ককটেল কি, প্রকার ও প্রস্তুতির পদ্ধতি। পুষ্টিগুণ এবং গাঁজন দুধের রচনা। বিভিন্ন ধরনের দুধ, রেসিপি এবং ব্যবহার থেকে তৈরি একটি পানীয় পান করার জন্য উপকারিতা এবং contraindications।
তারক মঙ্গোলিয়া এবং বুরিয়াটিয়ার জাতীয় খাবার থেকে একটি গাঁজন দুধের পানীয়। এই পণ্যটি দুধের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় - ভেড়া, গরু, ছাগল, কখনও কখনও ইয়াক, উট বা মহিষ। দিনের বেলা দুধ সংগ্রহ করুন। স্টার্টার হিসাবে, ব্যাকটেরিয়ার একটি বিরল সংস্কৃতি ব্যবহার করা হয় - সুইস ব্যাসিলাস (ল্যাকটোব্যাকটেরিয়াম হেলভেটিকাম), যা বৈকাল অঞ্চলে এবং আলতাই অঞ্চলের অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। ধারাবাহিকতা পুরু, কাঠামোটি একজাতীয়, তবে জমাট বাঁধার অনুমতি রয়েছে। রঙ সাদা, স্বাদ বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মিষ্টি-টার্ট, টক সহ। কিরগিজস্তানে, পানীয়টিকে চালাপ বলা হয়, কাজাখস্তানে - শালাপ।
তারক কিভাবে প্রস্তুত করা হয়?
পণ্যটির চূড়ান্ত নাম রান্নার প্রযুক্তি এবং ফলস্বরূপ সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। যদি ছাই সরানো হয়, ঘন পানীয়কে তারিক বা তি-গর্জন বলা হয় এবং তরল, মিশ্র পানীয়কে খোয়াটপাক বলা হয়। যাদের তরক কিভাবে তৈরি হয় তার কোন ধারণা নেই তারা বিশ্বাস করে যে এগুলি বিভিন্ন গাঁজন দুধের পণ্য, যেহেতু কেবল টেক্সচারই আলাদা নয়, স্বাদও। চর্বির পরিমাণ কমে যায়, উচ্চারিত টক এবং কিছু অস্থিরতা দেখা দেয়। পরবর্তীকালে, মিষ্টি, সবুজ শাক বা বেরিগুলি আরও তরল সংস্করণে প্রবর্তিত হয়।
শহর থেকে প্রত্যন্ত অঞ্চলে বসবাসকারী স্থানীয় জনগোষ্ঠী তাজা স্যাপউড, তাজা রাইয়ের রুটি, অঙ্কুরিত গমের দানা, ইটের চা, এমনকি রৌপ্য সামগ্রী ব্যবহার করে প্রথম টক তৈরি করে।
বসন্তের প্রথম দিকে স্যাপ প্রবাহের সময় তরুণ উইলো (উইলো) থেকে স্যাপউড সরানো হয়। এটি ছালের ভিতরের অংশ। কাঠের স্তরটি ছোট টুকরো করে কেটে একটি লিনেনের ব্যাগে রাখা হয়, তারপর একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় সরানো হয়, যেখানে এটি উত্তপ্ত হয়। গমের দানা একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। তালনিক বা অঙ্কুরিত গম দুধের ভ্যাটের মধ্যে রুটি ক্রাস্ট, রৌপ্য বস্তুর সাথে ডুবানো হয় - প্রায়শই কালো চায়ের টুকরা দিয়ে।
গ্রামে বাড়িতে তারক নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল:
- বিভিন্ন ধরণের দুধ মিশ্রিত করা হয়েছিল, উত্তপ্ত করা হয়েছিল যাতে যখন আঙ্গুলগুলি নিমজ্জিত করা হয়, একটি মনোরম উষ্ণতা অনুভূত হয় (প্রায় 23 ° C পর্যন্ত)।
- এতে টক ডাল andেলে দেওয়া হয়েছিল এবং থালাগুলি ভেষজভাবে সিল করা হয়েছিল।
- 3-4 ঘন্টা পরে, ফিডস্টক সম্পূর্ণরূপে গাঁজানো হয়েছিল। এই পণ্যটি খুব তেতো ছিল।
- প্রক্রিয়াটি দুবার পুনরাবৃত্তি করা হয়েছিল, ফলে তরিকের 100-150 গ্রাম প্রতি 1 লিটার দুধের হারে। কেবল তখনই খামিরটি প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছেছিল এবং এটি ইতিমধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তেলাপোকা তৈরির জন্য দুধ নিম্নরূপে সংগ্রহ করা হয়: দুধ ফিল্টার করা হয়, 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, চামড়ার বালতিতে redেলে দেওয়া হয়, যেখানে সবকিছু নিজেই গাঁজন তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়। টক নিশ্চিত করার জন্য টক দই চালু করা হয়, ত্বক (বা, আধুনিক অবস্থায়, খাদ্য গ্রেড প্লাস্টিকের মোড়ানো) দিয়ে শক্ত করা হয়।
দই 3 ঘন্টা পরে সিরাম থেকে আলাদা হয়। তারপর, পণ্যের উদ্দেশ্য উপর নির্ভর করে, ছিদ্র হয় আংশিকভাবে নিষ্কাশন করা হয়, এবং একটি taryk প্রাপ্ত করা হয়, বা সবকিছু একটি হুইটপ্যাক পেতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। কখনও কখনও তারা এমনকি সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে waterেলে দেওয়া জল যোগ করে। এই পানীয়টি একটি চমৎকার তৃষ্ণা নিবারণকারী।
শহুরে পরিবেশে, ককটেলগুলি গ্রামাঞ্চলের মতো রান্না করা হয়, তবে কিছু সূক্ষ্মতার সাথে।যদি পুরানো, সামান্য অ্যাসিডযুক্ত, ঘন পানীয় না থাকে, টকজাতের সংস্কৃতি ফার্মেসিতে কেনা হয় বা কাঁচামাল অঙ্কুরিত গম এবং টক ক্রিম দিয়ে অম্লীকৃত হয়।
যখন রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, বৈশিষ্ট্যগুলি 3 দিন পর্যন্ত ধরে রাখা হয়, তখন পণ্যটি টক হয়ে যায়, যা স্বাদ এবং দরকারী গুণগুলিকে প্রভাবিত করে।
তেলাপোকার রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
পানীয়ের পুষ্টি মূল্য কাঁচামালের গঠন, প্রস্তুতির প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে।
তেলাপোকার ক্যালোরি সামগ্রী, যার মধ্যে গরুর দুধের অর্ধেকেরও বেশি চর্বিযুক্ত 3, 4-3, 6%, 75 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন - 2, 8 গ্রাম;
- চর্বি - 3, 2 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 4, 2 গ্রাম।
ভেড়ার দুধের ক্যালরির পরিমাণ 110 কিলোক্যালরি এবং ইয়াকের - 106 কিলোক্যালরি। তদনুসারে, চূড়ান্ত পণ্যের চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
এক ধরনের প্রাথমিক পণ্য থেকে প্রস্তুত পানীয়ের তুলনায় ককটেলের গঠন তুলনামূলকভাবে পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এর মধ্যে সর্বাধিক:
- ভিটামিন এ - শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি এবং ত্বকের অনাক্রম্যতা, চাক্ষুষ ফাংশন সমর্থন করে।
- কোলিন, বি 4 - স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।
- পটাশিয়াম, কে - হৃদস্পন্দন স্থিতিশীল করে এবং আবেগ প্রবাহকে উন্নত করে।
- ক্যালসিয়াম, সিএ একটি পদার্থ যা মাস্কুলোস্কেলেটাল সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য এবং মহিলাদের ব্যথাহীন মাসিকের জন্য দায়ী।
- ফসফরাস, পি - ক্যালসিয়ামের শোষণ বৃদ্ধি করে এবং সারা শরীরে শক্তি বিতরণ করে।
- ক্লোরিন, Cl - শরীরে অ্যাসিড -বেস ভারসাম্য বজায় রাখে।
- স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র - শরীর থেকে ক্যালসিয়াম নি leসরণ রোধ করে।
- সেলিন, সে - রক্ত প্রবাহ এবং প্রজনন কার্যকারিতা উন্নত করে।
- কপার, কিউ - লোহিত রক্তকণিকা এবং ইনসুলিনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, ম্যাক্রোফেজের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়া প্রদান করে।
- মলিবডেনাম, মো - প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্রিয়া বৃদ্ধি করে এবং পুরুষত্বহীনতার বিকাশ রোধ করে।
শরীরের জন্য তেলাপোকার উচ্চারিত উপকারিতা তার বর্ধিত হজমতার কারণে। এটি একটি মিশ্র গাঁজন পণ্য যেখানে রান্নার সময় ল্যাকটিক এসিড, অ্যালকোহল, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং উদ্বায়ী অ্যাসিড তৈরি হয়। পরবর্তী পদার্থগুলি কেবল একটি তাজা পানীয়তে সংরক্ষণ করা হয় এবং ঝাঁকুনির পরে এগুলি দ্রুত ভেঙে যায়।
অস্থির অ্যাসিডগুলি অন্ত্রের আস্তরণের পৃষ্ঠের এপিথেলিয়ামের পুনর্নবীকরণকে উদ্দীপিত করে এবং এতে রক্ত প্রবাহকে ত্বরান্বিত করে, হরমোনের সংশ্লেষণে অংশ নেয় এবং অন্ত্রের গোপনীয় ক্রিয়াকলাপ এবং পেরিস্টালসিসের হার নিয়ন্ত্রণ করে।
ঘরে তৈরি তেলাপোকার মধ্যে 2, 01-2, 1 গ্রাম, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড-2, 9-3, 1 গ্রাম, কোলেস্টেরল-9-10 গ্রাম, স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে-3, 7-4 যথাক্রমে, প্রতি 100 গ্রাম 2 এবং 9-12 গ্রাম। পুষ্টির উপাদান পরিবর্তিত হয়, কিন্তু প্রধান উপাদানগুলি অপরিবর্তিত থাকে।
তেলাপোকার দরকারী বৈশিষ্ট্য
লোক নিরাময়কারীরা পানীয়ের inalষধি গুণ ব্যবহার করে বিভিন্ন রোগ দূর করে। তারা পুরোপুরি বুঝতে পেরেছিল যে তেলাপোকার সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি মূলত রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং নিরাময়ের প্রভাব বাড়ানোর জন্য, তারা এক বা অন্য কাঁচামালের পরিমাণ বাড়িয়েছে বা হ্রাস করেছে।
কাঁচামালে বেশি ছাগল ও গরুর দুধ থাকলে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়। এবং যদি ফুসফুসের রোগ দূর করার জন্য "মিশ্রণ" প্রস্তুত করা হয়, তাহলে গুদ এর দুধকে ইনজেকশন দেওয়া হয় এবং ভেড়ার দুধের সামগ্রী বৃদ্ধি করা হয়। গরুকে ন্যূনতম ইনজেকশন দেওয়া হয়।
শামানরা অনিদ্রা, যক্ষ্মার চিকিৎসায় তেলাপোকা ব্যবহার করে। হোয়াইটপ্যাকের সাহায্যে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় এবং তারিকা - ডায়রিয়া। সংক্রামক রোগের চিকিত্সার সময়, লবণ এবং চূর্ণ রসুন যোগ করা হয়।
মানব দেহের জন্য তেলাপোকার দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে, ছোট শিশুদের রিকেটের বিকাশ বন্ধ করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। হোয়াইটপ্যাকের নিয়মিত ব্যবহারে রক্তনালীর দেয়ালগুলি আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে, ভেরিকোজ শিরা এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক, হাইপারটেনসিভ সংকট এবং রক্তচাপের পরিবর্তন হ্রাস করে।
- গোধূলির দৃষ্টি উন্নত করে, রাতের অন্ধত্ব বন্ধ করে।
- পুরুষদের পুরুষত্বহীনতা এবং মহিলাদের প্রজনন কার্যকারিতা হ্রাস করে, উচ্চমানের শুক্রাণু উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং কামশক্তি বৃদ্ধি করে।
- শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে, একটি প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে।
- ক্ষতিকারক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার বিকাশকে দমন করে।
- পিত্ত উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
- কিডনির কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে, যা শোথ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
ডায়েটে তেলাপোকার প্রবেশ আপনাকে হ্যাংওভার সিন্ড্রোমের পরিণতি এবং এআরভিআইয়ের জটিলতাগুলি মোকাবেলা করতে দেয়। বমি বমিভাব বন্ধ হয়ে যায়, ব্রঙ্কি এবং ফুসফুসের কাজগুলি দ্রুত পুনরুদ্ধার হয়, থুতু আলাদা হতে শুরু করে, শ্বাসনালী এবং ল্যারিঞ্জিয়াল মিউকোসার জ্বালা দূর হয়।
একটি ঘন তেলাপোকা রক্তাল্পতা, ওজনের অভাব মোকাবেলায় সহায়তা করবে, যা প্রায়শই মহিলাদের মুখোমুখি হয় যারা অতিরিক্ত পাউন্ড দূর করার জন্য নিজেকে ক্লান্তিতে নিয়ে আসে। Hoytpack চিত্রটি পরিপাটি করে। সকালে একটি গ্লাস অন্ত্রকে স্থিরভাবে কাজ করবে এবং একটি চর্বি স্তর গঠনে বাধা দেবে।
তেলাপোকার প্রতিষেধক এবং ক্ষতি
ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের সময়, এটির প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। যদি আপনি কাঁচামালের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত কোন ধরণের দুধের প্রতি অসহিষ্ণু হন তবে আপনাকে পানীয়টি পান করতে অস্বীকার করতে হবে। গাঁজন করার পর আসল পণ্যের বৈশিষ্ট্য অপরিবর্তিত থাকে।
একটি তেলাপোকা থেকে ক্ষয়ক্ষতি সেলিয়াক রোগের সাথে দেখা দিতে পারে - দুধের প্রোটিন অসহিষ্ণুতা, পেপটিক আলসার রোগের তীব্রতা, রিফ্লাক্স এসোফ্যাগাইটিস (খাদ্যনালীতে পেটের বিষয়বস্তুর বিপরীত রিফ্লাক্স), দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহ।
গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় ছোট বাচ্চাদের এবং মহিলাদের খাদ্যের মধ্যে এটি প্রবর্তনের সময় অন্য বিপদটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। যখন গ্রামে বাড়িতে তারক প্রস্তুত করা হয়, তখন দুধ ফোটানো হয় না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ফিডস্টক এমনকি পাস্তুরাইজ করা হয় না, তবে কেবল উত্তপ্ত হয়। গাঁজন সময়, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
তারা স্থিতিশীল অনাক্রম্যতাযুক্ত ব্যক্তির বাস্তব ক্ষতি করবে না, তবে মহিলাদের ক্ষেত্রে, যখন একটি শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের বহন করা হয়, তারা দীর্ঘমেয়াদী অন্ত্রের বিপর্যয় সৃষ্টি করতে পারে। যদি তরিক শিশুর অভ্যাসগত পণ্য না হয়, তাহলে নতুন স্বাদের "পরিচিতি" প্রাক বিদ্যালয়ের বয়স পর্যন্ত স্থগিত করা উচিত, যখন অন্ত্রের অনাক্রম্যতা স্থিতিশীল হয়।
তারক রেসিপি
ফার্মেন্টেড মিল্ক ড্রিঙ্ক শুধুমাত্র কোন প্রকার সংযোজন ছাড়াই খাওয়া এবং মাতাল করা হয় না, বরং বিভিন্ন খাবার তৈরির উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি ময়দা গুঁড়ো এবং ঠান্ডা স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভরাটের বৈশিষ্ট্য okroshka, যা পরবর্তীতে বুরিয়াদের জাতীয় পানীয়ের সাথে মজাদার হয়, তা হলো তেলাপোকার সাথে রেসিপিতে শুকনো মাংস অন্তর্ভুক্ত করা। বরং বেশ কয়েক প্রকারের মাংস। ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস (মুরগি বা হংস) ছোট টুকরো করা তাজা শসা, সেদ্ধ ডিম এবং গুল্মের সাথে মেশানো হয়। চাইলে বেকড আলু যোগ করুন।
গিঁট ময়দা এই গাঁজন দুধ পানীয়, আপনি সুস্বাদু pies করতে পারেন। পানীয়টি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা হয় এবং একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় গরম হতে দেওয়া হয়। অ্যালকোহল এবং অস্থির অ্যাসিড মুক্তির অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ময়দা পছন্দসই ধারাবাহিকতা তৈরি করবে না। কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পর, এক গ্লাস তেলাপোকা একটি বাটিতে 1েলে দেওয়া হয়, এতে 1 টেবিল চামচ মেশানো হয়। ঠ। দানাদার চিনি, 0.5 চা চামচ। লবণ, 2, 5 চামচ। ঠ। সূর্যমুখী তেল, ছুরির ডগায় সোডা এবং 2, 5-3 গ্লাস ময়দা। অবিলম্বে ময়দা ব্যবহার করা ভাল, এবং ফ্রিজে অবশিষ্ট অংশ ফ্রিজে রাখুন।
এই জাতীয় পাইসের জন্য একটি দুর্দান্ত ভর্তি হল পাখি চেরি। যদি তাজা বেরি ফসল হয়, সেগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে বীজ অপসারণের জন্য কয়েকবার দেওয়া হয়, এবং তারপর চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। পাখি চেরি ময়দা কেনার সময়, এটি ফুটন্ত পানি দিয়ে gেলে দেওয়া হয় এবং দানাদার চিনি দিয়ে মেশানো হয়। আপনি যদি ছোট পাই তৈরি করেন তবে নিজেই ফিলিং ব্যবহার করুন। যদি একটি বড় কেক তৈরি করা হয়, পক্ষগুলি বন্ধ করার আগে, এটি চিনি দিয়ে চটকানো টক ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে coverেকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, ভরাট মিষ্টি হয় না।
তেলাপোকার ভিত্তিতে অনেক পানীয় প্রস্তুত করা হয়।একটি নতুন স্বাদ দিতে, টুকরো করা তাজা ডিল, ধনেপাতা, পার্সলে এবং মশলা স্বাদে যোগ করা হয়। এবং মিষ্টি বিকল্পগুলিও রয়েছে - স্ট্রবেরি, কালো কারেন্টস, ক্লাউডবেরি, পুদিনা পাতা এবং লিন্ডেন মধু সহ। একটি বায়ু, অভিন্ন সামঞ্জস্য দিতে, এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
তেলাপোকা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কে প্রথম পানীয় তৈরির জন্য দুধ সংগ্রহের পরামর্শ দিয়েছিলেন তা অজানা। Orতিহাসিকরা পরামর্শ দেন যে, উৎপাদন প্রযুক্তি যাযাবরদের জীবনধারা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। পালের মধ্যে ভেড়া, ছাগল, ঘোড়া, ইয়াক, কিন্তু গরু ছিল বিরল। তাদের আটকের আরও স্থিতিশীল অবস্থার প্রয়োজন।
এই পশুদের থেকে দুধের ফলন ছোট, তাই সব কিছু স্যাডল থেকে ঝুলানো চামড়ার বালতিতে েলে দেওয়া হয়েছিল। ঘোড়ার গরম শরীর দ্বারা বিষয়বস্তুগুলি উত্তপ্ত করা হয়েছিল এবং পানীয়টি প্রায় চলতে চলতে গাঁজানো হয়েছিল।
তারককে প্রায়ই অন্যান্য গাঁজন দুধের পানীয়ের সাথে তুলনা করা হয় - চেকাইজ, সুজমা, কাতিক, দই, লেবেন, মাতসুন, মেসোরাদ এবং দই। সব ক্ষেত্রে, একটি সুইস স্টিক স্টার্টার সংস্কৃতির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে রান্নার প্রযুক্তি এবং কাঁচামালের ধরন আলাদা।
ঘরে তৈরি তেলাপোকা শরীরকে শক্তিশালী করতে, ওজন কমাতে এবং ওজন বাড়াতে, এআরভিআই -এর পরে জটিলতার চিকিৎসা করতে এবং প্রসাধনী উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে - মুখোশ। এই জাতীয় উপাদানগুলির সাথে তহবিল ত্বককে পুষ্ট করে, ফ্লেকিং, বয়সের দাগ দূর করে।
চালাপ (তারক) সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
শহুরে অবস্থায়, একটি গাঁজন দুধের পণ্য এক ধরনের দুধ থেকে তৈরি করা হয়, চরম ক্ষেত্রে দুটি - গরু এবং ছাগল থেকে। টকদানা একটি ফার্মেসিতে কেনা হয় বা রাইয়ের রুটি দিয়ে টক ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়। এর মৌলিক বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, এই জাতীয় ককটেল দুর্বলভাবে "আসল" এর মতো, তবে মূল দেহাতি স্বাদ ধরে রাখে এবং হজমশক্তির কারণ হয় না। সর্বোপরি, এটি পাস্তুরাইজড দুধ থেকে তৈরি।
