ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। কি দরকারী বৈশিষ্ট্য তাদের আছে, তারা ক্ষতিকারক হতে পারে। রান্নায় উদ্ভিদের ব্যবহার - সালাদ, জ্যাম, ওয়াইন। যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের নিরাময়ের সম্ভাবনা সত্যিই বিশাল, এবং তাই এটি বিশ্বজুড়ে লোক medicineষধে তার সম্মানজনক স্থান অর্জন করেছে। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপে, পণ্যটি মূত্রবর্ধক, কোলেরেটিক এবং হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে জনপ্রিয় এবং চীনে এটি প্রাথমিকভাবে সর্দি এবং চর্মরোগের চিকিত্সার জন্য সুপারিশ করা হয়। কিন্তু, এক বা অন্যভাবে, সমস্ত জাতীয়তা তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিতে বিশ্বাস করে।
ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের বৈষম্য এবং ক্ষতি
যাইহোক, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির এমন একটি চিত্তাকর্ষক পরিসীমা সত্ত্বেও, প্রত্যেকেরই নিজের উপর ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের নিরাময় ক্ষমতা অনুভব করার নিয়তি নেই। আসল বিষয়টি হ'ল এই পণ্যটির, অন্য যে কোনও মতই, এরও contraindications রয়েছে।
ড্যান্ডেলিয়ন ফুল সুপারিশ করা হয় না:
- পরিপাকতন্ত্রের গুরুতর রোগে ভুগছেন। হালকা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসফেকশনের উপস্থিতিতে, এই পণ্যটি দরকারী, কিন্তু যদি একটি গুরুতর অসুস্থতা থাকে, যেমন, একটি আলসার, এতে থাকা শক্তিশালী জৈবিক পদার্থগুলি দুর্বল শ্লেষ্মা ঝিল্লির উপর বিরক্তিকর প্রভাব ফেলতে পারে এবং কেবল পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে ।
- হৃদরোগের সাথে। এই ক্ষেত্রে টনিক প্রভাব অনির্দেশ্য ফলাফল হতে পারে।
- ব্যিলারি ট্র্যাক্টের বাধা সহ। এবং এখানে একটি কোলেরেটিক প্রভাব একটি ক্ষতির ভূমিকা পালন করতে পারে, পাথরের চলাচলকে উস্কে দেয় এবং আক্রমণ করে।
সতর্কতার সাথে, এলার্জি আক্রান্তদের ডায়েটে ফুলে যাওয়া চালু করা উচিত, কারণ উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। ড্যান্ডেলিয়ন ফুল গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদেরও ক্ষতি করতে পারে, তাই বিশেষ অবস্থানে থাকা মহিলাদের এই পণ্যটি নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত নয়।
এটাও বলা উচিত যে কেউ ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের অপব্যবহার করবেন না, অন্যথায় ডায়রিয়া এবং বমি আকারে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে অপ্রীতিকর উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
| নিষিদ্ধ | সাবধানে | নিয়ম সবার জন্য |
| পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য | গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী | অ্যালকোহলের সাথে একত্রিত করবেন না |
| পিত্তথলির রোগের জন্য | ছোট বাচ্চারা | অতিরিক্ত খাবেন না |
| আপনার যদি হৃদরোগ থাকে | এলার্জি আক্রান্তরা | ধূমপানের সাথে একত্রিত করবেন না |
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল যে আপনি ড্যান্ডেলিয়ন ফুল থেকে খাবার এবং পানীয়ের ব্যবহারকে খারাপ অভ্যাসের সাথে একত্রিত করতে পারবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল নিকোটিন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি বিটা-ক্যারোটিনের সাথে খুব খারাপভাবে মিশে যায়, যা আমরা উপরে বলেছি, উদ্ভিদটিতে রেকর্ড পরিমাণ রয়েছে।
বিঃদ্রঃ! আপনার যদি এমন রোগ থাকে যা সম্পর্কে আমরা উপরে কথা বলিনি, ডায়েটে ফুলের প্রবর্তন করার আগে, নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের রেসিপি
রান্নার পাশাপাশি লোক medicineষধে, ড্যান্ডেলিয়ন ফুল প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহার করা হয়েছে, এবং সারা বিশ্বে - পশ্চিমে, এবং চীনে, এবং আমেরিকান মহাদেশে এবং অবশ্যই, রাশিয়ায়।
আজ, রান্নাঘরে ড্যান্ডেলিয়ন ব্যবহার করা একটি বিরল অভ্যাস, কিন্তু এখন আপনি জানেন যে এই পণ্যটি কতটা দরকারী, আপনাকে কেবল বিভিন্ন খাবার তৈরিতে এটির সাথে পরীক্ষা করার চেষ্টা করতে হবে। অবশ্যই, ফুলগুলি তাজা সালাদ দ্বারা সর্বোত্তম পরিপূরক, তাদের সুবিধা বৃদ্ধি করে এবং মূল নোট দেয়। তবে এগুলি মশলা হিসাবে স্যুপ এবং গরম খাবারে যুক্ত করা যেতে পারে এবং এমনকি সেগুলি থেকে মিষ্টিও তৈরি করা যায়।
আসুন ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের রেসিপিগুলিতে কয়েকটি ব্যবহার দেখে নেওয়া যাক:
- ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ সালাদ … ড্যান্ডেলিয়ন ফুল (20 টুকরা) পাপড়িতে বিচ্ছিন্ন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে দিন। লেটুস পাতা (30 গ্রাম) ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন - কম তিক্ততার সাথে লেটুস ফসলগুলি সর্বোত্তম, যেহেতু ড্যান্ডেলিয়নের পাপড়ি এটি ছাড়া এটি যোগ করবে। একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: উদ্ভিজ্জ তেল (3 টেবিল চামচ) লেবুর রসের সাথে (2 টেবিল চামচ) মেশান। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, সালাদ, লবণ সিজন করুন এবং ইচ্ছা হলে নাড়ুন। থালা খাওয়া যায়।
- মূল ড্রেসিং সহ ডিমের সালাদ … গাছের ফুল এবং কচি পাতা (প্রতিটি 1 মুঠো), পেঁয়াজের পালক (3-4 টুকরা) নিন - পূর্বে ফুলগুলিকে পাপড়িতে বিচ্ছিন্ন করে সবুজ শাকগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি শসা (1 টুকরা) পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, রসুন (1 লবঙ্গ) কাটা। সব উপকরণ মেশান। একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: আপেল সিডার ভিনেগার (3 টেবিল চামচ) চিনি (1/2 চা চামচ), সরিষা (1 চা চামচ), এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচের সাথে একত্রিত করুন। ড্রেসিং হুইস করার সময় ধীরে ধীরে জলপাই তেল (4 টেবিল চামচ) যোগ করা শুরু করুন। ফলস্বরূপ সস, মিশ্রণের সাথে সালাদ ourালুন, একটি ডিম দিয়ে 4 টি অংশে কাটা (1 টুকরা)।
- ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম … ডান্ডেলিয়ন ফুল (400 টুকরা) রাতারাতি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, সকালে জল নিষ্কাশন করুন, সেগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে ফুল রাখুন, পরিষ্কার ঠান্ডা জল (1 লিটার) দিয়ে coverেকে দিন, মোটা কাটা লেবু যোগ করুন, আগুন জ্বালান। যখন পানি ফুটে যায়, আগুন বন্ধ করুন, "আধান" 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, সিরাপ ছেঁকে নিন, ফুল এবং লেবুর আর প্রয়োজন নেই। সিরাপে চিনি (1 কেজি) যোগ করুন, চুলায় রাখুন, 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি এটি যথেষ্ট ঘন না হয় তবে আরও বেশি সময় ধরে রান্না করুন। ধারাবাহিকতা সান্দ্র মধু হওয়া উচিত, এটি, উপায় দ্বারা, ড্যান্ডেলিয়ন জ্যামকে মধুও বলা হয় তার অন্যতম কারণ।
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার ডায়েটে ড্যান্ডেলিয়ন ফুল প্রবর্তন করা খুব সহজ: এগুলি সাধারণ "শাকসবজি" হিসাবে সহজেই সালাদে যুক্ত করা হয় এবং সেগুলি থেকে জাম তৈরি করা সহজ। আপনি যদি এই পণ্যটি পছন্দ করেন, আপনি পরীক্ষা চালিয়ে যেতে পারেন এবং আরও অত্যাধুনিক মূল খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে, ফুল লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে উদ্ভিদের মধ্যে তিক্ততা খুব উপকারী, তাই এটি করার যোগ্য হলে দুবার চিন্তা করুন।
ড্যান্ডেলিয়ন ফুল পানীয় রেসিপি
ড্যান্ডেলিয়ন ফুলগুলি কেবল খাবারই নয়, পানীয়ও তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - স্বাস্থ্যকর আধান এবং আশ্চর্যজনকভাবে হালকা ওয়াইন, যা ইংল্যান্ডে খুব জনপ্রিয়। এবং বিখ্যাত রে ব্র্যাডবারি এমনকি এটিকে তাঁর একটি রচনার শিরোনামে অমর করে রেখেছিলেন - দুই ভাইয়ের অবহেলিত শৈশব সম্পর্কে বইটির নাম ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন।
আসুন জেনে নিই কিভাবে এই ওয়াইন তৈরি করা যায় এবং কিভাবে সঠিকভাবে ফুলের আঁচ তৈরি করা যায়:
- ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন … ফুল সংগ্রহ করুন (লিটার জার) এবং রাতারাতি জলে রাখুন, সকালে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং চিনি (0.5 কেজি) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 2-3 দিনের জন্য তারা রস দেবে, এই মুহুর্তে আপনাকে ঠান্ডা জল (1 গ্লাস) যোগ করতে হবে এবং আরও তিন দিন "ফেরমেন্ট" করতে হবে, তারপরে চাপ দিন। কমলা (2 টুকরা) এবং লেবু (2 টুকরা) এর রস বের করুন, আধানের মধ্যে pourেলে দিন, কিশমিশ (1, 5 কাপ) যোগ করুন। ভবিষ্যতের ওয়াইনকে তিন লিটারের জারে,ালুন, ঘাড়ে ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং গজ বা রাবারের গ্লাভস দিয়ে আপনার আঙ্গুলের ছিদ্র দিয়ে coverেকে দিন। যখন গাঁজন শেষ হয়, সাবধানে বোতলগুলির উপর ওয়াইন pourেলে দিন যাতে পলি না জড়াতে পারে। 3-6 মাস পরে, আপনি এটি পান করতে পারেন।
- ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের আধান … একটি গ্লাসে এক টেবিল চামচ শুকনো বা তাজা পাপড়ি boালুন, ফুটন্ত পানি (200 মিলি) ালুন। একটি idাকনা দিয়ে ঝোল overেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন। আপনি এটি নিজে পান করতে পারেন, মিষ্টির জন্য মধু যোগ করতে পারেন, অথবা আপনি নিয়মিত চায়ে একটু যোগ করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি ড্যান্ডেলিয়ন থেকে খাবার এবং / অথবা পানীয় প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই উদ্ভিদ সংগ্রহের নিয়ম মেনে চলতে হবে। প্রথমত, এটি একটি পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় করা আবশ্যক। দ্বিতীয়ত, একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল playingতু খেলা - বসন্ত এবং শরতে সংগ্রহটি রাখা ভাল।তৃতীয়ত, আবহাওয়া শুষ্ক হওয়া জরুরি। এবং, অবশ্যই, কাঁচামালের গুণমান মূল্যায়ন করা প্রয়োজন - ক্ষতিগ্রস্ত ফুল বাছবেন না।
ড্যান্ডেলিয়ন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আমাদের দেশে ফুলের নাম এসেছে ‘ঘা’ ক্রিয়া থেকে। এইভাবে, উদ্ভিদটির নামের সাথে, আমাদের পূর্বপুরুষরা ওজনহীন বীজ দিয়ে ফুল ফোটার পরে তার বাড়ার বৈশিষ্ট্যটির উপর জোর দিতে চেয়েছিলেন, যা সহজেই সামান্য শ্বাস থেকে উড়ে যায়।
উদ্ভিদটিতে রাবার রয়েছে, কিছু বৈচিত্র্যে এর সামগ্রী 14%পর্যন্ত পৌঁছেছে। এই মুহূর্তে যুক্তরাষ্ট্রে একটি ফুলের দুধের রস থেকে রাবার তৈরির কাজ চলছে।
চীনে, ড্যান্ডেলিয়নকে সবজি বলা হয় কারণ এর ফুল এবং পাতা প্রায়শই সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হয়।
তারা ইতালিতে ড্যান্ডেলিয়নের খুব পছন্দ করে, এটি থেকে খাবারগুলি এমনকি রেস্তোরাঁয় গুরমেট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। উপরন্তু, এই দেশে একটি প্রবাদ জন্মেছিল: "যদি আপনি একটি ড্যান্ডেলিয়ন খেয়ে থাকেন, তবে রোগটি আপনার বাড়ির পাশ দিয়ে যায়।"
আমেরিকান মহাদেশের প্রথম বসতি স্থাপনকারীরা উদ্ভিদটি সক্রিয়ভাবে খেয়েছিল এবং ব্রিটিশরা প্রাচীনকালে ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন আবিষ্কার করেছিল।
ককেশাসে, আপনি বেগুনি ফুলের সাথে ড্যান্ডেলিয়নের বৈচিত্র খুঁজে পেতে পারেন।
ড্যান্ডেলিয়ন ফুল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ড্যান্ডেলিয়ন ফুল একটি আশ্চর্যজনক পণ্য। আমাদের দেশে, উদ্ভিদটি আগাছার মতো আচরণ করা হয় এবং এটি মারাত্মকভাবে নির্মূল করা হয়, তবে এটি দেখা যায় যে এটি অত্যন্ত দরকারী এবং শরীরের উল্লেখযোগ্য উন্নতিতে সহায়তা করে। অতএব পরের বার যখন আপনি একটি নম্র ফুল ধ্বংস করার কথা ভাববেন, তখন ভাবুন যে এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করা ভাল কিনা, এবং এটি ফেলে না দেওয়া। যাইহোক, ড্যান্ডেলিয়ন ফুল ব্যবহার করার এই সিদ্ধান্ত তখনই সঠিক হবে যদি আপনার সম্পত্তি পিস্ট থেকে অনেক দূরে অবস্থিত এবং নির্দিষ্ট দূষণের সংস্পর্শে না আসে। উপরন্তু, খাদ্যের জন্য উদ্ভিদ খাওয়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি পণ্যের contraindications সাপেক্ষে নয়।
