাখতে সক্ষম ছিলেন। এটি করার জন্য, তারা "গ্রীক চা" প্রস্তুত করেছে - এই উদ্ভিদের জল এবং ভেষজ মিশ্রণ। বাগানে, গ্রিকরা সংস্কৃতি চাষ করেছিল এবং বিশ্বাস করত যে এটি তাদের দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করবে।

প্রাচীন রোমে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে বন্ধ্যাত্বের বিরুদ্ধে যুদ্ধে saষির কোন সমান নেই। যে দম্পতিরা সন্তান ধারণ করতে পারেনি তারা বেশ কয়েক দিন আলাদা ছিল, এই সময় তাদের এই উদ্ভিদ থেকে আধান এবং রস নিতে হয়েছিল। এই ধরনের চিকিৎসার পর এই পরিবারগুলোতে শিশুর জন্ম হয়।Chinaষি বর্তমানে চীন এবং অনেক ইউরোপীয় দেশে traditionalতিহ্যগত inষধ ব্যবহার করা হয়। চীনারা এই উদ্ভিদটির ব্যাপক প্রশংসা ও প্রশংসা করেছে। ষোড়শ শতাব্দীতে, তারা তাদের চায়ের দুটি বাক্স ব্রিটিশদের সাথে এক বাক্স শুকনো ব্রিটিশ geষির বিনিময়ে বিক্রি করেছিল।

প্রাচীনকালে, তারা 2000ষির 2000 প্রজাতির কথা বলেছিল, এবং আজকাল 986 - "উদ্ভিদ তালিকা" রয়েছে, যেমন। 2013 সালে প্রকাশিত "উদ্ভিদের তালিকা"। সমস্ত জাত অপরিহার্য তেল পেতে ব্যবহৃত হয়, যা inষধে খুবই উপকারী। বাগান এবং পার্কে পথ সাজাতে সবুজ geষি জন্মে। উপরন্তু, এটি একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মাস্কাট প্রজাতি জার্মানিতে ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

Aboutষি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

সুতরাং, শুকনো saষি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সমাধান করতে এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ সহ সুস্বাদু খাবার পেতে সহায়তা করবে। উষ্ণ জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে এই মশলা বেশি সাধারণ হওয়া সত্ত্বেও, আমরা এটিকে অস্বাভাবিক এবং অস্বাভাবিক কিছু প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করতে পারি।