কিমা মাংসের সাথে বেগুন ভাজা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনার হতে পারে। থালাটি দ্রুত রান্না হয়, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেগুন এমন একটি সবজি যা কাঁচা খাওয়া হয় না। কিন্তু আমরা তাদের আমাদের টেবিলে দেখতে অভ্যস্ত, বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। এটা মনে রাখা উচিত যে পাকা এবং পুরাতন বেগুনে সোলানিন থাকে, যা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, সবজি অবশ্যই একটি লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি এই ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।
এই পর্যালোচনায়, আমি কিমা করা মাংসের সাথে স্টুয়েড বেগুনের একটি রেসিপি শেয়ার করতে চাই। এটি একটি খুব সন্তোষজনক, রসালো এবং সুস্বাদু খাবার যা একা খাওয়া যায়, পাশাপাশি সাইড ডিশ বা পাই ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যায়। আপনি রেসিপির জন্য যে কোনও মাংস ব্যবহার করতে পারেন: শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, মেষশাবক বা মুরগি। উপরন্তু, একেবারে যে কোন সবজি অতিরিক্তভাবে এখানে ব্যবহার করা যেতে পারে: লাল বা হলুদ মরিচ, পাকা টমেটো, গাজর এবং অন্যান্য। থালাটি চুলায় একটি ভারী তল সসপ্যান বা প্যানে রান্না করা যেতে পারে, বা একটি কড়াইতে আগুনের উপরে।
খাবার খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যখন ন্যূনতম শ্রম খরচ হয়। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। পরিবারের যেকোনো সদস্য এটির যথেষ্ট পরিমাণে পেতে সক্ষম হবে, ছোট এবং পুরোনো প্রজন্মের প্রতিনিধিরা। বিশেষ করে এটি পুরুষ লিঙ্গের কাছে আবেদন করবে। আমি রেসিপির জন্য কিমা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করি, কিন্তু আপনি যদি চান তবে এটি অন্য বৈচিত্র্যের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। স্বাদের উপর নির্ভর করে পণ্যের অনুপাত বিভিন্ন হতে পারে। ওজন পর্যবেক্ষকদের জন্য মাংসের পরিমাণ হ্রাস করুন, এবং মাংস ভক্ষক পুরুষদের জন্য মাংসের পরিমাণ বৃদ্ধি করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 100, 7 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- কিমা শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- বেগুন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- স্বাদ মত কোন মশলা এবং মশলা
কিমা করা মাংসের সাথে ভাজা বেগুনের ধাপে ধাপে রান্না:
1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। যদি ফল পাকা হয়, যেমন পুরানো, তারপর অপ্রীতিকর তিক্ততা দূর করার জন্য আমি এটি লবণাক্ত দ্রবণে ভিজানোর পরামর্শ দিই। কারও কারও কাছে, এটি মসলাযুক্ত। এই তিক্ততা দূর করার জন্য, আপনি লবণ দিয়ে দুই ভাগে কাটা বেগুন ছিটিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিতে পারেন। তার উপর যে ফোঁটাগুলো ফুটে উঠেছিল, এই তিক্ততাই তাদের থেকে বেরিয়ে এসেছে। তারপর শুধু চলমান জলের নিচে সবজি ধুয়ে ফেলুন। আপনি 1 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করে 1 লিটার পানিতে সবজি ডুবিয়ে রাখতে পারেন। লবণ, যেখানে 30-40 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. চুলা উপর প্যান রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল pourালা। এটি ভালভাবে গরম করুন এবং কিমা করা মাংস, বেগুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. মাঝারি উচ্চ তাপ এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা খাবার। মনে রাখবেন বেগুন তেল পছন্দ করে। তারা এটিকে স্পঞ্জের মতো শোষণ করে। অতএব, আমি একটি castালাই লোহা বা নন-স্টিক স্কিললেট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। খাবার না জ্বালিয়ে কম তেল ব্যবহার করা।
5. যখন বেগুনের সাথে মাংস একটি সোনালি ভূত্বক পায়, তখন তাদের সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং কোন মশলা যোগ করুন। আমি মাটির আদা গুঁড়া, শুকনো তুলসী, ডিল এবং হপ-সুনেলি ব্যবহার করি।
6. উপাদানগুলি নাড়ুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করুন বা পাই পূরণ করার জন্য ব্যবহার করুন।
কিমা মাংস দিয়ে স্টুয়েড বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
