আপনি যদি ক্লাসিক আলু প্যানকেক পছন্দ করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই এই খাবারটি পছন্দ করবেন। আজ আমরা একটি হৃদয়গ্রাহী ইহুদি খাবার প্রস্তুত করব যার নাম ল্যাটকস।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
তারা আলু প্যানকেক ল্যাটকস। এটি একটি জাতীয় ইহুদি খাবার, যা সাধারণত একটি উৎসবের টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা হয়। যদিও, যদি ইচ্ছা হয়, এটি সপ্তাহের দিনগুলিতে করা যেতে পারে। খাবারের সারাংশ হল ক্রিস্পি আলু প্যানকেকস। অতএব, ল্যাটকসের ভিত্তি হল আলু। আদর্শ ইহুদি প্যানকেক পাতলা, 0.5-0.7 মিমি পুরু না, সূক্ষ্ম এবং সুন্দর প্রান্ত সহ।
এই থালার একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল আলুর ভর বের করা। যেহেতু প্যানকেকস ভেজা আলু থেকে ভেজা এবং চর্বিযুক্ত হবে, কারণ তারা ধীরে ধীরে গ্রিল করবে। অতএব, আলুর ভর অবশ্যই শুকনো হতে হবে। থালার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উত্তপ্ত তেল। তারপর প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দ্রুত ভাজবে এবং ল্যাটকগুলি চর্বি বেশি শোষণ করবে না। যদি প্যানকেকগুলি এখনও চর্বিযুক্ত হয় তবে সেগুলি একটি কাগজের ন্যাপকিনে রাখা দরকার, এটি সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করবে।
রান্নার পরপরই এরকম একটি সুস্বাদু হৃদয়যুক্ত খাবার পরিবেশন করুন। গরম! ল্যাটকগুলি ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি একটি গাদা মধ্যে স্ট্যাক এবং এটি একটি idাকনা দিয়ে আবৃত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাই তারা নরম হয়ে যাবে। তারা টক ক্রিম, ক্র্যাকলিংস, মাশরুম হোয়াইট সস বা খুব, খুব ঠান্ডা দুধের সাথে এই জাতীয় প্যানকেক ব্যবহার করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 268 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ইহুদি উপায়ে ল্যাটক বা আলু প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. আলু এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, আবার ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত আর্দ্রতা দূর করতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে মুছুন।
2. হ্যান্ড গ্রেটার বা ইলেকট্রিক ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে শাকসবজি গ্রেট করুন। Traতিহ্যগতভাবে, ইহুদি রীতি অনুযায়ী আলু একটি মোটা খোসায় ভাজা দরকার, কিন্তু আপনি সেগুলি উন্নত এবং সূক্ষ্ম দাঁতে কষতে পারেন। এটি ইতিমধ্যে স্বাদের বিষয়। অতএব, দুটি বিকল্প চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য সবচেয়ে ভাল চয়ন করুন। তাহলে প্যানকেকস ক্রিস্পি হবে।
3. তারপর বাটিতে সবজির ভর ফিরিয়ে দিন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে seasonতু করুন। কাঁচা ডিমের মধ্যে বিট করুন।
4. সমানভাবে খাবার বিতরণের জন্য কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন।
5. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে, ময়দার একটি অংশ একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে রাখুন যাতে প্যানকেকগুলি একসাথে লেগে না থাকে এবং বাদামী এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. ল্যাটকগুলি উল্টে দিন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সামান্য নিচে চাপুন যাতে এটি পাতলা হয়। গোল্ডেন ব্রাউন এবং ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যান থেকে সমাপ্ত প্যানকেকগুলি সরান, একটি কাগজের ন্যাপকিন রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
আলু প্যানকেকস কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
