কি রান্না করতে হয় জানেন না? রান্নাঘরে অনেক সময় কাটাতে চান না? আপনি কি একই সময়ে মূল কোর্স এবং সাইড ডিশ উভয় রান্না করতে চান? তারপরে আমি কেবল সুস্বাদু নয়, সন্তোষজনক পুষ্টিকর জর্জিয়ান রোস্ট - কানাখির প্রস্তাবও দিয়েছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
চাণখী হল সেই মাংস যা পাত্র বা কড়াইয়ে রসানো মৌসুমী সবজির সাথে ভাজা হয়, যা মোটা করে কাটা উচিত। এটি একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার পূর্বশর্ত! এই রেসিপিতে, আমি আমাদের বাস্তবতার জন্য পণ্যের অনুপাত কিছুটা সামঞ্জস্য করেছি, মাংসের পরিমাণ হ্রাস করেছি এবং সবজির অংশ বাড়িয়েছি। কিন্তু মূল, সবজি মাংসের চেয়ে তিন কম হওয়া উচিত, এবং মোট ভর তাদের ওজন মাংস ওজনের সমান হওয়া উচিত। অতএব, আপনি আমার মতো কানাখী রান্না করতে পারেন, অথবা মূল রেসিপিতে লেগে থাকতে পারেন।
থালার জন্য Theতিহ্যবাহী পণ্য: আলু, বেগুন, টমেটো এবং পেঁয়াজ। মোটা করে কাটা সবজি একটি পাত্রে স্তরে স্তরে রাখা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, খাবারের জন্য বিস্তৃত মশলা ব্যবহার করা হয়, যা জর্জিয়ান খাবারের জন্য আদর্শ। ঠিক আছে, খাঁটি সংস্করণে মাংস অবশ্যই মেষশাবক। যদিও এখন এর অন্যান্য জাতগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং গেমটিও ব্যবহৃত হয়। রান্নার জন্য, প্রাকৃতিক মাটির তৈরি অংশগুলি ব্যবহার করা হয়। এবং থালাটি কেবল গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 56 কিলোক্যালরি।
- প্রতি কনটেইনার পরিবেশন - 6 পরিবেশন পাত্র
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাংসের চর্বিযুক্ত অংশ - 1 কেজি (এই রেসিপিতে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা হয়)
- আলু - 6 পিসি।
- বেগুন - 3 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- রসুন - 6 টি লবঙ্গ
- তুলসী - মাঝারি গুচ্ছ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- Cilantro - মাঝারি রশ্মি
- লবণ - প্রতিটি 1/3 চা চামচ। প্রতিটি পাত্রে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- তেজপাতা - 6 পিসি।
- Allspice মটরশুটি - 12 পিসি।
রান্নার ছানা
1. সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। মাংস থেকে ফিল্মটি সরান এবং বড় টুকরো টুকরো করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং লাঠি কেটে নিন। ধোয়া টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে বড় চতুর্থাংশে রিং করে কেটে নিন।রসুনের খোসা ছাড়িয়ে রিংয়ে কেটে নিন। মরিচ থেকে লেজ সরান, বীজ পরিষ্কার করুন এবং পার্টিশনগুলি কেটে ফেলুন। মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন বেগুন ধুয়ে বড় স্কোয়ারে কেটে নিন। যদি আপনি এই সবজির তিক্ততা অনুভব করেন, তাহলে প্রথমে এটি স্যালাইনে ভিজিয়ে রাখুন। এটি করার জন্য, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি জল এবং পাতলা লবণ দিয়ে পূরণ করুন। আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. এরপর, সব উপকরণ আলাদা করে ভেজে নিন একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে। সুতরাং, প্রতিটি বিদ্যমান প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাপ pourালাও। একটিতে মাংস রাখুন এবং উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অন্যটিতে বেগুন রাখুন। তাদের প্রচুর তেল শোষণ থেকে বিরত রাখতে, একটি টেফলন-রেখাযুক্ত প্যান ব্যবহার করুন। গ্রিল করার জন্য তৃতীয় প্যানে মরিচ রাখুন। সমস্ত খাবার সোনালী রঙের হওয়া উচিত।
3. যখন উপাদানগুলি রান্না করা হয়, সেগুলি আলাদা প্লেটে প্যান থেকে সরিয়ে নিন এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যোগ করুন: আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন। এছাড়াও মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. এখন পাত্রের স্তরে খাবার রাখুন। নীচে মাংস রাখুন, উপরে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন।
5. তারপর বেগুন এবং মরিচ যোগ করুন।
6. বেগুন সঙ্গে শীর্ষ।
7. তারপর টমেটো।
8. এবং রসুন আলু দিয়ে রচনাটি সম্পূর্ণ করুন।
9. saltতু লবণ, মাটি মরিচ সঙ্গে উপাদান, কাটা গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন। Idsাকনা বন্ধ করুন এবং 200 ° C পর্যন্ত একটি উত্তপ্ত চুলায় 1 ঘন্টার জন্য রাখুন। শাকসবজি তাদের নিজস্ব রসে শুকিয়ে যাবে।কিন্তু যদি আপনি চিন্তিত হন যে থালাটি পুড়ে না যায়, তাহলে আপনি কয়েক টেবিল চামচ পানীয় জল েলে দিতে পারেন।
10. ওভেন গরম থেকে সরাসরি "গরমের সাথে গরম" টেবিলে প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করুন।
কিভাবে কানাখী রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।