শুকনো পেঁয়াজ এবং তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য এই পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং দরকারী উপাদান। অপব্যবহার করলে স্বাস্থ্যের সম্ভাব্য ক্ষতি। বিভিন্ন খাবারে কণ্ঠস্বরযুক্ত সুস্বাদু সংযোজনের অন্তর্ভুক্তি। শুকনো পেঁয়াজে ঠিক সেই পদার্থ থাকে যা একটি পূর্ণাঙ্গ মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি ব্যবহার করার সময়, আপনি সত্যিই অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
শুকনো পেঁয়াজের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই পণ্যটি আকর্ষণীয় যে এটি নিম্নরূপ মানব দেহকে প্রভাবিত করতে সক্ষম:
- ঠান্ডা প্রতিকার … শুকনো পেঁয়াজের রচনায় জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ যেমন ফাইটোনসাইড অন্তর্ভুক্ত করার কারণে, এই জাতীয় পণ্য মানবদেহে ক্ষতিকারক এককোষী অণুজীবের অনুপ্রবেশের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য ieldাল তৈরি করে।
- অ্যান্টিহিস্টামিনিক সম্পত্তি … শুকনো পেঁয়াজ খেয়ে কোনো পরজীবী বেঁচে থাকতে পারে না। বিজ্ঞাপিত ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতির পরিবর্তে আপনার খাদ্যে শব্দযুক্ত উপাদান যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
- ইমিউন সিস্টেম সুরক্ষা … প্রায়শই, এটি স্ট্রেপ্টোকোকি, ট্রাইকোমোনাস এবং অন্যান্য রোগজীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হয়। এটি শুকনো পেঁয়াজ যা স্বল্পতম সময়ে এই আক্রমণ দূর করতে সাহায্য করে।
- এক্সপেক্টোরেন্ট … যদি আপনি শুকনো কাটা পেঁয়াজের সাথে এক চামচ মধু যোগ করেন, তবে এই রচনাটি প্রয়োগ করার পর দ্বিতীয় দিনে কফ সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যাবে।
- উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসা … শুকনো পেঁয়াজ, রসুন এবং লেবুর রসের মিশ্রণ 1 টেবিল চামচ নেওয়া হয়। খাবারের আগে দিনে তিনবার। আপনি যদি এই সময়সূচী মেনে চলেন, তাহলে আপনি শব্দযুক্ত রোগের লক্ষণগুলিকে ব্লক করতে পারেন।
- ডায়াবেটিস সাপোর্টিভ … 3 টি কাটা পেঁয়াজ 1, 5 গ্লাস উষ্ণ জলে redেলে দেওয়া হয়, একই ধরনের ওষুধ 8-9 ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়। যাইহোক, শুকনো উপাদানগুলি এই ক্ষেত্রেও উপযুক্ত যদি সেগুলি 1 গ্লাস পানিতে 20 গ্রাম শুকনো পণ্যের আকারে ব্যবহার করা হয়।
- কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রতিকার … এই সূক্ষ্ম সমস্যার সাথে, মলদ্বারকে শিথিল করে এমন সাপোজিটরিগুলি ব্যবহার করা সর্বদা মূল্যবান নয়। 200 গ্রাম ভদকা দিয়ে 450 গ্রাম কাটা শুকনো পেঁয়াজ pourালতে এবং 10 দিনের জন্য এই জাতীয় ওষুধ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি 1 চা চামচ ব্যবহার করা আবশ্যক। খাওয়ার আগে এক মাসের মধ্যে।
- মূত্রবর্ধক … মূত্রাশয় ফুলে যাওয়া এবং সমস্যার জন্য, খাবারের জন্য শুকনো পেঁয়াজ ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই জন্য, মূল উপাদান 25 গ্রাম সাদা ওয়াইন একটি ছোট পরিমাণ মিশ্রিত করা হয়। এই জাতীয় অলৌকিক প্রতিকার পান করা 1 চা চামচ প্রয়োজন। 10 দিনের মধ্যে। সিস্টাইটিসের লক্ষণ দেখা দিলে ডোজ 2 টেবিল চামচ পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। কণ্ঠ দেওয়া মেয়াদকালে দিনে তিনবার।
- হেপাটাইটিস চিকিৎসা … জন্ডিস একটি জটিল রোগ যার আজীবন পরিণতি রয়েছে। অতএব, শুকনো পেঁয়াজের সাহায্যে মানবদেহে এর প্রভাব কমিয়ে আনা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, 1 টেবিল চামচ দিয়ে 15 গ্রাম শব্দযুক্ত পণ্য মেশান। grated wormwood, 50 গ্রাম মধু এবং 0.5 লিটার শুকনো সাদা ওয়াইন। 0.5 টি চামচের জন্য একই ধরনের ওষুধ দিনে তিনবার নেওয়া উচিত। খাবারের আগে চামচ।
- স্কার্ভির বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি উপায় … শরীরে ভিটামিন সি এর তীব্র অভাবের সাথে একজন ব্যক্তি এই গুরুতর সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন। এটি দাঁতের গোড়ার নেক্রোসিসে প্রকাশ করা হয়, যা পরে তাদের ক্ষয় এবং ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। শুকনো পেঁয়াজের পর্যাপ্ত ব্যবহার ভয়েসড প্যাথলজি প্রতিরোধ করবে।
এই পদার্থ, যা আমরা প্রতিদিন খাই, একটি দরকারী পণ্য। তদুপরি, শুকনো পেঁয়াজের প্রতিটি জ্ঞানী এআরভিআইয়ের জন্য খুব কমই সংবেদনশীল।
শুকনো পেঁয়াজ ব্যবহারে ক্ষতি এবং বিরুদ্ধতা
শুকনো পেঁয়াজ আদর্শভাবে যেকোনো মাংস, মাশরুম, সবজি, মাছের থালা বা ময়দার পণ্যের আনসুইটিড ফিলিংয়ের সাথে পরিপূরক।যাইহোক, তালিকাভুক্ত অনেক উপাদেয় কিছু মানুষের স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করে। গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এই পণ্যটি ব্যবহারের সুপারিশ করেন না:
- গর্ভাবস্থা … বাচ্চা বহন করার সময়, একজন মহিলার ডায়েটে প্রোটিনযুক্ত খাবার, শাকসবজি এবং ফল থাকা উচিত। তাকে কেবল তার ডাক্তারের সাথে তার মেনুতে একমত হতে হবে, যিনি তাকে তত্ত্বাবধান করেন। একজন স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ এমন রোগীকে অনুমতি দেবেন না যিনি একটি শিশুর প্রত্যাশা করছেন যে কোনও মশলা ব্যবহার করুন। তাজা পেঁয়াজ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুবই উপকারী কারণ এতে ফলিক এসিড থাকে। এই সময়কালে এটি শুকনো আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- বুকের দুধ খাওয়ানো শিশু … এই সতর্কতার বেশ কিছু শক্তিশালী যুক্তি আছে, কারণ একটি নবজাতক কেবল মায়ের দুধ প্রত্যাখ্যান করতে পারে। ভবিষ্যতে, তিনি সূত্রের সাথে বোতলের সাথে খাপ খাইয়ে নেবেন, যা বুকের দুধ খাওয়ানোর উপযুক্ত বিকল্প নয়। বুকের দুধের গুণমানের উপর শুকনো পেঁয়াজের নেতিবাচক প্রভাব নিয়ে প্রচুর বিতর্ক রয়েছে, তবে এটি এখনও ঝুঁকির যোগ্য নয়।
- মৌখিক সমস্যা … পেঁয়াজ, এমনকি শুকিয়ে গেলেও সমস্যা এলাকায় শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতে পারে। উপরন্তু, পেরিওডন্টাল রোগ এবং ক্ষয়রোগের মতো রোগগুলির সাথে প্রায়ই দুর্গন্ধ হয়, যা শুকনো পেঁয়াজ কেবল বাড়িয়ে তুলতে পারে।
শুকনো পেঁয়াজের শ্রেণীগত contraindications এই রোগগুলি পরীক্ষা করার পরে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা নির্দেশিত হয়:
- অ্যাসিডিক গ্যাস্ট্রাইটিস … পেটের দেয়ালে জ্বালাপোড়া করে, মূল কোর্সে এই সংযোজন অম্বল, এপিগাস্ট্রিক ব্যথা এবং বেলচিংয়ের কারণ হয়। এই ধরনের পরিকল্পনার অপ্রীতিকর সংবেদনগুলি এই সত্যের দিকে নিয়ে যেতে পারে যে ভুক্তভোগীর আরেকটি আক্রমণ হবে এবং হাসপাতালের বিছানায় শেষ হবে।
- পেট এবং ডিউডেনাল আলসার … এই রোগের সাথে, খাবারের জন্য সুপারিশকৃত খাবারের তালিকা উল্লেখযোগ্যভাবে সংকুচিত হয়। এটি অবশ্যই শুকনো পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করে না, কারণ এটি একটি গরম মশলা। পেট এবং ডিউডেনামের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির ক্ষয়ক্ষতির ক্ষেত্রে এর ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য।
- প্যানক্রিয়াটাইটিস … এই রোগটি বিপজ্জনক কারণ যখন এটি স্ফীত হয় তখন আক্রমণটি মারাত্মক হতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা হলে, এই অঙ্গের প্রদাহের পর্যায়ে আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত মশলা বাদ দেওয়া প্রয়োজন। দীর্ঘায়িত ক্ষমা সহ, এটি ঝুঁকিরও মূল্য নয়, কারণ এই সময়ে এই সবজি থেকে চুলায় ভাজা পেঁয়াজ এবং চিনির সিরাপ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- যকৃতের রোগ … একটি অনুরূপ সমস্যা সঙ্গে, আপনি সম্পূর্ণরূপে আপনার খাদ্য সংশোধন করা উচিত। শব্দযুক্ত অঙ্গটি টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করতে সক্রিয়ভাবে জড়িত। লিভারে ইতিমধ্যে বিদ্যমান সমস্যা থাকলে, শুকনো পেঁয়াজ খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
- শ্বাসনালী হাঁপানি … এই প্যাথলজির সাহায্যে ডিম, অধিকাংশ প্রকারের মাছ, ফলের দই, দুগ্ধজাত দ্রব্য, পাস্তা এবং মিষ্টান্ন এবং আরও অনেক উপাদান যা একজন ব্যক্তি তার মেনু আঁকার সময় ব্যবহার করে তা রোগীর খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। শুকনো পেঁয়াজ contraindications এই তালিকায় নেতৃস্থানীয় অবস্থান গ্রহণ।
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … শুকনো পেঁয়াজ খাওয়ার সময় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিভিন্ন তীব্রতার হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মেনুতে শুকনো পেঁয়াজ তার অসহিষ্ণুতার সাথে প্রবেশ করায় হালকা শোথ, শ্বাসরোধ এবং জরুরী হাসপাতালে ভর্তি হয়।
শুকনো পেঁয়াজ রেসিপি
ব্যতিক্রমধর্মী মিষ্টি খাবার প্রক্রিয়াজাত আকারে বিতরণ করা হয়। অন্যথায়, আপনি শুকনো পেঁয়াজ দিয়ে এই রেসিপিগুলি ব্যবহার করে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা চেষ্টা করতে পারেন:
- হাঁসের সালাদ … হাঁসের স্তন (আপনি এটিকে মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) অবশ্যই 1 মিলি উদ্ভিজ্জ তেলে রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 5 গ্রাম আদা মূল, এক চিমটি শুকনো পেঁয়াজ এবং ধনিয়া, 1/4 কাপ সয়া সস এবং 1 চা চামচ দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে । মধু সালাদের জন্য ভবিষ্যতের ভিত্তিটি একটি শীতল জায়গায় এক দিনের জন্য ফিলিংয়ের নীচে রাখা উচিত। এই সময়ের পরে, মেরিনেট করা ফিললেট ভাজা হয় এবং পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।সিদ্ধ এবং কাটা অতিরিক্ত উপাদানগুলি অবশ্যই ফলস্বরূপ যোগ করতে হবে: 150 গ্রাম গাজর, 200 গ্রাম আলু, 4 পিসি। ডিম, 200 গ্রাম তাজা এবং আচারযুক্ত (আচারযুক্ত) শসা, 100 টি টিনজাত সবুজ মটরশুটি এবং মেয়োনেজ (টক ক্রিম) স্বাদ মতো।
- জাম্বুরা সালাদ … প্রাথমিকভাবে, আপনাকে 90 গ্রাম মেয়োনিজ, 50 গ্রাম দই (বিশেষত ফল নয়), 5 গ্রাম কাটা পার্সলে, 150 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির, 1 পিসি থেকে একটি সস প্রস্তুত করতে হবে। পেঁয়াজ এবং এক চিমটি শুকনো পেঁয়াজ। সমান্তরালভাবে, 2 টি আঙ্গুর ফল খোসা ছাড়িয়ে চিনির মধ্যে বাদাম দিয়ে ভাজা হয়। থালাটি নিম্নরূপ সাজানো হয়েছে: লেটুস পাতা একটি প্লেটে রাখা হয়, আঙ্গুর এবং পেঁয়াজ কাটা রিংয়ের উপরে রাখা হয়। এই পুরো রচনাটি সস দিয়ে েলে দেওয়া হয় এবং চকচকে বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
- সকালের নাস্তা … এই ক্ষেত্রে, আপনাকে কম তাপে সাদা রুটির বেশ কয়েকটি টুকরো ভাজতে হবে। এই ধরনের সকালের রিচার্জের জন্য ভরাট হবে g০০ গ্রাম শুয়োরের গলা, layers০ গ্রাম শুকনো পেঁয়াজ, যা g০ গ্রাম হ্যাম এবং ২০ গ্রাম হার্ড পনিরের সাথে ভাজা উচিত।
- পেঁয়াজ রুটি … 450 গ্রাম ময়দা, 240 মিলি জল, 30 মিলি জল, 30 গ্রাম শুকনো পেঁয়াজ, 250 গ্রাম গ্রেটেড পনির, 20 গ্রাম চিনি এবং একটি ছোট চিমটি লবণ মিশিয়ে একটি অনুরূপ খাবার তৈরি করা হয়। ময়দা সমস্ত উপকরণে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, মাল্টিকুকারটি উত্তপ্ত হয় (আপনি একটি বেকিং শীট ব্যবহার করতে পারেন), নীচে তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং এর উপর ময়দা রাখা হয়। রুটির গোড়া উঠার পর, মাঝারি তাপমাত্রায় প্রতিটি দিকে 20 মিনিটের জন্য তাপের চিকিত্সা করতে হবে।
- চিকেন প্যানকেকস … 1 পিসি পেঁয়াজ এবং রসুনের 1 টি লবঙ্গ একটি ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়া করা হয়। এর পরে, 500 গ্রাম কিমা করা মুরগি, 100 মিলি ক্রিম (20%), 1 ডিম, 1 টেবিল চামচ ময়দা, লবণ এবং 15 গ্রাম শুকনো পেঁয়াজ মেশান। সমস্ত শব্দযুক্ত উপাদানগুলি একটি গরম প্যানে চামচ দিয়ে বিছানো হয় এবং উভয় পাশে বেক করা হয়।
- শুয়োরের পাঁজরের আলনা … এগুলি 3-4 পাঁজরে কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন। এটিতে এক চিমটি লবণ, চিনি এবং কাটা শুকনো লবঙ্গের 5 টি কুঁড়ি যুক্ত করা প্রয়োজন। তারপরে, একটি মোটা কাটা পেঁয়াজ, 1 টি গাজর, 4 টি রসুনের লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ মশলা দিয়ে পাঁজরের সাথে সংযুক্ত করা উচিত। ধোয়া না চাল। সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে 2 টেবিল চামচ মেশাতে হবে। উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ। চিনি এবং মধু, শুকনো পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ, 1 টেবিল চামচ। টমেটো সস এবং 2 টেবিল চামচ। সয়া সস একটি বেকিং শীট ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত, যেখানে সস, চাল এবং শব্দযুক্ত সবজি দিয়ে প্রক্রিয়া করা পাঁজরগুলি বেক করা হয়।
শুকনো পেঁয়াজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই পণ্য মহান প্রাচীন শক্তির সময় থেকে পরিচিত হয়েছে। পারস্যে, একই রকম মশলা কখনও কখনও খাবারের ভিত্তি হয়ে ওঠে। এটি একটি নথির দ্বারা প্রমাণিত হয় যাতে জারের শেফ একজন রাজকীয় ব্যক্তির টেবিলে এই মশলার উপস্থিতির প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে যুক্তি দিয়েছিলেন।
রোম, মিশর এবং গ্রিসের শাসকরা খাবারের মধ্যে এমন একটি সংযোজন উপেক্ষা করেননি। পিরামিডের দেশের অধিবাসীরা এমনকি এই সবজিটিকে দেবতাদের উপহার বলে মনে করতেন এবং তাদের সততা নিশ্চিত করার জন্য পেঁয়াজের শপথ করেছিলেন।
প্রাচীন রোমানরা প্রায়ই তাদের সাথে এক ধরনের তাবিজ হিসেবে ধনুক বহন করত। তারা তাদের জীবনীশক্তি শক্তিশালী করার জন্য এটি তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহার করেছিল। যখন রোমান সাম্রাজ্যের পতন ঘটে, পেঁয়াজ বর্বর মেনুতে প্রধান হয়ে ওঠে।
পরবর্তীকালে, তাজা এবং শুকনো পণ্য ইউরোপীয় খাবারে ব্যবহার করা শুরু করে। ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে, যা ব্যাঙের পা সহ দেশের কিছু কলিং কার্ড হিসেবে বিবেচিত।
কুয়াশাচ্ছন্ন অ্যালবিওনের দেশে - গ্রেট ব্রিটেন - শুকনো সাদা পেঁয়াজ বিশেষভাবে শ্রদ্ধেয়, যা প্রক্রিয়া করার পরেও তাদের জ্বলন্ত বৈশিষ্ট্য হারায় না। এর লাল, হলুদ এবং নীল-বেগুনি প্রতিসাম্য সাধারণত সালাদের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু শুকনো পেঁয়াজের উপকারিতা, প্রথমত, তাদের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে, তাই শীতের জন্য এই পণ্যটি সংরক্ষণ করা মূল্যবান। এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার অবসর সময়ের মাত্র 7 ঘন্টা ব্যয় করতে হবে।1, 5 কেজি একটি সবজি 4-মিমি রিংয়ে কাটা হয়, 5 মিনিটের জন্য স্যালাইনে সেদ্ধ হয় এবং 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টার জন্য একটি বেকিং শীটে শুকানো হয়। এই হেরফেরের পরে, একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সস্তা ঠান্ডা readyষধ প্রস্তুত।
প্রতিটি গৃহিণীর মনে রাখা উচিত যে পেঁয়াজের অনেক জাত রয়েছে। তাদের সকলের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শুকানোর প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। যাইহোক, leeks তাদের পেঁয়াজ হিসাবে একই ভাবে প্রক্রিয়া করা হয়। শুকনো পেঁয়াজ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
পেঁয়াজ প্রকৃতির একটি অমূল্য উপহার যা প্রক্রিয়া করার পরেও তাদের বৈশিষ্ট্য হারায় না। অতএব, contraindications অনুপস্থিতিতে, শুকনো পণ্য প্রতিদিন এবং উত্সব উভয় খাবারের প্রস্তুতির সময় ব্যবহার করা উচিত।
