সুস্বাদু জর্জিয়ান খাবার। Traditionalতিহ্যবাহী মুরগির চাখোখবিলির ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- মুরগির চাখোখবিলির ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
চাখোখবিলি একটি Georতিহ্যবাহী জর্জিয়ান খাবার, যা প্রায়ই মুরগি থেকে তৈরি করা হয়। প্রাথমিকভাবে, প্রধান উপাদানটি ছিল একটি বন্য তেতো, এবং নামটি নিজেই এই পাখির নাম থেকে এসেছে - হোহবি।
সমস্ত পুরানো রেসিপিগুলির মতো, এটিরও বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি ইতিমধ্যে সেদ্ধ হাঁস -মুরগি বা ভাজা, তামাক মুরগি ব্যবহার করতে পারেন, তবে যখন মাংস সিদ্ধ করা হয়, স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়। চাখোখবিলি, বেশিরভাগ জর্জিয়ান খাবারের মতো, ফোঁড়ার চেয়ে বেশি শুকিয়ে যায়, অর্থাৎ এটি অল্প তাপে অল্প পরিমাণে তরলে রান্না করা হয়, প্রায়শই তার নিজের রসে।
থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা stewpan নিতে হবে, আপনি একটি হংস প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
জর্জিয়ানের মুরগি থেকে চাখোখবিলির জন্য, তাজা টমেটো বা বাড়িতে তৈরি টমেটো ব্যবহার করা হয়, যদি এই পণ্যগুলি পাওয়া না যায়, তাহলে পাতলা টমেটো পেস্টও যাবে, প্রায় দুই বা তিন টেবিল চামচ।
সবুজ সবজি প্রায় সব জর্জিয়ান রেসিপিতে উপস্থিত। চাখোখবিলিতে, আপনি সিলান্ট্রোর পরিবর্তে পার্সলে রাখতে পারেন, এবং বেগুনি তুলসী ব্যবহার করা ভাল। রসুন এবং অন্যান্য মশলা সাধারণত এতে রাখা হয় না, যদি আপনি চান তবে যোগ করুন, তবে একাধিক লবঙ্গ নয়। আপনার যদি তাজা শাক না থাকে তবেই শুকনো মসলাযুক্ত স্বাদ ব্যবহার করা উচিত। তারপর কিছু হপস-সানেলি বা আধা চা-চামচ শুকনো মাটির ধনেপাতা বীজ যোগ করুন।
অনেকে জর্জিয়ান সব খাবারই মশলাদার ভেবে ভুল করছেন। চাখোখবিলি এই শ্রেণীর অন্তর্গত নয়। Adjika এবং গরম মরিচ ন্যূনতম পরিমাণে যোগ করা হয়। এটি স্বাদ জন্য আরো প্রয়োজন, তিক্ততা নয়।
মজাদার! এর আগে, জর্জিয়ান খাবারে টমেটো ব্যবহার শুরু হওয়ার আগে, চাখোখবিলি মুরগির রেসিপির অংশ হিসেবে ডালিমের সস বা ক্বাৎসারহি সস (টেকমালি বুনো বরইয়ের সেদ্ধ রস) ব্যবহার করা হতো। তারা খাবারে সামান্য টক এবং একটি সুন্দর রঙ দিয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 120 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8-10
- রান্নার সময় - 55 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 800 গ্রাম
- টমেটো - 700 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- Adjika - স্বাদ
- মাখন - 50 গ্রাম
- Cilantro, তুলসী, ডিল - 2-3 sprigs
- গরম মরিচ - 1/2 পড,
- লবনাক্ত
মুরগির চাখোখবিলির ধাপে ধাপে রান্না
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছোট, কিন্তু খুব ছোট টুকরো করে নাও, একটি প্যানে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়। এটি প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নেবে। আপনার এটি খুব বেশি ভাজার দরকার নেই, কারণ এটি এখনও ভবিষ্যতে স্টু করা হবে, এটি থালাটিকে আরও ঘন করে তুলবে।
2. মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে প্যানে পাঠান, পেঁয়াজ টিপে। টুকরাগুলি চামড়ার নিচে রেখে দেওয়া হয়। Cেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন, মাংসের টুকরা তাদের রস দেবে, এবং মুরগী রান্না না হওয়া পর্যন্ত এতে শুয়ে থাকবে। যদি আপনার নিজের রস যথেষ্ট না হয়, মাংস প্রস্তুত হওয়ার আগে এটি সিদ্ধ করা হবে, তাহলে আপনাকে একটু ফুটন্ত পানিতে েলে দিতে হবে।
3. টমেটো ধুয়ে ত্বক থেকে আলাদা করুন, সেগুলি থেকে একটি পিউরি-এর মতো ভর প্রস্তুত করুন। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল টমেটো দুটি অংশে কাটা এবং একটি মোটা খাঁজ দিয়ে ঘষা। আপনি অন্য একটি বিকল্পও ব্যবহার করতে পারেন: সবজির ডগায় আড়াআড়িভাবে একটি হালকা কাটা করুন, ফুটন্ত পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন, ঠিক সেখানে pourেলে ঠান্ডা পানির নিচে রাখুন। ত্বক সহজেই ফেটে যাবে। টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4।যখন মুরগি পেঁয়াজ দিয়ে ঘামবে, তখন তাদের সাথে মশলা টমেটো যোগ করুন, কাটা গরম মরিচ, আদিকা, লবণ, মিশ্রণ দিন। আবার শক্তভাবে overেকে রাখুন, সবকিছু এখনও 15 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় স্টু করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, পেঁয়াজ এবং টমেটোর সুবাস মাংসকে পরিপূর্ণ করবে।
5. মুরগির চাখোখবিলির ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী সবুজ শাকসবজি কেটে একটি থালায় রাখুন।
6. একটি বাটিতে ডিম ভেঙ্গে, কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য ঝাঁকুনি, এক গ্লাস উষ্ণ গরম পানির সাথে মিশিয়ে চাখোখবিলিতে pourেলে দিন, তারা এটিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সান্দ্রতা দেবে। সসের জন্য খুব বেশি মোটা হওয়ার দরকার নেই, এতে পর্যাপ্ত রস থাকা উচিত, আপনি স্টুয়ের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ কিছু পান। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে, তবে গরম জল যোগ করা প্রয়োজন, তবে খাবার স্যুপের মতো হওয়া উচিত নয়।
7. সামগ্রী ফুটে উঠার সাথে সাথে, তাপ বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।
এই থালাটি খাওয়ার রেওয়াজ আছে, এতে রুটি ডুবিয়ে, এটি জর্জিয়ান শোটির সাথে ভাল যায়, তবে এটি সাধারণের সাথে খুব সুস্বাদু হবে। চেহারাতে, চাখোখবিলি একটি খুব উজ্জ্বল এবং ক্ষুধাযুক্ত খাবার, এতে কোনও সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না, এতে মুরগির মাংস কোমল এবং সরস হয়ে যায়।
চিকেন চাখোখবিলি ভিডিও রেসিপি
1. কিভাবে মুরগির চাখোখবিলি রান্না করবেন:
2. জর্জিয়ান ভাষায় চাখোখবিলি মুরগির রেসিপি:
