সবজি ধনিয়া - আরবি পার্সলে

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

উদ্ভিজ্জ ধনিয়ার রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। উপকারিতা, কথিত ক্ষতি এবং contraindications। রান্নার রেসিপি। গুরুত্বপূর্ণ! সবজি ধনিয়া স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য উপকারী। সবুজ শাক খাওয়া স্তন্যপান বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, উদ্ভিদ পুরুষদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত, বিশেষ করে prostatitis এবং পুরুষত্বহীনতা সঙ্গে।

Cilantro এর Contraindications এবং ক্ষতি

বিপুল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, সবজি ধনিয়া সমস্ত মানুষের উপকার করবে না। এটি খাওয়ার সময়, পরিমাপ পালন করা সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়েটে এই সবুজ শাকগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে কার অস্বীকার করা উচিত:

• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা … ধনিয়া সবজি সেবনে অকাল জন্ম হতে পারে এবং স্তন্যদানের সমস্যাও হতে পারে।
• থ্রম্বোফ্লেবিটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিকের রসের উচ্চ অম্লতা, পেপটিক আলসারে আক্রান্ত রোগীরা … এই রোগগুলির জন্য, একটি বিশেষ খাদ্য সুপারিশ করা হয়, এবং সবুজ শাকগুলি এতে অন্তর্ভুক্ত নয়।
• ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ মানুষ … ধনিয়া একটি দরকারী উদ্ভিদ, কিন্তু এটি কিছু ক্ষেত্রে অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে।

মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ! সবজি ধনিয়া অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। দিনে 30-35 গ্রাম সবুজ শাক খাওয়া নিরাপদ, অন্যথায় আমরা শ্রবণশক্তি, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং অনিদ্রা পেতে পারি।

সবজি ধনিয়া সঙ্গে রেসিপি

সবজি ধনে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস আছে, যা এটি বিশ্বের অনেক রান্নায় জনপ্রিয় করে তোলে। এটি স্যুপ, মাংস এবং মাছের খাবার, বিভিন্ন সালাদ এবং সসের একটি অপরিবর্তনীয় উপাদান।

পরিবেশন করার সময়, কেবল স্বাদই গুরুত্বপূর্ণ নয়, খাবারের চেহারাও। এখানে আপনি সালাদ এবং স্যান্ডউইচ সাজাতে ধনিয়া শাক ব্যবহার করতে পারেন।

সুস্বাদু সবজি ধনিয়ার রেসিপি:

1. পনির এবং ধনিয়া দিয়ে খাসাপুরি অলস … প্রথমে, 400 গ্রাম শক্ত পনির ঘষুন এবং একটি গভীর পাত্রে রাখুন। উপরে 200 মিলি কেফির বা টক ক্রিম,ালুন, 2 টি ডিম ভাঙ্গুন। তারপর 4 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং একটি খুব ঘন ময়দা তৈরি করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে 40 গ্রাম মাখন গরম করুন, ময়দা ছড়িয়ে দিন, এটি থেকে একটি সমতল কেক তৈরি করুন, এটি 4 টেবিল চামচ কাটা ধনিয়া শাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমাদের থালা গরম খাওয়া ভাল।
2. বেজ সস … একটি ছুরি দিয়ে রসুনের 15 গ্রাম খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। আমরা 10 গ্রাম গরম মরিচ দিয়ে ধুয়ে ফেলি এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি। আমরা শাকসবজি ধনিয়া ধুয়ে কেটে ফেলি। একটি মর্টারে, 5 গ্রাম মাটি ধনিয়া, স্বাদে জাফরান, 2.5 গ্রাম লবণ, গরম মরিচ, ধনিয়া শাক এবং রসুন পিষে নিন। আমরা একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে 70 গ্রাম আখরোট পাস করি। আমরা সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, 5 মিলি লেবুর রস যোগ করি। সস পুরুত্বের মধ্যে টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। এটি মাংস, সবজি এবং মাছ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
3. আডজিকা সবুজ … আমরা 500 গ্রাম গরম মরিচ মরিচ দিয়ে ধুয়ে ফেলি, বীজগুলি সরিয়ে ফেলি। রসুনের 1 টি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এই পণ্য পাস। আমরা চলমান জলের নীচে 250 গ্রাম সবজি ধনিয়া শাক, পার্সলে, সেলারি ধুয়ে ফেলি এবং তারপর ভালভাবে পিষে ফেলি। স্থল উপাদানগুলিতে যোগ করুন, 1 টেবিল চামচ মাটির ধনিয়া এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। আমরা আমাদের আদিকাকে একটি জারে রেখে ফ্রিজে রাখি।
4. কোরিয়ান বিটরুট … প্রথমে আপনাকে 1 কেজি লাল বীট দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে আমরা এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং কিছুক্ষণের জন্য শীতল হয়ে যাই। তারপরে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যুক্ত করুন: 1 চা চামচ স্থল গরম মরিচ, স্থল কালো মরিচ এবং পেপারিকা; 6 কিমা রসুন লবঙ্গ সবজি ধনিয়া সবুজ 20 গ্রাম; 1, 5 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং আপেল সিডার ভিনেগার; 1 টেবিল চামচ চিনি এবং 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
5. স্কুইড এবং টমেটো সালাদ … 3 টি ডিম রান্না করুন। এবং অন্য একটি পাত্রে, 1 লিটার জল একটি ফোঁড়ায় আনুন, 1 লাভরুশকা, লবণ এবং স্বাদমতো কালো মরিচ যোগ করুন।আমরা 3 টি স্কুইড ধুয়েছি এবং 1 মিনিটের বেশি রান্না করি না। এগুলি ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আমরা ডিম পরিষ্কার করি এবং একটি মোটা ছাঁচে ঘষি। এইভাবে, 200 গ্রাম শক্ত পনির পিষে নিন। 3 টি টমেটো বড় কিউব করে কেটে নিন। পার্সলে এবং সবজি ধনিয়া ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। সালাদ এবং মৌসুমের সমস্ত উপাদান 200 গ্রাম মেয়োনেজের সাথে মেশান। এই থালাটি একটি সাধারণ পারিবারিক ডিনার এবং একটি উত্সব টেবিল উভয়ই উপযুক্ত হবে। এটি বিশেষত সামুদ্রিক খাবারের প্রেমীদের আনন্দিত করবে।
6. সহজ স্যুপ - জেল … প্রথমত, 250 গ্রাম কালো রুটি দিয়ে, ভূত্বকটি কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। তারপর 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় ওভেনে শুকিয়ে নিন। আমরা 1, 5 টি লবঙ্গ রসুন, খোসা দিয়ে ধুয়ে ফেলি। আমরা এর সাথে প্রতিটি রুটির টুকরো ঘষি, যেমন। ইতিমধ্যে পটকা। এর পরে, রুটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্লেটে রাখুন। আমরা ধনিয়া শাক (10 গ্রাম) ধুয়ে ফেলি, এটি পিষে ফেলি এবং ব্রেডক্রাম্বসে যুক্ত করি। পেঁয়াজের অর্ধেক খোসা ছাড়ুন, এটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং আমাদের উপাদানগুলিতে যোগ করুন। আপনি সবুজ পেঁয়াজ একটি গুচ্ছ যোগ করতে পারেন। 0.5 লিটার কেভাসে,ালুন, স্বাদ মতো লবণ। টেবিলে পরিবেশন। বন অ্যাপেটিট!
7. শশুকা - ইহুদিদের ডিম ভাজা … 1 টি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ান, অর্ধেক রিংয়ে কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য জলপাই তেলে (30 গ্রাম) ভাজুন। টোস্টিং প্রক্রিয়ার সময়, ছয়বার কিছু জল যোগ করুন। ভর ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত। 2 টি টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানি দিয়ে pourালুন, ত্বক সরান, সজ্জা কিউব করে কেটে প্যানে পাঠান। সেখানে আপনার ডাইসড মরিচও যোগ করা উচিত: 1 মিষ্টি এবং 0.5 টি গরম শুঁটি। এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। সবুজের কথা ভুলে যাবেন না। আপনার প্রয়োজন হবে 30 গ্রাম পার্সলে এবং আধা গুচ্ছ সবজি ধনিয়া। পিষে এবং আমাদের ভর যোগ করুন। সবজির জ্যাম থেকে এটি এইরকম হয়ে গেল। এবার সাবধানে 3 টি ডিম ভেঙ্গে ফেলুন। লবণ স্বাদে শুধুমাত্র প্রোটিন, কিন্তু লবণ কুসুমে অবাঞ্ছিত দাগ তৈরি করে। কম আঁচে ভাজা ডিম রান্না করুন, প্যানটি aাকনা দিয়ে না েকে।

আরব পার্সলে সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

সবজি ধনিয়া প্রায় 5000 বছর ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। খ্রিস্টপূর্ব 1550 সালে। এই উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলি ইতিমধ্যে ইবেরিয়ান প্যাপিরাসে বর্ণিত হয়েছে। ওল্ড টেস্টামেন্ট, পাণ্ডুলিপি, প্রাচীন মিশরের সমাধি খননের সময় স্ক্রল, প্রাচীন চীনের gesষিদের স্ক্রোল - এই উত্সের পুরো তালিকা নয় যা এই bষধি শরীরে নিরাময়ের প্রভাব উল্লেখ করেছে। জীবাশ্ম ধনিয়া বীজ প্যালিওবোটানিস্টরা মিশরীয় ফারাওদের 21 তম রাজবংশের সমাধিতে খুঁজে পেয়েছিল। এভিসেনা নিশ্চিত ছিলেন যে এই সবুজ মানুষের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। পুরোহিতরা দেবতাদের উদ্দেশে বলি দেওয়ার সময় ধর্মীয় কাজে ধনিয়া ব্যবহার করতেন। এটি একটি প্রেমের ওষুধ হিসাবেও দেখা হয়েছিল।

সবজি ধনিয়া রোমানরা ইউরোপে এনেছিল। এটি খ্রিস্টপূর্ব 1 ম শতাব্দীতে রোমান বিজয়ের পরে গ্রেট ব্রিটেনে উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে এটি দ্বীপের দক্ষিণ -পূর্ব অংশে জন্মেছিল। এবং আমাদের সময়ে, উদ্ভিদ উদ্ভিদ এখানে আগাছার মত বৃদ্ধি পায়। এবং ইতিমধ্যে ইউরোপীয় দেশগুলি থেকে, 15-17 শতাব্দীতে ভৌগলিক আবিষ্কারের সময় আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে ঘাস এসেছিল।

রাশিয়ায়, এই সবুজের প্রথম উল্লেখ 18 তম শতাব্দীতে উপস্থিত হয়েছিল। রাশিয়ান বিজ্ঞানী বোলোটভ 1784 সালে তার রচনায় এই বিস্ময়কর উদ্ভিদটির বর্ণনা দিয়েছিলেন, এটিকে কিষ্ণিত্সা বলেছিলেন, যার ফলে এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে এটি পূর্ব থেকে এই দেশে এসেছিল। কিন্তু তারা 19 শতকের 30 এর দশকে ব্যাপকভাবে সবজি ধনিয়া চাষ শুরু করে। 1830 সালে, কাউন্ট অ্যাপ্রাক্সিন স্পেন থেকে তার বীজ নিয়ে এসেছিলেন, যা ভোরোনেজ প্রদেশের ক্রাসনোয়ে গ্রামের কৃষকরা বপন করেছিলেন।

ক্রিমিয়া, মধ্য এশিয়া এবং উত্তর ককেশাসে, বন্য ধনিয়া এই সবুজ চাষে নিযুক্ত বিভিন্ন লোকের সৈন্য এবং কাফেলার স্মৃতি হিসাবে রয়ে গেছে।

প্রথমে, এই bষধি medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছিল, এবং একটু পরে এটি বিশ্বের অনেক দেশের রন্ধনপ্রণালীর একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান গ্রহণ করে। রোমান সৈন্য এবং রাশিয়ান বণিকরা এই উদ্ভিদ বিস্তারে বিশাল ভূমিকা পালন করেছিল। প্রথমে, এটি একটি আগাছা হিসাবে গণ্য করা হয়েছিল, যা সমস্ত সম্ভাব্য উপায়ে ধ্বংস করা হয়েছিল এবং পরে তারা এটি চাষ শুরু করে।

সবজি ধনিয়া দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:

সুতরাং, উদ্ভিজ্জ ধনিয়া একটি বরং স্বাস্থ্যকর bষধি, যা একটি asষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং অনেকগুলি খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়: স্যুপ, মাংস, মাছ এবং সালাদ। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ভেষজটির স্বাদ এবং সুবাস বেশ উচ্চারিত, তাই এটি অল্প পরিমাণে খাবারে যুক্ত করা উচিত। এবং পরিবেশন করার আগে, রান্না করা স্যান্ডউইচ ধনিয়া ডাল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, যা তাদের আরও ক্ষুধার্ত চেহারা দেবে। তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাজা সবুজ শাকের কারণে, খুব কম লোকই এগুলি ব্যবহার করে। আপনি এটি বাজারে কিনতে পারেন, এবং শরৎ -শীতকালে - সুপারমার্কেটে। কিন্তু তাদের ধাচে স্বাধীনভাবে জন্মানো ধনিয়া বিভিন্ন ক্ষতিকর পদার্থ ছাড়াই বেশি উপকারী হবে।