আঙ্গুরের রস: রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, কেন পণ্যটি দরকারী, কোন ক্ষেত্রে এটি না খাওয়াই ভাল। রান্নায় কীভাবে বিটারসুইট সাইট্রাস ফলের খোসা ব্যবহার করবেন। পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। এটি লক্ষণীয় যে ওজন কমানোর জন্য সুপারিশকৃত অনেক পণ্যের মধ্যে আঙ্গুর ফল হল এমন কয়েকটি যার মধ্যে স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এর কার্যকারিতা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। সান দিয়েগো ডায়েটিশিয়ানরা বেশ বড় একটি গবেষণা করেছেন। তারা স্বেচ্ছাসেবকদের দলকে দুটি ভাগে ভাগ করে, তাদের প্রত্যেকে তাদের স্বাভাবিক অ-খাদ্যতালিকা মেনু অনুযায়ী খেয়েছে। একই সময়ে, একটি গোষ্ঠী খাদ্যে অর্ধেক আঙ্গুর ফল যোগ করেছিল, যখন দ্বিতীয়টি ফলটি খায়নি। ফলস্বরূপ, চার মাসের গবেষণার পর, প্রথম গ্রুপের প্রতিটি সদস্য কমপক্ষে 2 কিলোগ্রাম হারায় এবং পুরো দ্বিতীয় গ্রুপ একই ওজনে থাকে। হ্যাঁ, অগ্রগতি খুব কমই চিত্তাকর্ষক বলা যেতে পারে, কিন্তু ভুলে যাবেন না যে, ফল খাওয়া ছাড়া, প্রজারা অতিরিক্ত ওজন মোকাবেলায় অন্য কোনো ব্যবস্থা নেয়নি।
যাইহোক, গবেষণার আগে এবং পরে রক্তে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের মাত্রাও পরিমাপ করা হয়েছিল, ফলস্বরূপ, প্রথম গোষ্ঠীতে, সংশ্লিষ্ট সূচকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল, যা প্রতিরোধে পণ্যের কার্যকারিতা প্রমাণ করেছিল ডায়াবেটিস মেলিটাস এর।
আঙ্গুরের রস ব্যবহারে বিরূপতা
পণ্যের সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন কেবল তার ব্যতিক্রমী সুবিধা প্রদান করে না, বরং উল্লেখযোগ্য সংখ্যক বিরূপতার উপস্থিতিও প্রদান করে। এজন্যই আঙ্গুর ফল খাওয়ার সময় সাবধান হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কেবল এই ক্ষেত্রে আপনি সর্বাধিক সুবিধা পেতে পারেন এবং নেতিবাচক পরিণতি দূর করতে পারেন।
প্রথমত, এটি বলা উচিত যে পণ্যটিতে অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং তাই এটি সাবধানে বাচ্চাদের এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
উপরন্তু, এটি লক্ষ করা উচিত যে আঙ্গুরের ঝাঁটা একসাথে অনেক ওষুধের সাথে খাওয়া উচিত নয়, যার মধ্যে ব্যথা উপশমকারী, এন্টিডিপ্রেসেন্টস ইত্যাদি রয়েছে। আপনি যদি কোন illsষধ গ্রহণ করেন, তাহলে আপনার ডায়েটে পণ্যটি প্রবেশ করানোর আগে আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
আঙ্গুরের রস খাওয়ার অনুমতি পেতে ডাক্তারের সাথে পূর্বের পরামর্শও প্রয়োজন যদি আপনি:
- গর্ভবতী;
- বুকের দুধ খাওয়ানো;
- তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ আছে;
- অন্যান্য তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা।
উপরন্তু, ভুলে যাবেন না যে বিভিন্ন অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি এড়ানোর জন্য কারও পক্ষে পণ্যটির অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অনেক সূত্র ইঙ্গিত দেয় যে এটি জন্মনিয়ন্ত্রণ বড়ির কার্যকারিতা কমাতে পারে। এছাড়াও, আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে মেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে ক্রমাগত আঙ্গুর খাওয়ার ফলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। উল্লিখিত তথ্যগুলির জন্য প্রমাণের ভিত্তি উপস্থাপন করা হয় না, তবে এটি সতর্কতার সাথে হস্তক্ষেপ করে না।
আঙ্গুরের রস দিয়ে রেসিপি
রেসিপিগুলিতে আঙ্গুরের রস, পাশাপাশি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের খোসার ব্যবহার তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি শুরু হয়েছিল। এই "মশলা" শুধুমাত্র মধ্যযুগে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এখন পর্যন্ত, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা তাদের খুব তীব্র গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদে সতর্ক হয়েছেন।
আজ, সারা বিশ্বের রান্নাঘরে আঙ্গুরের রস খুব সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর স্থান সুস্বাদু খাবার - স্যুপ, মাংস, সালাদ এবং সুস্বাদু মিষ্টি তৈরিতে পাওয়া যায় - জেলি, পেস্ট্রি, মিষ্টি। এছাড়াও, উত্সাহের ভিত্তিতে বিভিন্ন টিংচার তৈরি করা হয়, উপরন্তু, সাইট্রাস ফলের খোসার টুকরোগুলো চায়ে যোগ করা হয় একটি অনন্য সুবাস এবং প্রাণবন্ত স্বাদ পেতে।
আঙ্গুরের ঝাঁক যেকোনো খাবারে বহিরাগত নোট যোগ করবে, এবং সাধারণ রেসিপি নতুন রঙে ঝলমল করবে। যাইহোক, যদি আপনি আগে আপনার রান্নাঘরে এই "মশলা" ব্যবহার না করেন, তাহলে আমরা প্রমাণিত খাবার দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিচ্ছি:
- সাইট্রাস মাফিন … ময়দা (2 কাপ) বেকিং পাউডার (1 চা চামচ) এবং লবণ (0.5 চা চামচ) একত্রিত করুন। আলাদাভাবে চিনি (300 গ্রাম), নরম মাখন (6 টেবিল চামচ) এবং ক্রিম পনির (200 গ্রাম) একত্রিত করুন, সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন - আপনার একটি তুলতুলে সমজাতীয় ভর পাওয়া উচিত। ডিম (2 টুকরা), জেস্ট (2 টেবিল চামচ), ভ্যানিলা (1 চা চামচ) এবং সূর্যমুখী তেল (50 মিলি) যোগ করুন, আবার বিট করুন। দুধ (150 মিলি) যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। একটি বেকিং ডিশকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে ময়দা স্থানান্তর করুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন। আঙ্গুরের রস গ্লাস দিয়ে আদর্শভাবে ডেজার্ট পরিবেশন করুন। ফ্রস্টিং তৈরি করতে, সাইট্রাসের রস (1 কাপ) চেপে নিন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, গুঁড়ো চিনি (250 গ্রাম), লবণ (একটি ছুরির ডগায়) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- জাম্বুরার সাথে সমুদ্রের সালাদ … জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ), আঙ্গুরের রস এবং ঝাঁঝ (ফলের অর্ধেক থেকে), মরিচ এবং সমুদ্রের লবণের মিশ্রণ (স্বাদে) দিয়ে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করুন। 15-20 মিনিটের জন্য মেরিনেডে গলানো প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণটি রাখুন। একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য সামুদ্রিক খাবার ভাজুন। সস প্রস্তুত করুন: রসুন (1 লবঙ্গ) এবং আঙ্গুরের রস (ফলের বাকি অর্ধেক থেকে) এর সাথে জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। আঙ্গুরের সজ্জা (একটি ফল থেকে) স্লাইস করুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনার হাত দিয়ে লেটুস পাতা ছিঁড়ে নিন, সামুদ্রিক খাবার এবং আঙ্গুরের সাথে মিশিয়ে সসের উপর েলে দিন।
- সাইট্রাস মেরিনেডে তুরস্ক … টার্কি ফিললেট, বিশেষত উরু (800 গ্রাম) থেকে, অংশে কাটা। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: আঙ্গুরের রস (একটি ফল থেকে), রসুন (4 টি লবঙ্গ), স্থল পেপারিকা (স্বাদে) এবং জলপাই তেল (50-70 মিলি) একত্রিত করুন। মাংসের উপর মেরিনেড ঘষুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে দিন। টার্কিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। সস প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যান ক্র্যানবেরি (200 গ্রাম), চিনি (100 গ্রাম), কমলার রস (1 চা চামচ), জায়ফল, কালো মরিচ এবং আদা (প্রতিটি 0.5 চা চামচ), লবণ (1 চা চামচ), স্টার্চ (1 টেবিল চামচ) রাখুন।, জল (1 গ্লাস) pourালা। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠান্ডা করে মাংসের সাথে পরিবেশন করুন। মশলা আলু একটি আদর্শ সাইড ডিশ।
- জাম্বুরা শরবত … একটি ছোট সসপ্যানে জল (100 মিলি) এবং চিনি (200 গ্রাম) মেশান, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 3-5 মিনিট রান্না করুন। শীতল করুন, আঙ্গুরের রস (1 চা চামচ), আঙ্গুরের রস (3 টি ফল থেকে), ভদকা (1 টেবিল চামচ) এবং গ্রেনেডিন সিরাপ (1 চা চামচ) যোগ করুন। বরফের কিউব ট্রেতে শরবত ourালুন, ফ্রিজে 4-5 ঘন্টার জন্য পাঠান - দৃ 15় না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 15 মিনিটে নাড়ুন।
- গর্ডন রামসে দ্বারা হল্যান্ডেস সস … সস একটি জল স্নান মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। একটি পাত্রে ডিমের কুসুম (3 টুকরা), ধনিয়া (1 চা চামচ), আঙ্গুরের রস (1 টেবিল চামচ) এবং রস (100 মিলি) রাখুন। নিখুঁত অভিন্নতা পেতে ক্রমাগত সস নাড়ুন। 3-5 মিনিটের পরে, তাপ থেকে সরান, জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ) যোগ করুন, পর্যাপ্ত মশলা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন, প্রয়োজনে যোগ করুন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আঙ্গুরের উত্সাহ পরীক্ষা -নিরীক্ষার জন্য একটি বড় মাঠ খুলে দেয়। এবং বর্ণিত রেসিপিগুলি কেবল শুরু। আপনি যদি আপনার পণ্যকে যে অনন্য স্বাদ পছন্দ করেন তা পছন্দ করেন, এই উদাহরণগুলি দিয়ে থামবেন না। এটি আপনার খাদ্যের অংশ করুন এবং বিদেশী সাইট্রাস জেস্টের সুবিধাগুলি উপভোগ করুন।
জাম্বুরা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
শিকাগো স্মেল অ্যান্ড টেস্ট রিসার্চ ফাউন্ডেশনের নিউরোপ্যাথোলজিস্ট, মনোরোগ বিশেষজ্ঞ এবং ফেলো অ্যালান হির্স আঙ্গুরের গন্ধের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছেন। একের পর এক বিশেষ পরীক্ষার মাধ্যমে তিনি দেখতে পান যে এই সাইট্রাস ফলের ঘ্রাণ পুরুষদের 5-6 বছরের কম বয়সী মহিলাদের দেখতে দেয়।এটি লক্ষণীয় যে কোনও বিপরীত প্রভাব পাওয়া যায়নি।
আঙ্গুর ফল, যার অর্থ অনুবাদে "আঙ্গুর ফল", বৃদ্ধির সময় ফলের অবস্থানের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে এর নাম পেয়েছে - তারা একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িয়ে ধরে, যার ফলস্বরূপ একটি দ্রাক্ষালতার বিভ্রম তৈরি হয়।
দীর্ঘদিন ধরে, আঙ্গুর গাছ শুধুমাত্র আলংকারিক কাজে ব্যবহৃত হত।
জাম্বুরা ফলের বিভিন্ন রং আছে, কিন্তু লাল রঙগুলি সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয় - এতে ভিটামিন এবং মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পদার্থের সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে।
তেতো স্বাদযুক্ত একটি সাইট্রাসের প্রথম লিখিত উল্লেখ 1750 সালের - বিখ্যাত ওয়েলশ উদ্ভিদবিদ পুরোহিত গ্রিফিথস হিউজ এটি সম্পর্কে লিখেছিলেন। যাইহোক, হিউজেস এটিকে আজ সকলের কাছে পরিচিত নয়, বরং "নিষিদ্ধ ফল" বলে অভিহিত করেছেন। একটু পরে, ফলটিকে "লিটল শেডক" বলা হয়েছিল কারণ এটি দেখতে পোমেলোর মতো ছিল, যাকে পূর্বে ইংরেজ অধিনায়ক শেডডকের সম্মানে ঠিক শেডক বলা হত, যিনি 17 শতকে বার্বাডোসে ফল এনেছিলেন।
জাম্বুরা তার বর্তমান নাম শুধুমাত্র 1814 সালে পেয়েছিল, এবং ইতিমধ্যে 1880 সালে এই সংস্কৃতিটি অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় ছিল এবং 20 শতকের শুরুতে বিশ্ব ফলের বাজারে একটি শীর্ষস্থান অর্জন করেছিল।
জাম্বুরা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
জাম্বুরা জেস্ট একটি পণ্য যা প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ ধারণ করে। এটি এর ব্যতিক্রমী সুবিধাগুলি ব্যাখ্যা করে এবং একই সাথে পণ্যটির ব্যবহারের উপর নির্দিষ্ট বিধিনিষেধ আরোপ করে। কিন্তু আপনি যাদের জন্য নিষিদ্ধ তাদের একজন না হলে, এটি আপনার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না - আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ বলবে!
