লেচো হল সবচেয়ে বিখ্যাত হাঙ্গেরিয়ান খাবার, যা হয় স্বতন্ত্র খাবার হিসেবে অথবা ভাত, পাস্তা, মাংস, সসেজ বা সসেজের সাথে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি এর প্রস্তুতির রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
লেচো, অনেক জনপ্রিয় খাবারের মতো, আমাদের দেশে কঠোর রেসিপি নেই। আধুনিক গৃহিণীরা এটিকে সব ধরনের উপলভ্য সবজির জন্য খাপ খাইয়ে নিয়েছেন, যেখান থেকে তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেক বিকল্প রয়েছে। Traতিহ্যগত হাঙ্গেরীয় লেচো গাজর, উঁচু, বেগুন, পেঁয়াজ, রসুন, মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। এটি ক্ষুধারককে নতুন স্বাদ দেয়, এটি আরও আসল করে তোলে। যাইহোক, টমেটো এবং লাল বেল মরিচ এখনও অপরিবর্তিত এবং বাস্তব lecho এর অপরিহার্য উপাদান।
লেচো কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দর চেহারাও পেতে, আপনাকে সাবধানে পণ্য নির্বাচন করতে হবে, বিশেষ করে বেল মরিচ। খাবারের জন্য লাল ফল ব্যবহার করা উচিত, তবে কিছু গৃহবধূ হলুদ বা সবুজ ব্যবহার করেন। তবে যেই মরিচ ব্যবহার করা হোক না কেন, তা অবশ্যই মাংসল এবং পাকা হতে হবে। ফল কেনার সময়, ত্বকের দিকে মনোযোগ দিন যাতে গা dark় পচা দাগ, ওভাররিপ এবং ফ্ল্যাবি দাগ না থাকে এবং সবজির গঠন মসৃণ হয়। টমেটো পাকা, শক্তিশালী, মাংসল, দৃ firm় এবং ক্ষতি ছাড়া নির্বাচন করা উচিত। ওভাররিপ বা অপরিপক্ব স্ন্যাকের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
খুব বেশি সময় ধরে লিচু সিদ্ধ করার মূল্য নেই, যেহেতু মরিচটি কিছুটা কঠোর হওয়া উচিত, তারপরে আপনি সত্যই সুস্বাদু পণ্য পাবেন। সুগন্ধি bsষধি যোগ করার সময়, মনে রাখবেন যে পার্সলে, cilantro, তুলসী, থাইম এবং marjoram টমেটো এবং বেল মরিচ জন্য আদর্শ। তদতিরিক্ত, পণ্যটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে যদি শাকগুলি তাজা নয়, তবে শুকনো ব্যবহার করা হয়। মরিচের সাথে শুকনো সবুজ যোগ করা হয়, থালা প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে তাজা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 50 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 পারেন 580 গ্রাম
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 500 গ্রাম
- মিষ্টি লাল বেল মরিচ - 5 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- চিনি - 0.5 চা চামচ
হাঙ্গেরিয়ান ভাষায় রান্না লেচো
1. বেল মরিচ ধুয়ে নিন। তারপরে লেজ কেটে ফেলুন, ফল অর্ধেক কেটে নিন এবং বিভ্রান্ত বীজগুলি সরান। যদিও পার্টিশনগুলি রেখে দেওয়া যেতে পারে। ফলগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং 2-3 টুকরো করে কেটে নিন।
2. টমেটো ধুয়ে নিন, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, সেগুলিকে 2 টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি কাটার ছুরি সংযুক্ত করে একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন।
3. টমেটো টমেটো রসে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন। আপনি এই প্রক্রিয়াটির জন্য একটি মাংসের পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের রান্নাঘরের "গ্যাজেট" এর অভাবে, একটি চালুনির মাধ্যমে টমেটো পিষে নিন।
4. একটি সসপ্যানে টমেটোর রস,ালুন, চিনি, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। চুলায় টমেটো রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. তারপর পাত্রের মধ্যে প্রস্তুত মরিচ যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন।
6. একটি withাকনা দিয়ে সসপ্যানটি বন্ধ করুন এবং ফুটানোর পরে, একটি holeাকনা দিয়ে মরিচগুলি একটি গর্ত দিয়ে রান্না করুন যাতে আধা ঘণ্টা বাষ্প নি drainশেষিত হয়। রান্নার ৫ মিনিট আগে, পাত্রে ভিনেগার pourেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। স্বাদে লেকো চেষ্টা করুন, যদি আপনার পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে যোগ করুন।
7. গরম বাষ্প দিয়ে জার এবং idsাকনা জীবাণুমুক্ত করুন, তারপর সেগুলি শুকিয়ে দিন, এবং লেচো দিন। ঘূর্ণিত জারগুলিকে পিছনের দিক দিয়ে lাকনা দিন (একটি warmাকনা নিচে), একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং লেচোটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে জারগুলিকে ভাঁড়ারে রাখুন এবং পুরো শীতকালে সংরক্ষণ করুন।
হাঙ্গেরিয়ান ভাষায় কীভাবে লেকো রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন
